家賀屋刺身寿司專門店

係灣仔道一定唔會錯過家賀屋嘅大招牌，一睇個名咩刺身寿司專門店就覺得好貴。但女朋友話有12蚊件壽司喎，一開頭我以為呃我去食貴嘢，最後佢係 Openrice 開張圖俾我睇，原來係真，咁今晚就拿拿臨去食先！想叫店員仲可以禁機仔。三文魚頭湯 ($35)依排勁凍，街又大風。我哋一坐落就飲返碗三文魚頭湯，鮮甜帶點辣，仲勁足料，可以食埋三文魚肉，好温暖。明太子雞翼 ($45)之後嗌咗個少食，燒雞翼又有邊個唔鍾意食呢？脹卜卜嘅雞翼燒得好惹味，裡面仲釀咗帶鹹香嘅明太子，另外仲有檸檬汁俾你去下油膩。特選鮪盛 ($220) 原來餐廳岀名係賣日本最頂級嘅吞拿魚藍鰭，雖然我一心係嚟食十二蚊壽司，但聽至係頂級吞拿魚喎，都幾心動。除返都係 $37 舊，可以試晒吞拿魚嘅背肉、中吞拿魚同大吞拿魚腩。三種都好鮮甜同吞拿魚味好重。但講到最好食一定係腩肉，姐係大吞拿魚腩，呢個部份嘅脂肪較多和平均，有入口即演嘅感覺，肉質嫩滑幼細，真係超晒班。終於到十二蚊壽司啦！由左邊開始介紹啦：七味燒鯖魚 ($12/件) 有鯖魚嘅鮮味，味首幾豐富。油甘魚 ($12/件) 好香滑，未算肥美，但呢個價錢嚟講我可以食多十舊。空運立魚 ($12/件)

在灣仔上班的好處就是常有好西吃，今晩也不另外。工作忙、人工低、身子弱、精神壓力大、種種負面情緒加上來就想化為食量，stress eating 就是這個意思。廢話少説，今晩就去了家賀屋暴吃。12月天氣終於轉涼，喝碗熱騰騰的三文魚頭湯 ($35) 就最好不過。湯底有鮮甜的三文魚味，還帶點七味粉的辣勁，很惹味。之外還有白蘿蔔和三文魚頭肉等配料。喝完很暖胃，也為之後冰冷的壽司打打底。吞拿魚腩軍艦 ($48)，鮮甜香滑的吞拿魚腩蓉配上脆口的紫菜，令人一試難忘。特選鮪盛 ($220) 為藍鰭，是最頂級的吞拿魚。而這個鮪盛就能一切過滿足你三個願望了，而且價錢又大眾化。赤身即是背肉，這個部份極少脂肪，肉質較爽，顔色呈深粉紅。腹肉即是中吞拿魚腩，脂肪較中等。而腩肉即是大吞拿魚腩，這個部份的脂肪多和平均，肉質佳，而且有入口即溶的感覺。是必吃之選！之後點了小食火炙鰻魚玉子 ($38)。玉子做得滑漏、軟腍和香甜，但如果更厚身口感會更佳。中間夾了鰻魚在中間，味道不再單調，兩者也十分夾。牛油果軟殼蟹卷 ($68) 是壽司反卷，飯外鋪上脆卜卜的蟹籽，裡面卷上炸得鬆脆香口的軟殼蟹、香滑的牛油果和清新爽口的青瓜絲，最後

之前食過好幾次, 水準都Keep到, 唔會因為上左啲媒體介紹就質素下降, 值得讚佢個吞拿魚壽司set我每次去都至少食一個set赤身, 中吞拿魚腩同大吞拿魚腩各兩件食完相當滿足而佢個$12壽司menu入面啲壽司都絕不欺場, 同樣相當新鮮唯一欠奉就熟食無咁吸引食幾次都係魚類刺身較為出色

相約好姊妹一起慶生，經朋友介紹來到家賀屋只因為用材新鮮，所以就決定訂枱六點多就來到，還好訂了枱，因為差不多七時已全店滿滿了裝修也很和風系且十分舒適寬敞，那就快快點菜吧蟹子沙律 $32先來個蟹子沙律來開胃口，大大量的蟹子， 蟹子在口中爆破十分過癮特選鮪盛 $220大吞拿魚中吞拿魚吞拿魚很易分出各吞拿魚類別，當然大吞魚是最最融化口中，但由吞拿魚開始食，續層以上就令口感提升，口感甚為細膩但有帶有層次，十分滿足壽司總類也蠻多，而價格也十分到位，最重要還是要新鮮新鮮新鮮特大帆立貝 $58/2件真的是特大size, 質地鮮甜美味，口感柔軟鮮嫩，肥厚飽滿的帆立貝，咬一下後鮮味直逼味蕾蒲燒鰻魚丼 (定食) $120鰻魚控的我又怎能錯過鰻魚丼呢定食內有麵鼓湯，沙律，蒸蛋，也十分豐富而鰻魚很厚且帶有滿滿的油脂，再配上日本米的丼飯，就很完美了品質服務各樣也很到位，期待下一次再來

男朋友相當愛吃大吞拿魚，同事跟我介紹在灣仔這間「家賀屋」是以直送築地鮮魚作賣點，魚類刺身相當有質素。這天晚上，我就和男朋友一起到來品嚐這邊的美味。大吞拿魚腩是一尾吞拿魚魚腹最為鮮美的位置，呈精美的霜降雪花紋，油份豐富得入口即溶，肉質粉嫩，整個感覺不會覺得油膩，亦散發出魚油的甘香醇味。雖一可惜的是大拖羅部位的魚味較淡，主要品嚐它的口感和豐富的油香。吃的時候不需加上醬油和芥辣，最能吃出整個鮮味和價值，不然鮮味都會被破壞掉。只吃一個刺身當然不夠，最少也想再多吃一下鮮美的刺身才滿足，所以點了這個江戶刺身定食配烏冬麵。這份套餐最吸引我之處是它的新鮮刺身包括了大吞拿魚腩和築地鮮魚，這邊的大吞拿魚腩和刺身也一樣的厚大，肉質依然鮮美，正好用作延續剛剛的美味。日本帆立貝很足量，幾乎要三口才能吃完一整個，而且味道鮮美，肉質相當厚實嫩滑，非常好吃。特大赤海蝦一如其名，足有整個手掌大，肥美無比。其口感也比玻璃蝦更爽脆有感也更嫩滑彈牙，肥美的蝦肉鮮味濃郁更是好吃。油甘魚是一款很常見的刺身魚類，肉身油份也相當高，每口厚厚的魚肉都充斥著魚油香氣，還有其獨特清爽的口感，質感黏牙。新鮮滋味殊不簡單，還有來自日本築地運到

這晚約了舊同事晚飯，由於大家都在港島區工作，朋友又比較喜歡吃日本菜，就找了一間在灣仔區，地點十分方便的家賀屋... 這裡地方寬敞，裝修得富有日本風情。家賀屋主打是吞拿魚，正合大家心意.... 我們一坐下就馬上點了一客特選鮪盛，集合大拖羅、中拖羅及吞拿魚，可以讓大家嘗到三款不同口感的滋味。我選了大拖羅來吃，肉質肥美，入口即溶，充滿魚脂的香味; 朋友分別吃其他兩款也認為很鮮味且口感也拿滿分...... 大大的帆立貝完全把白飯蓋住，大得令人一口都吃不完，味道鮮甜，必吃! 玉子很甜很滑，鰻魚份量也不少，兩者味道很夾... 很清新特別的一款壽司，牛油果和三文魚很夾，適合注重健康人仕...  肉質十分嫰滑，表面燒得有點脆，帶點魚油香味，熱食味道一流..... 晚飯時間單點加25元可以升級定食，配海帶麵豉湯、田園沙律及日式蒸蛋...麵豉湯味濃，沙律清新開胃，蒸蛋嫩滑溜口，又甜又香的肥美鰻魚份量十分，配上白飯吃十分惹味... 非常滿足的一餐，將來必定和朋友再來試試。

聽朋友講銅鑼灣有間日本料理店好新鮮好正,價錢都好公道合理,而且望落都非常吸引,反正同個同事係附近做完野收工,就決定去“享受“一下~！！原本都唔係好熟呢頭既路,打開GPS引路,就係站口附近唔遠,位置都好方便！而且一去到附近就見到大大個牌,一望就見到係邊。入到黎見到成個餐廳格局都好簡潔整齊,又唔會有平時日式餐廳果種臭味,成個感覺同氣氛都相當好~店員亦好用心咁同我地介紹今日有邊種魚新鮮運到,不過對我呢D左耳入右耳出既人黎講,一切徒然,所以都係揀自已鐘意既。打開餐牌,各式各樣既壽司,刺身丼林立,所有常見既海鮮到日本產地直送既鮮魚盡有,對於選擇困難既我黎講,真係花好多氣力先揀到。雪花霜降既大拖羅刺身~可以話係刺身之王~所以我都唔點醬油直接食佢既鮮味,花紋精美既魚肉肉質嫩滑入口即溶,油香散發哂出黎,但食落一D都唔覺得油膩,而且超香醇。同事解釋話因為大拖羅有大約80%既油份,如果口腔夠熱既話真係會成塊溶係口入面,而且成個部位魚筋好少,直頭軟滑到可以用筷子夾斷。拖羅刺身每塊都厚到可以企係度,厚肉大塊價錢公道CP值超高！！講到性價比,特選海鮮井都味話唔抵食！係井飯上面有十幾款魚生,而且樣樣新鮮好味,一個

朋友牛一, 當然請她食至受日本料理, 並她堆介就來到家賀屋慶賀生日。 店地方寬敞,沿用淺色為主, 掛上日本風情的畫,具有日本時尚色彩。＊　＊　＊【蟹籽沙律】 $32 鮮艷奪目的蟹籽沙律, 青瓜絲好有脆口感配上酸甜的沙律醬, 並有蟹籽,吃過後胃口大開。＊　＊　＊【三文魚腩刺身】 $65 三文魚腩刺身入口棉軟滑溜, 甘香魚油香味充滿口腔。＊　＊　＊【特選鮪盛】 $220 有大拖羅、中拖羅及身羅,可以一次嗜到三款不同層次滋味。特別大拖羅好好味,肉質肥美油潤軟滑,入口溶化,充滿魚脂香呢!＊　＊　＊ 【特上海膽軍艦】 $68 金黃鮮色澤的海膽十分飽滿,有甘香鮮甜及具有綿密滑順口感,配醋飯及紫菜也相當好吃。＊　＊　＊【火炙鰻魚玉子】$ 38 玉子煮得不錯唔會老, 入口軟棉, 而蛋內有幼滑油脂豐富鰻魚片。 如火炙效果多D及鰻魚份量多一點,會更好味呢!＊　＊　＊ 【燒油甘魚鮫】 $80 油甘魚鮫位於肥美的魚腩近下巴位置, 肉質嫩滑彈性,並有魚油脂香, 簡單鹽燒也十分滋味。＊　＊　＊【明太子雞翼】 $45 雞翼入口外脆內嫩滑, 並釀入鹹香的明太子餡料, 口感味道豐富,實在令人回味。＊　＊　＊ 朋友說要

放咗工，就約咗朋友去食飯。今次就去食日式野。由灣仔地鐵站A2出口向銅鑼灣方向行5 分鐘就到。門面我地入到餐廳的門口，寫住「產地直送卸問屋」：另外一邊寫藍鯨吞拿魚進口證。以我印象中，只有呢張證書先可以售賣藍鯨吞拿魚。餐牌餐牌就好大本，成本A3 size。黑色做底色，然後用藍色做圖案。設計特別。餐具餐具擺放得好整齊，碟就充滿和風嘅感覺。食物A.)大吞拿魚腩一份大吞拿魚腩刺身有五件：用冰墊住吞拿魚，可以保持吞拿魚嘅新鮮度！吞拿魚腩肉好厚身，食落去好鬆化。師父用斜切的方法嚟切吞拿魚魚腩，刀工一流。件件一樣厚度。炸軟殻蟹炸軟殼蟹外層炸到金黃色，咬落去都好熱：食落去外層炸粉冇漿住落個口，啲肉好淋：好清甜，係蟹肉嘅清甜。灸燒海鰻 （右）日式帆立貝（左）日式帆立貝外表好令身，望落去好新鮮同好肥美。食落去好滑，肉質好有彈性。灸燒海鰻上面淋咗燒汁，鰻魚有用火槍燒過嘅痕跡。茶碗蒸茶碗蒸嘅雞蛋好滑。裡面有魚肉、蟹柳。調味料調味料有日本豉油、日式芥末同餃子汁。呢隻wasabi同時唔同：係自己親自磨嘅。點解今次要寫佢？因為好多餐廳嘅Wasabi都係用超市或者係一啲日式百貨店買嘅Wasabi醬、嗰啲用美國嘅大根做嘅

香港人比較崇日，係崇尚佢地既飲食文化，鍾意食佢地既壽司刺身魚生飯等等，要搵到間又正又地道既日本餐廳，其實唔駛去飛去日本既，今晚有朋友介紹原來灣仔都有一間又高質又親民價位既日本餐廳。我講緊既係係灣仔道83號1樓既家賀屋。距離地鐵站都係幾分鐘路程，地點方便易搵。餐廳裝修簡約，空間感十足，環境舒服。Menu呢度係刺身壽司專門店，主打吞拿魚。由於日本人係不時不食，所以呢度都係由日本直接空運時令海產到餐廳，務求保持海產既新鮮度。 市場刺身丼$145丼飯係跟麵豉湯、蒸蛋同沙律。沙律既蔬菜新鮮爽口，配埋麻醬就更加醒胃。蒸蛋望落去滑嘟嘟好水潤，食落蛋味重又嫩滑。麵豉湯就比較濃味，但又唔會過鹹。至於個丼丼，刺身新鮮冇雪味，食落鮮甜，份量十足，呢個價錢好抵食蔥吞拿魚腩丼$140蔥吞拿魚腩係將吞拿魚腩攪碎變成蓉，咁樣食吞拿魚腩蓉既油脂就更加多，食落就更加香滑，再加埋入口鮮甜既海膽，真係超perfect又抵食特選鮪盛$220呢個特選鮪盛一次過可以食到吞拿魚、中拖羅同大拖羅，賣相已經攞滿分，每一件既油脂都平均分佈，一啖食落去都係肥美油分同鮮味既，尤其係大拖羅，仲入口即溶tim，每件既口感都滿足到我既味蕾再加埋杯

看到Youtube上推介灣仔嚴選必試美食，加上相片上的刺身的確吸引，於是抱著大期望，可惜……叫了橫綱刺身定食（御飯），中吞拿魚腩，油甘魚及三文魚腩不過不失，帆立貝的敗筆是欠一刀，要咬開來吃，特大赤海蝦帶腥味，還有這8件刺身是用碎冰墊碟，可能温度大冷，未能品嘗到很大的鮮味；所以就刺身來說，合格但未到上等。套餐中的御飯是用壽司醋飯，當中畧嫌醋味重，甜味少，但用的米很好。而整個套餐最失敗的，就是麵豉湯，居然半溫不熱，所以欠了協調冰冷的感覺。

一日三餐不少得，一般我對早、午餐都沒太高要求，因為吃得又趕時間又少，反而對晚餐比較執著，而日本菜通常也是我的首選，雖然香港到處都是日本放題，但有得選擇也會選散點菜式的日本餐廳，當然價錢已反映食材質素，有時候對食有要求也是對自己多添一份安慰。過了半個星期，是時候放肆一下，相約好友一齊去了這家日本餐廳共享晚餐餐廳離灣仔鐵路站大約四至五分鐘，步行的路線亦簡單清楚，再上一層就到達了，幸好好友一早就到餐廳取位入座，可能今天星期三，客人不算多，所以不用輪侯就有位子了。座位是寬闊舒適的皮梳化，配上雲石色桌子和深灰色的牆身，多份簡約的時尚感跟店員下單後，很快就送上第一道菜火炙鰻魚玉子一客有三件，送到就嗅到很香的玉子味，熱呼呼的咬一口，不斷霧出煙，玉子吃起來很軟熟又香甜，中間捲了濃郁鰻魚肉，完全沒腥味，口感亦是軟熟，吃完這道前菜讓我的胃更和暖，準備好吃下一道了明太子雞翼本來我倆都是愛吃雞翼之人，看到餐牌上有這道明太子釀雞翼立馬點了，一客兩件，光看賣相已看到雞翼大隻飽滿咬開一半，雞翼內的明太子份量非常多，肉質嫩滑非常多汁，兩種味道配合得完美，惹味十足牛他他沙律點了這道沙律清新一下，幾片半熟生肉放在生菜上，

好耐都無出街食飯真正忙完公司d野我終於出山了今次約左個好耐無見既朋友食飯一於去間坐得舒服既餐廳一路食一路傾下計間餐廳唔算大初初人唔算多點知我地愈坐就愈多人好彩早黎咋menu有好多野揀我地都揀左好耐牛油果軟殼蟹卷 $68牛油果同軟殼蟹係完美既組合軟殼蟹好香脆配合壽司飯一軟一脆的口感特別美味食香脆野覺得油膩好在有舊牛油果係度西京平目魚 $78條魚燒到微微lon,但正正係因為甘有魚皮又香又脆魚肉肉質嫩滑 , 肉味帶甜的效果 唔使點任何醬都已經好好味最重要係佢唔多骨 方便食吉列三元豚 $60三元豚上網check過體形龐大，脂肪較少果然真係 食落肉質較為柔嫩外面脆卜卜 入口軟綿綿 不肥膩另外當然都叫左d刺身同壽司食油甘魚腩 $85/4件厚實滑嫩 肉厚肥嫩入口即融 食落魚肉甘甜好新鮮特大帆立貝 $58/4件帶子唔使多講 夠哂大隻味道鮮甜 好爽口特大赤海蝦 $55/3件特大果真係XL size甜甜既蝦肉 鮮味濃郁我同個朋友一人分左一條 淨返既一條都爭左好耐特選鮪盛： $220分別係大吞拿魚腩2貫；中吞拿魚腩2貫；吞拿魚2貫日本人都愛食既拖羅欣賞佢一碟可以食哂唔同部位既拖羅大吞拿魚腩係最肥美呈粉紅色

好耐之前黎過呢到一次，就咁就令我愛上拖羅，所以今次就帶同事去食，等佢都可以感受下拖羅嘅魅力估唔到星期二嘅晚上，竟然會座無虛席，仲有人等位添，好彩我已經有理無理訂咗位先，所以好快已經可以入座喇之前食過佢地嘅拖羅，所以知道質素有幾好，而且佢地仲標榜100%產地直送嘅藍鰭吞拿魚，真係可以期待啊，新手推介可以嗌呢個特選鮪盛，因為入面有大吞拿魚腩壽司兩件、中吞拿魚腩壽司兩件同赤身壽司兩件，咁就可以循序漸進，就算唔係食家都可以食得出分別。最淺色嘅就係大吞拿魚腩，係成條吞拿魚脂肪最多嘅位置，由於白色嘅脂肪較多，所以顔色較淺，口感極級嫩滑，有入口即溶嘅質感，一食便知龍與鳳；稍微深色少少嘅就係中吞拿魚腩，脂肪比大吞拿魚腩少，所以就比較深色；最後嘅紅紅吞拿魚(赤身)，同腩嘅部份簡直係天壤之別啊，可以見到油脂比例少，所以較腩部韌，但係都係比一般餐廳嘅吞拿魚嫩滑嫁~ 跟住嗌咗一人一件嘅家賀壽司，呢件壽司要$30一件，因為材料都唔惹少嫁，先有吞拿魚茸係底，再放上海蝦刺身，最後放上一小撮海膽，一次過食味道豐富又有口感，可以食到海鮮嘅鮮甜味，又唔會腥，值得一試呢到都推出咗$12一件壽司，感覺都幾抵，所以我都嗌咗幾件

※本文以用餐當日的環境、服務和食物質素為準，口味亦因人而異，文章只作參考之用。-二訪「加賀屋」，一直覺得佢係一間水準頗高既日本餐廳，壽司刺身質素都相當不錯，比較多人熟悉一定係佢既特選鮪盛，一個價錢食晒大中細拖羅，試過一次之後會想再返黎食。好鍾意佢地本餐牌，圖文並茂，每款都有晒參考圖片，整得又靚又清晰。火燒鰻魚玉子燒 $38估唔到餐廳供應既玉子燒價錢又唔貴，一客三件，裡面既鰻魚都唔少。食落軟綿綿富蛋香，都唔錯啊。特選鮪盛 $220已經第二次食特選鮪盛，感覺黎得加賀屋一定要叫返份。由赤身、中拖羅到大拖羅，每件壽司都發揮得到佢應有既味道。反而覺得中間既中拖羅最好食，入口質感油潤細膩，有魚香又有魚脂香。反而今晚食既大拖羅都略帶筋位，雖然味道影響不大，當然無就完美。大吞拿魚腩刺身 $260一客五片的大拖羅，色澤粉嫩，每片都有咁上下厚度。雖然每片都略帶筋位，但食落去都唔太覺，質感仍是頗滑的，咀嚼中魚脂香爆發，油脂豐潤，很滿足之餘，食得多都會有點膩，同友人分享就岩晒。海膽豆腐 $50海膽+吞拿魚蓉+豆腐既組合貌似吸引，不過食落基本上只食到豆腐味，海膽味道消失得無影無蹤，較為失望就是。油甘魚 $12（