天然豚骨拉麵專門店一蘭

营业中

休息中

今晚自己一個食,最好其實去一蘭,因為呢道個地方夠"獨立"來到既時候已經9:30,所以唔洗點等~叫左個的拉麵加半熟蛋,每樣都要普通的,再加小油.對於不太好濃味的我~普通湯味道已夠香濃.而且味道好入到麵中,每一啖都有豬骨湯味~叉燒半肥半瘦相隔,但不至於油膩~口感一流~麵:軟硬適中.如果不太大要求的,就叫普通好了~因為真的剛剛好~最後半熟蛋,暖暖的~蛋黃流流的~一啖吃進口中口中充滿蛋香好吃~ 

聽說了這麼久, 現在才去食一蘭拉麵, 感覺很土包子嗎? 其實是本人不是特別喜歡吃拉麵, 所以不想去排隊。不過最後這個幾星期的假期, 當然要去找食。今日跟朋友來, 等了半個小時就有位了, 也算幸運吧? 不過裡面很多客人, 所以沒有影裡面的裝潢。很有趣, 裡面的座位都是一個一個隔開的, 朋友說, 有點似自修室呢! 可能是不想面對面食麵的尷尬吧?一蘭其實只有一款拉麵可以點, 就是豚骨拉麵, 也就是叉燒拉麵。我們可以自己決定拉麵的軟硬度, 要不要蔥。叉燒有少少肥肉, 吃起來很香口。我選了硬身的拉麵, 果然真的較硬, 不過也很煙韌啦。豬骨湯很濃, 而且一點都不肥膩。它的秘製醬汁, 令整個拉麵增添不少滋味。

當年在東京生活了好幾年, 去一蘭多到都唔記得有幾多次。很高興香港開了支店, 但由於太多人關係, 要到今日先可以品嚐。第一口當然是試下湯底, 很好味! 麵不用多講, 因麵的硬度是自己選擇，整體上是很滿意。但蛋就比較失望, 只是糖芯, 但冷冰冰無味, 個人認為是需要改進.湯底及麵質而言, 與日本跟本是無分別, 不明為何其他人總是說香港不好吃, 也許是外國月亮特別圓大吧!在港好味的拉麵在我而言, 只有豚王及一蘭，食完是很感動的!

成日俾人話我太out喇，竟然未去過大名鼎鼎嘅一蘭拉麵！其實只因我太怕排隊，但唔想俾人笑噤耐，又唔想排隊？一於星期六嘅下午四點去啦！果然真喺十分鐘有位！入到去對於要自己剔紙order呢方面一啲都唔出奇，由於呢幾年，太多日本拉麵嘅過江龍嚟香港開舖，呢種模式習以為常！先點嘢食！我就剔剔下面嘅要求！湯：濃味油膩度：普通香蒜：1份蔥：青蔥叉燒：有秘製醬汁：1/2份麵的硬度：普通另外再叫咗一但豆腐甜品！交咗單之後，10分鐘就有嘢食！先試湯，可接受，但要得濃湯，我expect應該要再濃郁啲，黏口啲，呢碗就唔夠別，但都有豬骨香！麵就偏硬，要隔一兩分鐘先正常！個人對麵質欣賞，硬得嚟卻又做到卦湯嘅功效！太軟就會容易糊！1/2份嘅辣醬可能太保守，微辣到要好辛苦先feel到，下次要多少少，相信食令湯底加分！當然有得揀嘅話，我更希望蔥嘅份量有得倍增！另外，叉燒喺我喜歡嘅類型，薄薄嘅半肥瘦好好味！講到甜品方面，食到有豆味卻又唔喺好濃個款，如果唔加黑糖，會好寡，但點咗黑糖又怪，所以話試過就算喇！無可口非，確實拉麵ok，湯合格，睇我連湯都飲晒就知啦，但我仍然覺得名氣過大，食物卻仍有改善空間！但偶爾經過又唔駛排隊嘅，我

小弟由中午12點食完個餐蛋麵到10點先可以食夜晚 個肚打哂鼓 咁夜估一蘭應該唔洗排隊 去到即刻入座極速填完 因為之前玩野食過十倍辣 感覺辣味太搶 所以今次6倍算啦個麵到左 我嘩一聲！舊叉燒去左邊碗野睇 俾個湯遮住 唔好再薄d？仲要係好似無處理過既兩片街市買返嚟蒸既五花腩都唔緊要！ 飲啖湯先 我又嘩一聲啦$89食個咁既湯底 淡到飛起 濃湯變淡湯 同以前食既好似兩回事唯一可以讚既係個湯底都好過香港人開既日式拉麵店不過食開一蘭都係為個麵而來 撈好d辣醬食唔夠硬食到一半都已經無哂胃口 仲好後悔咁加左個麵底 連一個餓到痴線既人都食到無胃口 麵亦無以前咁好食呢餐成個感覺好似所有野都偷工減料得好犀利 真係俾唔到理由可以再去食食返拉麵來算了 人地麵又好過一蘭 湯都好一大段

一蘭之前在大阪食過一次今日打算撞下運氣、不用排隊就試下香港的分店結果比想像中少人，一埗到店內已有一次身在日本的感覺和大阪店一樣是看不見店員的樣子和自修室，拉麵也只有一款很欣賞日本人對食物的專一！先說拉麵的質感、小弟喜歡硬質的麵，讚但分量少，一定要加麵才夠，湯底不過不失,其實已經很接近大阪店的水準，不錯還有不可缺少的糖心蛋、好的糖心蛋應該是凍的、也是全餐的一個點晴！Ps 一蘭的水都好似好飲d, 為口腔加注一道清泉，劃上完美句號

今日難得同女朋友一齊放半日假，又出開銅鑼灣，於是我們決定就黎一個"遲來的潮聖"，因為以前太多人排隊，所以我地2個都未食過一蘭，難得而家熱潮淡左，加埋2﹑3點下午荼時段應該冇乜人，所以覺得應該唔駛等太耐。一去到，我地即刻就入得場lu，裡面ge 設計好有1個自修室feel，好有獨立ge 空間專心食麵，充滿私人空間，就算食相幾差都冇人望到本人叫左一個"普通"的豬骨拉麵，即是麵的硬度﹑湯濃度﹑油膩度全部都係普通，我覺得叫普通ge 麵質岩岩好，因為依然十分爽口同彈牙，我本來唔太鍾意食幼身ge 麵，但呢間d 拉麵真係好味都停唔到口，主要原因因為個豬骨湯味道好濃但又不太油膩，一啖湯﹑一啖麵，個種口感真係回味無窮，所以呢碗拉麵真係一點也不普通，但唯一缺點係份量太小，係迫你要加底 (連我女朋友都唔夠食)，加加埋埋都每人要百幾蚊。所以抵唔抵食就見人見致，味道真係好好，但價錢真係唔太抵。

一蘭拉麵自從高調登陸香港銅鑼灣，風頭一時無兩，開業首周創排隊四小時及半夜三更也有人龍的紀錄，到底這家拉麵有什麼過人之處呢？小編經過親測，這就為您揭曉答案！逛銅鑼灣饑腸轆轆，本來是想去近日大熱的新加坡餐廳亞坤嘗嘗娘惹菜，可是恰巧在一個胡同裡看到了大大的“一蘭”招牌，立馬決定晚飯就在此解決了~一蘭拉麵雖說在就餐高峰一直保持著十幾人的排隊長龍，但食客們就餐速度較快，且排隊秩序井然，等位時間相對其他店家來說並不算久。很快，就輪到小編和BF進屋就餐，好激動，好開心，好！幸！福！店內的設計簡約質樸，簡單的文字和圖片為我們娓娓道來“一蘭拉麵”的過去，現在及未來。（整個一面牆全是日語，小編不懂裝懂了，嬌羞狀~）店裡有兩間這樣的屋子，好有排排坐、吃果果的feel呀~無論是單人還是多人用餐，座位與座位之間都用木板隔開，腫麼有一種到了澡堂的感覺（捂臉。。。）從這個角度看，為嘛又有一種要高考的感覺，哦，那畫面太慘烈我不敢回憶。。。只想安安靜靜的吃一碗拉麵~店面雖小，可設計的十分貼心，每個人的桌子下面分別有兩個掛鉤，完全不用擔心東西沒處放或者放著擁擠啦~如果說豚王拉麵的四樣口味選擇緩解了選擇困難症患者的焦慮，那

吃了肚子舒服不抗議的一蘭豬骨拉面，讚 !!我的口味偏淡, 叫了一碗偏淡,無蒜,青葱，有豬肉，半份秘制醬汁,普通硬度的面。小妹剛好能吃完一碗面，好味的湯我從不放過，喝個乾淨見碗底。為何豚王比下去呢，聰明的您已經想到了吧!那個湯的咸跟膩，在我肚子隔了大半天也揮之不去...話說回來, 豚王的那塊肉的確是又大又滑又好味，心裡想着行完山吃碗拉面補充体力，应该大滿足, ...真可惜...就是膩...加油吧

第一次食一蘭，是12年前on-job training到福岡，夜嚐第一口真正的博多拉麵。記得當時是用門口的機器按鈕選擇湯底的濃度和麵的軟硬度，再入座一個個像自修室的單人位置，左右各有兩塊木板，面前則有垂簾，確保你大啖大啖啜麵的食相不會暴露人前。難得有半天閒暇，血拼銅鑼灣，亦難得輕鬆一人，一於拜會一蘭，重拾久違了的博多拉麵味道。一來開業已有一段日子，湊熱鬧的已湊過熱鬧，並且剛過了午市的繁忙時段，所以沒等多久便有位了。好慶幸剛才沒有在Sogo排長龍上洗手間，因為來到一蘭，不單不用排隊，還可享受一個秉承了日本乾淨廁所文化的洗手間:這個廁紙陣夠厲害吧! 包保夠廁紙用，而廁所也是日本普遍的自動廁所，都幾保留到日本食肆的風格。洗手間這一關一蘭是合格的，輪到入座後的環境和服務，這兩樣也跟得日本店很足，等待途中看到與鄰座間隔著的木板貼著豆腐甜品:試咗，麻麻地啦，我鍾意食豆腐花多啲囉，哈哈!主角終於出場:冇令我失望喎! 嚐回那種12年前香濃的豬骨湯底味道，亦吃到我喜愛那種拉麵的煙靭度。一蘭未必是最好吃的拉麵店，可能更多人認為䐁王或其他的更出色，但於我而言，一蘭是我對日本博多拉麵的一種情意結，每一啖湯、每

服務非常好 經營模式也仿照日本的原型 桌子的設計就像是一個個小方格,目的是讓大家都可以專心享受自己的那碗拉麵 服務員很有禮貌 基本都說日語,你如需要服務,按個小按鈕,waiter就會來到你面前啦~拉麵，麵湯味道超濃郁，好喝得停不了口。裡面有兩片叉燒，肉質很嫩，很有豬肉香。不夠吃還可以加面底豆腐甜品，口感嫩滑，豆香濃郁。優點：好香，味道超好，吃完了還會想再吃。面的軟硬，湯的濃淡可以自選。 24小時營業，隨時滿足想吃的願望。缺點：拉麵比較貴，而且份量很小，雖然好吃，但味精不少。

今日第一次食一蘭，平時行過一定排長龍，今朝見唔係好多人就排隊等下試一試。排左5分鐘左右有服務員俾點麵紙我填，揀左普通濃普通油膩度湯，普通硬度麵，青蔥加叉燒。入到去原來佢地係一個人一隔好似去探監咁，俾左點麵紙，再等左一陣，麵上枱，熱辣辣，但睇落完全唔值$80丶90蚊，份量好少豚骨湯幾好味，好濃味，普通濃都少少杰叉燒與其話係叉燒，不如話係薄切豚肉，重薄過巴拿馬火腿片，應真矜貴幼麵條掛左湯，普通硬啱啱好，但份量極少，好似一定要屈你加麵咁，所以我選擇唔加，一黎唔知要等幾耐，二黎隔住晒乜都望唔到重慘過坐監唔會再幫親，香港大把好味拉麵，俾成舊水食完之後重要食其它野填肚，唔怪得依家無晒人排隊啦，睇黎切離香港係遲早嘅事

下午四點去信和廣場，途經一蘭，無人龍，咁奇怪，平時網上呀雜誌呀都講到龍飛鳳舞，但今日一見，唉！店內不太多人，格局幾特別，但得一款，叉燒拉麵，我點了濃湯，普通面質，多蔥，面量少，無特別，食完都無五成飽，唯有再加底，無回味，叉燒薄薄數片，食了都不覺，廁所一定要去下，廁內有占卜廁紙，有意思，有驚喜！

夜晚想食宵夜,除左打冷次外,食一蘭係其中一個好選擇,最鐘意佢獨立一格格既坐位,好清靜,唔洗同陌生人一齊食,今次黎人比較少同冷清,唔洗排隊,湯濃度,油膩度,麵硬度我每次都係揀普通,其實對女仔黎講,面既份量係夠食,但男朋友就話唔夠要加19蚊加底先夠飽,所以大食D 既男仔去食一蘭最好加底la..唔洗5分面,熱騰騰既拉面就送到眼前,食完令我好有飛去日本ge衝動

其實我第一次食一蘭係上年係日本，果陣係日本食覺得好好味，反而香港開左咁耐都冇食過，果日夜晚同好友經過，見冇咩人就入去試下，89蚊，但份量真係唔多（我覺得日本份量好似多d)，個肉得2塊同好薄，所以要加料，但我真係好鐘意個濃豚骨味湯底，同係日本食差唔多，一樣保持都水準!