家賀屋刺身寿司專門店 (已搬遷) 新店位置

灣仔小巷這家小日本食店, 很有日本式風味見店推介特選鮪盛, 包括大鮪魚腩, 中鮪魚腩, 鮪魚三個鮪魚部份鮪魚腩油脂豐富, 入口魚油香浸滿口腔, 非常肥美海膽及三文魚子壽司很新鮮, 鮮甜味很出明太子雞翼炸得皮脆肉嫩, 咬開就見到有很多明太子, 一點都不hea鍾意食魚的我就叫了燒三文魚鮫, 很少地方有鮫提供, 鮫比較多肉, 而且肉質很嫩很滑, 是魚最好吃的部位呢度還有很多定食可選, 我們就叫了一個小結定食, 包括有"三文魚, 油甘魚, 大甘蝦" + 日式燉蛋+胡麻田園沙律, 三文魚頭湯刺身非常新鮮, 而且每件都好大件仲可以選擇跟飯或烏冬燒牛舌很有牛味, 薄薄的一片, 不鞋又不韌, 而且帶爽口

上星期吃過日本菜後意猶未盡, 成日都心思思想再吃刺身壽司, 那一於約位跟我同樣熱愛刺身的好友陪伴, 走進小街窄巷尋覓一間日式小店。店子門面細小, 兩盞大燈照射着高高掛的招牌, 相當搶眼。外面除擺放了外賣單張外, 還貼上大型的餐單紙, 圖文並茂, 清晰詳盡, 色彩的大圖片相當吸引, 忍不住駐足細閱。全店以啡木色為主調, 配上深色的傢俱, 沒有花巧的擺設, 裝潢平實簡約, 走實力派路線。店子地方不大, 左邊是壽司師傅的製作區, 右邊則設有三張四人枱和四張二人枱, 最後端有間了一小房, 內有五至六張四人枱。 每張枱子均放了豉油、櫻花汁、七味粉、日式酸薑、紙巾和餐牌, 尚算齊備。一坐下, 店員便送上熱玄米茶, 清淡甘香, 一解刺身和燒物的油膩感最為適合, 比綠茶更合我口味。******************************細閱設計精美的餐牌, 頁頁印上大型的菜式相片, 相當吸引。正與友人商討揀選那些菜式時, 店員推介每天新鮮空運原條吞拿魚所製作的本店招牌「特選鮪盛」, 講到咁吸引, 一於試試。一客特選鮪盛 ($155) 包括有吞拿魚、中吞拿魚腩 及大吞拿魚腩，每款各兩貫。有上等的食材

答應了妹妹同她食日本菜，我又怎會忘記，平時我們都會去一些連鎖式的日本食肆，今次妹妹話要試下其他餐廳，最後我都交由妹妹話事，妹妹話上次去了灣仔附迎的一間小店食臭豆腐時，見過一間日本小店「家賀屋刺身寿司專門店」，門外的menu 都有不少各式的壽司、刺身、咖哩飯等等都好吸引，而且款式又多，妹妹要求來此食晚飯。 坐下來後，店員都好有效率送上熱荼俾我們，此店供應是玄米茶，夠熱又有米香，飲過茶後，看看餐牌點下壽司食，妹妹平時都是較愛食魚生，今次都是主力交給她order。 特選刺身盛($188)一共有六款魚生，而且件件都是厚切，真是非常豐富，包括有三文魚、三文魚腩、大甘蝦、北寄貝、油甘魚及劍魚腩，三文魚的魚肉都好有光澤，魚紋都是十分清晰，口感嫩滑有魚香。三文魚腩好肥美，口感柔嫩而且魚味都好濃郁，甘蝦沒有黏黏糊糊的感覺，蝦肉都好甘甜，真是不錯。油甘魚刺身很新鮮，魚肉身呈淡粉紅色，質感柔軟而潤滑，入口順滑，都有魚油香氣。一咬劍魚腩已爆出魚油，油香豐富已充斥整個口腔，口感柔爽，必食之選。 特選鮪盛$155(當中包括有吞拿魚、中吞拿魚腩及大吞拿魚腩)順次序由吞拿魚刺身開始，吞拿魚刺身口感柔軟而

灣仔－人流本應好多，但沿莊士敦道/灣仔道行前小小轉入巴路士街後，人流明顯變得很少。哩條小街有唔少五金舖，可能正因如此，人流亦都較稀少，家賀屋哩間小店有少少被埋沒左。行到條既中間先見到家賀屋既招牌，所以一般人應該都未必會系灣仔道轉入黎搵野食，所以地點乃一致命傷。但質素唔系反映於旺場與否，而系材料、賣相、味道、環境、服務等方面，雖哩度不是頂級，但亦給予我一個唔錯既體驗。三文魚厚切大塊，入口即融，非常滋味，加上店鋪獨家推出的櫻花汁( 比普通壽司醬油更清甜)，更能突顯刺身的魚鮮味。油甘魚不嬲貴價，肉質比教軟身，魚味比較濃。特選鯖盛：大吞拿魚腩豔麗粉紅，非常肥美，入口即化，成口都係油脂既香味， 正。中吞拿魚腩既顏色無大吞拿魚腩般鮮紅，肉質亦比較結實，冇大吞拿魚脾甘多油花。吞拿魚壽司肉質比較實淨，因此比較爽口，不過鮮味較重。三文魚腩比三文魚更加肥美，脂肪比例亦明顯較高，而且油份較高能更有效帶出鮮味，$10蚊一件性價比都算高。希靈魚味道則一般，唔夠鮮甜，相對較遜色。原條海鰻壽司: 海鰻的size足足有手掌甘長，但系比預期中的薄左少少，有少少失望，味道一般，有啲淡，唔夠香口。炸墨魚咀： 墨魚咀好彈牙，

經過灣仔這邊便再次來吃家賀屋壽司，上次吃覺得這家壽司和刺身又平又抵食。和朋友中午1點多來到，店内沒什麽客人。環境清靜，很適合喜歡安靜又能聊天的客人。有很多刺身壽司定食可以選擇，價錢也很划算。壽司很多都是$7~$9，相當抵食！重點是飯的乾濕度把握得很好~佐賀牛壽司，牛肉好好味~入口感覺好有嚼感。帆立貝，帶子都好大隻，好厚肉，味道鮮甜要重點推介比大家呢客*特選鮪盛*,$155元,員店極力推薦比我們,說他們每天新鮮原條空運到港,十分抵食!*特選鮪盛*有大拖羅、中拖羅、吞拿魚各二件，拖羅脂肪肥美而並不膩，好厚身。真係好鮮好抵食！玉子-個人推介~超好味！蛋好香滑且好大件燒物也不失水準，大衆化的日本料理餐廳來説這家的食物水準算是很好了，重點是價格還很划算。整體不錯~沒有讓我失望，服務也很周到。食物保持一定水準，最後有個小小提議，希望能有更多不同壽司選擇。

平日到來灣仔很多時候也去同樣坐落於巴路士街的「新記芝士麵」，今晚放工本想再嚐「芝味」，但同行友人卻突然說想吃日本菜，便選擇了旁邊的家賀屋。店面較小，只有不足30座，桌椅小小的，而且全採用木紋格調，making it very much the same as a typical Japanese food restaurant with such a Japanese Syle。此店提供「櫻花汁」，乃加入了味琳及昆布醬汁所製已成，如其所述，比普通豉油更甜更鮮。鮪盛雖不便宜，但其用料之優質上乘，絕對是看得出的，與價錢成正比。刺身壽司類必須選新鮮，遂向店家尋求建議。得悉這特選鮪盛是精選系列之一，自己亦是吞拿魚的愛好者，想必然要試試。拼盤由6件吞拿魚壽司組成，包括大吞拿魚腩、中吞拿魚腩、(普通)吞拿魚。單看顏色來說，普通的吞拿魚較紅潤；可是在紋理方面，大吞拿魚腩非常細膩，條紋清晰，肉質亦較飽滿，與普通的吞拿魚形成強烈對比，突顯其身價。魚腩部份味道較具層次，味道較普通吞魚為濃郁，個人選擇不沾芥末，以免奪去其鮮味。油甘魚刺身放置在冰上，以保持其鮮度，片片厚切，而且紋理顯然清晰，為鮮味之選。雖附有

家賀屋位於灣仔一條橫街並不顯眼、店內装潢以木色為主, 帶點懷舊日式老店感覺. 服務態度殷勤, 富有親切感.********************特選鮪盛($155)大, 中吞那魚腩各2件吞那魚 2件魚腩的脂肪分佈均勻, 油脂甘香, 入口即溶感覺********************特大帆立貝刺身($45)肥美厚肉, 鮮味十足********************磯煮小鮑魚($85)鮑魚肉質軟腍有彈力, 最喜歡那醬汁, 甜甜地可帶出鮑魚的鮮甜********************味琳雞泡魚乾($65)質感有點不似平時食的那種, 有點怪怪. 魚身何解晶瑩通透的? 口感似海蜇之類? 味道又…..??********************炭燒餃子雞翼($32)雞翼外層燒得焦香, 醬汁惹味. 中間部位釀入了餃子材料, 工序複雜….. 食落層次感豐富********************三文魚頭湯($22)三文魚頭嫩滑, 湯底清甜, 大量材料餚製. 雖然大熱天時, 不過食日式料理, 到最後不來碗熱烘烘的湯, 是不夠完美的啊….

今日去完修頓打波之後，上樓沖完涼，約埋波友去食野。附近有一間日本壽司店大家都想試左好耐，今日終於有機會啦飲度去，夜晚都幾多人，好在仲有位，坐低無耐太肚餓，即刻叫野食食左個黑松露三文魚定食，三文魚幾滑幾新鮮，帶子就麻麻，無乜特別。黑松露幾香，不過撈埋一齊又唔係好特別，份量適中，食完都岩岩好夠飽

每年都會去美食展的我，今年也理所當然去掃貨。不過根據上年的經驗，由排隊到入場，到選到喜歡的東西吃，到排完隊，是需要花巨量的時間，上年就幾乎餓過饑，到3點才吃到我的午餐！所以今年決定先吃點東西才進場。但灣仔到處都是人山人海，去哪好呢？去華星時就發現了這小居酒屋，看來也頗別緻的，那還是不去華星排隊了，免得太晚入場。午市定食，算是十分抵吃。由$35到$98不等，還不包飲品，但定食幾乎全部都是$60以上，但看來份量是ok的，。叫了一個關協刺身定食，關協刺身定食 - 刺身質素不錯，烏冬爽滑彈牙。他們把刺身保持得還算頗新鮮，從帶子的鮮甜，到吞拿魚的上佳的魚鮮味，赤海蝦的爽彈，跟油甘魚魚脂的甘香，稍稍一般的放題也比不上他們的質素。另外值得一提的是烏冬，湯底清淡猜甜，烏冬爽滑有嚼勁，粗幼適中，令人吸吮得很爽～而麵豉湯亦同樣不會太咸，令人更易入口，亦不會口乾。炭燒餃子雞翼 - 的的式式，但用料不錯。豬肉涵令人意想不到的很有肉香，雞翼脆脆的外層相信是加上了蜜糖燒製，味道以肉香取勝，無多餘味精感，對味精敏感的我來說絕對是良品。

和友人吃飯，想起這家灣仔的小店，店面不大，約只有二十個座位，晚上來也沒甚麼人，是個適合聊天的地方。要了這份特選刺身丼，刺身包括赤蝦、劍魚腩、油甘魚、三文魚和帶子，定食還包括沙拉 / 麵豉湯 & 沒上鏡的蒸蛋，除了蒸蛋不夠熱之外，其他都水準不錯，和風沙拉醬下得夠多，也就沒難吃的道理。另外那份要了勝手丼，包括三文魚、赤身、赤蝦、帶子和蟹子，全部都是新鮮貨色，最喜歡還是鮮甜厚肉的帶子。刺身和飯的比例也適中，起碼不是會沒餸送飯的境地呀。每次看見燒玉子也忍不住點下來，這裏做得鬆軟，入口熱燙，比好些店家來得沒那麼甜，也更能吃到蛋香。另外也要了兩隻餃子雞翼，相拍的太醜就不放上來了。總的來說是一家性價比不錯的店。

同朋友行完街要找個地方食個晚飯，於是上網睇下附近有咩野食，見到家賀屋的評語唔錯，又係附近所以就試下。去到大約七點只有有二、三枱客，所以不用等位，但到了七點半己全滿，過多一陣已經有人在等位。玉子燒叫了熱的，普普通通沒什麼特別。大關刺身定食，有刺身、沙侓、蒸蛋、湯烏冬及味噌湯。中吞拿魚腩、油甘魚、帶子和三文魚。魚生都很新鮮，都算得上肥美，除了中中吞拿魚腩油份不算高！味噌湯一點也不求期，有2大片魚肉，也有豆腐和海帶，味道很濃郁。燒牛舌只加了少許鹽調味，味道剛好而且燒得剛剛好！很爽口！之後我們又點了壽司！火炙特大蟹棒很鮮甜；火炙左口魚邊油份很高，有入口即溶既感覺；劍魚腩鮮味好重，甘香鮮甜。海膽及吞拿魚腩。本來想叫特上海膽但沒有，所以叫了普通海膽，但我覺得不夠新鮮、不鮮甜；吞拿魚腩也是一般，新鮮但算不上肥美。

家賀屋曾經係我非常喜歡既日本餐廳, 因為好食, 又唔太貴, 而且招呼都幾好以前去開既酒吧係附近, 所以個個月都會食一次, 之後酒吧執左, 成年冇食過家賀屋, 今次再去, 真係有d失望我地一共有7個人去, 因為都幾晏先去, 所以都幾餓下, 一黎就黎round 壽司先真係失色左, 以前d飯好多時都係暖, 而d魚生係好鮮的, 今次食就覺得唔夠新鮮, d 飯亦都凍凍地另外都叫左d軍艦, 可能呢d係現成整好, 所以食落都ok芥辣八爪魚, 呢隻麻麻地, 唔夠多秋葵, 食落唔夠芥辣味三文魚剌身, 非常之唔掂, 一d都唔新鮮, 仲好似有少少味tim...雞泡魚乾, 之前係度食過, 記得仲要encore tim...今次食就encore唔到啦, 因為食落去有陣膠味, 完全唔好食支豆, 呢個唔錯, 仲係熱既, 出面有d鹽, 食落都唔錯玉子, 因為有bb係度, 所以都叫左個玉子俾bb食, ok啦, 玉子都好難唔好食蝦天婦羅+ 炸軟殼蟹, 呢兩個係跟烏冬一齊的, 個蝦就普通, 粉比較多, 而個炸軟殼蟹盲有d咸炸墨魚仔, 普通冇咩特別今次食完真係好失望, 雖然唔算太貴, 都係大概200蚊一個, 不過真係唔值得食

上星期跟同事一起到他推薦的刺身壽司專門店享受午餐， 小店位於灣仔巴路士街，店面不是很寬敞，有些日式小店那種家的感覺。小人點的是關協刺身定食$115, 而他則點了什錦魚生丼定食$68。我們先試什菜沙律，味道平平無奇， 沙律醬也不夠香。 接下來是燉蛋， 蛋是滑的，味道也蠻甜，若是有味一些則更佳。海帶麵豉湯過於清淡， 根本嘗不到任何海帶味。主角刺身定食及什錦魚生丼的魚生都很新鮮， 不過不夠肥美。 刺身定食包括的湯烏冬亦是無甚味道，而且不夠熱。兩個定食份量偏少，同事不夠飽，同場加點吉列海蝦$28。炸蝦鬆脆亦不太過油膩，但炸粉皮弄得太厚了些。以該餐廳的收費對比食物的質素是可以接受的。 新鮮當造的魚生沒有令我們失望，但其他食物應該不會再試!!

系灣仔返工都有一段時間，這店也陪伴我不少美好時光的。今天帶同事去試下呢間啦!每人叫左個魚生飯及追加小食。首先來到的這個火炎鰻魚玉子，其實我本人比較欣賞日本菜去制作蛋的，多麼容易取用的食取，如何花心思去弄到好好味，這個很考廚師的耐性與心思。講返這個小食的味道，咬落去比較乾身，但不會有煎濃既感覺，甜甜的蛋味還保留，中間的鰻魚反而沒有驚喜，只是覺得太少。同事叫了勝手魚生飯，佢話魚生吃得出比較新鮮，只是唔夠厚切及太少，帶子佢就激讚啦，鮮味完全放進口內，沒有一點保留。哥我就叫左我最喜愛的「雜錦魚生飯」，雖然比過往份量越來越少，但味道始終沒有變過，雖然只是角切魚生，但味道依然鮮甜，這樣証明新鮮先好重要的。另外魚生飯套餐我覺得比較抵食是因為有魚生飯有湯之外，還有蒸蛋及麻醬沙律，而且味道也相當不錯。小貼士： 我很喜歡點菜時叫佢蒸蛋後上，因為我最後才吃，所以後上會比較好選擇。我對於佢環境其實不是太滿意，特別是後巷位置，有小昆蟲路過，樓上的水管聲還能聽得一清二楚，有選擇的別坐最入吧!! 服務也是這裡需要改進的地方，服務員態度其實給人一種差的感覺，太沉默而且唔主動，禮貌欠奉。(特別是女服務員，上菜時弄到吉牒

這晚九點幾路過灣仔又未食飯，正想在那裡開餐，又突然想食日本嘢，便想起呢間家賀屋。因為之前在灣仔工作時，也同同事到過這裡午餐，印象幾好，所以便選了這裡。其實呢間係一間港式日本嘢，地方普普通通，而且店子不大，食物方面也只是一般，但價錢夠公道。店子位於小巷裡面，比較寧靜。這晩人客唔多，大約只有十人左右，所以很容易搵到位。因為之前光顧過，所以知道呢度個定食好抵，便點了個三文魚飯定食。三文魚飯定食已經包括了麵豉湯，沙律和蒸蛋。三文魚都算大塊，而且有成五、六塊，但唔係好新鮮，味道還可以。個麵豉湯都唔錯，個沙律加上芝麻醬都好味，本人最鐘意個蒸蛋，蒸得好滑。呢度服務幾好，店員好有禮貌，可以算係灣仔區食日本嘢經濟實惠之選。