富士山55 (拉麵沾麵專門店) (已結業)

銅鑼灣伊榮街9號欣榮商業大廈地下1號舖富士山55想到有拉麵, 口耳相傳的更有芝士燉飯, 但這日來是吃沾麵, 無錯日式拉麵如雨後春筍擁現,要吃不愁沒選擇, 只是天氣熱吃沾麵比喝熱湯麵來得舒服。豚骨沾麵 $78一碗濃湯與一碟麵, 沾湯是精髓, 濃縮豬骨湯加入魚介, 柴魚令到湯層次更豐富。魚介湯中椰菜，本以為椰菜會令湯頭變淡，喝下魚介味強盛。可加入青檸汁減去油膩感，隱若浮現點青檸酸，即時打破沉悶。剔了硬麵，原來麵條比吃開粗身更有嚼勁, 沉入湯中充份沾滿了湯, 但掛湯力稍弱，我喜歡這彈牙咬口的麵質哦。不夠湯中途可示意加湯，湯仍舊濃郁，易入口不太鹹之外柴魚香甚是分明突出。用金屬碗盛湯的目的是吃到一半要加湯或溫度開始冷卻，可利用臺上電磁爐加熱，貼心周到。配料是叉燒, 流心蛋, 筍片, 蔥花。叉燒脂肪部份要腍身入口即化, 大片薄身絕無投訴。流心蛋控制火候要拿手, 經驗加直覺, 蛋白保持完整美中不足流心程度有失手。趕快光速吃完麵條， 吃罷沾麵就可在享受另一小玩意。餘湯別有作用，加$20 做成芝士飯，米粒吸了豬骨湯精華，口中還嚐到豬骨魚介湯的味道，柴魚味真實不退減。放入芝士碎溶化呈拉絲，似在吃risot

富士山55是日本的品牌沾麵，在名古屋，台灣也有鎖店。近日又再次牽動一陣沾麵熱潮，只算銅鑼灣也有五所以上的沾麵店家吧！有些則大賣招牌是全港最好吃的沾麵，有些則隱藏於窄街小巷內，共通之處是也有日本師傅坐陣！友人們邀約小妹一試富士山55的沾麵，七點多窗外下著雨。幸好我們已到達富士山55的店內，店內提供雨傘架給客人，那就不用弄髒！小妹肚子已經發出求救的聲音，所以我們手腳很快地點餐。不知有人跟小妹一樣嗎？小妹看到季節限定，期間限定，限量發售，也有一種衝動的！因為是限定所以也心動想吃吃看，若果時間過了可能就會錯過了嘗鮮的機會。所以小妹點了店家的季節限量的牛介沾麵。牛介沾麵$88    配料大概是牛的內臟、湯較其他濃郁濃厚多層次，有牛肚，牛腩，牛腸，有種吃港式牛雜的感覺，牛肚吃起來比較爽腍，牛肚乾淨帶脆的囗感。牛腩軟腍有化在湯中的感覺！牛介的湯汁濃度跟魚介差不多，湯頭一流，濃而不涸喉。沾麵是裡面最粗的麵條，這樣才能吸附沾麵湯，麵條煙韌太嚼勁，浸泡一下湯底已經很滑溜。二朗系拉麵$78  主打生蒜，蔥花及椰菜多，點餐紙可以讓客人剔除不喜歡的食物。小妹不愛吃蒜的，但友人的點餐很吸引小妹，所以小妹嘗了一碗

當跟朋友提起拉麵店 富士山55，無不記起其招牌麵後芝士粥飯，簡直是邪惡軸心成員這在日本及多國已設多家分店的過江龍，香港第一分店位於尖東(就在忌廉哥附近，我倆也幫襯了數回)，一直也能保持不俗水準這晚來到銅鑼灣，原來此店最近於伊榮街開設了第二家分店，更有多款近期流行的沾汁湯底，一於試過究竟店就跟第一分店相約，木色裝潢，播着日本歌曲，氣氛不俗以拉麵店來說，座位也算闊落，枱中間當然還有其獨有的電磁爐，不是用來打邊爐，而是用來煮令人期待的芝士粥飯沾麵是今期流行，這陣子也拜訪過前前後後五六家，當中卻只有一兩家覺得滿意的這裡沾汁的味道選擇挺多，除了點選了的牛介沾麵和櫻蝦沾麵外，還有特濃豚骨和辛辣口味牛介沾麵是限時推出的，暫只供應至八月底，據聞要經日本總店測驗過水準才能推出呷一口濃稠的湯頭，牛味香濃，剩喝的話會覺得略鹹了一點，不知可否作微調這沾麵沒有义燒，配料全於沾汁內，包括牛腩,牛肚和豬腸等，屬重口味之選牛腩軟腍肉香，牛肚和豬腸則帶爽口感，食感非常滿意這麼濃的湯底，拉麵師傅特別配以較粗的九號麵條，令味道不會太鹹太濃麵煙韌有嚼勁，很彈牙的口感，以香港來說也算是中上水準~半熟蛋，流芯效果一般，也沒至於過

湯底不好吃,叉燒肉質老!就連溏心蛋都不好吃的!如果跟豚王和一蘭相比,根本不合格!唯一比較驚喜的是加購的芝士雜炊,其實是飯加芝士粉撈食剩的沾麵湯底,味道可以但其實吃完沾麵再吃飯,真的太多了

今日工作關係去到銅鑼灣,下午搵Lunch食,行經富豪酒店,隨便搵一間食店,最緊要不要等位,就咁樣入左去食.望一望有咩食,選擇不多,我點左未食過試下及舖頭最GOOD嗰款 –特濃豚骨沾麵及芝士飯.碗麵的湯底比較稀,但香氣濃郁讓人有一嘗再嘗,而湯的味道合適,給人一種濃而不膩的感覺.而麵質口感一流,包你試過都會喜歡,配料方面同一般拉麵差不多 (叉燒，糖心蛋，筍，蔥)芝士飯 - 是把吃餘的湯用電磁爐慢火煮,加上芝士再放入白飯煮,然後攪倆攪,味道都ok,同咪都幾有新蘚感.

前幾日天氣冇咁凍, 開飯見銅鑼灣有新拉麵舖, 仲要係主打做沾麵. 放工就去左試.8點幾去到得兩檯客. 幾驚奇見到每張檯都有個嵌入式電磁爐, 話用黎等沾麵的湯凍左可以整返熱. 果然係主打做沾麵!二話不說叫最多人叫的濃湯豬骨沾麵.黎到發覺唔大碟. 男仔可能唔夠飽. 湯真係幾濃, 雖然唔係好香, 但勝在鹹度適中. 之前食過幾間沾麵都太鹹, 呢個湯剛好. 肉切得幾薄, 半肥瘦, 食落有燒烤味, 唔鞋, 幾好. 配菜方面普普通通, 雖然佢碗麵包左塘心蛋, 但個蛋黃唔流心. 麵反而係我最唔鍾意的地方, 一路食一路懷疑自己係食緊硬烏冬定食緊麵…我係叫普通硬度的, 但對我黎講個麵太硬, 尤其本身個麵係好粗的, 硬更加食得辛苦.總結: 雖然個湯同肉幾好, 但個麵我真係麻麻. 未必會再返黎.

呢間野，我地無食拉麵，食左佢好推薦嘅沾麵，但係，咁就出事啦！首先講下沾麵係咩，其實就係麵同湯分開上，好似過橋米線咁。佢個湯就可以嘅，但落得太多菜搞到唔係好夠濃，而且亦都完全唔夠熱，雖然佢枱面有爐比你加熱，但係反熱無咩引，而且湯亦比得好少。而麵就比多粗身，感覺似生麵。今次叫左軟身，但係竟然比平時叫硬身拉麵仲硬，所以唔係好推薦試叫硬身。但成碗麵比我嘅感覺就好似一碗豬骨湯嘅陽春麵，姐係好似沖繩好出名個啲soba咁，如果唔鐘意，就真係唔好試。配菜無咩特別，都係叉燒同半熟蛋，一般。另外佢有個特別推介嘅芝士飯，係食完啲麵比佢加落啲湯到一齊食，個賣相好難睇，好似 嘔吐物咁，雖然如果鐘意食芝士味嘅野應該幾鐘意，但係推薦要食就將湯入面啲菜食曬先好食，唔好怪。但重申，賣相真係好嘔心，我爭扎左好耐先敢放入口！總結，今次比兩個分鐘意食soba：三分半唔鐘意食soba：半分

今天午餐,與同事去試新食店,伊榮街近富豪酒店,事先我們都有睇Open Rice 介紹這間食店(尖沙咀), 我睇左幾篇, 覺得 - 櫻花蝦拉麵 好好味, 所以去到也叫 - 櫻花蝦拉麵 哈哈….. 再加多個小食 - 雞肉軟骨捧. 而我同事就叫左 - 特濃豬骨沾麵 及 餃子.未食已嗅到濃郁香味!! 很期待的心情去食第一啖,唔!! 好味好正, 一碗十分香濃的豬骨湯底加上2至3塊叉燒再多半隻溫泉蛋的拉麵，真係好似去到日本食正宗拉麵感覺,而小食雞肉軟骨捧我給予10分有6分,拉麵10分有10分!!

今日同朋友去左銅鑼灣行街,我個朋友食過尖沙咀果間,甘岩係銅鑼灣見到,佢話呢間係日本人開,所以拉麵好正宗,好似係日本食過嘅拉麵,所以就一齊去左食lunch,好彩lunch時間都唔需要等位.叫左個辛辣拉麵,拉麵嘅賣相好吸引,聞到個湯香味,個湯夠濃夠辣,蛋夠滑, 最怕豚肉好老, 而呢間豚肉夠淋,拉麵好有口感.之後叫左個煎餃子,個皮好簿,煎得岩岩好.有少少脆嘅口感.,感覺上呢間整體不錯,會再黎嘗試其他拉麵.

Tsukemen ramen is basically ramen where the soup is served on the side and you dip the ramen noodles into the soup like you would for cold somen. It's a different type of eating ramen. There are currently two ramen restaurants in Hong Kong that specialize in this form of ramen eating. One is Kakurega Ramen Factory, located in Sham Shiu Po. The other is Fujiyama 55 located in Tsim Sha Tsui East. I've tried both and both are good. Fujiyama 55 now decided to head into Hong Kong Island with a new br

沾麵 - 對日式麵食有啲研究嘅都認識，不過唔係個個香港人都知係咩黎。其實就類似過橋，湯麵分開，食時夾住麵蘸落湯度食。但係問題就出現啦，個麵過完冷河，個麵係凍嘅，個湯更熱蘸三次就凍啦，咁點算呢?! 所以湯更好味，最緊要可以keep住熱，凍咗嘅豬骨湯，沾埋啲凍麵點會好食先。响富士山55就有電磁爐俾你翻熱，食到咁上緊唔夠熱就煮一煮個湯，三十秒就滾到噗噗聲。沾麵嘅湯比湯麵嘅濃好多，杰好多，唔係用黎飲嘅。要飲湯嘅話，就留番最後食完麵加清湯落濃湯度，校番淡啲黎飲。特濃豬骨湯沾麵 $88 - 9/10如題，個湯真係堅濃，食到豬骨嘅甜味，麵係太麵，比正常沾粗一啲，所以一口麵唔會蘸到太多湯而令人覺得太濃或者咸得滯。麵本身嘅味道亦不錯，唔會寡，而且彈牙，同超濃豬骨湯夾到不得了。記得不時將湯翻熱，呢個豬骨湯沾麵一定要好熱咁食，因為湯好稠，凍少少都會覺得有啲膩。辛辣沾麵 (中辣) $88 - 7/10一心諗住自己食得辣，點中辣應該可以，點知?! 唔食開辣嘅千祈唔好搵命搏，食開嘅都唔好好似我咁懶勁。中辣經已好辣，不過辣還辣，佢算辣得出色嘅。除咗辣味之外，仲食到其他香料味，有啲似七味粉咁。老實，係有啲自己攞黎，辣