宴．鐡板燒 (蔡氏大廈)

营业中

休息中

朋友簡左係天后試新鐵板燒，唔好講笑一入到餐廳，望到成個維港即刻心心眼左！😍第一道係水雲菜，口感滑溜，而且爽口。加左醋同薑蓉有開胃既作用！季節刺身有兩款，分別有油甘魚同九洲佐口魚,壽司方面有深海池魚爽口鮮甜！金目鯛彈牙！重頭戲有香煎鵝肝配藍莓醬，選用法國鵝肝，油脂入口即溶。藍莓醬係自家調製，同鵝肝簡直係超完美配搭。鐵板燒既頭菜係牛油鐵板大蝦，蝦係原隻野生大虎蝦。一蝦三食，蝦身和蝦頭，分開烹調，可以即刻食用，點檸檬汁，又或者點特製海鮮汁，彈牙的蝦肉配勁有膏香的蝦頭。原汁原味！之後有香草牛油帆立貝。師傅話係用新鮮油帆立貝，有香蔥香烤，勁鮮甜！美國頂級牛肉可以簡厚燒或薄燒，又有特製牛油汁。肉身夠圓厚，而且鮮嫩多汁。再嚟係美國頂級牛肉，配有黑椒鹽、自家炸蒜片卜卜脆好香口，牛肉粒夠嫩滑，薄燒卷住香蔥，另外洋蔥加入左沙醋伴碟，可以解膩。當然唔少得鐵板炒飯配海帶麵豉湯。炒飯加入左櫻花蝦，但口感又不會太乾身，有驚喜！最後仲有炒什菜，有香菇、椰菜絲感覺健康👻配上熱辣辣既麵豉湯，perfect🤘🏻

聽朋友介紹 天后開咗一間新嘅鐵板燒+壽司餐廳，仲話食物+環境唔錯添🤟🏻🤟🏻而且有新開業優惠，咁當然要試lunch set 👍🏻果然有驚喜。首先有個頭盤沖繩水雲，味道有少少酸，質感滑口，加埋啲薑蓉超級開胃。而刺身方面，有個魷魚配冷面汁，口感好夏日👍🏻👍🏻而火炙鯛魚壽司燒過後魚皮好爽，油脂豐富。而深海池魚壽司口感特別，刀法好亦睇得出師傅嘅水準。到鐵板燒部份，材料超級豐富。有澳洲大蝦配炒香海草，好香口。北海道帶子配牛油汁，食落去質感唔會話好柴。全餐最愛嘅法國鵝肝配藍莓汁，肥美可口，配合麵包食，簡直係絕配。而肉類就有美國安格斯牛肉，當中有厚切和薄切，而配料有蒜片和經過處理沒有辛辣味的洋蔥。最後以鐵板櫻花蝦炒飯配麵豉湯。總括而間餐廳嘅食物質素亦非常高，而且係天后呢個位置👍🏻👍🏻睇到出色嘅維港景觀，呢餐飯絕對物超所值。

趁男朋友生日🎂帶左佢去食間好野😎見到天后有間餐廳crossover omakase 同埋鐵板燒，諗都唔諗就打左去訂位😈入到去，淨係個海景都好吸晴，下次天氣好要再黎😝坐上bar枱時，waiter都好貼心咁幫你推櫈👍又估唔到Lunch Menu有3款揀😍有就咁Teppanyaki/Omakase，又有2樣都有d既Special Menu😍貪心既我就緊係試個special menu，咩都食到😂好開心可以坐bar枱，因為可以睇住廚師慢慢整，簡直係視覺享受！仲可以同廚師傾下計🤭沖繩水雲:口感肥厚，順滑同埋有嚼勁，上面再加埋柚薑，好清香👍做前菜好不錯池魚、油甘魚配三文魚籽刺身：池魚爽脆細膩、甘香鮮甜，而油甘魚配三文魚籽鮮味更出，三文魚籽又唔會過重酒味！之後再有2件壽司😍🤤香煎鵝肝伴藍莓醬:外香內嫩，香味好淋！藍莓汁同鵝肝幾夾，連埋塊多士咁食，唔覺得漏！野生大虎蝦🍤:食落蝦肉好爽彈，蝦頭充滿膏香😍仲可以加少少檸檬汁，令到佢fresh d！旁邊伴左海帶👍香草牛油帆立貝:帆立貝係用左新鮮既帆立貝，咬開係食到一絲絲又唔會有雪味，香草牛油汁令到佢再提鮮d美國Prime牛肉🥩:我地要左一款厚一款薄，都係5成熟

鐵板燒餐廳, 擁有海敵大海景，除了可以欣賞師傅的手勢，配合高空的戶外景觀，食慾更佳沖繩水雲菜, 拌青桔醋食用，酸酸甜甜非常醒胃看着師傅出神入化的手勢，當縷縷煙霧升起，聞到食物的香氣，猶如一場華麗的烹飪表演, 好ENJOY!野生大虎蝦, 蝦身和蝦頭, 分開烹調，入口時仍保持原汁原味，教人難忘, 彈牙的蝦肉配富膏香的蝦頭，味蕾有雙重滋味。US ＰＲＩＭＥ ＢＥＥＦ， 高溫將兩邊煎到７成熟， ，沾了蒜片一齊品嘗，口腔充滿了濃濃的肉香。軟腍的和牛牛柳，外邊焦香而內裏軟腍兼肉汁豐富，令人回味香煎鵝肝配藍莓汁， 油腴香滑的鵝肝會將兩邊煎至金黃色，放在鐵板多士上，伴藍莓汁品嘗，微酸的醬汁配上油分重的鵝肝，濃而不膩尾聲的櫻花蝦炒飯，高溫快炒的米飯配上咸香鮮味的櫻花蝦，每一粒米都帶有香氣

天后呢間鐵板燒，飽覽尖沙咀/銅鑼灣海景靚景。餐廳有一個小露台可以欣賞景色。Lunch 去差唔多滿座，我地揀左原價$428，宜家做緊優惠價$368/位嘅午餐。日本水髮菜青瓜，酸酸地嘅都汁開胃爽口！季節刺身幾靚仲好新鮮！壽司有真鯛魚配上淡雪鹽，又有白松露香。九州魷魚壽司好新鮮，配有青檸汁～鐵板燒野生大虎蝦，大大隻又爽口！香草牛油帆立貝，牛油味好香，帶子都煎得好好食😋跟住仲有香煎鵝肝伴藍莓醬，鵝肝煎到金黃又香，藍莓醬中和返唔會有油膩感。美國頂級牛肉，一厚燒一薄燒。厚燒夠肉汁、薄燒好肥美，兩款都好有牛香！最後有炒什菜、炒飯及海帶麵豉湯。炒飯有好多櫻花蝦好香！餐廳環境好，食物高質，服務仲好好！

思鄉之情發作，想食日本料理止渴🙈上網見呢度既omakase幾抵食，除左壽司set仲有鐵板燒揀～一去到俾個無敵海景吸引住，個view睇日落應該一流😳前菜係沖繩水雲🔸水雲口感獨特，混合左酸汁同薑蓉，清新又開胃～之後係熱辣辣既茶碗蒸🔸個蛋好滑，高湯既味道亦都唔會搶晒本身既蛋香～主角陸續出場🔸首先由淡口既白身魚食起，第一貫係小鯛，師傅輕輕抹上少少醬油提鮮，魚肉質感綿密帶點黏滑～之後係長崎縣既伊佐木魚，6月剛好係當造期，味道鮮甜彈牙～今次仲試到晒兩種池魚，分別係手釣既池魚同網捕既深海池魚✨師傅好用心咁講解兩種唔同既捕捉方法，魚既肉質都會有分別。而師傅都用左唔同既調味配搭，分別係薑蔥醬油同海鹽青檸汁，去帶出兩種池魚既鮮味👍之後就到油脂比較豐富既魚，有我好鍾意既千葉縣金目鯛，師傅先火炙魚皮表面，將魚既油香逼出黎，肉質細膩得黎仲鮮味十足✨最後一貫係大拖羅腩壽司，未食已經見到d油光勁靚，又大又肥美既魚腩包裹住壽司飯，滿滿既油脂充滿住口腔，只能用幸福黎形容🤤食完壽司仲有一碗角切魚生飯🔸上面既海膽係北海道白海膽，超鮮甜冇明礬味✨師傅提到三文魚籽係佢地自家醃漬，一試之下真係好唔同，有咸鮮味得黎唔會蓋過左三文魚

最近發現到天后有間鐵板燒，景靚、食材高質之外仲要價錢合理。原價$428嘅lunch set依家做promotion先$368一個人。唔即刻book返個lunch都對唔住自己😤！第一道係水雲菜，口感滑溜。加左醋同薑蓉去處理，酸酸地有醒胃之效。季節刺身有兩款，分別有油甘魚同三蘇魚。油甘魚魚皮經熱水輕燙，變到可食用之餘亦增添彈性。蔥放入三蘇魚卷住食，更帶出魚鮮味。精選壽司同樣都有兩款。愛知縣深海池魚🍣經已調味，唔使再點豉油，食落爽口肥美。沖繩金目鯛🍣以日本岩鹽青檸汁調味，愈細嚼愈感受到魚香味溢出。食完生野有香煎鵝肝配藍莓醬，選用法國鵝肝，油脂入口慢慢化開。藍莓醬幾出色，同鵝肝簡直係超完美配搭。到鐵板燒啦！首先有牛油鐵板大蝦，蝦係原隻野生大虎蝦。一蝦三食，先食原味再點檸檬汁，最後點特製海鮮汁。我自己就偏好點檸檬汁，因為帶清香。之後有香草牛油帆立貝。選用北海道帆立貝，配上特製牛油汁。肉身夠圓厚，而且鮮嫩多汁。一隻唔係幾夠🥲🤣再嚟係美國頂級牛肉，配有黑椒鹽、炸蒜片同洋蔥。牛肉粒夠嫩。洋蔥加入左醋可以解膩。當然唔少得鐵板炒飯配海帶麵豉湯。炒飯加入左櫻花蝦，香上加香。肚仔已經食到漲漲，但最後仲有炒什菜

沙律🥗水雲菜本身好爽口，廚師加左小小薑蓉更加帶出到個原味👍🏻👍🏻👍🏻刺身🐟鯛魚同黑目魚兩種，黑目魚皮輕輕燒過更加鮮甜。壽司🍣和歌山吞拿魚同愛知縣池魚，兩件都好鮮味，食材新鮮就好好味😋真係唔夠喉😆太好食。香煎鵝肝伴藍莓醬🫐唔識形容個種好食，鵝肝一d都唔油，多士又脆脆地，最正係加左藍莓醬，完全夾到不得了。野生大虎蝦🍤鐵板燒嘅蝦特別香，廚師切開三小件，有三種食法，原味一種、加檸檬一種、海鮮醬一種，好貼心😍香草牛油帆立貝🧈帆立貝新鮮空運，所以食落口好鮮好甜，加左香草汁好正呀…..美國頂級牛肉🥩選擇左厚切，好濃牛肉味點小小鹽就正，另一款薄切，夾埋蔥蒜一齊，入口更加香。鐵板櫻花蝦炒飯🍚本身鐵板炒已經好香，加左櫻花蝦更加香。

依間可以話係最高性價比既Omakase ，又有海景，價錢又親民，初次嘗試之選‼️餐廳望住維港海景😍，當日落好大雨，如果唔係都可以出露台影吓相🥺，個景超靚😍-Lunch ：Teppanyaki $398，Special Menu $428，Sushi Omakase $468✨(Special)Promotion Price至七月中 $368 / per person✨另設加一-💕 前菜水雲醋物：酸酸甜甜，海藻爽口👍🏻-💕 季節刺身鯛魚：肉質綿密黏滑，鮮甜🤤深海池魚：肉質細緻爽口帶小小油份，味道甜美🥰-💕 壽司2貫三蘇：口感香濃綿密，鮮味十足金目鯛：鮮紅色魚身，火炙魚皮後油份飽滿，充滿油香味，肉質細膩🤤-💕 香煎鵝肝伴藍莓醬多士極香脆☺️ 鵝肝外脆內軟，入口即化，配上自家製藍莓醬，甜甜地又解油膩感，好正❤️-💕 野生大虎蝦用上澳洲大蝦，彈牙爽口☺️，蝦頭都有肉汁而且仲有蝦膏味，佢仲有配個海鮮汁，不過我覺得唔需要都夠鮮甜🍤。-💕 香草牛油帆立貝用上北海道帆立貝，好香牛油味，一咬即化開🤤。-💕 美國頂級牛肉叫左5成，食落剛好🤣薄切既質感嫩腍，厚切既重牛味，配上牛肉汁，更惹味。-💕 鐵板炒飯配海帶面豉

好期待今日試新餐廳，地點係位於天后電氣道既宴．鐡板燒。地點係港鐵站出口附近。顧名思義，以爲只係食鐡板燒啦。其實除左鐡板燒之外，呢度都有壽司食。先黎一客沖繩水雲，用咗個好靚既玻璃碗裝住，下面仲有一隻大碟。滑溜水雲上面有兩片青瓜同少少薑蓉，冰凍清新而唔會太酸。然後今日為我倆服務既師傅就切左少少紅酒翹頭同薑，同外面唔同，紅酒翹頭同薑係一小塊而唔係一片片，薑好辣而翹頭又脆又甜。師傅就好快手將我地今日既壽司刺身預備好。松露瀨戶內海鯛魚好快就到第一貫壽司，係松露瀨戶內海鯛魚，平時好少食壽司有松露，鯛魚上面絕對食到松露既香，鯛魚魚肉鮮甜，好食。師傅話上面加左雪花葉，白雪雪，好夢幻。三鬚魚第2貫係三鬚魚，三鬚魚上面加左薑蓉同河豚蔥，之前無食過三鬚魚，師傅話係時令，食落係白身魚質素。金目鯛師傅話用熱水淥過金目鯛，等魚皮油脂留係度，食到魚油香。果然好味呀。油甘魚腩 油甘魚腩 一咬就化，好腍又重油脂。火炙深海黑鯥魚火炙深海黑鯥魚上面加左少少柚子胡椒，所以帶少少辣。魚肉香又腍。呢件好食。墨魚墨魚切得好靚，師傅係上面加上岩鹽同青檸汁，食落非常黏口，質感好正。拖羅拖羅係超正，油香四溢，入口即化，師傅已經加左豉油，

環境寧靜雅致，景觀開揚，享有維港海景。Lunch Special Menu ($428)為了慶祝新店開張，餐廳特意推出優惠，$368共8道菜，以日式鐵板燒來說，真是非常超值！鐵板燒由擁有豐富廚藝經驗的前四季大廚主理，客人邊吃邊近距離欣賞大廚的手藝和功架，更是別具風味。和歌山吞拿魚配搭花穗作為點綴，可以將花蕾放於刺身/豉油上一同享用，吞拿魚肉質鮮嫩，入口帶有紫蘇葉香味。大分縣油甘魚腩肥美，魚油豐富 ，入口肉質嫩滑甘香。伊豆四國出產金目鯛炙燒過後魚肉味道更突出，魚油味道充分發揮，齒頰留香。瀨戶內海鯛魚灑上雪花鹽和黑松露，鯛魚的鮮、雪花鹽的鹹、黑松露的香，三者完美地融合在一起，故一入口充斥著無窮鮮味，餘韻悠長。美國黑毛安格斯肉眼肉眼以自家調配的香草牛油煎至焦香酥嫩，生熟程度剛好，肉味香濃，入口鮮嫩多汁。澳洲大虎蝦入口紮實厚肉，肉質彈牙爽口，細嫩鮮美，沾檸檬汁/海鮮醬汁，味道層次更豐富。北海道元貝厚身大粒，於沒有加糖的情況下都能做到焦香效果，將帶子的鮮味升華。外香脆內嫩滑，一咬鮮味爆發，鮮甜美味。法國鵝肝配自家製牛肉醬鵝肝嫩滑juicy，而自家製牛肉醬汁酸酸甜甜，有助解膩，令食味平衡。櫻花蝦炒

一入餐廳已經俾個180度維港景吸引🌃無論早天定夜晚 呢個view打卡完勝.廚師可以根據客人喜好特定餐單選擇困難症就可以好似小編咁揀套餐就好似廚師發板一樣 交俾廚師製作.- 宴(銀) -《野菜沙律🥗》《季節刺身2款》- 鱲魚刺身面頭已經掃咗少少黑松露醬唔洗點豉油都好夠味 好香黑松露香- 金目鯛刺身上面放了薑蔥 配搭特別底下是日本白粟米 爽脆香甜有少少奶香.《本日精選壽司2款🍣》- 槍魷魚壽司肉質爽韌好有膠質 味道清甜帶鮮味磨左少少柚子皮係面頭 別具清香- 深海池魚壽司肉質爽口帶油份 味道鮮甜.《季節魚湯》用返哂每日新鮮到港既魚材魚骨熬湯一d都唔油膩 清得黎好濃魚香 好潤滑.開始鐵板show了師傅專用純米油烹調 低膽固醇岩哂現代健康生活人.《鐵板野生大虎蝦》用上澳洲大蝦🦐 大大隻㗎師傅巧妙地分段煎 保持肉質爽彈最正緊係個蝦頭 爆多蝦膏勁惹味.《鐵板香草牛油帆立貝》師傅煎到外皮稍為焦糖化 少少焦脆用上北海道宮城縣帶子 飛機貨直送香港 我無經frozen 保證新鮮煎熟內裹肉質唔會一擗擗 而係食到一絲絲質感秘製牛油香草汁 特別香濃.《鐵板美國頂級牛肉》用上美國黑毛安格斯牛扒 煎至 5成熟最緊要配

餐廳位高24樓，飽覽維港海景，從門口就感受到奢華舒適。Lunch special menu $428午市共有三款選擇，今次揀嘅呢款有齊鐵板燒+壽司刺身，而家仲享有promotion price $368/位，餐廳師傅曾是酒店廚師，手藝有保證😗每上一道菜式師傅都會細心逐一介紹季節刺身本日精選壽司香煎鵝肝伴藍莓醬野生大虎蝦香華牛油帆立貝美國頂級牛肉鐵板炒飯配海帶麵豉湯第一道菜是兩款刺身，深海池魚及金目鯛，師傅將魚皮燒過，油脂及香氣都釋放哂出黎～壽司是日本地道三蘇魚，平時少見啲幾特別😙另一件是瀨戶內海的鯛魚，加入矜貴松露及海鹽提鮮我地本身好少食鵝肝怕腥，但呢到嘅鐵板燒鵝肝完全唔會腥，質感細緻很快在口內溶化，配上自家製藍莓醬入口多一份清新，不油膩野生大虎蝦產自澳洲，師傅煎香蝦頭，虎蝦蝦肉有彈性，伴碟的海帶帶有蝦汁同樣美味北海道帶子非常新鮮，肉質仿如瑤柱般有一絲絲質感，醬汁是師傅調校的自家製牛油汁美國牛肉可以揀厚切或薄切，厚切肉味更突出濃郁，加炸蒜及柚子汁洋蔥一食齊更香最後的炒飯香氣撲鼻，有不少櫻花蝦，飽足感強。

這家新鐵板燒餐廳位於亨環・天后最高層、單位拉闊開揚，維園及維港景色一覽無遺。坐bar枱邊小酌邊欣賞師傅們精彩的即席廚藝表演，是件賞心樂事。廚師們和職員態度有禮，和食客有傾有講氣氛愉快宴 Lunch Special Menu Salad 柚子醋野菜沙律> 打頭陣是淋上柚子醋的沙律來釋放味蕾，清新開胃 Seasonal Sashimi 季節刺身▪︎瀨戶內海真鯛▪︎油甘魚配柚子醬油> 師傅已把魚預調味道，不用點醬油刺身也甘甜，肉質鮮美；真鯛肉質帶彈性和甜，油甘魚的魚油豐腴口感細滑、搽上柚子醬油更覺清香Sushi日本精選壽司▪︎長崎縣伊佐木壽司> 伊佐木味道鮮甜彈牙，軟腍肥美；壽司不論外觀和味道也不錯，餐廳用來盛載食物的餐具風味優雅，個人尤其喜歡灣灣月型的碟子、很別緻典雅Goose Liver with Blueberry Sauce香煎鵝肝伴藍莓醬> 油潤香濃的鵝肝中間軟心不過熟、正！師傅用鐵板以牛油香煎多士是個大亮點，香脆鬆化伴鵝肝食好好味King Prawn野生大虎蝦> 蝦頭真的燒得甘香！蝦肉都唔錯，肉質爽脆彈牙Scallop with Herb But