天然豚骨拉麵專門店一蘭

营业中

休息中

同朋友出去銅鑼灣sogo買野,食埋lunch先慢慢去shopping!朋友話想食一蘭,我又未試過，於是同朋友試一試呢間人氣拉麵啦 等左十五分鐘就有位good~湯揀左普通無油膩怕太咸。麵揀左普通，無葱少蒜有叉燒，無追加配料，同豆腐甜品＼最正係個湯底夠濃郁好味，麵夠彈不過下次一定要加底!因為份量真係小!而叉燒唔肥好食不過得兩片!下次黎食會揀再辣小小更加惹味!!豆腐甜品就一般了,食落係芝麻味勁煙un,唔似食緊甜品

Went to Ichiran because I had a ramen craving.The staff were polite since the moment I stepped in and to the moment I left. However, all of them spoke in japanese so I had no idea what any of them were saying. The ordering system was very unique, efficient and easy to figure out (thanks to the signs). I liked it a lot.Now the food. The ramen there is easily one of the best ramens I've had in my entire life. I'm no ramen expert (having never tried the ramen in Japan) but the ramen in Ichiran was

我真的好愛逛銅鑼灣！因為好吃的東西太多了！！！今夜又去吃一蘭，其實我已經吃過四﹑五次，但每次來到銅鑼灣還是忍不住選擇它。我愛吃日本拉面，但太過濃的我不喜歡，會吃剩和飽滯感好重，所以一蘭我只會選淡湯，這樣就可能把湯吃光光！而我非常愛吃辣，但辣粉我也只選普通，因為太多辣粉喝湯時會嗆喉，普通就剛剛好。而我推薦一蘭的紫菜，外面吃的拉面都會跟紫菜，但一蘭要外加的（真會賺……），但這紫菜真的好吃！不像一般紫菜浸湯後變成「一塊浸埋一舊既紫菜」，而是浸湯後會化成紫菜碎！然後喝每口湯就有紫菜喇哈哈！！！！！一蘭已經過了熱潮，現在等位一般20分鐘內就可入座。

之前另一支店還未開張時 也曾經到過香港一蘭當時覺得個糖心蛋太熟, 所以導致蛋不流心其實這問題也有不少食家都反映過前幾日我也再次到訪過香港一蘭, 還有去了新分店排隊發現糖心蛋品質已有進步(如圖) 雖然熟蛋顏色方面似泰國蛋不過希望能繼續努力不過湯底我就覺得個味精太重, 總覺得我之前去日本果幾間一蘭的湯底沒有像這裡那麼重味精

以天然豚骨拉麵專門店自居的一蘭 ICHIRAN初來香港時, 掀起了排隊熱. 我呢D懶人, 又點會排隊……! 所以, 還是拖到了今時今日才去吃呢!大家都知一蘭 ICHIRAN是自私拉麵來的, 即一人一格, 在香港已經不是第一間了! 但店內裝修OK啦, 很有日本氣息.看看主角拉麵吧! 所有都有得你選的, 我選了普通硬度，油清淡，普通濃度湯底，無蒜蓉，1/2辣味噌，無白葱，叉燒!一陣間, 主角來了! 樣子真的很好!食拉麵, 第一時間當然是飲啖湯先! 豬骨湯底很鮮味, 因為我選的是清淡湯, 沒有一般拉麵很油我感覺! 攪一攪辣味噌醬，湯即時帶少許點辣味. 叉燒不是很肥, 沒有雪藏味! 麵都OK, 不過份量不多, 怪不得一般人吃要加麵底的!見到旁邊有豆腐甜品, 點來了一試! 一套有2份, 一份於吃拉麵前食, 口味清淡, 清了口腔的味道, 用來試真拉麵的味道! 另一份是拉麵後食, 配以黑糖汁! 個人認為黑糖汁甜了一點, 蓋過了豆腐的清稥!但令我最喜歡的是香港獨有記念品 － 杯墊。拉麵材料形的杯墊，好得意呀！

前幾天下午肚子餓，就去了久仰大名的一蘭。就第一次去，感覺非常新穎，跟電視節目里看的一樣：看不見服務生的臉，單人的間隔坐位，特別的菜單。。。。。。水也非常可口（免費）點的拉麵為：       濃度：濃味       油膩度：濃厚       香蒜：一份       蔥：白蔥       叉燒：有       秘制醬汁：10倍（本人嗜辣）       拉麵的硬度：硬拉麵上來了以後賣相不錯，可惜叉燒得薄薄兩片，蔥花偏少湯底香濃可口，蒜香十足，怕鹹的朋友請選濃度普通。拉麵硬度恰好，掛湯。整體感覺良好，但是不能讓人吃驚、贊歎這面如此好吃。感覺上別府跟和民的拉麵更勝一籌。

對於一蘭，我本人是不抱有好感的。何解我這樣說，因為上年去日本吃了一次，沒有覺得驚為天人。聽太多人推介，太多人神化了，心抱萬二分期望反而當真真正正吃的那一刻，覺得不外如是。是好吃的，但…還沒有去到超好吃。當一蘭拉麵登陸香港帶來熱潮時，我倒是完全沒有興趣去一試。身邊的人，一個個在facebook instagram 相機食先，推介的推介，劣評的劣評。要排一個多小時兩個多小時潮聖，當時我聽了只覺得太浪費時間了。到今天，一蘭熱潮退了，人也沒以前的多，我倒是可以試試香港的一蘭。當天平日晚上八點多，不用排隊，很好！很快就安排入座了，跟日本的店一樣的裝潢，一樣的格式，連落單的方式亦是一樣。點麵的方式，其實很根據個人的口味，幾乎什麼都可選擇。在落單紙上圈好我想要的麵，因我個人口味重，湯底我選了普通，青蔥，而辣度是十倍辣 。因為之前吃過一次，知道秘製的唐辛子醬不是太辣，我又是吃得辣的人，所以點了十倍。（好像十倍之後要加錢的。）麵很快就來了，香味不是特別濃，而看到麵上的紅紅唐辛子，嗯~不錯！先喝一口湯 ( 並沒有被唐辛子辣醬的 ) , 豬骨的味很甜，整個湯頭都是有水準的。習慣性地沒有把所有的醬汁攪均，就是

星期六行過謝斐道，一蘭無人排隊終於可以試下，入到去取點餐紙坐下唔洗三分鐘入得去，場內的格局很多人都知就無謂講，之前都知道得一款味道只可以選無、少、普通、多之類的口味等，安全計我全選普通，有葱 叉燒咁。之後按制落單，等了一陣就有得食，先試湯先入口想豬骨味只係好普通，可能我只係選普通關係，麵較軟、驚喜在葱係成宛麵最好食材料，很快要追加麵，雖然選擇一樣，今次麵又硬左D 渴完湯就埋單，一試無妨 ！

今日同姊妹兩人遊港島，為嘅係「食」，重點之一係呢間一蘭 當係遲嚟嘅朝聖之旅。一入到去店員即刻俾左叫菜單我地，然後坐低等左五分鐘左右就有位luuuuu張menu得一樣主菜——拉麵，不過一蘭勝在對拉麵嘅每一樣細節都做得好認真，由湯底的濃度、醬汁的份量、麵的硬度都有得揀，而且每樣選擇都好多，基本上10個人嚟食，可以有10款唔同變化的拉麵。根據一蘭的說法，呢個自修室座位係可以令食客更加專注係佢碗麵.....（係特別嘅） 我就覺得佢令一人行嘅食客更加開心la....（三面面牆唔洗怕醜）轉身發現牆上有好貼心的服務，有牙籤有紙巾有衣架。座位與座位之間有小勾，可以掛架，讚！落左單十分鐘度就有得食luuuu我呢碗係2倍辣汁，1份香蒜，湯嘅濃度、油度、麵嘅硬度都係普通，有叉燒有葱。將個辣汁混沌之後成碗麵都好香，湯底好好飲，咸度適中。佢嘅麵都好好食，好有咬口，同出面啲麵好唔同，不過就略嫌太少了，男仔一定要追加麵底。每個位都供水位，全部都係凍水，配埋拉麵真係唔錯。我地兩個女生一齊加左個麵底再share，因為就咁半個麵底要HKD15，但全個麵底就HK19，所以我地每人只係HKD10呢度係半個麵底總結，係好食嘅不

久聞大名 終於等到開分店 唔洗排超長龍 星期五晚 等咗半個鐘都有的食 湯底夠濃 又不膩麵夠勁道 配料口感 都thumbs up為保險 選擇普通辣味 加咗半熟蛋 十分鐘意甜品係甜豆腐 幾爽口服務貼心下次會多d來

課程完結最後一日終於來試一蘭，差不多十點完全5駛等位，點咗普通硬度，油清淡，普通濃度湯底，少蒜蓉，1/2辣味噌，少白葱，叉燒，加鹽味煮蛋一個。一來到先飲啖湯，豬骨湯底很鮮味，攪一攪辣味噌醬，湯即時帶點辣味，麵我覺得豚王稍勝，但湯底個人喜歡一蘭，叉燒很鮮味5係雪藏野，鹽煮半熟蛋糖心超正，送麵一流。

平時一蘭拉面門外都有一條長長既人龍, 聽講每次食都要等一粒鐘, 今期佔中少左好多人出銅鑼灣, 連一蘭都冇人排, 襯呢個難得機會去試一試!一入到去見到一人一格, 據說係令客人可以專心品嚐拉面既味道! 好有特色既設計!自選選項, 可以揀湯底濃郁程度、油膩度、麵粗幼度等等因為係第一次食, 所以所有野都揀左「普通」, 除左秘制醬汁加左2倍湯底-純豬骨味完全無雜質! 飲落去有一股好似飲中式老火湯既一道氣咁, 好足料好濃! 非港式豬骨湯用湯包味精開出黎既味道可以媲美!!麵- 揀左普通粗幼, 硬度中間, 所以恰度好處, 唔會太淋, 麵質方面同坊間果D 橡筋麵條好唔同, 感覺反而有D似蘭州拉面!!叉燒- 肥瘦適中, 入口即溶秘制醬汁- 撈埋一齊之後又另一個味道, 個人覺得秘制醬汁少D好味D, 唔係會太搶味!溏心蛋-入口即溶!

成日聽到一蘭呢個名，今日終於有機會可以去試下。去到有人等緊位，仲要都ok多人，但10幾分鐘就入到去。竟然，好特別，點解?因為一打開menu，竟然得一款野揀，但要我地揀湯濃度、油膩度、蒜蔥同叉燒等。講真，雖然得一款拉麵，但係呢個係我食過最好食既拉麵，我覺得好講究，無論麵既硬軟度、濃度、油度等都叫做完美!我FD加左隻溏心蛋，我都試左，好不錯。因為太好味，我地另外再叫多左碗食，成碗湯都俾我地飲哂，哈哈太好味啦

豬骨湯底好濃厚，最好簡清淡，因為普通都好油，白蔥重味啲，兩倍既辛辣子都不算好辣，食得既揀四倍應該幾好食，但個湯愈食愈咸，水係凍水可以想像飲入胃到會將啲油結成一團野，唔太健康。蛋就不過不失等左5分鐘就有位，可能早啦，出到黎已經有人龍

好有意思的店 首先进门和出门不是一处 进去后每人一个小格子 服务员送上点餐单鞠躬就离开了 看不到服务员的脸 格子上方有新手教程 有中文英文日文版 配有插图 很Q 我选了普通普通普通口味 面的味道相对清淡 用餐的感觉很美妙 另桌面上的水很可口