宴．鐡板燒 (蔡氏大廈)

营业中

休息中

呢間新餐廳由兩位廚師主理，分別負責刺身壽司同埋鐵板燒，晚市有三個餐選擇，揀咗銀set，$1180/位!! 🔘刺身 (油甘魚腩、金目鯛)刺身非常厚切，油甘魚腩油脂豐富，用上wasabi同柚子蓉來中和一下油膩感，金目鯛對比起嚟肉質實淨d，同樣鮮味十足!! 🔘壽司 (立魚、魷魚)立魚屬於淡味啲嘅魚，配搭白松露油同黑松露來提鮮，同立魚嘅味道都好夾，魷魚壽司盡顯刀工，質感爽彈!! 🔘野菜沙律🔘季節魚湯魚湯看似平平無奇，但飲落味道豐富濃郁，冇腥味，原來用咗幾款唔同嘅魚熬製!! 🔘野生大虎蝦蝦肉爽彈鮮甜，配搭炒過嘅海帶菜一齊食!! 🔘香草牛油帆立貝大大粒帆立貝煎到表面香脆，裏面啱啱好熟，肉質鮮甜帶有牛油香!! 🔘美國頂級牛肉揀咗五成熟，牛柳粒口感軟熟有牛味，配搭炸蒜片同生洋蔥!!🔘櫻花蝦炒飯配炒雜菜炒櫻花蝦嘅過程香到不得了，炒飯炒到乾身配上櫻花蝦香脆口感，好食!! 炒雜菜有椰菜、洋蔥、香菇同大量芽菜，清新爽甜!! 🔘雪糕 (柚子雪葩/芝麻雪糕)軟綿綿的柚子雪葩食到有粒粒果肉，酸甜味適中!! 幾鍾意呢度嘅環境，吧枱除咗可以望住廚師處理食材，仲望住一排大窗，感覺好開揚，望住萬家燈火食飯，感覺真好!! 😋

朋友在天后上班, 得知在亨環24樓新開了一間日本omakase餐廳, 所以我們便相約預訂了今晚來吃一頓廚師發辦。餐廳位於亨環的24樓頂樓, 可以飽覽維港的景色, 餐廳內運用了高貴的雲石與木天花, 有時尚感之餘亦不失日系氣息。季節刺身(2款)金目鯛賣相吸引, 晶瑩剔透, 油脂含量適中, 肉質細膩, 灑上柚子粉令鮮味提昇。深海池魚肉味魚味重, 肉厚刺少, 肉質鮮嫩肥美, 脂厚油香, 入口魚油甘香細膩。螢光魷魚螢光魷魚是當下時令海鮮, 味道濃郁, 口感爽彈, 如果不喜歡濃郁的鮮味, 可以沾少許蛋黃醬來增加味道層次感。牛蒡漬 & 紅酒蕎頭漬即使是配菜也做得很認真, 牛蒡漬及紅酒蕎頭漬不但營養價值豐富, 清新及酸酸甜甜的味道可以清一清味蕾, 喚醒味覺來迎接下一道菜式。真鯛魚壽司 真鯛肉質鮮美, 彈性十足, 脂肪尤其豐厚, 魚肉變得如同櫻花一般粉嫩, 脂肪紋理均勻遍佈在魚肉上, 師傅特地用了松露油及岩鹽來調味, 不用另外點醬油。左口魚壽司 左口魚入口即溶, 肥厚多脂﹑肉質柔軟細膩, 師傅在刺身上面擺放了一小條鹽昆布, 既美觀又能調味, 昆布亦可以去除油膩感。黑鯥魚 來自九州的黑鯥魚, 是一種深海型

今次同姐妹來~宴~食lunch上次食晚餐的各式日本料理＆體驗了店內細心服務，使我要約姐妹再來品嚐下~今次店員細心服務一樣很好~👍🏻師傅好記性，認得我就是那天晚上第一次來食😊也是為每個菜式食材詳細介紹，令我了解更多而且同師傅一邊傾談一邊食，感覺氣氛不錯！瀨戶內海 鯛魚黑松露雪花鹽壽司好好味~食幾多唔會厭~正昌油魚都好味！北海道帶子好鮮甜 好香~ 師傅好心機燒👍🏻每位師傅好親切 好細心有這樣服務才會令人感覺舒服又快樂😊

網上面見人黎到呢間omakase打咭，有個無敵海景，見個價錢都合理今晚就黎試下～我地收工過黎都未黑，可以見到少少日落。餐廳座位唔多，一行bar枱大約10個位，一邊係sushi omakase一邊係鐵板燒，俾到食客好好嘅席前體驗。今晚主理sushi omakase嘅係柱師傅，四季酒店出身嘅佢非常健談，言談之間聽得出佢對食材運用好有心得，知道點樣用簡約嘅調味帶出魚生嘅天然鮮味。沙律睇落簡單，但自家醃嘅三文魚子好有驚喜，完全冇腥味之餘有淡淡酒香。刺身有兩款，薄切嘅伊左目魚配上河豚蔥同埋辛味蘿蔔蓉，味道清新；春鯛魚以花入饌，炙燒過嘅魚皮啲油脂更香，加埋牛奶味日本粟米平衡得好好。食壽司之前師傅為我地準備咗四款漬物，白蘿蔔微甜爽口，蕎頭紅酒味突出，薑苗同牛蒡味道都唔錯。壽司總共有7貫，包括深海池魚、黑鯥魚、魷魚、金目鯛、三文魚子飯、吞拿魚同埋大拖羅。最深刻係金目鯛，配咗北海道黃上海膽，好似加咗個好creamy嘅醬咁，好鮮味～～食完壽司等多陣就有餐廳嘅招牌豆腐鯛魚湯，味道鮮甜，飲得出真材實料～最後嘅甜品都好有驚喜，柚子雪芭味道清新，黑芝麻雪糕香濃幼滑，食完好滿足～

無敵海景 x Omakase x 鐵板燒 宴．鐡板燒 (天后)📍天后電氣道54號亨環天后24樓好食嘅壽司除咗 新鮮嘅靚食材之外 師傅嘅手工都好重要 同一嚿魚唔同嘅刀法，調味，味道口感都可以好唔同 係天后依間新開嘅高級餐廳 竟然請到四季酒店嘅師傅🤤由沙律開始依一餐 🥗家鄉嘅食材果然特別好味 🍅蕃茄仔超清甜 青瓜蔬菜都好新鮮 加上用左柚子醋 就更fresh ！時令刺身～ 螢光魷魚🦑鮮味十足 一啲腥味都冇 調味得好好啊 油甘魚刺身有兩種調味料 1. 經典Wasabi 2. 柚子胡椒 有唔同嘅感覺 Wasabi可以食真個魚味，柚子胡椒就咸香🫶🏻左口魚 + 火炙左口魚真係好香 除左有魚嘅油香之外 仲可以combine 返刺身食返完有嘅魚味 🤤🫶🏻金目鯛 紅紅嘅魚肉 好容易認 係屬於較高級嘅魚類 油脂量適中肉質細膩 無腥味 配上特製嘅醬油 🫶🏻黑鮭魚 （火炙魚腩邊）依款油香比較高 而且燒左個邊位 香味就更強 師傅話夏日食依啲魚比較容易膩 所以Pao咗柚子皮 食落就爽啲 🫶🏻拖羅sushi always top of the list 🤤 超好食 好想食多幾件 🥰太高質了 👍🏻 🫶🏻三文魚子 依次

上樓見到一幅好似畫既靚既日落景預約黎呢間餐廳一定唔可以錯過呢個景色睇到日落既時間入席食完出黎就睇到香港維港既夜景今日揀左食銀呢set試下新開既呢間鐵板燒水準如何叫左杯梅酒，一路飲住一路望住維港景色，都咪話唔chill野菜沙津新鮮清爽，最好係裝既碗都係涼保持沙津新鮮精選刺身深海池魚鮮甜肥嫩，肉質帶油份，甘香細膩金目鯛魚皮輕輕火灸，更加逼出魚油香本日精選壽司𩶘魚壽司 入口強烈既松露味，再黎魚子醬吊返起魚既甜味，再搭配醋飯微酸黑鯥魚火灸壽司，油脂豐富，有少少青柚子令到唔會太油，回味清新季節魚湯用上6種魚骨煲好正完全唔腥反而飲到浸浸甜味野生大虎蝦新鮮彈牙原味、配檸檬汁同海鮮汁三種食法我最愛配檸檬汁，更突出蝦味香草牛油帆立貝是日最愛既一道菜外脆內嫩，濃濃既香草牛油帆立貝好新鮮美國頂級牛肉可以搭配炸蒜片或洋蔥絲我愛配洋蔥絲，重口味鹿兒島櫻花蝦炒飯配炒什菜炒飯炒到乾身粒粒分明什菜香口惹味甜品柚子雪芭好清新，食到粒粒柚子肉好滿意今日個晚餐，師傅同店員都好健談成日問佢呢道菜點整咩材料，佢都好樂意解答店員親切有禮，好推薦呢間餐廳👍🏻👍🏻

📍 宴 • 鐡板燒 Yan • Sashimi Teppanyaki📍 天后 • 電氣道54號亨環天后24樓-又有新的鐵板燒餐廳啦～-開業於今年五月的《宴 • 鐡板燒》，位於天后「亨環天后」頂樓（Food Loft旁 乘電梯上去）位於24樓高層，可以俯瞰銅鑼灣一帶的景觀，包括維港景色！這景觀實在太美了😍他們還設有一個陽台，讓客人欣賞美景的同時，也可以喝喝東西、抽抽煙、聊聊天-這裡最特別的是 鐵板燒、廚師發辦 皆有喜歡鐵板燒／刺身／壽司的朋友都可以照顧到這裡歡迎包場，宴請喜歡日本菜、享受美景的親朋好友，來這裡準沒錯！-餐廳班底全由五星級酒店出身，質素有夠有保證食物很好吃，價格也相宜，現在還可以以優惠價享用套餐呢！鐵板燒師傅跟餐廳經理的服務都十分好這天用餐經驗很愉快，肯定會帶朋友再訪～❤️-Lunch Teppanyaki (原價 $398 -> 優惠價 $338)最便宜的午市鐵板燒套餐已包括多種高級食材只用$30更可升級套餐，加配刺身、壽司；虎蝦跟帆立貝不用選，兩樣都有！•野菜沙律 Salad首先由清新的〔柚子醋野菜沙拉〕打開味蕾🥗•香煎鵝肝 Goose liver with bl

第一次來宴食 師傅好細心及介紹職員態度好又有禮貌 環境又好好好食~會再來試其它！生蠔鮮味又爽口好食，拖羅壽司入口即溶口感，想不停食鵝肝包香脆~正和牛A4好食~下次來試Omakase！

👦🏻同女朋友慶祝週年紀念日，揀咗天后新開嘅omakase。餐廳望維港景，好啱打卡。😍鱲魚刺身配上白松露油同岩鹽，頓時香氣四溢，令本來平凡嘅白身魚刺身變得甚有驚喜。兩片厚厚嘅油甘魚刺身分別加上芥末同柚子胡椒，辣勁竟有提鮮作用。魚甘魚邊亦都爽脆好味。接住係8款壽司🍣，分別係金目鯛、左口魚配左口魚邊、帆立貝、黑鯥、魷魚、赤身、大拖羅。金目鯛經過炙燒，油份逼晒出嚟😍。左口魚配左口魚邊爽滑又帶油香。赤身醬油漬鹹味啱啱好。大拖羅近乎入口即化😝。角切魚生飯鮮甜美味，配上多種魚骨煲製魚湯非常之夾，魚湯味道濃郁，但唔會太油膩，鮮味極好。是日甜品係兩款雪糕：黑芝麻雪糕、柚子雪葩。一款清香，一款果味清新，各有特式。師傅同店員都好親切，同客人有講有笑，令整餐體驗都好滿意。乾杯！自家製梅酒😍

宴．鐡板燒 (天后)男朋友生日🎂食好d😋😋去左天后新開Omakase ，餐廳環境好靚，仲睇到夜景🌃😍宴（銀）$1180@♦️柚子醋田園沙律🥗沙律酸酸甜甜好開胃，好岩做開胃菜👍👍 ♦️刺身 油甘漁腩 、金目鯛刺身賣相新鮮吸引，刺身厚切，鮮味十足😋😋油甘魚魚油香味好濃，金目鯛油脂豐富，好好食😙😙 ♦️壽司🍣黑鯥魚壽司，黑皮赤紅肉，油脂豐富😙😙帶有甜味，好味⭐️⭐️白松露油，魚子醬魚壽司，鮮甜十足，好新鮮🤩🤩 ♦️鐵板燒♦️澳洲大虎蝦 虎蝦大大隻，好惹味🥰🥰肉汁鮮甜，蝦頭都好好食! 由原味開始食， 再用檸檬汁帶出蝦鮮味👍👍 ♦️北海道元貝 元貝肉身彈性，鮮味十足😉😉再加埋自家製香蔥牛油汁，好夾好好食⭐️⭐️ ♦️美國頂級牛肉🥩肉質鮮嫩多汁，油花分佈均勻，口感一流，加埋蒜片同洋蔥食，味道再昇華😍😍 ♦️季節魚湯 🥣湯 入面好足料 ，有好多魚熬製而成，鮮甜美味，真材實料，入面仲有好多豆腐粒同花甲☺️ ♦️鹿兒島櫻花蝦炒飯配炒什菜炒飯好有鑊氣，入面有滿滿的櫻花蝦，用左女皇米，飯粒口感煙韌， 推荐✔️✔️仲有炒什菜都好足料，有雜菇、什菜、芽菜、洋蔥，好FRESH😆😆 ♦️日式雪糕🍦🍨我揀左芝麻雪糕，芝麻香味，回味無窮😜😜朋友揀柚子雪

HAPPY FRIDAY食日式鐵板燒！一早BOOK定位於天后既宴．鐡板燒，餐廳裝潢結合西、日式風格，時尚型格，仲可以眺望維港景色！今晚揀咗宴（銀）$1,180+10%❇️野菜沙律❇️季節刺身（2款）❇️本日精選壽司（2款）❇️季節魚湯❇️野生大虎蝦❇️香草牛油帆立貝❇️美國頂級牛肉❇️鹿兒島櫻花蝦炒飯配炒雜菜❇️日式雪糕🔸野菜沙律醬汁酸酸甜甜，清新開胃。🔸刺身深海池魚：鮮甜爽脆，脂肪比例適中金目鯛：口感肥而不膩，油分甘香🔸壽司黑鯥魚：肉質鮮甜無比，入口相當香滑鯛魚：爽滑有彈性，細嫩鮮美好新鮮🔸野生大虎蝦好新鮮！蝦味鮮甜，肉質夠爽腌，口感極佳。🔸香草牛油帆立貝煎得岩岩好，爽口彈牙，厚實鮮甜，入口有香濃既香草牛油味，好惹味。🔸美國頂級牛肉肉質軟嫩，香甜多汁，牛味濃厚，配埋洋蔥沙律同蒜片，提升口感層次！🔸豆腐海鮮魚湯濃郁奶白色既湯品好鮮甜，營養價值高～🔸鹿兒島櫻花蝦炒飯配炒雜菜炒飯夠乾身，粒粒分明，配埋鹹香櫻花蝦好提鮮～炒雜菜好香，夠鑊氣！🔸雪糕：黑芝麻雪糕、柚子雪葩黑芝麻雪糕香醇濃厚好軟滑；柚子雪葩香氣濃郁，味道清爽解膩。

提早慶祝生日，試試天后5月新開嘅omakase。比較特別係除咗有壽司、刺身，餐廳亦有鐵板燒供應。餐廳對住維港海景，可以走出去露台chill下🥂。🔸宴（銀）$1180+10%野菜沙律🥢季節刺身（2款）本日精選壽司（2款）🥢季節魚湯野生大虎蝦🥢香草牛油帆立貝美國頂級牛肉🥢鹿兒島櫻花蝦炒飯配炒雜菜日式雪糕🥢刺身：油甘魚、金目鯛油甘魚味道甘甜，口感爽脆。金目鯛經過炙燒，魚皮香脆而且油香重。🥢壽司：黑鯥、左口黑鯥肉質細嫩，味道較鮮甜。左口魚油味重，幾乎入口即化。🥢野生大虎蝦彈牙鮮甜，仲有陣陣蝦膏香味。🥢香草牛油帆立貝帆立貝啱啱熟，彈牙唔韌。師傅調製嘅香草牛油香氣濃厚，仲有少少香草嘅清香。🥢美國頂級牛肉肉味重，口感軟嫩。配搭清甜唔辣嘅生洋蔥絲，油膩感大減。🥢魚湯比起平時omakase嘅魚湯稀少少，冇咁heavy，食完鐵板燒再飲都唔覺得膩。🥢鹿兒島櫻花蝦炒飯配炒雜菜炒飯乾身而且粒粒分明，加上香脆嘅櫻花蝦鹹香鮮味。炒雜菜相對地淡咗少少。🍦雪糕：黑芝麻雪糕、柚子雪葩黑芝麻雪糕質地軟身，顆粒感唔重，香氣十足。柚子雪葩有唔少柚子皮，清新解膩。📍宴．鐡板燒 (天后)天后電氣道54號亨環天后24樓

呢間宴．鐡板燒除左鐵板燒之外仲有OMAKASE SET! 不過我地太耐無食過鐵板燒, 今日就試呢個SET先, 其實就算係鐵板燒SET, 前菜都有壽司同刺身, 當日既刺身係營光魷魚同埋深池, 營光魷魚細細隻, 入面有膏既香味, 好岩送酒! 深池就唔洗講, 魚香十足, 肥美!壽司既食材都相當新鮮, 師傅仲好識運用食材, 適當利用黑松露油/柚子, 令壽司味道更豐富!開始鐵板燒既環節, 先來一隻大虎蝦, 一路整既時候都聞到好香蝦膏味, 煎好之後會有個醬/檸檬比你配埋, 但我覺得原味已經最好味了!爽口彈牙!接下來的牛油帶子係我全晚最鐘意既一道, 師傅特調既牛油汁真係好香, 北海道帶子口感幼滑, 煎得岩岩好!美國牛肉粒雖然油花唔多, 所以無咁油膩, 驚喜位在於隔離既洋蔥沙律, 本來以為配蒜片已經係極致, 但之後發現洋蔥先係神道, 洋蔥不辣,配柚子醋好FRESH, 夾住牛肉一同食就非常清新最後就是炒飯同炒菜, 飯粒分明, 香口, 非常滿足的一餐, 特別欣嘗店員同師傅在每道菜認真既介紹, 閒聊間得知餐廳對食材用料既堅持, 非常好的用餐體驗! 下次再來希望睇埋日落!!