尚鮮海鮮料理 (已結業)

呢間銅鑼灣「尚鮮火鍋海鮮料理」不得了, 我覺得佢唔可以叫「尚鮮」, 係應該叫「超鮮」囉! 樣樣都好新「鮮」, 由調味, 海底, 飲品, 肉食, 海鮮, 葛麵全都一絕.我地叫左個「星級之選套餐」- (1)冷盤個「清酒鮑魚+泰式生蝦」一入口已經知呢間料理一流, 好鮮味. (2)湯底我地選了「土鄉莞荽清湯」就咁飲未放入任可食物落去都好夠清味。(3)海鮮拼盤唔使講一定好食, (4) 但我一定要提一提佢個「手切安格斯牛」及(9) 「日本葛絲」好好好好彈牙及口感, 安格斯牛牛好滑, 師傅仲好好手功切得好厚薄適中灼一灼就可以入口, 新味十足, 正正正!!!! 我地一定回再翻食呢間「尚鮮」。

朋友話最近好想打邊爐，今次生日飯就決定同佢嚟前幾年佢生日點名要求食過既尚鮮，前幾年我地就係食佐敦店，今次就試下銅鑼灣店，橫掂我同朋友都係港島區返工，比較就腳。我地約比較晏，相信已經係第二輪既晚餐時間嚟，唔算話好多人。我地好快就揀咗個二人餐食，見佢都好多嘢食又有海鮮等等，而佢加$40就可以任飲紅白啤酒同汽水，不過諗住第二嘢要返工費時飲太多酒就無叫到，不過都覺得好抵，下次星期五嚟Happy Friday就打算叫呢個每枱都會有自己既醬油配料任你落～湯底可以揀兩個，聽講佢地既湯底都係想比較健康，想有養生既成份，所以比較多都係菜湯，我地就揀咗個「血池麻辣湯」同埋「姬松茸冬瓜」，冬瓜湯可以直接飲，都幾鮮甜真係超多餸呀～其實我地都好擔心食唔哂，不過好彩最尾係啱啱好！散叫咗兩杯嘢飲，一杯係青檸梳打蜜，另一杯係洛神花蜜茶(各$26)，我就飲咗洛神花蜜茶，甜甜地會太膩，幾啱打邊爐飲冷盤: 青酒飽魚+泰式生蝦，飽魚一嚟到已經幫你切好咗一粒粒，好彈牙同幾新鮮，生蝦都好食，不過對我嚟講就有啲辣，一食完要係咁飲嘢海鮮：海蝦+聖子+鱔片+大蜆，都好新鮮好好食，不過就得唔好浸太耐，唔係就會靭晒嫁喇手切安格斯肥牛木耳鮮

呢幾日天氣仲係有少少涼，當然就係香港人最中意嘅打邊爐時間。呢間尚鮮嘅火鍋套餐都相當豐富，就連湯底選擇都好多，而呢款姬松茸冬瓜湯底唔會肥膩之餘，仲有姬松茸帶出鮮味，都係個幾養生嘅選擇。而打邊爐之前，仲有清酒鮑魚、泰式生蝦作前菜小食，鮑魚有著無窮鮮味，入口亦彈牙，而泰式生蝦亦跟泰式餐廳食到嘅無分別，同樣係新鮮選料，相當開胃。打邊爐當然唔少得食海鮮，呢個海鮮盛盒有海蝦、 聖子皇、鱔片、大蜆，款款食材份量十足，聖子皇同大蜆都係潔淨無沙，係滾湯中煮熟，仲可以食到無比彈牙嘅口感; 而鱔片通透去骨，食到啖啖魚肉，魚皮更係骨膠感滿滿。最後有數款肉類，手切安格斯牛脂肪比例分佈平均，只要30秒左右時間，就可以食到嫩滑順喉嘅口感，牛肉味香濃，質素極高。而豬紅、豬皮、芝心獅子狗卷等食材，放落湯底後，既吸收到湯中嘅精華，同時又品嚐到食材中嘅口感，確實係一流享受。

日日做到無停手，放工真是要輕鬆下。若果連享受美食的時間也被褫奪，那跟一條鹹魚有何分別？生命還有甚麼意義？已好些日子沒打邊爐，今晚就去烚下烚下，驅走悶氣。說也奇怪，來的時候全身疲累，幾乎連動也不想動，走的時候卻精力充沛、注滿活力。美食，的確很治癒。餐廳位處樓上舖，佔地全層，面積不大但夠集中。其格局呈長方型，座位分左右兩排，其中一邊的卡座，坐椅鋪上軟墊，又有掛牆電視，舒適自在。最盡處設有兩間獨立廂房，自成一角，私隱度高，是開派對的理想場所。店子燈光昏黃，加上日式布幔，裝修簡單但有居酒屋的格調。翻開餐牌，除散點項目外，還有套餐供應。我們懶得動腦筋，於是點了星級の選套餐($328/位)，若於20:30前結帳交枱或22:30後才入坐，更可免收加一費用。另店家會將推介菜式寫於黑板上，今晚就有鮮人參鮑魚燉雞、尚鮮龍皇海鮮鍋、章紅魚刺身、還有象拔蚌、龍蝦、扇貝、花蝦等海鮮。店員於顧客入座時，便主動端來調味架，大家可按喜好自行「混醬」($15/位)。架內共有九種材料，包括芫茜、香蔥、生蒜、炸蒜、辣椒、麻醬、沙茶醬、麻油和醋，均屬大路款式。由於打邊爐主要吃食材的鮮味，蘸醬機會不多，因此今次也只是隨意調配，

終於捱到放復活節假，收工即刻同老公去食餐好，慰勞一下自己。見尚鮮好評如潮，不妨一試。店內卡座設計，適合好友相約共聚傾下計，環境非常舒適。打開餐牌，單係湯底都有好多選擇。最後我地揀左星級套餐，咩都可以試下。而湯底就揀左松茸冬瓜湯底，好多冬瓜同松茸菇，仲有d瘦肉吊下味，成個湯好清甜，淥完d野食就算唔沾豉油都已經好好味！一來材料新鮮，二來湯底夠味，食火鍋，用料靚唔靚真係扼唔到人。星級套餐本身都包埋飲品，加$40仲可以有兩小時任飲紅白酒同啤酒汽水。不過我同老公都要戒酒，所以就養生d，點左兩杯暖嘅洛神花茶，可以美顏、瘦身、降血壓，正！👍🏻先上冷盤，泰式生蝦+清酒鮑魚。泰式生蝦上面已經淋左醬汁，微辣，蝦爽口；鮑魚切得大大粒，味道較清，爽口彈牙，兩樣都非常清新。海鮮亦相當出色，蟶子皇大大隻，焯一焯，一離殼就食得，肉質爽脆，厚肉。海蝦亦唔係普通貨色，爽口彈牙，肉質夠實淨，絕對新鮮！鱔片薄切，爽脆鮮甜。反而大蜆有少少韌，明明我都係一離殼就食⋯手切安格斯牛又係好合我地呢d牛魔王嘅心意，雪花平均分佈，肥瘦適中，牛肉味濃，食多多都唔夠喉！木耳鮮蝦雲吞+手打豬肉丸+墨魚丸又係另一驚喜。雲吞圓碌碌、大大粒，入面包

近日天氣無啦啦轉涼, 攪到個人又心思思想打邊爐今次就去朋友介紹O既尚鮮打邊爐入面個FEEL 都幾日式望望個餐牌, 諗都唔使諗, 就嗌個2人餐有冷盤, 有菜,有肉,有丸,有餃子又有麵加多小小錢仲可以任飲再加多D 仲可以飲紅白酒嗌完野, 就飲住野等食野杯自家制洛神花茶甜甜地, 唔會太酸, 唔錯另一杯就朋友飲O既, 望落都唔錯, 大大杯, 可以慢慢飲無耐個湯就到了, 雜菜+ 姖松茸湯簡單混醬.之後野食就黎了食個頭盤先, 清酒鮑魚+ 泰式生蝦飽魚好入味, 甜甜地, 唔錯D 牛肉好好食, 唔會太肥又唔會韌, 唔使點醬都夠味雜菜拚盤好大份海鮮拚盤都好大份, 有蟶子皇, 又有大貝手工丸+ 餃子, 同街邊買O既好唔同芝士腸+芝士獅子狗如果嗌O既係麻辣湯底就會O岩味好多.....豬皮+ 豬紅+ 豬潤不過放落姖松茸湯底到, 感覺都幾補身最後啪埋個烏冬, 兩個人食, 份量O岩O岩好

最近又突然凍返，朋友突然話想打邊爐，佢喺銅鑼灣收工，很久沒見，見到尚鮮有八五折優惠劵， 所以就過嚟打邊爐。他本身有個星級之選套餐,兩位起328,有前菜兩個湯底,火鍋料,看看餐牌其實都夠食,就這個吧。前菜係清酒鮑魚,切到一粒粒好彈牙,清酒味濃烈。泰式生蝦, 好新鮮，佢本身已經將酸辣汁淋在生蝦上，生蝦在嘴裏不斷咀嚼，膠質豐富。湯底我們點了姬重茸冬瓜湯,比較清甜;血池麻辣湯,麻辣十足,辣度越煲越辣，食到最後，我係放棄。我哋將所有係放係冬瓜湯個邊,食海鮮的原汁原味。聖子王好大條,有成七八cm, 新鮮但係前端好多沙。鱔片最好食,好有咬感，海蝦新鮮, 大蜆就一般。芝士獅子狗, 一咬落去啲芝士曬出嚟，跟脆皮芝士腸，豬膶，豬皮豬紅全部放喺麻辣湯底好食啲。豬三毛都好食，特別豬膶厚度剛剛好，嫩滑爽脆，放在麻辣湯底好像去除了臊腥味。墨魚丸, 新鮮墨魚打到起膠，我很喜歡這個墨魚丸。豬肉丸，不會硬實實，有點腍。木耳鮮蝦雲吞,材料好扎實,除咗鮮蝦同木耳之外,仲有豬肉,食落去啖啖肉。本來我想叫稻庭烏冬,但是日本葛絲這個名字很吸引, 對於好奇寶寶的我,一於用於嘗試。這個葛絲,是正方柱體,一條條透明粉條,不可以浸得太久

環境好好，坐位好舒服，2人都有卡位坐服務好好，會問你使唔使較細聲d個電視，方便你傾計今次試咗星級之選套餐，$328/位（2位起）冷盤有2款1. 清酒鮑魚- 彈牙，幾入味，唔大太陣清酒味2. 生蝦刺身- 爽口彈牙，好新鮮，加埋個生蝦汁真係好好味湯底4揀2，揀咗1. 姬松茸冬瓜湯 -味道比較清淡，唔想太肥，烚菜就最適合2. 血池麻辣湯 - 唔算太辣，味道不錯- 海鮮有海鮮有海蝦，蟶子皇，鱔片，大蜆 - 全部都好新鮮，不錯- 手切安格斯牛 - 好新鮮肥美，有油香，讚！- 鮮打豬肉丸，墨魚丸，木耳鮮蝦雲吞，用料絕不馬虎- 豬三毛（肝，血，皮），放麻辣果邊非常夾，豬皮超吸汁吸味，正- 芝心獅子狗卷，脆皮芝士腸每位各2條，我係好鍾意芝心獅子狗卷- 是令菜蔬野菌盒，都有不少蔬菜同菇，有白菜，菜心，西洋菜，冬菇，秀珍菇，粟米，蘿白等- 日本葛絲，似水晶粉，都幾Q彈，放麻辣吸咗汁，好好味洛神花都幾濃味，熱凍都好飲

每次經過銅鑼灣百樂中心，都會見到大排長龍， 原來這座大廈，有很多食肆，難怪晚飯時間人山人海！今次我哋要去試下尚鮮日式火鍋...店內裝修優雅， 有卡位亦有小電視，最適合 四至五位朋友一齊十下十下！我們點了星級套餐$328/位……先來鮑魚生蝦， 鮑魚表面有薄薄的清酒味，鮑魚很鮮甜， 泰式生蝦很新鮮！海鮮拼盤十分豐富，有大聖子，海蝦，鱔片 大蜆！ 大蜆真係超巨型， 全部都係新鮮美味！手切安格斯牛肉，用嚟打火鍋真係一流，配上麻辣湯底極致美味！

同女友去搵食，搵到呢間入面唔算好大不過間隔好正，卡位仲有獨立電視我地就叫左個星級之選套餐姬松茸冬瓜湯比較清淡，不過有陣陣姫松茸香味；田園雜菜湯超足料，大量菇同菜，好鮮甜，用黎恰肥牛可以唔洗點豉油。前菜超開胃生蝦爽口而且唔太辣；鮑魚清酒煮過甜甜地，感覺好清新手切牛有厚度而且偏瘦，食落去有口感而且感覺唔會好膩手打豬肉丸好鬆化，而且豬肉味好濃；個餃好足料，本來入面好多肉，但係因為有木耳即刻清爽左重點黎啦！蟶子同大蜆size唔細仲超級鮮甜，海蝦勁新鮮彈牙，仲有膏添！最最最鐘意就係鱔片，彈牙，鱔味濃郁，最重要係起埋骨不得了仲有咁多菜，油麥菜，蘿蔔，粟米⋯全部都好新鮮，食完咁多野都減輕返d罪惡感。下次多人再黎試埋其他鍋

放工之後想搵間坐得舒服食得好既餐廳都好難我中意打邊爐，但唔中意任食果啲因為有限時😣尋晚試左間尚鮮火鍋😋😋😋叫左個套餐，本身以為唔會食得飽最後飽到甜品都食唔到😂😂同男朋友叫左個星級之選套餐有n多野食可以簡兩個湯底 我地簡左松茸冬瓜湯同雜菜湯超多料 勁香松茸味 湯好甜叫左兩杯野飲 落神花茶👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻夠香又夠濃海鮮中我最中意食蟶子夠大隻，放落松茸湯超清甜😋前菜清酒鮑魚好林好入味!!豬皮整得好乾淨又彈口食得舒服，服侍員會不停幫手加湯，又有電視睇，見到有間大房，下次成家一齊去先

我實在太鍾意打邊爐🙈今次就黎到全幢大廈都係食肆既百樂中心打邊爐🍲睇完menu之後就決定叫星級之選套餐 $328/位套餐已經包左好多唔同種類既火鍋料等緊食物黎到既時候可以調返個醬汁先-湯底方面有4款湯底可以4選2 有姬松茸冬瓜湯 土鄉芫荽清湯 血池麻辣湯 有機田園雜菜湯我最後要左血池麻辣湯拼姬松茸冬瓜湯血池麻辣湯唔算好辣🌶(我本身食得辣) 味道好唔錯 除左蔬菜及海鮮 其餘火鍋料都放入血池麻辣湯 正🤤而姬松茸冬瓜湯確實有唔少姬松茸及冬瓜 味道清甜 十分適合碌蔬菜食-冷盤有清酒鮑魚+泰式生蝦-海鮮拼盤有海蝦+聖子皇+鱔片+大蜆每款都好新鮮呢 海蝦有膏🦐 鱔片爽脆 聖子皇同大蜆都偏大隻 有驚喜-手切安格斯牛🐮見到碟牛個賣相都知質素有返咁上下 果然牛味濃郁 好味👍🏻👍🏻鮮打豬肉丸+墨魚丸+木耳鮮蝦雲吞男朋友好like個鮮打豬肉丸 而雲吞亦好足料-豬三毛(豬肝 豬血 豬皮)🐷一定要放入血池麻辣湯😆 芝心獅子狗卷+脆皮芝士腸一咬開芝心獅子狗卷有好多芝士🧀而脆皮芝士腸就係正常平時食到既味道-是令菜蔬野菌盒🥗有生菜 油麥菜 菇菌 粟米 蘿蔔粟米超甜呀😍 另外生菜油麥菜放入姬松茸冬瓜湯之後都食到有陣甜味😯

這星期台灣朋友來香港旅遊及探望我，身為小火鍋嘅愛好者，當然帶佢地打邊爐，於是我們一行3人來到銅鑼灣的尚鮮，走進店內裝潢是設計鮮明精緻餐飲設備，冬天來享受熱呼呼的鮮美好吃火鍋！血池麻辣湯并士鄉芫一茜清湯，睇住啲食物沸騰真是我的最愛！湯底好夠味，不用醬油已好入味。先食清酒鮑魚同泰式生蝦刺身，陸陸續續開始淥野，稻庭烏龍，日本葛絲，另外有新鮮海蝦蟶子皇，鱔片同大蜆，每隻蜆都肉厚鮮甜，大小適中，沒有一隻有沙，非常滋味。個手切安格斯色澤紅潤帶有油花，而且每片都厚薄適中，肉味濃郁。既不會太肥，食起來來很嫩滑。是令菜蔬野菌盒菜盤豐富，時蔬新鮮品質佳。紅色嘅手打豬肉丸，食起來惹味的微辣，平凡中加添了刺激。白色的墨魚丸爽甜十分好吃。木耳鮮蝦雲吞，豬三無(肝，血，皮)芝士芯獅子狗同脆皮芝士腸，平時不好這些"豬紅”，但這個又幾好吃，質感較爽滑不帶血腥味，加上麻辣味更正斗

這個冬天好冷，識食一定係去打邊爐，上網找到呢間尚鮮好似幾好，一於上去試下先。叫個set最抵食又唔洗諗先叫血池麻辣湯并士鄉芫一茜清湯兩款湯底都好食。食麻辣鍋點少得有稻庭烏龍，日本葛絲，煙煙韌韌嘅葛絲吸盡麻辣湯精華真係好正，越食越辣，但越辣越要食！最正呢個清酒鮑魚同泰式生蝦刺身，值回票價。另外有新鮮海蝦，蟶子皇，鱔片，大蜆，個手切安格斯非常靚，好香牛肉味。手打豬肉丸，墨魚丸彈牙入味，個人喜歡墨魚丸，非常鮮味。木耳鮮蝦雲吞爽口美味。豬三血爽口。芝士芯獅子狗小心中間會爆芝士，脆皮芝士腸。是令菜蔬野菌盒食咗咁多好嘢有個蔬菜清下腸胃

冬天天氣寒冷那幾天我最喜愛打邊爐，好似今日咁我就去左朋友食過推介我的尚鮮火鍋海鮮理料烚下烚下喇。環境唔錯好企理乾淨，有D日式放題的格局，最吸眼球的是是日推介展示區，鮮美特大聖子、肥美象拔蚌、波士頓龍蝦…有辧睇可見店揀選食材嚴格，質量高。我選左個性價比高，連湯底計有九類食物，每人$328的星級之選套餐。湯底係鴛鴦鍋底唔駛獨沽ㄧ味， 我揀咗姬松茸冬瓜清得來有濃濃獨特菇味，田園有機雜菜湯底清清哋，又可有多D菜食無咁油。D火煱料就真抵讚，海鮮盤D料樣樣珍寶size，蟶子皇同D蝦成把細間尺咁長，最重要是新鮮，蝦彈口，蟶子QQ，兩樣都鮮甜。大蜆比打邊爐的尼還大，鱔片切成長片，滾好後好爽脆。樣樣都鮮甜味美。跟着上了碟即食冷盤清酒鮑魚同泰式生蝦，好醒胃，隻鮑魚昰九孔鮑絕無欺客，正。碟手切安格斯牛，油花平均肉色鮮紅，該是prime grade，嫩，肉味鮮，食不停嘴。鮮打豬肉丸，墨魚丸及北耳鮮蝦雲吞等它們索下D海鮮，肥牛肉汁及湯的清甜，食落滋味無窮。值得一提係這裏的豬潤及芝心獅孑狗卷，前者脆口，後者是流心芝士夾層，好得。若喜歡飲紅，白，啤酒，汽水的foodie,這裡$40就可任飲2小時，唔飲的ㄡ可像我$2