尚鮮海鮮料理 (已結業)

早幾天來耀華街百樂中心吃午餐時，已經留意到大廈入面有間叫《尚鮮》的火鍋店。回家後上網搜尋，得知餐廳於去年《優秀開飯熱店大賞 2016》火鍋組中，榜上有名，是其中一間得獎熱店，看來食物應該有一定水準。瀏覽過餐廳的網頁，原來店裡的鍋底，全部都是自家熬製，而且選擇都幾豐富，反正下個月圍內人飯局，輪到我負責，就先找個晚上來一試，以免到時失威。甫踏進店，迅即感覺到室內設計與一般傳統火鍋店大不同！舖面呈長方形，裝潢以木系為主調，座位分成左右兩排，右手邊前後擺放了四人及八人餐桌各一張，而左手邊就以鋪上軟墊的箱座為主，而且全部都配上布幔，帶日式風格。再走至餐廳盡頭，原來入面還有兩間可以容納 10 人以上的 VIP 房，應該幾適合一大班朋友，自成一角，圍埋狂歡。 翻開餐簿，精選鍋底共有10 款，包括有蟲草花花膠、鮮人參、藥膳、龍皇海鮮等；而火鍋配料方面，項目就包括有生猛海鮮、牛皇精選、自家手工精製的丸子、墨魚滑、餃子、雲吞、田園蔬菜、特色燒烤/特色小廚、火鍋精品等，另外也有空運刺身。完湯底和火鍋料後，趁湯鍋未上，立即「混醬」。黑色木架內一共放有 9 款醬油味料 ($15/位)，包括有沙嗲醬、蒜蓉、炸蒜、

又相約了好友多洛菲小姐出去搵食。 兩個人來到銅鑼灣的"尚鮮"打邊邊 , 加起來每人花約四百大洋食到飽飽。在這一個黃金地段來說已是屬正常的消費水平....雖說已是開始步進初春， 但天氣還是乍暖還寒的 ， 此時先來一煲蟲草花花膠燉雞湯底潤一下 ，先吃料頭之後再加湯打邊爐，越吃身體就越覺暖笠笠，感覺還挺好的....說回這個湯 , 湯色十分清澈而且甜度足沒有妖邪味，最近少嚐湯水的我馬上就來幹掉兩大碗 ; 湯内的花膠片數目亦比想像中的多，入口滿嘴膠質吃得人甚過瘾，再加上下了大量豬骨、紅棗及圓肉，試問湯又怎能不甜呢?....這裏的混醬料說老實選擇確是有點太大路沒存在太大的驚喜 ， 全都盡是些熟口熟面的如生及炸蒜蓉、青蔥、紅椒、醬油、麻油、 沙嗲醬一類的物事。 不嬲小弟打邊爐所用的醮醬都是調得越簡單越好。 越複雜越貪心亂下醬的結果便是吃不出食物的真物，而這是小弟一向最反對的....所以面前這一碗只加上了蒜蓉、蔥以及醬油的東西便已足夠應付有餘了....打邊爐若是沒有牛肉相伴的話便真的是枉來。 點了一道牛三拼 ， 所謂的三拼便是手切牛肉、牛邊位以及牛柳粒。 個人認為雪花分佈明顯的手切牛肉入口軟淋有肉味

寒風凜冽的晚上和你相約於銅鑼灣吃火鍋我們就不客氣地決定豪食一次要了尚鮮龍皇海鮮招牌鍋作鍋底裡面材料豐富有龍蝦扇貝蝦聖子等海鮮湯頭極鮮甜充滿了海鮮的氣息少不了他們的招牌丸類四色丸尚盛有牛肉豬肉蝦肉墨魚肉肉丸十分彈牙口感極佳色同味倶全豬天梯就是豬的上顎外型一層一層似樓梯口感彈牙脆口但肉味較淡黑松露豬肉丸十分推薦黑松露和豬肉的味道很夾而且豬肉味濃有驚喜最後追加燒扇貝配上蒜蓉惹味非常服務也很好侍應也勤幫手倒湯去油偶爾的奢華豪門夜宴今夜上演

圍爐不一定大班人先至得,兩枝公慢歎兩小時、不用自己落手買同洗,偶然一爐未嘗一件樂事,港式聚會除了大家認知的酒樓、茶記、打邊爐可算得上港人生活晚上最能「吹水」洗時間好地方。。。早來早享受由於當晚太早入座 ,場面不算多人、 但往後的一個鐘已陸陸續續有人潮 ， 場內分開兩個 區、 一邊是有電視的卡位坐 ，而另一邊設有兩間廂房 ，容納比較多人 可作大夥兒聚會之用~舊一套的芫茜皮蛋與及清湯, 早早已面臨過時、 掀開餐牌多達十數款之湯底 總令多心人遲遲未能挑選、 紅燒魚頭海鮮鍋 、冬陰功海蝦湯 、血治麻辣湯 、花雕醉雞鍋 、以及川貝海底椰燉螺頭湯， 真有點眼花繚亂 最終我還是 挑選蟲草花花膠燉雞腳HK$178.~蟲草花 清而不帶濃重藥味， 味清而不濁 、喝過兩碗侍應才加上清湯， 繼而開始這晚的打邊爐……這款以蝦膠釀入油炸鬼HK$58.如果要做小吃 感覺上有點膩, 可能放涼了， 所以油條比較硬身、還是要經過湯鍋之洗禮,才能真正感受到它的魅力、淺嚐兩口便已進入直路~紐西蘭大蜆HK$59.要上了半份, 件頭很大連殼猶如半隻手掌般、 肉地鮮而味美，放在隔蒒身中滾呀滾、千萬勿給它亂跑,不錯~ 四色丸HK$7

銅鑼灣百樂中心食肆臨立，是其中一處筆者常訪的地方。是午開工大吉，與同事在百樂中心的尚鮮火鍋海鮮料理享用首餐開年飯局。 尚鮮是火鍋店，所以每枱均設有電池爐等設施。裝潢方面，中日風格融合，坐得舒適。在卡位位置，更設有小型電視供娛樂之用。 「混醬」這個安排，在大大小小的火鍋店已變成指定項目。除非是嗜吃重味的朋友，否則少許蔥蒜醬油已相當足夠！ 作為開年飯局，大家亦不介意吃得豐盛一點。這個尚鮮龍皇海鮮招牌鍋，以多款新鮮海鮮餚製，包括有龍蝦、大蝦、蟶子皇、扇貝、貴妃蚌及大蜆。海鮮在送上時早已煮熟，相信已用於餚煮湯底一段時間。店員先把海鮮鍋輕輕加熱，便會為大家送上一碗原汁原味的海鮮湯。湯汁色澤泛橙，如預期般是一碗帶甜的蝦湯。其他湯料會被取出盛載，以騰出空間作淥煮之用。 雙蝦 (龍蝦及大蝦) 味濃肉實，作為新年食品既得體又好意頭。扇貝是第二樣推介之物，扇貝外殼雖然不算大，但扇貝肉十分肉厚，吃畢甚有滿足感。貴妃蚌及大蜆恰如其份引出爽甜味道，唯一比較可惜的是蟶子皇，因淥煮時間稍長，以至口感略韌，有點可惜！牛肉是火鍋飯局絶不能少的美饌，尚鮮 Prime 頂級牛頸脊是值得推介的生料，牛肉雪花紋理清晰，分佈平

凍冰冰嘅天氣，最啱就係打邊爐！專登揀一間唔係任食，偷佢食物質素會好啲 待應安排咗我哋坐卡位，每個卡位都有一部小電視，岩哂一班同兄弟一齊睇波嘅男人！但可惜今晚係睇華姐選舉有好多唔嘅醬料可以選擇，重口味嘅我就揀咗生蒜、炸蒜、芫茜加一粒辣椒。溫馨提示：左上角個枝係醋，唔係豉油黎架！湯底：香茅大蝦蛽肉湯蛽肉同蝦都多，但略嫌熟咗少少，啲蝦唔係太新鮮，但整體而言都唔差。配料：豬頸肉 (左)、安格斯牛柳粒 (中)、桂花蚌 (右)首推豬頸肉，爽脆又唔太硬，口感非常好！鵝腸 (左); 娃娃菜 (中); 芝士獅子狗 (右)鵝肥對我黎講太肥啦，但芝士獅子狗就好好味，啲芝士藏喺個皮嘅中間，一咬就流出大量芝士，好邪惡！四寶丸（牛丸、豬肉丸、蝦丸同墨魚丸）好彈牙，值得叫！總結一句，食物都ok，但價錢偏貴！

天氣續漸變冷，最好就係與三五知己食下火鍋烚下烚下。上星期友人介紹我地去左銅鑼灣耀華街嘅“尚鮮”。餐廳雖然唔係好大，但都挺優雅舒適。佢地最近推出左幾款滋補湯水，所以我地就揀左其中一款:鮮人參黑白蒜螺片燉烏雞湯………………………………………湯非常夠火喉，鮮人參味都幾濃，再加上烏雞，湯水非常鮮甜，且有濃郁嘅雞味，非常有水準，值得一讚。海鮮尚盛………………有金，銀兩款，內裡海鲜非常新鮮，有蝦，象拔蚌，鱿鱼等，款款爽口彈牙牛肝菌………比較少地有得食，食落好爽口弹牙，聽說有保健作用添

唔夠兩個星期就到聖誕節，每逢呢個時候都會相约幾位好友出黎食下飯，聚下舊。所以早兩日我地就去左銅鑼灣嘅“尚鮮”，一邊嘆下火鍋，一邊寒喧一番。海鮮尚盛……有生蠔，象拔蚌，扇貝，蟶子等，每款都相當新鮮，完全可以滿足鍾意食海鲜嘅朋友。燒芝心獅子狗卷……食落去非常軟腍，一咬落去D芝士流晒出黎，好邪惡呀蟹皇餃……饀料有蟹肉和羔，食落啖啖口感，蟹肉鲜甜，加上羔嘅質感尚鮮除了火鍋料高質同新鮮外，服務亦相當到位，值得推介

寒風澟澟，最好就係食下火鍋，而我朋友上星期就介紹我去左銅鑼灣耀華街嘅“尚鮮”，話佢地推出有幾款滋補湯底，既可食到火鍋同時又可以進補，一舉兩得呢款鮮人參黑白蒜螺片燉烏雞湯，有好濃郁嘅鮮人參味，再加上螺片同烏雞，相當清甜，且不油不腻，相當有水準。小食則有燒芝心獅子狗卷，咬落去軟绵綿，裡面有芝士流出黎，啖啖芝士香，好正。蟹皇餃，裡面有D蟹肉同蟹膏，食落去好有質感，蟹香四溢。四色丸尚盛，全部手打，特別爽口，當中包括有金沙牛丸，牛肉味好濃，牛味十足；黑松露豬肉丸，相當彈牙，豬肉好香口，再配以黑松露更顯得特別；甜薯墨魚丸，墨鱼好爽口再配以甜薯，相當有口感；芥末籽鲜蝦丸，好重蝦味，口感非常，令人一試難忘。“尚鲜”用料確實尚盛，且能迎合潮流，所以值得推介俾大家一試。

🗓9 Dec 病左幾日 星期五一於話之佢 打算去食魚生 同事即刻提議去尚鮮 話有lunch buffet 128加埋1都唔過150Lunch options同dinner 基本冇分別只在於得一個鐘任食喜出望外 魚生入口感覚新鮮 三文魚又肥又厚燒肉亦相當不俗 肥瘦適中 各種肉味亦好香口而且小食種類多 只係食小食都可以回到本重要野飲任飲 啫喱禾果子細件tiramisu 做甜品個lunch 真係大滿足唔食buffet 都有set lunch 每日重有一款特價38 👍🏻👍🏻👍🏻

又黎到嘆火鍋嘅季節，坊間到處都係火鍋店，可謂總有一間係左近，但好多都係以平價作招徠，但食物質料都參差不齊。但係上個星期有朋友介紹我去左銅鑼灣百樂中心嘅“尚鮮”，就令我大大改觀。佢地店面唔係好大，但裝潢都挺優雅，座位也寬落。開始先黎個餐前小食，百花釀油條，外層係脆卜卜嘅油炸鬼，好鬆脆剛炸起，裡面釀左有蝦膠，口感非常之好，而且十分香口。之後就點左個活海鮮盤，當中有蟶子皇，帶子，同珊瑚蚌，好新鮮，而且好爽口彈牙；另外仲有海蝦，軟腍好有頭；大扇貝同樣新鮮，好大隻，一啖放入口，非常滿足特別值得一提係佢地有提供豬天梯，即係豬上顎嘅軟骨，唔係好多地方有得食，非常爽滑且軟腍，火鍋必食。“尚鲜”價錢合理，再加上食物質量相當好，非常有水準，值得推介俾大家。

聖誕節將至，所以上星期就相约左幾個同事去左銅鑼灣耀華街嘅“尚鮮”提早慶祝一下。四色尚盛，當中墨魚丸爽口彈牙，再配以紫薯芯仲有少少黑松露，二者配合得恰到好處；而肉丸亦相當彈牙，豬肉味濃，更加香口。五花牛肉，亦相當新鮮，牛肉相當軟腍，牛味十足。芝心獅子狗，外層燒得香脆，內裡芝心一口流出黎，感覺非常滿足“尚鲜”除左火鍋配料新鲜同有特色之外，佢地嘅服務亦相當貼心，每一道菜上枱時，都會同我地介紹一下菜名；另外，換碟次數也不少，值得一讚

昨晚6人來到尚鮮共聚生曰晚飯，訂枱時當然沒有說明有時限，原本大家都食得幾開心！先食d小食丶燒烤丶再來一鋦打邊爐，叫了兩輪，繄係休息下，送下生曰禮物。竟然在大家送禮物高高興興之際，d店員己鬼鬼鼠鼠地把我們枱上的餐具續d續d收晒去，大家都不知道何時連個鍋都收埋。係我地高興拆禮物之際，竟有個職員過來，同我地講：見我地d野食晒，又有客人在等枱，問我地介唔介意轉張細枱傾偈，比番少少discount 我地喎。當時我們才發現已給他們d職員收晒全枱野！真令人憤怒，原本大家想送完禮物後，再來兩輪習下習下，攪到大家都很不快。老實講，朋友聚會出來吃飯，鬼要你比個少少discount, 這間店説明是打邊爐，𠶧會為求可番枱，做多一客竟用埋d咁衰手法趕客走！真離譜。同區打邊爐店我食個不少，真第一次遇到這無禮對待.同枱有朋友深感現在香港這些食店好唔得。特别係香港旅遊区銅鑼灣。直頭趕客！亦有人感到就算食品好食到不得了，但這些店員的做法和劣質服務，總叫人不會再來！食物一般，無驚喜！味道很濃味，但海鮮無鮮味。豬肉丸突別記得肉質梅梅爛爛

上星期约左幾個friend去嘆下火鍋，有朋友就介紹去銅鑼灣百樂中心嘅“尚鮮”，因為佢地用料新鲜且貨真價實，蟲草花花膠湯，補而不燥，花膠好有頭，而湯不油不膩豬天梯非常爽口，處理得好，無雜味。海鲜併盤，有象拔蚌，非常新鮮，爽口彈牙；仲有中蝦，蝦肉晶瑩通透，非常鮮味。所有火鍋食材都非常新鲜，且用料上乘，所以值得推介俾各位

一般質素食物，但收五星級價錢。燒牛脷: 厚切慢火無味燒，燒功和火功都唔夠，冇燒味，無口感又吾入味，連街邊小食都不如 ！ 冬陰公湯底: 雖然無加味精，但明顯湯底凖備功夫不足材料欠奉，味如水一般。無智慧地安排座位設計: 兩張兩人枱但安排 10人枱旁，閉風式環境下完全係聽覺上折磨 !但最後可讚，員工親切有禮。