大澳德發 (已結業)

係銅鑼灣鬧市內居然搵到一間富有大澳漁村風味的特色餐廳🤩餐廳樓高2層，裝潢使用了像捕魚帽般的燈罩，配上紅黃主調，極具漁村特色的設計風格。——————冰鎮咕嚕肉（$158）比平常的咕嚕肉多了一層脆身的冰糖外皮，甜而不膩，若外層的糖可以再做薄一點口感會更好大澳海味雜菜煲（$128）雜菜煲用上蝦乾及魷魚等先爆香，令煮得軟淋的蔬菜鮮菇及粉絲充分地吸收了湯汁的鮮甜❣️金磚豆腐拼花枝餅（$108）金磚豆腐外酥內滑❣️花枝餅口感彈牙，充滿手打墨魚的鮮味❣️惹味卜卜蜆煲（$168）大蜆直接在餐桌前烹調，配上辣椒及芫荽碎，鮮甜惹味😆待食完蜆後，店員會加入上湯及白飯烹煮成粥，令白飯吸滿蜆汁及湯汁🤤因之前煮蜆有加入辣椒🌶️令粥變得較辣建議餐廳使用隔夜飯，會使粥的口感更加粒粒分明蒜蓉粉絲蒸聖子（$42/隻；2隻起）餐廳選用較大隻的聖子，配上蒜蓉粉絲彈牙又惹味自家檸檬薏米水（$25）唔算太甜幾好飲💫 建議7點前入座，7點後人較多💫 冇加一收費

好耐都冇嗌餸食飯，今日嚟到銅鑼灣見到有間新開嘅小炒，夜晚叫餸食下飯都好似唔錯，一於上去trytry 金磚豆腐拼花枝餅$108廚師推介有金磚豆腐拼花枝餅，超級推介個花枝餅非常之彈牙，食到好多花枝粒，分量十足鹹香雞粒豆腐煲$88雞粒豆腐煲兩人食唔係好食得晒，熱辣辣豆腐炸完之後再同雞粒炒埋一齊，非常之有鑊氣清炒白菜仔$68白菜仔下次可以叫蒜蓉，應該會香啲蟹子瑤柱蛋白炒飯$98個蛋白炒飯又係好正，唔會炒到油淋淋啲飯又夠硬身，粒粒分明銅鑼灣好少地道小炒店，仲要唔使+1，其實真係幾抵食

今日收工出走銅鑼灣揾食見佢應該新開入去試下，餐廳有兩層我地坐樓上差不多全部都是卡位坐得非常舒適，雖然似茶餐廳嘅裝修但是應該由大師傅主理廚藝真係相當唔錯仲有好多水上人家嘅菜式，店員告訴我們張單還差少少問我們要唔要加少少野，原來現在晚市惠顧滿＄400重有一隻鹽焗奄仔蟹送，不過我們真是太飽所以沒有再加留待下次大地魚蠔仔肉碎湯飯~大大隻鮮甜嘅蠔仔,烤到脆卜卜嘅大地魚,吊片絲和肉碎真係非常好味👍😋菠蘿拔絲咕嚕肉~一絲絲嘅拔絲非常脆口配上菠蘿同辣椒👍😋胡椒生啫龍骨腩煲~香濃胡椒味龍躉又新鮮👍金銀蛋泡時蔬

前幾日去開銅鑼灣行街，平時喺銅鑼灣都係食開火鍋、日本嘢、放題諸如此類，今次見到有一間新開嘅餐廳，係食水上人家菜嘅，同平時喺銅鑼灣食開嘅嘢唔同，覺得幾特別，於是同朋友就入咗去試吓。餐廳坐得幾舒服，有兩層，樓上嘅一層裝修幾骨緻，好似坐咗喺條船入邊食緊野，係幾特別嘅設計。金銀蛋泡小棠菜 $68叫一個小菜，清清地，用嚟配襯一下其他嘅肉或者餸菜，金銀蛋小棠菜整得幾好食，皮蛋同銀蛋都好足夠，撈埋小棠菜一齊食，又咸又香又甜。三色蒸水蛋$58蒸水蛋嘅豉油好正，唔會太過鹹，控制得啱啱好，三色水蛋用上左皮蛋鹹蛋同雞蛋，水蛋蒸得好滑，用嚟撈飯都好正，水蛋入邊嘅肉碎鹹香好粥，豬肉味好重。碧綠龍躉球 $148龍躉球食得出幾新鮮，魚嘅鮮甜味好夠，魚身亦都好滑，下邊嘅西蘭花亦都好正。漁村三寶蒸肉餅 $108三寶蒸肉餅其實就係用上咗蝦乾、魷魚乾同肉餅一齊蒸，蒸肉餅好香，用嚟撈飯一流，肉餅嘅份量亦都好大份，兩個人食啱啱好。

放工約咗朋友喺銅鑼灣搵食朋友帶咗我去依間大澳德發主打漁鄉菜式，價錢唔貴嗌咗幾款海鮮同小菜試吓蒜蓉粉絲蒸扇貝扇貝大大隻配埋蒜蓉好惹味椒鹽焗鮑魚估唔到椒鹽同鮑魚都幾夾口感有啲似鮮魷但係更有鮮味豉椒炒蟶子加米粉底蟶子大大隻，彈牙又新鮮米粉底索晒啲豉椒汁好惹味胡椒鹽水浸花甲花甲都幾大，而且無沙菠蘿拔絲咕嚕肉依個有驚喜，做到拔絲既效果食落外脆內軟，配埋菠蘿好開胃生啫唐生菜調味好夠，比炒菜更有風味整體食物水準唔錯，值得一試

大澳德發早已於炮台山以口碑聞名最近銅鑼灣開新店 附近收工就一於嚟食吓水上人家菜兩層裝修闊落 坐得舒服 漁夫帽吊燈亦突顯漁村風格餐牌係一本進店用嘅Passport 夠晒盞鬼🍲卜卜海鮮煲 配 大地魚湯泡飯 $288先煮好一煲海蜆 打開就聞到超香海鮮味蜆肉均脹卜卜 蒜香及芫荽香氣更令味道加分食材仲有兩隻日本元貝、蟶子清哂一煲蜆肉 就可以放晒落去煮煮過以上海鮮嘅湯汁 再倒入大地魚湯加入白飯加工成泡飯令人食得好滋味😋🥦蟹肉扒時蔬 $148西蘭花吸收蟹肉絲獻汁 粒粒蟹子以增加口感 份量亦十足🐟大澳鹹鮮蒸馬友 $128店員推介嘅菜式水上人鍾意醃製食物 延遲保鮮慢慢享用尼一道蒸馬友唔係到到都食到㗎鹹香恰當 不妨一試🐔大澳鹹香雞 $128/半隻醃鹹後嘅雞肉原來口感都幾紥實同時亦夠嫩滑夾着蔥絲同芫荽食又會更清爽一啲亦係值得一試嘅菜式🦀鹽焗奄仔蟹 $88/隻即場喺枱面開爐以大量嘅粗鹽同花椒香葉一併蒸熟奄仔蟹糕真係正到不得了！我以為自己食緊大閘蟹~好邪惡啊！

- 出左消費券，就緊係要同朋友出去行下街，shopping下啦！到左晚飯時間，所以要搵餐廳醫肚，但平時同朋友出街都係食Cafe同西餐多，好耐都無食過中菜，一於試試呢間餐廳。- 舖頭一共有兩層，雖然係晚飯時間，好彩我地去到都有位，唔需要等好耐，職員就安排左坐位俾我地，仲有沙發可以坐好舒服。- 好多款式既菜式都有，蒸海鮮同小菜等等😍，每款都好似好吸引。- 我每次食中菜都必叫咕嚕肉，呢間既咕嚕肉好好食，唔會太肥而且炸到好脆口，酸甜味道啱啱好，仲要啖啖肉，超級好送飯🤪🤪！- 由於我同朋友都成日食熱氣野，所以我地都想飲返杯薏米水降降火🤪，呢杯薏米檸檬水好好飲！- 我地見好多枱都有叫到卜卜蜆煲，所以我地都試下，蜆都偏大隻，而且洗得乾淨無沙，好鮮甜。- 當然唔少得要食蒜蓉粉絲蒸聖子，聖子上面放左既粉絲同超多蒜蓉，好入味，超好食。- 西蘭花炒鮮魷份量好多，勁抵食呀，而且仲加左冬菇同燈籠椒落去炒，超好食，仲唔會太鹹。

今日去銅鑼灣shopping行到攰攰地🙈就是但搵咗間餐廳入去🤣第一次叫嘢食叫到俾個侍應姐姐問你哋得兩個女仔真係食得晒咁多嘢？🤣同個侍應姐姐吹吓水原來呢間係食水上人嘅小菜💃🏻怪唔之得咁多呢啲裝飾🤣咁唔洗講嘢即刻叫返少少海鮮嚟食下先😆而且價錢都唔算貴❤️餐牌設計得好靚❤️❤️第1味叫咗個冰鎮酒釀鮑魚⭐️味道唔似出邊嘅咁大陣酒味👍🏻反而係食落去有小小清甜的感覺❤️每一隻鮑魚仲要好細心咁樣一開二細細粒容易食👍🏻第2樣就叫咗蒜蓉蒸扇貝調味啱啱好唔會太鹹不過有少少美中不足係熟咗dd 🤷🏻‍♀️第3樣我哋就叫咗蒜蓉蒸蟶子呢個就好過上邊嘅蒸扇貝🤣🤣🤣味道一樣但係火候就啱啱好👅第四樣我哋叫咗個招牌拔絲咕嚕肉🙈不過我都唔記得係咪我自己叫錯叫咗普通咕嚕肉🤣不過基於❤️食得唔好嘥嘅精神照食無妨呢個咕嚕肉外皮脆卜卜👅🔥肉質夠爽口💖可能係近呢一兩年食過最好味嘅咕嚕肉🤣食完佢真係想加入呢個咕嚕肉關注組表揚一下佢🤣🤣🤣第五樣叫咗個翠綠龍躉球味道啱啱好👍🏻而且比我想像之中係多龍躉🤣去到最後無飯落肚嘅我哋🙈🙈竟然再叫多咗一黃金海中蝦😆呢個真係超級Heavy🙈但係我每一口都食到包裹住鹹蛋嘅香脆真係好好食❤️而且真心係海蝦😆啲肉實的的好爽脆

聽到大澳德發呢個名都估到應該同水上人家菜有關。喺地鐵站行2分鐘就到。店內裝修都好闊落，非常適合四個人一齊share小菜。除咗裝修同埋位置吸引之外，最重要係食物都非常有質素。🌟沙爹銀絲中蝦煲 $138超級足料，超過七隻中蝦喺入面。雖然沙爹味濃，但蝦嘅鮮味都仲保持到。送飯真係一流。🌟菠蘿拔絲咕嚕肉 $88味道真係好開胃，熱辣辣上枱，咕嚕肉好脆口好juicy。🌟椒鹽九肚魚 $88炸嘢最緊要夠熱，呢道每道菜式都即叫即做即上枱。九肚魚炸到外脆內軟，滿分之作。🌟金銀蛋泡時蔬 $68食咁多熱氣嘢，有金銀蛋時蔬就啱晒下火。揀咗唐生菜，d菜夠晒新鮮爽口。

Geo條👅評分：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ (5⭐️最高）碧綠龍躉球 $148孖寶B $258* 酒香鮑魚* 沙嗲銀蒜中蝦煲蒜蓉粉絲蒸扇貝 $38隻龍鳳檸樂 $25自家檸檬薏米水 $25尋晚喺銅鑼灣搵食就嚟到呢間大澳德發黃店💛佢哋主要喺食大澳水上人家菜，姐係大澳風味海鮮🦐 同朋友兩個人見到本menu即刻愛上(明就明)，叫咗以上菜式，好鬼期待，好耐冇食海鮮大餐😛第一道菜喺龍躉球，以前細個大時大節都會喺酒樓食到，但大個咗就真係好少食！呢個餸真係勾返起好好回憶😛講返味道先，龍躉啖啖肉，炒得夠晒鑊氣，又唔會overcook，做到以前大酒樓嘅龍躉一樣咁好食，咁有水準👍🏻西蘭花🥦同埋啲菇吸晒龍躉嘅精華，一個字，正🤤第二道菜係酒香鮑魚，鮑魚充滿淡淡酒香，又唔會蓋咗鮑魚嘅鮮味，加上少少炸蒜，真係好好食🤤鮑魚嘅肉質彈牙但一啲都唔韌，真係想偷師學吓點整😂廚師仲好細心，鮑魚一分為二，更加容易食👍🏻第三道菜係沙嗲中蝦煲，啲蝦手掌咁大隻，見到都流晒口水🤤上枱時叔叔會幫你拎開蓋，即刻聽到咋咋聲！啲蝦真係大大隻，仲好彈牙，食得出嘅新鮮，雖然係沙嗲大蝦煲，但係啲沙嗲唔會搶走左蝦嘅鮮味，仲有仲有蝦頭仲有膏㗎🤤發現呢間餐廳真係幾鬼貼心，啲

平日食日本菜西餐或者打邊爐多有時都想食下中式小菜今次就去咗銅鑼灣呢間大澳德發經過見到佢新到招牌張紙都未搣店員好熱情咁介紹佢哋啲小菜係水上人菜睇咗餐牌都幾吸引就一於坐低試試啦餐牌好有特色 好似攞住本Passport咁酒香凍鮑魚酒味好香 浸到入晒味鮑魚咬落爽口彈牙仲好細心咁一開二碧綠龍躉球最鍾意龍躉層皮夠晒厚有豐富膠質大澳鹹香雞用鹽醃過再去蒸感覺到雞肉比較結實 但又唔會太咸新開業食滿400送一隻鹽焗奄仔蟹本身對送嘅都冇咩期望估唔到咁靚 又多蟹膏唔知優惠做到幾時呢

今日同朋友黎左銅鑼灣食晚飯，原來係同路人新開嘅，咁就要試下啦！入到去上左2樓，有得挨住窗口位睇住街景食。雖然係茶餐廳格局，但都坐得好舒服。我地嗌左碟菠蘿拔絲咕嚕肉，蒜蓉炒芥蘭，惹味卜卜蜆煲同蝦籽蟹肉伊麵。首先蒜蓉炒芥蘭係幾惹味，一上枱已經聞到蒜蓉味，而且係菜上面仲有一層蒜蓉，食落爽口，不過我鍾意食林少少。跟住就黎左咕嚕肉，睇落幾吸引人，食落味道都唔錯酸酸甜甜幾開胃，炸粉亦唔會好多，食落脆卜卜！招牌菜惹味卜卜蜆煲，真係係勁大煲，佢地唔會煮完先上碟，會直接上新鮮嘅卜卜蜆，之後會有待應幫手開火煮，等到熟透之後會再上一碗飯同魚湯上枱。見到啲卜卜蜆係隻隻都打開哂，蜆肉配上佢地嘅秘制湯底係非常惹味，而且啲卜卜蜆又大粒，勁鮮味！不過有少少有啲沙本身唔中意湯飯，但海鮮上湯撈飯係幾正，成碗飯一陣就爬哂！最後係蝦籽蟹肉伊麵，伊麵上有滿滿啲蝦籽蟹肉醬汁。賣相無咁吸引，但味道方面好有鮮味。食到太飽，打包走先！真係好少何有同路人餐廳係食中菜，仲要係我最喜歡的海鮮～樣樣都咁鮮味。真係要再來多次！

餐廳：大澳德發 (銅鑼灣)地址：銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈1樓及地下A號舖香港人越來越多嘅文化同歷史被遺忘，而水上人菜式——蜑家菜亦喺其中之一⚓️，因為水上人家逐漸式微，大部份年輕新一代都轉移到城市化嘅生活模式🏙，所以佢哋以往喺船上食開嘅傳統菜式亦喺香港買少見少🥺大澳德發喺市區罕見嘅餐廳主打水上人菜式，佢哋更加喺少有嘅中菜黃店💛，香港人又點可以唔識佢哋呢？北角店開咗7年，最近老闆喺銅鑼灣店開咗一間新嘅分店，只喺經營咗接近一個月餐廳佔地兩層，一入到去就見到好多充滿漁村風味嘅特色🌊，藤帽、漁屋設計等映入眼簾，相當有味道，店員帶咗我哋上一樓嘅位置坐低，基本上全部座位都係卡位，位置相當寬敞闊落👍✝️大澳鹹鮮蒸馬友 $128馬友，被水上人叫做「一夜情」，因為一般煮食方法都喺捉上嚟處理好就會用粗鹽醃製，曬乾吹乾一晚就會蒸嚟食，而佢哋亦叫呢種做法做「鹹鮮」，所有步驟都喺餐廳一手包辦，做法傳統而且有品質保證😎，鹽醃嘅方法能夠提升馬友嘅鮮味同質感，加啲薑絲去癖走腥味，連埋本身馬友嘅豐富魚油，就咁清蒸已經好好味，無鹹魚咁鹹，亦無普通清蒸魚咁淡口，魚骨唔多，果然喺民間嘅傳統智慧😍✝️惹味卜卜蜆煲 $16

見到本ᎷᎬNᏌ🇬🇧📖知咩事啦💛點可以唔食呀🍽 餐廳有2️⃣層，卡位為主，但唔會好逼🤗係闊落舒服既卡位💺💺~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• ▪ 優惠孖寶D ($288) ▪原價$316，依家孖住嗌平左$28🈹▫️三弄脆皮鹹豬手 💥🐷✋🏻上枱時，已經起左骨🦴，成隻拆晒肉咁上碟🍽平時覺得一定好硬 • 好乾 • 好鹹😮但依隻豬手🐷外皮💫食落好脆💥肉好淋🧏🏻‍♀️食落唔乾💦最緊要係唔痴牙呀🤓味道🤏🏻少少鹹，點埋旁邊既醬(黃芥末醬💛 • 沙律醬🤍)中和番👐🏻唔會好鹹😙我就鍾意💛黃芥末醬，你呢？.▫️大澳海味雜菜煲 🌊🦑🦐🥦🥬上枱個時仲滾緊，夠晒熱辣辣🔥🔥湯底唔係🙅🏻‍♀️味精湯，落足料好多大蝦乾🦐 蝦米🦐 魷魚🦑……既海鮮 • 海味熬🔥味道唔同平時食開既清湯咁寡🤪所以個湯底真 • 鮮甜💕真 • 濃郁💕粉絲同雜菜索晒湯🍲，好好味😋叫得雜菜🥬，梗係好多款啦🤗 有西蘭花🥦 • 菜芯 • 白菜仔 • 小棠菜 • 金菇好多料🤩，唔係用粉絲扮大煲👍🏻最後同朋友👯‍♀️仲一人飲左一碗湯🥣.▪ 菠蘿拔絲咕嚕肉 ($88) 🍍🧡🐷拔絲 : 我覺得係可以用中式拉絲黎形容🤣

尋日跟朋友喺銅鑼灣食小菜服務唔錯 一路食一路感覺到喺滿滿人情味💛店舖坐得非常舒服 卜卜海鮮煲配大地魚湯泡飯 $288 首先會將蜆肉煮熟 蜆肉無乜沙 幾新鮮 然後就到帶子及聖子 湯底吸盡海鮮精華 再加上米飯煮成泡飯 暖胃之餘又飽肚蟹肉扒時蔬 $148滿滿蟹肉淋在西蘭花🥦上 西蘭花變得好入味 大澳咸鮮蒸馬友 $128清蒸已經係好似醃過咁鹹鹹嘅 連豉油都唔使大澳醎香雞 （半隻） $128用上蒸籠非常有風味雞肉好滑 感度適中而且肥美大件沾埋蔥薑油更香口另外只要惠顧滿$400就即送鹽焗奄仔蟹一隻（原價一隻$88）蟹肉好鮮甜 蟹膏多到漏唒岀黎 正宗水上人家菜 並唔係度度都有得食 經過開銅鑼灣真係可以試試