天希 (已結業)

天希 𝗧𝗔𝗞𝗔𝗞𝗜 🇯🇵今次黎到呢間天沢嘅姊妹店『天希』，位於中環，地點十分方便！平日𝗟𝘂𝗻𝗰𝗵 𝗧𝗶𝗺𝗲黎食個𝗢𝗺𝗮𝗸𝗮𝘀𝗲都絕對無問題🤭🤭🥗 首先前菜有「日本蕃茄配淡雪鹽」同「蟹肉茶碗蒸」，鮮甜蕃茄加上嫩滑蒸蛋，𝗽𝗲𝗿𝗳𝗲𝗰𝘁 𝘀𝘁𝗮𝗿𝘁❣️🍣 𝟭𝟯貫壽司：伊佐木🐟- 味道偏清淡，用咗柚子皮調味，增加味道嘅層次感。深海池魚🎣- 甘香有咬口，滿滿魚香味🥰甜蝦🦐- 用咗微微的青檸汁作調味，鮮味爽甜！小肌💪🏼- 魚味濃郁且有花澤😍😍😍 𝘆𝘂𝗺𝗺𝘆 😋 墨魚🦑- 有驚喜嘅墨魚！𝗤𝗤有咬口，鮮味十足！好食到想再𝗲𝗻𝗰𝗼𝗿𝗲🤣🤣波士頓醬油漬赤身🐡- 應該係我第一次食來自波士頓嘅𝘁𝘂𝗻𝗮🤣 個人感覺比平時食開嘅赤身肉質實少少。雖然經過𝟭𝟰日熟成，咸度唔太高，如果濃味少少就更好😉波士頓中拖羅🐡🐡- 同樣來自波士頓，油脂感甘香且平均，未去到一入口即溶，略為有咬口。其中一貫我最喜愛嘅壽司🥰梭子魚🐠- 十分爽口！未去到油脂好重，反而覺得剛剛好😍 正！白海膽🐚- 溫度剛剛好，十分𝗰𝗿𝗲𝗮𝗺𝘆鮮甜☺️☺️☺️黑鯥🐟🐟- 輕過輕輕炙燒，更加帶出魚嘅鮮味😊鯖魚卷🎏- 肥美嘅鯖魚，加上白昆布、芽蔥、黃蘿蔔嘅襯托，更突出鯖

My son is flying back to London tonight and he wanted to eat sushi before he leaves so I asked my foodie friend to recommend a place for lunch.  She suggested Takaki.  So I whatsapped them to book.  Place was very clean and surface was good.  They kept refilling tea hence you never run out of tea to drink.  HK$680 for 13 pieces and all were very good.  Sushi chef was handsome and well groomed and staff were all very helpful.  

虛擬資產交易平台JPEX案在城中鬧得熱烘烘，據知平台未獲發牌，而警方更接獲過千市民求救，涉款超過十億。筆者認為，以高收益及名人作招徠的投資理財產品，大家應尤為警惕，要慎選信譽良好和較有保證的金融機構。位於尖沙咀的「天希」，作為「予約困難店—天沢」的姊妹店，絕對是信譽良好和質素有保證的鮨店。「天希」同樣主打以壽司為主的廚師發辦，設有不同價位的套餐，豐儉由人，總有一款合你口味！環境：✨一打開升降機，門外滿是古典庭園元素，室內以全木示人，配合金黄色燈光，明亮舒適，低調又富氣派。服務：✨整體節奏明快，職員態度友善有禮，動作利落。筆者是日享用了「寿し13貫コース」，每位$680。食物：🥢 先付✨水果番茄配淡雪鹽：平衡的酸甜，可幫助清理口腔味道，打開胃。🥚 茶碗蒸✨加入蟹肉、長芋、日本魚蛋等，高湯水份很足夠，質感嫩滑，味道香濃帶鹹香。🍣 握り13貫✨伊佐木：伊佐木魚身味道素雅，並以柚子皮增味，打開不一樣的序幕。✨新鮮帆立貝：肉厚Q彈，鮮甜，加點海藻鹽、青檸汁，口中傳來一絲一絲的魅惑。✨深海池魚：質感爽彈，帶微甜。✨甜蝦：味道較清雅，以青檸汁突顯鮮甜感。✨池魚：甘香柔軟，又略帶咬口，配薑蔥蓉同吃。✨

位於中環一間廚師發辦—天希TAKAKI，餐廳裝修以淺木色系為主調，設有包間，整體格局平實得黎帶有一份高級感，令人坐得相當舒適🥢 Lunch menu所包括既食材相當充裕豐富，食物質素新鮮、高品質；例如灸燒kama拖羅，油脂感較重，入口半融化狀態，充滿油香；北海道白海膽，口感creamy，味道偏向清甜～ 特別一提布甸蛋，以蝦肉、蜜糖、蛋漿等材料製成，香甜中帶點鹹香，相當特別！餐廳整體而言無論環境、食材都相當有水準，絕對物有所值🍣

「天希」係尖沙咀預約困難店「天沢」嘅姊妹店，同樣注重食材質素，而且lunch omakase性價比都幾高，值得試吓～「寿し13貫コース」▪️先付 - 水果蕃茄配淡雪鹽🍅淡雪鹽突出咗蕃茄嘅鮮甜，作為前菜，幾fresh幾醒胃▪️蟹肉茶碗蒸🦀🥚茶碗蒸熱辣辣，放滿蟹肉，好鮮味▪️目一鯛🐟加入海藻鹽、青檸汁，能夠提鮮▪️富山白蝦🦐白蝦晶瑩通透，食落好鮮甜▪️深海池魚🐟口感爽口帶油份，加咗柚子皮，增添清爽感▪️京都池魚🐟本身係配薑蔥蓉，不過因為唔太鍾意薑蔥就走咗，味道比較清新▪️炙燒梭子魚🐟炙燒過後，口感更柔軟，仲迫咗啲魚油香出嚟▪️煙燻鰹魚🐟一入口就充滿煙燻味，但唔會蓋過魚肉本身嘅味道▪️波士頓赤身醬油漬🐟嚟自波士頓，仲有埋出身紙，食落醬油味道濃厚▪️炙燒Kama拖羅🐟油脂分佈平均，入口半融，充滿油香▪️北海道白海膽滿滿嘅海膽，口感好creamy，而且完全冇腥▪️備長炭炙燒黑睦魚🐟以備長炭炙燒過，炙燒香氣更加強烈▪️鯖魚卷🐟焦香味十足，再配上昆布、蘿蔔蓉、紫蘇，口感同味道層次都好富豐▪️穴子肉質細緻，同樣加咗柚子皮，更能突顯鮮味▪️拖羅手卷🐟入面包住好多拖羅蓉，好鮮嫩▪️布甸蛋 🥚🦐🍯喺蛋漿入面加入蝦肉同蜂蜜整成，口感好smo

想食個慢活d嘅lunch，嚟到中環天希，叫左個壽司13貫set, 個feel有d似omakase，包左前菜、茶碗蒸、13款時令壽司、湯同埋甜品~當中仲可以睇到師傅點樣處理刺身同點樣握壽司，有得睇表演之餘又有高質壽司食，都真係幾享受😚✨淡雪鹽蕃茄 - 作為前菜，淡雪鹽好能夠提昇到蕃茄嘅清甜，又好開胃🍅✨蟹肉茶碗蒸 - 面頭已見到滿滿蟹肉，鮮味滿滿😍✨目一鯛 - 開始重頭戲，第一見壽司嘅目一鯛加左少許海藻鹽同青檸汁，幾吊味，同時亦係比較清👍✨富山白蝦 - 個形握得好靚，蝦肉好甜好新鮮🦐✨深海池魚 - 面頭灑左少少柚子皮幾甘香，塊魚厚身得嚟好爽口，口感唔錯！✨京都池魚 - 本身應該要配薑蔥蓉，但我麻麻地薑蔥，所以走左😂但佢塗左薄薄醬汁都已經幾夠味😝✨炙燒梭子魚 - 我自己幾鍾意食炙燒過嘅魚生，因為燒完會好香魚油🤤呢款魚都係偏爽身🧡✨煙燻鰹魚 - 煙燻味超出，但唔會蓋過左鰹魚嘅咸香味😻✨波士頓赤身醬油漬 - 調味做得剛好，赤身幾濕潤&腍身，好易入口~✨炙燒Kamatoro - 原來係吞拿魚骹內嘅位置，筋少而油花充足，好似香港嘅餐廳都比較少見，而且入口溶化嘅感覺好正😋✨北海道白海膽 - size

又到了工作的peak season，排山倒海的工作令人身心疲倦，決定週末放假吃omakase稿賞一下自己，一個人的浪漫。在中環的天希lunch omakase有13件壽司，價錢只是$680，相當抵食，不時不食，由師傅選擇最時令新鮮的食材，製訂獨特的set。先付前菜是水果蕃茄配淡雪鹽，小小的蕃茄，配上輕薄的淡雪鹽，令蕃茄的甜味更突出，咬下去也多汁。茶碗蒸非常滑溜的蒸蛋，輕輕一吸已能將它化在口中，見到有不少拆蟹肉絲，湯汁有香甜海鮮味，像邊吃邊喝湯。13件壽司深海池魚壽司白中透亮，紅潤亮麗，肉質肥美爽甜，魚香魚油突出。墨魚壽司帶點黏性質感，用了海藻鹽及青檸汁提鮮，味道輕柔。帆立貝壽司帆立貝大件得把壽司飯包起來，而它也有一定厚度，咬下去口感比較好也更能嘗到它的甜爽。黑鯥壽司黑鯥魚表皮用以備長炭炙燒過，留有炭香味，魚肉甜香，油份較少。池魚壽司銀色皮的池魚壽司，肉質白中帶紅，口感柔滑帶爽，慢慢在口內滲出淡淡魚油香。北寄貝壽司選用新鮮北寄貝，帶啡粉色，它的質感細膩，貝香特濃，一試難忘。秋刀魚壽司開始有秋刀魚的季節，魚肉可能不算太肥，但秋刀魚獨有的魚香，依然出眾，因為季節限定，特別令人期待，頂頂配上的

中環既omakase 選擇都好多，今次去既天希係人氣店天沢既姊妹店🙈出品當然有返咁上下質素❤️今次去既時候係午市～有兩款set可以揀，而我就揀左佢既壽司13貫呢個set. 今餐性價比好高🙈壽司種類好多，佢既食材好豐富☺️飯質比較有咬口、醋味較淡，更加focus 係魚料本身既口感上一開始既三款魚口感清爽，無特別調味地帶出魚既鮮味👍🏻⋆ 依左目⋆ 深海池魚⋆ 甜蝦接下來既壽司魚味好出，整體口感好balance. 當中有我每一次都好期待既小肌（因為中過伏所以都好期待每一位壽司師傅既出品😂）味道唔錯喎！肉質軟糯，保留到小肌獨有嘅味道又唔會over. 赤身同拖羅都一樣出色～拖羅仲有少少咬口，唔會一放入口就溶左咁😂⋆ 池魚⋆ 帆立貝⋆ 小肌⋆ 赤身⋆ 拖羅最後既部分當然唔少得海膽☺️梭子魚好多時師傅都會輕輕火炙去加強口感，今次師傅用左炭燒既方法，味道更強烈。鯖魚太卷加左昆布、紫蘇、芽蔥～又一道推介既壽司😍⋆ 梭子魚⋆ 黑睦魚⋆ 鯖魚太卷⋆ 馬糞海膽⋆ 布甸蛋好甜好smooth🥹係我最鍾意既口感，入面仲加左蜂蜜甜甜地另外前菜係水果蕃茄配淡雪鹽 / 仲有蟹肉茶碗蒸、味噌湯同開心果雪糕 ‣ 壽司13貫(lun

我去了一家高級的壽司店，這裡的裝修非常精緻，以簡約和雅致的設計為主，給人一種高級感和舒適感。木質元素和日式風格的擺設營造出一種和諧的氛圍，讓我感到放鬆和愉悅。我點了店家的omakase套餐，價格為六百多港元，包括前菜、茶碗蒸、13件壽司、湯和甜品。從前菜到壽司，每道菜都展現了高品質的食材和精湛的廚藝。前菜是水果蕃茄配淡雪鹽，這道前菜以新鮮的水果蕃茄搭配淡雪鹽，味道清爽，帶有微妙的酸甜味，為整餐開胃。接下來是蟹肉茶碗蒸，蟹肉的鮮甜與茶碗蒸的柔軟口感完美結合，吃起來濃郁而美味。依佐木壽司搭配柚子皮，魚肉鮮嫩滑順，配柚子皮的微酸帶來一絲清新的風味。甜蝦壽司搭配青檸汁，甜蝦的鮮甜和青檸的清爽相得益彰，口感豐富多汁。帆立貝壽司搭配海藻鹽和青檸汁，帆立貝的鮮嫩和海藻鹽的微妙鹹味交織在一起，青檸汁的酸度為整道菜增添了一絲清新感。深海池魚壽司和池魚壽司搭配薑蔥蓉，這兩道壽司都展現了新鮮魚肉的鮮美，薑蔥蓉的香氣和魚肉的口感完美結合。小姖魚壽司搭配紫蘇葉，小姖魚的鮮嫩和紫蘇葉的微辣味相互襯托，帶來一種獨特的風味。炙燒梳子魚壽司展現了炙燒的香氣和梳子魚的鮮嫩口感，令人回味無窮。熟成赤身醬油漬壽司，這道壽司以

今日黎到位於中環既哩間廚師發辦餐廳。餐廳環境簡約舒適，四周係木系裝潢，有長型吧檯位置，睇到廚師製作壽司嘅過程。餐廳午市有$680及$1180兩款唔同價格嘅廚師發辦套餐可以選擇。✨ 13貫壽司廚師發辦 $680🔸前菜前菜係水果番茄灑上淡雪鹽，味道香甜開胃～🔸茶碗蒸蟹肉茶碗蒸面層鋪上滿滿既蟹肉，入口充滿鮮味，蟹肉相當鮮甜，蒸蛋嫩滑，配合同樣充滿鮮味既湯汁，非常好食～🔸13貫手握壽司深海池魚、真鯛、石桓貝、池魚、梭子魚、北寄貝、小肌、赤身醬油漬、中拖羅、馬糞海膽及白海膽、黑鯥、海鰻魚、中拖羅手卷、布丁玉子深海池魚來自日本神奈川，肉質柔軟，相當鮮甜；來自福岡縣嘅天然真鯛，加上海藻鹽及青檸汁，令魚肉味道更豐富，亦能夠提鮮；來自岩手縣既石桓貝新鮮爽脆，味道鮮甜，非常好食；來自大分縣既池魚肉質柔軟，充滿鮮味，上面加上蔥蓉；大分縣既梭子魚經過炙燒，入口半融，充滿魚油香。北海道北寄貝經過輕微炙燒，加上青檸汁，口感仍然爽脆，香氣更突出；熊本縣既小肌，用鹽同醋醃製過，入面加上紫蘇葉，入口微酸；赤身醬油漬用既係來自波士頓既野生吞拿魚，較為肥美，魚味突出；中拖羅柔軟無筋，魚油香豐溢～到我最鍾意既海膽啦！今次有兩

天氣悶熱沒胃口，最好不過就是吃壽司。這間位於中環的樓上鮨店，以淺木色為主調，長長的吧檯，食客可以近距離欣賞師傅精湛的功夫。午市提供兩款廚師發板套餐，其中一款以壽司為主，價錢由$680起，包前付、茶碗蒸、13貫壽司、甘味、吸物及餐飲或甜品，果腹必定飽足。13貫壽司廚師發板 $680🔸前付🌿水果蕃茄以淡雪鹽韶味，提昇水果蕃茄甜度。🌿茶碗蒸以高湯、蟹肉、三葉烹調，入口香滑，配料豐富。🔸壽司十三貫🌿深海池魚 — 來自神奈州的深海池魚，脂油甘香，鮮甜無比。🌿福岡天然真鯛 — 以海藻鹽及青檸汁調味提鮮，肉質嫩滑。🌿岩手縣石垣貝 — 爽脆彈牙，口感一流。🌿大芬縣池魚 — 以蔥蓉調味，魚味鮮郁。🌿大芬梭子魚 — 炙燒過迫出魚脂脂香，令人再三回味。🌿北海道北寄貝 — 經師傅輕輕炙燒過至半生熟，拍打後更加爽口彈牙。🌿熊本縣小肌 — 以紫蘇葉提鮮去腥，用鹽同醋醃過，味道帶酸，好開胃。🌿赤身醬油漬 — 來自波士頓的野生吞拿魚，製成醬油漬，魚身帶甜。🌿中拖羅 — 肥瘦均勻的中拖羅，鮮甜無筋，脂香四溢。🌿海膽 — 一次過品嚐兩款海膽，馬糞海膽同白海膽，雙倍滿足。🌿黑目鯛 — 來自神奈州的黑目鯛， 經備長炭炙燒過，

天沢姐妹店天希超值午餐套餐只需$680，享受13貫新鮮壽司，全部高質~前菜水果蕃茄鮮甜多汁，再加上輕微的淡雪鹽，帶來清新開胃的口感。蟹肉茶碗蒸-滑嫩的蟹肉與蛋漿融合在一起，每一口都充滿了蟹肉的鮮美，絕對是一道令人垂涎欲滴的美味。13貫壽司當你品嚐這13貫新鮮壽司時，你會發現每一口都是獨一無二的美味。昆布漬左口魚散發著昆布的鮮味，將口魚的鮮美提升到另一個層次。平政的清甜味道平衡了油甘魚和鰤魚的濃厚口感。富山灣白蝦晶瑩剔透，帶著濃郁的甜味，令人難以抗拒。池魚肉質緊實且清爽，帶有一絲油香，味道鮮美。帆立貝的肉質厚實，充滿甘甜的滋味，海藻鹽和青檸汁的點綴更增添了鮮度。金目鯛的油脂含量適中，肉質細膩，口感鮮美。醬漬吞拿魚選用澳洲吞拿魚，保證口感美味。鮮北寄貝的脆度剛好，入口時帶來鮮美爽口的感覺。黑陸的肉質嫩滑肥美，燒烤後的香氣更加突出。白海膽色澤淺，肉質嫩滑水分濃郁，入口即化。鯖魚卷是招牌之一，充滿層次感，絕對是必試之選。拖羅魚蓉手卷充滿美味的拖羅魚蓉和芝麻香氣，令人愛不釋手。-布甸蛋濃郁的蛋香讓人陶醉，入口時散發出香甜的味道。-蜆湯清甜鮮味讓人回味無窮，湯中的蜆肉鮮嫩可口，絕對是美味的享受。-

作為預約困難店「天沢」的姊妹店，午市omakase性價比甚高，值得一試🤤✨先付選用高糖度蕃茄，色澤紅潤🍅味道鮮甜，配上淡雪鹽🧂 作為前菜很醒胃✨茶碗蒸蛋蒸得十分嫩滑🥚蟹肉絲分量十足🦀️蟹香味濃郁，入口帶點咸鮮✨握り13貫🥢神奈村深海池魚魚肉細緻而滑嫩，口感豐潤，肉質鮮嫩多汁，帶來深海的鮮味和濃郁的魚香🥢福岡天然真鯛 同樣是白魚的真鯛，用上海藻鹽及青檸汁調味，令味道更清新🥢富山灣白蝦 用上多隻白蝦🦐每隻均晶瑩剔透，口感軟綿黏口🥢大分池魚 池魚口感細膩而滑溜，面頭加上九州萬能蔥，入口味道濃郁🥢北海道帆立貝 帆立貝肉質豐潤，口感柔軟，同樣以海藻鹽及青檸汁調味，能帶出刺身鮮味🥢熊本小肌 小肌帶有嫩彈口感，以鹽同醋葉過，後勁帶點微酸及紫蘇葉香味🥢赤身醬油漬 選用波士頓野生吞拿魚，並熟成了10日，令肉質不斷地軟化，魚味濃郁🥢中施羅同樣選用波士頓野生吞拿魚，魚味較重魚油較多，拖羅富天然魚油脂的甘香，入口油香四溢🥢北海道北寄貝 貝肉又香又鮮甜，口感爽脆， 輕輕炙燒過，肉質味道更濃🥢神奈川黑鯥 黑鯥油分較重，經以鼻長炭炙燒過後，魚油大爆發，油脂甘香肥美🥢北海道白海膽屬於紫海膽的一種，顏色較淡，水份較高，口

［中環］ 天希 TAKAKI今次揾左間lunch set有omakase性價比都算幾高.omakase食剩指數:0/100 (由於item太多,評分直接俾成個set)今次既lunch set都幾豐富.首先有前菜.水果蕃茄 配淡雪鹽蕃茄酸甜平衡淡雪鹽輕輕提昇個味道.蟹肉茶碗蒸 蟹肉好多好多茶碗蒸幾滑蟹肉既味都融入左.之後到壽司部分一共有13件.深海池魚|神奈川:白身魚,口感清爽,味道偏甘甜天然真鯛|福岡:加左青檸汁,好新鮮清爽白蝦|富山灣:晶瑩通透，肉質彈牙鮮甜池魚|大分:配上蔥蓉，乾身 魚味重帆立貝|北海道:加左海藻鹽,青檸汁,帶出貝既鮮甜味鯖魚|九州熊本:鹽醋醃過,傳統壽司,入面加左紫蘇葉赤身醬油漬|Boston:肉味重,醬油適中中拖羅|Boston:同一條吞拿,中拖油脂較香北寄貝|北海道:彈牙鮮甜黑鱸|神奈川縣:黑鱸好新鮮口感唔錯白海膽:好鮮甜,無腥味醋鯖魚卷:加左紫蘇葉,芝麻,白昆布,醋鯖魚卷好香,好鮮中拖羅手卷:拖羅蓉好多好滿足布甸玉子:蛋加左蜂蜜同蝦,口感滑到布甸咁,好香.蜆清湯唔需要太多材料,飲到最鮮既蜆湯,好舒服.最後可揀甜品雪糕/咖啡咖啡好香,可自行加奶/糖

價錢超親民 ! 講緊就係尖沙咀予約困難店天沢嘅姐妹店天希，lunch set $680 就有13 貫壽司，不得了嚴重推薦! 📍水果蕃茄蕃茄鮮甜再加少少淡雪鹽更清新開胃📍蟹肉茶碗蒸入口嫩滑，蟹肉既精華再融入蛋漿之中，每一啖都係好滋味📍13貫壽司跟住就進入壽司環節~ -昆布漬左口魚 昆布鮮味帶入魚肉 令狙口魚味道更鮮-平政 味道比油甘魚/鰤魚更為清甜，油份不會過膩，鮮味、酸度同甜度均衡-富山灣白蝦隻隻晶瑩剔透，口感既彈牙又細綿黏口，入口有種濃郁既甜味-池魚肉質緊實而爽口、略帶油香，味道鮮甜-帆立貝帆立貝超厚肉，味道鮮味甘甜加埋海藻鹽同青檸汁更能提鮮-金目鯛油脂含量適中，肉質細膩，味道鮮美-醬漬吞拿魚夏天日本本土吞拿魚唔算肥美，所以用咗黎自澳洲既吞拿魚-鮮北寄貝北寄貝脆度恰到好處，入口鮮甜爽口-黑陸肉質嫩滑肥美，火灸後再帶出魚體脂肪，令魚香更出 -白海膽受精顏色變淺既紫海膽，肉質嫩滑而水分重所以完全係入口即融-鯖魚卷呢個一定要試喇～名物鯖魚卷，卷物材料有鯖魚/黃蘿蔔漬/芽蔥/紫蘇葉同白板昆布，味道超有層次一定要試-拖羅魚蓉手卷手卷有滿滿拖羅魚蓉，魚蓉軟綿冇筋加埋白芝麻更為香口📍布甸蛋超濃蛋香