天鴻燒鵝飯店

营业中

休息中

姐夫愛燒鵝，一早在開飯網內搜尋資料．．等待回港的一天幾名區外人，加上一個搜尋網，終可到部好一個廣東式燒味舖，外表平凡得不再平凡沒有留位服務，所以準時晚市早早到達、（冷氣開放? ）當然入內食最要好不過 來一隻馳名燒鹅（半隻）份量$198. 等約十分鐘，足両燒鹅大大份呈現眼前不算肥油膏部份略為帶瘦，入口肉質較為結實、但味道是絕級對版甘香油潤下，鹅肉帶着香羶，是要求之貨色、好吃除了熱賣焦點燒鹅，我們亦點了店家的香妃雞$80. 來試肉質嫩滑之餘，雞味亦濃、胸口部份也不致過嚡，是燒鵝以外另一選擇叫來一碗瀨粉代飯，瀨粉麵條沒過於肥大、用筷子夾上也手到拿來湯瀨．．濕潤之下，又如湯飯般、易入口，夏天我致喜愛盲曹魚套餐/配飯$40.一聽見是日魚餐供應是（盲曹），第一時間舉手原因（盲曹）本身不多骨，泥味亦不重，廚房配上蒜頭豆豉、加上葱絲作配角鮮味到胃，白飯? 當然留給我至愛的姐姐用來沾魚汁啦，美味嘛生菜．．前後叫上三碟、鼓油/蠔油、各有愛好者多肉起能少菜? 是我家姐妹慣常之風格

原本興致勃勃地走到下白泥看日落，可惜不消數分鐘，太陽瞬間已經被厚厚的煙霞淹沒，最後只好帶著鬱鬱不歡的心情離去，坐上高速的小巴向著元朗方向進發，腦海內不斷思索著一會兒的晚餐，試圖藉著美味的食物去安撫失落的心情，突然靈光一閃，不若放縱一下自己平常對卡路里的束縛，到天鴻吃隻肥美的燒鵝肶！八時多抵達天鴻，店外已經坐著數枱食客，室內的數張摺枱也擠滿客人，每個店員都忙得不可開交，恰巧室內有客人離坐，才不用受到輪候之苦，燒鵝肶和义燒絕對是這餐的不二之選，落單時熱心的店員更主動提議，點一客下裝再加上一碗义燒飯，相比起分別點兩客飯會更加便宜，而且义燒飯的义燒還會跟下裝一拼放在同碟上，放便進食，在未嚐到燒鵝味前，已經先嘗到濃厚的人情味。當飯餸奉上時，聽到店員提醒剛到達的食客，燒鵝數量有限，請他們盡快點菜，不消一會，店員告知食客燒鵝只剩餘一件下裝，正當一對男女仍然商討著菜色時，最後的一件下裝已經被其他人要下，是日燒鵝正式宣佈售罄，該對男女最後只有無奈地轉身離開，之後仍有不少食客進來，當他們聽到燒鵝售罄的消息，他們同樣帶著點點失望到別處晚膳，看著食客離開的落幕背影，咀裡卻嚐著美味的燒鵝，心底不期然興幸早一步抵

當日係八鄉做完野出返元朗,腦子頓時諗起呢間舖頭既燒鵝,個胃當堂打哂鼓~呢碗價值44蚊既燒鵝飯,講真不算便宜,但質素相當不俗.鵝皮很脆口,肉質相當滑,白飯也絕不馬虎,粒粒晶瑩通透,配埋鵝汁加梅醬異常開胃~什麼要吃得健康,怕膽固醇都拋諸腦外了~ 

除了以豬扒和醉雞聞名的爽爽麵店外, 天鴻燒鵝是另一家「檸茶」幾乎每次到訪元朗都會到訪的食店。不過, 於搵食策略上, 兩店的方程式卻有不同, 爽爽來說, 須於店子接近關門前 (又不可以太接近) 的時候到訪, 以免其中一款「名物」售罄; 至於天鴻, 則須於其上下兩場開始營業時到訪, 因此每次「檸茶」都非常準時地於下午五時正到達。每次到訪, 「檸茶」都會點選下庄這個「例牌」, 為甚麼? 開場還未夠二十分鐘, 店內所有可供出售的燒鵝下裝便被搶購一空, 不能說不誇張。有老街坊遲了一些到來, 想要一個下裝, 店主堅決說「沒有」, 期間理論持續達十多分鐘, 差點釀成命案 (說笑)。沒有辦法, 五時來到正好是燒鵝出爐的時候, 味道沒有不勝的理由, 皮層當然香脆, 肉質同樣嫩滑。是日跟友人分享, 因此鵝髀切成多份, 平日的話, 記住要求「免切」, 盡享蘊藏在內的肉汁和鵝油香, 不得了。記住這條「搵食方程式」, 以品嚐最佳狀態的天鴻燒鵝啊！

本人是來自馬來西亞沙巴,對香港的美食一直都很讚賞,之前看了開飯報導話天鴻燒鵝的燒鵝是元朗區數一數二,再加上電視街坊廚神介紹之下,所以本人這次特別山長水遠由沙巴飛到香港,再由旺角殺入元朗為的就是一試美味的燒鵝.當日在早上十一點幾扺達元朗,正好遇上燒鵝出爐時間,眼見店員將一隻隻熱辣辣出爐燒鵝掛在門口廚櫃.當然立刻找個位坐低叫咗一份燒鵝下庄來試,五分鐘之後一碟熱辣辣燒鵝放低,當場拿起相機影低燒鵝靚相再食.一食之下果然皮脆肉香,肉嫩軟之餘鵝皮香脆,鵝皮之間啲肥膏已經燒到不見晒,但肉質並不會乾乾,反而鵝肉香滑且幾jucie,淨食鵝肉原味都好食,再加上啲梅子醬加惹味.不負老遠來到!超讚.店內環境看來都ok,啲阿姐的服務都幾好,是本人認為這次香港美食行之最好味的食店.

週末晚上九時的天鴻人潮已散，店內只有兩台客人。本想吃的叉燒已售罄了，幸好還有必吃的鵝脾飯。鵝脾飯(8.5/10) 皮脆，脂肪肥厚(真的有3mm厚!!)。肉不算很嫩但有肉汁，但吃著鵝油沾上椰菜味愈濃，格格不入。醉雞米(6.5/10) 約1/4隻雞，份量頗多，雖有脾和翼但還是不夠嫩滑。酒味不夠入味，比起附近的爽爽麵店遜色得多，但若怕酒味太苦的話不妨一嚐。價錢不便宜，但份量之大值回票價，會再來試一下它的另一名物--叉燒。

八點左右，店裡的燒鵝也不剩很多。鋪面不大，勝在夠地道，環境當然不比大餐廳，但風味難以取代。雞飯不過不失，自家調配的薑蔥比例平均。燒鵝皮很脆，咬下去時，首先感覺到燒鵝皮清脆裂開，然後皮下油脂隨之四溢，肉的味道雖然不是很省鏡，但肉質鬆化，整體算上品。另加一碟油菜，看似平平無奇，卻更能表現出誠意。西生菜應該用了上湯灼熟，菜本身也完整漂亮，不是馬虎的貨色，此處加分不少。茶好像亦有淡淡的檸檬味，跟一般求其的茶餐廳不是同一個檔次。

成日講香港地方細，但是就偏偏很多地區真是好幾年都不會去一次。就像元朗，真是記不起對上一次去是什麼時候，相信都應該起碼有10年。 既然一場來到，四處逛過後當然要吃個特色地道晚餐才回家。稍作research後選了這間區內頗有名氣的燒鵝店天鴻，按著Google map找原來並不太難找。到達時人客還不算太多不用等位，不過後來不夠7點已坐滿店內開始要在店外露天街邊多家摺枱了，果然是區內人氣食店。店員亞姐待客親切有禮，知道我們都是第一次又耐心給我們介紹菜色。我們見這裡的燒鵝出名，就點了半隻燒鵝，另加一條蒸魚。等食物期間看到師傅從未間斷不停地斬燒鵝，但斬得快極都趕不及等外賣和等位的人客越來越多。蒸魚不一會送到。一吃發覺條魚不是很熱，只屬微溫，肉質有點乾，十分一般。期待一嚐的燒鵝到了。賣相不錯，上碟擺得整齊。皮雖然是脆皮，但肉的味道卻是談不上鮮甜，只是淡而無味。結果我們各人吃了幾塊都放棄了，剩下一大碟。不知這夜是失準還是來貨差了，我們覺得其實不少燒臘店和酒樓都能做出比這個好的水準吧。好在這日只是順路光顧，要是專誠來吃的話相信會更失望。

12-5-2013（日）是日早上，帶老朋友 Charles 前來南生圍郊遊，這個大鄉里，三十五年來才第一次入元朗。。。好！就帶他四處見識、見識吧！郊遊後，我們回到市中心。雖然之前我曾在元朗區工作四年，但其實對此區的食肆仍感陌生，只較認識 大榮華、佳記甜品、恆香老餅家等店舖；以前我被同事取笑過，就算帶我去吃好東西也不懂，噢〜 是真的，其實元朗有甚麼出色的食肆，我真的不太懂呢！看過這裡的食評，發現有一間叫 天鴻 的飯店，很多人對它的燒鵝給予正面的評價，所以決定來試試。我們叫了半隻燒鵝，上桌時賣相頗對辦，但夾起一件來仔細看清楚及品嚐一口，燒鵝的脆皮、油脂、鵝肉的分佈並非十分平均，油脂破重呢；燒鵝的表皮是烤至呈金黃色，皮是脆，但厚度非薄，且欠一陣香酥感；肉質方面則較乾澀，不知為何肉汁未能鎖上，吃後有點失望！他未移民倫敦前，吃燒鵝多是光顧 鏞記酒家，他說這兒的不太濟！我罵他，那兒的價錢昂貴兩倍以上，不應該與這兒作比較，很不公平呢！吃罷，我便坐巴士 264M 返回青衣補習了！

期待了很耐,是日終於可以一嘗天鴻燒鵝!一行5人在門外等了30分鐘才有位坐...叫了掌翼,油菜,海折熏提,半隻燒鵝掌翼都可以味道不錯油菜很難有驚喜海折熏提熏提很入味半隻燒鵝當吃完最期待的燒鵝發現,無咩特別,味道一般,肉有點過淋....................無想再來的衝動

最近比之前多了在元朗吃飯，午餐或晚餐都來過天鴻燒鵝飯店。店內自設燒爐，即場燒製燒鵝後即賣，每日會燒三次，所以出爐都十分新鮮。點了燒鵝半隻，$198，鵝燒得光潤通紅，沒有燒得過火而焦，還很香。皮入口香脆，肉都嫩腍，鵝味濃而不羶，再蘸上甜酸的梅醬，味道挺不錯。這隻鵝的皮與肉間脂肪都頗為多，所以鵝油蠻多，感覺也會油膩一點。其後再來，這次就要燒鵝脾拼叉燒，$130，鵝皮比上一次吃的，香脆度稍為減了一點，肉味依舊甘香好吃，而這隻鵝相比下亦沒那麼的超肥，脂肪比例上較好一點。叉燒肉質偏瘦，帶點微甜，但就欠缺了點焦香。把燒鵝跟著白飯或瀨粉來吃，己叫人滿足。

這是我們的第3站(元朗第2站),是我一直想來又未有機會來的地方!食友笑說要5點左右來,不然不只要排隊,想吃的也會吃不到,故我們在爽爽買完外賣就立即趕過來了!到達時沒有人龍,鬆了一口氣!還乍見2張吉枱.....望了望餐牌就找位子坐下!雖然有好幾個地方要吃,但與其只點一隻鵝脾也要接近100大元,不如點份下庄($115)!沒有特別specify要左或右脾,只求一試其出品!店中也有各示,忙時只能吃45分鐘!等侯期間見到店員從廚房拿出幾隻燒鵝,心想有燒鵝出爐也許可以吃到新鮮出品也不定呢!我也在這個時候到斬鵝地方附近先拍幾張相!好快就來了一大碟燒鵝下庄(1/4隻)!份量可不少,好快拍過照就來吃!一份下庄份量也不少!先吃當然是吃一塊燒鵝脾,吃下不是燙咀不過是溫熱的,第一件當然是不沾梅醬吃!吃下皮脆而鵝肉嫩滑不鞋口,味道方面也不會一味死咸但個人而言味道岩岩夠!可以吃到新鮮出爐的燒鵝,也不枉我們2人5時就來這裡吃!再吃就來就沾一點梅醬吃就成,一試其味道就好!說實在,醬汁很稀味道也太酸,做不到應有的水準,基本上不沾味道也許會更好吃吧!見到碟中還有幾件鵝掌翼,應該是隨鵝下庄所贈,還真是有點驚喜呢!味道有點點

都有一段時間沒有食燒鵝，又抵不住魔鬼的誘惑，今天午飯又來到了天鴻。由於時間尚早，來到是人不多，很快就坐下。看了餐牌，燒鵝又加了價！點了燒鵝下裝，叉燒飯，例湯。例湯先來，標明沒有味精，但味道很淡。跟住就來主菜，叉燒和燒鵝一齊放到一碟，白飯另上，阿姐說飯不夠出聲。 燒鵝的份量頗多，上碟時還熱的，那油脂，香脆的鵝皮，香滑味濃的鵝肉令人回味，但因為天氣凍的關係，鵝很快就凍了，沒有油凝結成白色，失色不少。叉燒肥瘦適中，肉質軟腍，可惜味道只是一般

元朗之旅最後一站來到期待已久的天鴻，波記雖叫我驚嘆，但不少朋友說天鴻更好，讓我心癢難耐。是日既千里迢迢來到元朗，怎能不到此一遊呢？到達時間尚早，不用等位。未進店內，便傳來陣陣令人垂涎的燒味香氣，除了那油潤發亮的燒鵝，叉燒都很吸引，再細看餐牌，又被醉雞誘惑。不僅我三心兩意，向來堅定的CM都一樣，最終決定要燒鵝和醉雞，忍痛割捨CM最愛的叉燒。醉雞先到，未食便嗅到紹興酒香，酒味明顯卻不嗆喉，隱約帶點甜味，味道一流。雞肉更是結實之餘，卻仍保持嫩滑，至於雞味，在香港就別太強求了。燒鵝當然是要了下「裝」。與波記相比，同樣皮脆肉嫩，但這裡的出品多了陣鵝香，少了份肥膩，更為出色。幸好天鴻離我家甚遠，否則CM肯定未到中年就發福。元朗之旅的三站都叫人回味，西鐵其實亦挺方便，看來再訪之期亦不遠矣。

I arrived at Tin Hung at around 5:00pm, the interior is tiny with no more than 15 seats, since time was still early there were only 3 customers including myself.I originally wanted to order the roasted pork + goose with rice, but I was told that the roasted pork had been sold out, so I ordered the roasted goose with rice and the soup of the day.The roasted goose must be eaten hot and fresh, the skin was quite crispy, but I didn't think the meat was tender and succulent enough, notwithstanding it