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2023-09-14
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又到了工作的peak season，排山倒海的工作令人身心疲倦，決定週末放假吃omakase稿賞一下自己，一個人的浪漫。在中環的天希lunch omakase有13件壽司，價錢只是$680，相當抵食，不時不食，由師傅選擇最時令新鮮的食材，製訂獨特的set。先付前菜是水果蕃茄配淡雪鹽，小小的蕃茄，配上輕薄的淡雪鹽，令蕃茄的甜味更突出，咬下去也多汁。茶碗蒸非常滑溜的蒸蛋，輕輕一吸已能將它化在口中，見到有不少拆蟹肉絲，湯汁有香甜海鮮味，像邊吃邊喝湯。13件壽司深海池魚壽司白中透亮，紅潤亮麗，肉質肥美爽甜，魚香魚油突出。墨魚壽司帶點黏性質感，用了海藻鹽及青檸汁提鮮，味道輕柔。帆立貝壽司帆立貝大件得把壽司飯包起來，而它也有一定厚度，咬下去口感比較好也更能嘗到它的甜爽。黑鯥壽司黑鯥魚表皮用以備長炭炙燒過，留有炭香味，魚肉甜香，油份較少。池魚壽司銀色皮的池魚壽司，肉質白中帶紅，口感柔滑帶爽，慢慢在口內滲出淡淡魚油香。北寄貝壽司選用新鮮北寄貝，帶啡粉色，它的質感細膩，貝香特濃，一試難忘。秋刀魚壽司開始有秋刀魚的季節，魚肉可能不算太肥，但秋刀魚獨有的魚香，依然出眾，因為季節限定，特別令人期待，頂頂配上的
在中環的天希lunch omakase有13件壽司，價錢只是$680，相當抵食，不時不食，由師傅選擇最時令新鮮的食材，製訂獨特的set。
先付
前菜是水果蕃茄配淡雪鹽，小小的蕃茄，配上輕薄的淡雪鹽，令蕃茄的甜味更突出，咬下去也多汁。
茶碗蒸
非常滑溜的蒸蛋，輕輕一吸已能將它化在口中，見到有不少拆蟹肉絲，湯汁有香甜海鮮味，像邊吃邊喝湯。
13件壽司
深海池魚壽司
白中透亮，紅潤亮麗，肉質肥美爽甜，魚香魚油突出。
墨魚壽司
帶點黏性質感，用了海藻鹽及青檸汁提鮮，味道輕柔。
帆立貝壽司
帆立貝大件得把壽司飯包起來，而它也有一定厚度，咬下去口感比較好也更能嘗到它的甜爽。
黑鯥壽司
黑鯥魚表皮用以備長炭炙燒過，留有炭香味，魚肉甜香，油份較少。
池魚壽司
銀色皮的池魚壽司，肉質白中帶紅，口感柔滑帶爽，慢慢在口內滲出淡淡魚油香。
北寄貝壽司
選用新鮮北寄貝，帶啡粉色，它的質感細膩，貝香特濃，一試難忘。
秋刀魚壽司
開始有秋刀魚的季節，魚肉可能不算太肥，但秋刀魚獨有的魚香，依然出眾，因為季節限定，特別令人期待，頂頂配上的是萬能蔥蓉，比薑蓉更易入口，魚肉夠香帶甜味。
吞拿魚赤身壽司
吞拿魚的產地是波士頓，以醬油漬製作，製油味平均滲入魚身中，魚肉軟嫩。
大吞拿魚腩(Otoro)壽司
見到薄薄切了三片堆疊一起，原來是為了切去它的筋，入口更細緻，它的油脂豐富，但不會覺得膩。
甜蝦壽司
一般吃到的甜蝦很瘦小，但它卻是甜蝦中的巨人，咬下去有清爽的口感，蝦甜味突出。
北海道海膽壽司
選用北海道利尻產海膽，不同的海膽，吃下去就能分出好壞，這海膽質素上上，非常鮮甜細緻濃香，回味啊。
鯖魚棒卷
需要用手接著的卷，並要盡快吃，魚肉上是透明的白混布，咬下去魚肉多汁帶點酸香，內有幼細的蔥。
吞拿魚蓉卷
也是需要快點咬下去的卷，因為脆脆的紫菜很快變軟，吞拿魚蓉有很吸引人的香味，雖然到尾聲已飽都忍不住吃完它。
甜品
甜品是小小的布甸蛋，以蜂蜜和蝦蓉製成，甜而不膩又帶少許鮮味。
湯品
吃完一堆冷品後喝一碗熱湯特別舒服，赤麵豉湯鹹度適中，還有鮮蜆在內提升味道。
雪糕
最後還有開心果雪糕，果仁香蠻濃郁的，這雪糕為這一餐畫上完美句號。
13件壽司算是份量比較豐富的omakase，所以每件的醋飯份量都不會太多，也可隨客人需要加減飯量，有什麼不吃的也可以更改，非常彈性。總括，店員和師傅都很友善，選材來貨夠新鮮，性價比高值得推薦！
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