天然豚骨拉麵專門店一蘭

营业中

休息中

I ordered the recommended Ramen and added some seaweed and tree mushroom. I only selected soup with medium richness. The soup was too salty for me. The noodle was fine. Nothing really special. The food quality in this restaurant does not match its fame. Not worth the money.The most annoying thing is all the waiters and waitresses speak Japanese, even though they know that most people don’t understand a word of Japanese. This kind of practice is absurd. Having waiters/waitresses speaking Japanese

去日本我都有食過一蘭感覺上日本同香港既味道分別都唔太大一蘭既拉麵係幾岩香港人既口味岩岩開既時候 如果想食一蘭係有人通宵排隊添已經過左咁耐先食都唔洗再點等位了同其他拉麵店一樣呢到係會有凍水提供既呢到既拉麵亦可以自選口味麵底可以揀軟D/硬D/普通個人認為一蘭既湯底真係好岩口味唔會太油膩不過通常個麵底都唔係好夠食另外加麵底大約$2X湯底就唔會再加的了掛住日本既時候不妨黎食番碗一蘭回味下

作為一個拉麵愛好者，是必須去光顧一次一蘭，吃的除了九州天然豚骨湯，還有那神秘的唐辛子紅辣粉之外，就是吃一堆數字所構成的成功方程式，例子有厨房至客人桌步行距離最多15秒，以至麵條在最佳狀態呈給客人；煮麵後麵條隔水用手只可以揈5下，揈6下不能用；唐辛子紅辣粉包含三十種材料，秘方成份只有4名職員知道，這4名職員不可在同一時間乘搭同一部交通工具，以免交通意外秘方消失。基於這堆數字，一個外地兼職廚工都能煮出九州本舖的風味。也許這條成功方程式有點似工廠流水作業，喜歡拉麵有師傅個人風格的食客也許不太喜歡光顧一蘭。綜觀銅鑼灣的拉麵生態圈，拉麵街登龍街7間拉麵店群龍並起，一蘭則在另一邊自成一角，早前同一條街曾出現過一間小拉麵店豚燻，但只是曇花一現，可能租金是嚇人，橋底辣蟹都要結業，一蘭兩間大舖依然屹立不倒，可見其利潤可觀。比較接近一蘭的有隔幾條街的别天神和周月，說起别天神也是神奇，近年頻頻開店，當然亦有結業，與一蘭相同都只是靠少數選擇，花款不多就能開枝散葉，那是另一條經過計算的成功方程式。一蘭在繁忙時間依然有人龍排隊等候入內，但已沒有前幾年瘋狂的長長人龍。我在晚上10時入內，沒有人龍，一入去就有座位，但

一蘭算係香港人去日本會食既一間拉麵但自從香港都有分店之後 就感到幾失望原來有啲嘢都係要親身食返原先個間先會好味 even佢話佢啲食材 甚至水都係嚟至日本 但食落我覺得又唔係一回事 不過都可以暫時止住個心癮先既中午時段出咗銅鑼灣食 都排咗好一陣子食落感覺真係麻麻地 蛋冇乜味 湯底口感一般 略咸 叉燒仲有啲韌添 完全冇諗住再添食😂以呢個價錢 其實有其他更好既選擇！不過佢賣點係時間 一間24小時營業既店舖嚟講 會比較容易接受☺️

一蘭拉麵店相信大家都唔陌生，仲記得2013年香港開設日本以外首間一蘭拉麵店，加上24小時營業，成為了當時既城中熱話，而我又唔想同人迫，拖左五年終於去試估唔到一蘭熱潮仲未退，今日黎到銅鑼灣分店仲需要排隊。等左半小時終於入座了，一於等我試試有幾好食一入到去就見到拉麵店既格局好似自修室，食客與食客間相隔左一塊板，感覺好有私隱度，方便食客靜靜地品嘗拉麵既美味，第一次黎既我覺得設計特別，感覺新奇欣賞完拉麵店既設計後，就開始點菜了！呢度食既只有一款拉麵- 天然豚骨拉麵 ($89)，但大家可以係落單紙上自由選擇湯既口味濃淡，油膩度，麵既硬度，葱，叉燒同赤紅秘製醬汁既份量，而我今次選擇左普通濃淡同油膩度，加葱叉燒。由於我怕辣，所以無加赤紅秘製醬汁！日本拉麵果然同香港食到的截然不同，佢既豚骨味非常濃郁，但又不會有過咸既感覺，而豚肉就較薄身，唔太肥又唔太瘦，非常爽口，如果有多一兩片豚肉就perfect了，哈哈！不過總括黎講，成碗麵既份量岩岩好，唔夠食的可以要求加麵(半份麵$16，一份麵$19)，或者加其他小食，一於等我下次試試其他配搭吧

A few years ago when Ichiran first opened, it was the craze of the town. The Ichiran brand, originating from Hakata in Fukuoka, is extremely well known in Japan as well. Queues used to be super long and it took forever to get a bowl of ramen. Nowadays with a lot of new ramen joints, it's quite easy to get a seat at Ichiran.I got the original ramen  which comes with a slice of pork. However, at this day and age, other restaurants provide more meat and often with accompaniments such as onsen eggs,

一蘭係香港開左都好幾年了，記得第一次黎食，覺得世界級好食，第一次食咁好食既拉麵，所以排左好耐隊都覺得值得今次係我第3次食一蘭，帶左男朋友黎食，佢之前都未必過。一黎佢係澳洲讀書，二黎佢唔鐘意排隊由於一蘭熱潮減退，而家晏晝黎食已經唔洗再排隊由於一蘭淨係主打一款拉麵，所以要揀既野只係麵既硬度，湯既濃度／油膩度，蔥／蒜同醬汁之類我一般都係食濃味湯，普通油膩同堆要軟既麵，食拉麵梗係要配濃湯先好食今次既叉燒唔錯，夠林同唔會鞋口，好味！到主角湯底，濃濃既豬骨湯，甜甜又唔會太浠，可以掛到湯汁係拉麵度！其實今次都仲係好食，不過個味對比起上兩次真係差少少，淡過上次

一蘭的熱潮終於過去。終於沒有長長的人龍。其實一蘭就無選擇, 做死同一款拉麵。咁樣的確係可以易D控制食物的質素。湯底濃度, 油膩度,香蒜,蔥及麵硬度 , 呢D係個人喜好啦, 咁未食過咩都簡普通就岩嫁啦佢重有個秘製醬汁 即係辣粉。 唔食辣唔好加。普通都係辣辣地 利申 唔係好食得辣。有D後加配菜 加左隻蛋 拉麵配蛋係定律。揀左硬麵 一蘭的麵係屬於幼麵, 我覺得一般口感 可能係我個人問題啦個湯底係奶白色的豬骨湯底。係幾好飲 同一般拉麵店湯底不一樣。叉燒冇咩特別。同行朋友為左影碗底加左個飯。 係珍珠米 好煙韌 有飯香。米黎講係幾好食。加埋個湯又真係幾好食。不過飯既SIZE 唔多 。係好難可以飲得曬個湯底。而且飲完有D口乾。不過每個坐位都有個水龍頭位自己無限裝水飲。我覺得係食佢個服務同環境, 個人卡位係幾得意。

一蘭拉麵🍜開左咁耐，我同老公直到今日先起心肝去試試，因為成日都好長龍咁。。而呢期又食多左拉麵，趁機比較一下。星期日12點幾到，有位坐住等７-８位到啦。之前都無留意開，入到去先知原來無得揀，得一個湯底，而濃厚度，油膩度啊，辣度就可以揀。我鐘意食辣，所以揀左３倍試試，而老公就揀跟曬佢推薦ｏ既選擇落單，仲加左１份麵底添。出名果然有佢ｏ既原因，外表好似清清地，但味道依然足夠，我個３倍辣亦絕對夠辣，ｏ岩我口味，老公就話加左辣有蓋過左佢本身ｏ既鮮味，所以下次要試試唔要咁辣先，肉ｏ既質量算水準之上，夠＂林身＂亦不會太肥膩。加麵係後上的，放個盤上去按鐘就會送黎。你食緊果時抬頭望你會見到一蘭拉麵ｏ既解說，原來係咁嚴謹啊，送餐長度同煮麵時間都有自己一套準則，之所以佢ｄ座位係咁排係有佢ｏ既意思呢。老公飲曬ｄ湯就見到碗底ｄ字。如果無睇錯，應該係講最後一滴係最高ｏ既喜悅。最後我地仲買左佢個長版麵返去試，$198有５個即係＄40一個啊，睇下佢有幾好食先。

說到日本拉麵，又一日本過江龍💁🏼‍♀️一蘭必定是榜上有名，想吃拉麵的時候總會想起它，會是選擇其中之一。在銅鑼灣的一蘭開業期間已初次品嚐，已給我留下深刻印象，這次再回去尋找昔日的味道。在點餐後，按下右上角的掣就可以把餐單交店員，服務態度依然保持水準👍🏻👍🏻由於個人比較愛濃味的食品，就點了濃湯作拉麵的湯底，麵質選了普通，以及加上其他配料當中包括葱和蒜作調味。另外也加上半生熟蛋，除了叉燒外為拉麵添上另一款食物。綜合來說，今次也都沒有令我失望，整個拉麵所有食材配料配合得天依無逢，拉麵麵質保持彈牙，湯底濃以不咸，叉燒肉質入味，而半生熟蛋加上湯底入口更加美味😋這間可以說是一間很成功的拉麵店鋪🍜🏮

說實話，本人真的對拉麵沒什麼興趣，因為覺得很像用快一百元的價格吃一碗方便麵，而通常拉麵的配料麵只有兩三片薄薄的叉燒，性價比太低了，所以很小會吃拉麵～但必須要說，一蘭是我唯一主動會要求吃的一家拉麵，因為它的湯底比其他家差太多了，它是加辣粉與原味都超級出色的！少了普通拉麵湯底的油膩感，多了湯底濃郁的味道，每次都誓把所有湯喝完才滿足～這天特別高興，所以追架了一碟豚肉，味道是還可以，沒有到驚艷，而價錢好像大概58/68，這真的太貴了～個人覺得不試沒有損失，試了是錢包的損失哈哈。

自從香港越開越多過江龍拉麵店 好耐都冇再食過一蘭 今日心血來潮去食 感覺退步了😢 而且份量太少 相對一燈同周月等拉麵店 一蘭既味道已經吸引唔到我 而且性價比較低 唔推介大家再去食 可以試香港其他拉麵店較值得！

Super hungry after a long day of work. We left Central at 0000 and could not get anything nice there. We had no idea what to have and had been looking for restaurants still opened on Openrice.We then decided to go to Causeway Bay, as more restaurants were still opened at the time.All the restaurants were lined up with quite a lot of people, surprisingly, there was no one waiting here! So we quickly got in and order.I had the normal soup, normal noodles and added an egg, too tired to think of wha

拉麵藝術，歷久常新一蘭是一家過江龍拉麵店，在日本已成立多年，擁有豐厚的歷史，享富盛名；雖然成立年份的多久，並不代表食物好吃與否，但不好吃的餐廳絕對不能維持這麼久。我一直喜歡一蘭的拉麵，除了可以讓你自由選擇拉麵的軟硬、湯的濃淡、辛辣程度等等，最核心的價值還是她濃郁而不膩的湯底，每次都忍不住把整豌湯給喝到見底；這次也不意外，拉麵入口彈牙，每一口都沾滿湯汁，我細意品嚐，這不僅只是一個食物，還是一個精神食糧、一份藝術。

晚上過了十一點在銅鑼灣想食宵夜其實還是有頗多選擇的，而我最喜歡的深宵食堂還是一蘭拉麵特別喜歡深夜才來吃的原因主要都是假如正值用餐時間到來，在店內等候是避免不了，如我般不喜歡扑隊的人，深夜到來便可直接入店，無需等候拉麵的硬度我選適中的，入口彈牙，不會有煮得過冧或過生的情況而湯底味道濃郁，縱使如此濃味，然而即使將整個湯底飲畢也不會有十分口渴的感覺，或許這樣就是湯底是真材實料，不是只靠味精調味的證明吧埋單一百大元有找，在深夜換來味蕾及肚子的滿足感便覺十分值得