大同私房菜會所

营业中

休息中

開胃前菜自家制咸酸菜脆脆花生燕窩鷓鴣粥上碟就聞到好重金華火腿味比較似羹雖然名有個粥字 但傳統係冇加米據說係舊時富貴人家既養生食物 仲有止咳功效民初順德撈魚生撈起 係意頭好既新年菜有別於普通用三文魚生呢到用左深海鱲魚賣相口感都幾似日本鯛魚刺生飯後google一下原來鱲魚同鯛魚係同屬一個品種「鯛科」可以用生菜包住生魚片同白飯一齊食用廣州荔灣豉椒炒蟹惹味唔太辣餐廳好貼心提供左膠手套同濕紙巾蜜汁火方方包夾住金華火腿同菠蘿特別之處係用左菠蘿清炒涼瓜用左汆水方式去涼瓜既苦澀味再以清炒烹調保留左少許涼瓜苦澀口感大同炸子雞雞肉嫰滑配上自家調制既鹵水汁大同荷葉飯上枱已經聞到好香既荷葉味荷葉飯加左切粒冬菇同肉粒蟹油撈麵生麵麵質適中可以隨量加入蟹油醬料 自己撈麵惹味全清飯後甜品二十年陳皮紅豆沙大同後人會親自介紹每款菜式歷史 烹調方法 同 食用方式一晚特別既中菜體驗

母親節就快到啦🥰今年母親節帶媽咪嚟食私房菜！廚藝了得嘅母親大人對食有一定嘅追求同講究😎所以我都做足功課唔敢偷懶㗎！由尖沙咀地鐵站A1出口行7分鐘左右就到達餐廳好快就到啦👍🏻🌟前菜 - 自家製潮州式咸酸菜味道酸酸甜甜好開胃😋前菜仲有潮式花生🥜咸咸香香脆脆好味道！🌟燕窩鷓鴣粥係呢到嘅招牌菜👏🏻有金華火腿、鷓鴣肉同燕窩製成😋鷓鴣仲有化痰止咳作用添！食之前記得要攪勻燕窩！咁就啖啖都有絲絲燕窩口感啦！根據自己口味加入紅醋！但係我同媽咪都覺得覺得唔落紅醋都已經好好味啦！🌟民初順德式撈起「撈起」寓意風生水起！大時大節嘅日子會由長輩撈起！今日慶祝母親節當然由媽媽大人負責撈起啦😋有油炸鬼、深海魚魚生、蔥絲、辣椒、花生！包住生菜加啲白飯再加配料一齊食真係幾惹味喎👍🏻🌟廣州舊荔灣豉椒蟹避風塘炒蟹嘅原型🦀用咗好多豆豉同辣椒乾炒成嘅！蟹鉗好鮮甜仲好大隻😋廚師已經扑好蟹殼方便我哋拆蟹👏🏻不得不提炸過嘅香蔥索盡肉汁真係超惹味呀！🌟蜜汁火方蜜汁火方嘅舊式做法用蓮子同腐皮製作！但因為味道太滯而改良左新食法！用金華火腿配上菠蘿夾白麵包！減少咗肥膩感甜甜地好味又解膩！🌟清炒涼瓜招牌菜之一👍🏻將苦瓜汆水兩小時！然後直接生炒

今日同朋友去咗食呢間《大同私房菜》；佢係做廣東菜同粵菜起家嘅，而家已經做到第三代。呢個私房菜有兩間大房，中間亦都有間娛樂室，預約時間夾到嘅話仲可以入去唱下K添！燕窩鷓鴣粥第一道菜亦係餐廳嘅招牌菜，食得出豐富嘅材料、燉煮過後亦都好軟稔，當中仲有唔少靚料如金華火腿、鷓鴣同燕窩等，食材都配搭得好好，充滿鹹香，加啲醋喺面仲可以減膩，令人更開胃！味菜豬肚尖一上菜就聞到胡椒爆香嘅味，而豬肚尖經過處理後係唔會怕有任何腥味，亦都唔會炒得過韌，食落惹味又有咬口，真係幾好食。順德式撈起平時食得多壽司，都係第一次食中式嘅魚生包飯。呢度係順德嘅風味菜，因為河魚比較多菌不宜生食，所以店家都用左立魚（海魚）去做呢道菜，連埋飯包埋生菜，最後加咗幾滴余均益辣椒醬，食到魚嘅鮮味，亦都有少少辣椒香辣味！新年食夠哂意頭🧧傳統蝦多士🍤🍞平時食嘅蝦多士多數都係蝦膠，而佢個傳統係佢將豬肉同蝦膠加入去，皮脆餡靚，口感更煙韌。荔灣式豉椒炒蟹🦀呢道炒蟹同樣好有豉椒風味，而且辣度適中，蟹腳已經預先拆開，可以好方便就食到裡面嘅蟹肉😚蜜汁火方呢個都係第一次食！菠蘿蜜片同金華火腿放埋一齊，帶果香嘅酸味同時夾雜肉香味，真心覺得唔錯！不過如果麵包

一班朋友約食飯，想有自己的空間，唔想俾其他人騷擾到大家聚舊傾計，「大同私房菜會所」真是最好不過，一房間一圍枱，有私人洗手間，唔使成日行出行入。「大同私房菜會所」是廣州著名大同酒家第三代後人主理，很多菜式唔係咁容易係其他中菜館可以食到。燕窩鷓鴣粥燕窩、鷓鴣、金華火腿，廚師用了其他材料取代木薯，令到粥底冇咁杰撻撻，口感更順滑，燕窩份量十足，鷓鴣肉質嫩滑，上金華火腿的鹹香，食落味道一流。自醃味菜炒肚尖他們自家醃製的味菜，味道不太鹹，口感特別爽口，豬肚尖比起普通的豬肚特別爽脆，非常美味。順德式撈魚生魚生方面，用了鱲魚，配上葱絲、花生、油炸鬼和醬汁撈起，然後用生菜包埋白飯一同吃，鮮味之餘，有生菜的清新，口感一點都不膩。大蝦多士肥豬肉加上蝦膠，配上原隻虎蝦，名副其實的大蝦多士，大蝦新鮮，外皮炸得脆脆，吃得非常滿足。廣州荔灣豉椒炒蟹新鮮帶少少辣味，好吃。蜜汁火方從來沒想過金華火腿可以配菠蘿夾在麵包入面一同吃，而味道配合得天衣無縫，金華火腿的鹹香，菠蘿的甜味，白麵包剛好中和了他們的味道。咖哩牛腩牛腩薯仔炆得腍腍的，吃得一口接一口。鮮蝦荷葉飯淡淡荷葉的清香，廚師推介我們加醋吃，令到荷葉飯味道更突出。蟹油

大同私房菜會所是大同第三代傳人開辦的，專做失傳粵菜。會所有三間房間，兩間各有大枱一張，每間可容納約12人，佈置很優雅用了抽象畫作裝飾，另一間是供娛樂用途的，內有卡拉ok🎤、麻雀枱🀄供應，很適合大伙兒聚餐的地方，由於只有兩張大枱所以一定要預約。另外老闆好專業，每上一道菜都會講解菜式的歷史和做法，值得一讚！👍💯1：燕窩鷓鴣粥是一個傳統舊式粵菜，沒有米🍚的成分，材料有鷓鴣肉、燕窩、金華火腿粒，用了傳統做法不像新式的酒樓加入木薯粉煮稠，入口質感濃厚適中不糊口，味道帶有金華火腿的鹹味，是一個好味的前菜。🤤👍💯😍2：酸菜煮豬肚尖用了自家醃製的潮州酸菜和豬肚尖一齊炒，豬肚尖切得好薄吃落口感很爽脆，酸菜酸酸甜甜爽口，送飯一流。👍🫶💯3：撈魚刺身順德人在喜慶節日會食的一道菜，例如新年寓意「撈起」，用了深海立魚作刺身，加入油炸鬼、蔥絲、辣椒絲和花生🥜然後一齊撈勻，最後用生菜🥬包住少少飯🍚和已撈勻的魚生料再加入少少辣椒醬一齊食，刺身新鮮油炸鬼和花生🥜爽口，口感很特別，好食。😍🤤🫶👍💯4：蝦多士用了舊式做法，將免治豬肉🐷加原隻虎蝦🦐、麵包🍞一齊炸，外皮炸得金黃，豬肉🐷和蝦🦐又保持鮮嫩多汁，沾上茄汁或喼汁一齊吃

呢間樓上私房菜係由廣州大同酒家的爸爸三代接手人改名以來主要以粵菜式為主，大部分都係失傳嘅菜式燕窩鷓鴣粥面頭放左大量燕窩，再放上生拆鷓鴣肉撈埋一齊飲，由於佢嘅口感好似一碗粥，因此命名，而入面你無任何白粥係入面架酸菜炒豬肚尖酸菜係自家醃製，放左豉椒一齊炒，再配上口感爽嫩嘅豬肚尖。炒豬肚尖講求鑊氣同時間，係傳統私房菜嘅必點菜式順德式撈魚生 (深海𩶘魚)撈寓意：撈到「風生水起」，「愈撈愈旺」。猶如中式魚生，需要包住魚生、白飯、生菜一齊食，配上辣椒醬一齊食，層次更為豐富。大⁠蝦多士新鮮蝦釀製，內裡放上大量彈牙蝦肉，配上茄汁/喼汁一齊食，可以中和一下炸蝦嘅熱氣～荔灣式炒蟹以豉椒大火爆炒蟹，蟹肉肉質呈絲狀，味道鮮美，辣且惹味蜜汁火方一道中國傳統名菜，屬於江浙菜，金華火腿酥爛，滋味鮮甜，令人深有回味荷葉飯每一口飯都有濃郁的荷葉味，芬芳撲鼻，而且有大量鍋巴，吃下去爽脆香口！咖喱牛腩薯仔炆得好淋，牛腩肉鮮嫩，咖哩味香濃而且不辣，撈上荷葉食一流！蟹油撈麵將剛才炒蟹的油作為一道菜，配上麵一齊食，味道更佳～陳皮紅豆沙用左20年真皮熬製，有起沙效果，紅豆沙亦唔會太甜，為呢頓飯畫上完美句號~

一班朋友食飯，緊係要坐得舒服食得開心，於是朋友book了尖沙咀大同私房菜。這間係前廣州知名食府，用自己嘅秘方做粵菜，亦有西餐提供。聽老闆講之前係九龍城只做熟客，上年9月才搬到尖沙咀接受街客。餐廳修裝好有格調，只有2張大枱，所以一定要預約。另外老闆好殷勤，會親自上菜和講解菜式嘅歷史👍燕窩鷓鴣粥雖然這個懷舊菜有個粥字，但唔係用米煮成，用上燕窩、鷓鴣肉、金華火腿。而"粥"口感綿滑、鮮甜入味蟹粉豆腐用上季尾嘅大閘蟹肉和豆腐以清蒸方式烹製，保留豆腐和蟹肉嘅原汁原味。蟹肉香氣濃郁，豆腐則帶著細膩口感自泡味菜炒肚尖 鹹酸菜係自家醃製，味道酸香爽脆，豬肚入味軟嫩彈牙，送飯一流清炒涼瓜先用水沖洗2小時，令苦味除去，而且味道清爽，適合夏季消暑大同炸子雞炸子雞外層酥脆，肉質鮮嫩多汁。濃味鹵水汁係反複煮滷味而得出嘅濃汁，配埋一齊食更滋味蜜汁火方源自杭州菜，這裡做法比較創新，選用菠蘿代替蓮子，食落有甜酸感，配搭鹹香嘅火方，再用麵包夾住嚟食，減低火方嘅鹹味廣州荔灣豉椒炒蟹螃蟹肉質鮮美，用艇仔古式方法，有少許辛口，香濃惹味咖喱小羊肉羊肉腍滑入味，自家制咖喱濃郁，又唔會被辣味掩蓋大同荷葉飯啖啖荷葉香氣，加左雞肝、蝦肉

今日好開心，因為好耐都冇食私房菜，朋友介紹這間話超正，係大同酒家後人開🤩，之前係九龍城，新搬來尖沙咀👍地址位於：尖沙咀廣東道120號海威商業中心6樓『大同私房菜會所』入到去真係好靚，好氣派🤩話明私房菜，梗係餐廳決定食啲乜，好神秘，哈😝坐低之後，美女經理介紹今日將會食👇11道菜咁多🤤首先每人一碗 *燕窩鵪鶉粥*味道咸淡適中剛剛好，羹嘅口感，全部由燕窩和鷓鴣肉及金華火腿煮成，以前上流社會的富貴粥，好味🤤跟住蟹分三種不同煮法分別有：1.*蟹粉豆腐* （滑嫩爽口、蟹黃鮮美）、 2.*廣州荔灣豉椒炒蟹*（好多蔥豉椒靚蟹再由老師傅炒出嚟勁惹味香口嘅豉椒炒蟹）、3.*蟹油撈麵*（無鹼水味麵質乾爽，配埋豉椒炒蟹剩低嘅蟹油用黎撈，鮮味爽口，一絕😋）『大同私房菜會所』真係好窩心，11道菜驚人客食滯油膩，特別做一些清淡蔬菜好似 👇*清炒苦瓜*（一點都冇苦味，爽口靑脆😋）及*自泡味菜炒肚尖*（超級粵菜酸酸甜甜野味無窮，大師級👍）這道菜式都好特別，好少見 *蜜汁火方*（金華火腿菠蘿華麗登場，再上一碟三文治，自己動手加工再食，鹹香酸甜，有趣好味😋）*大同炸子雞*漏咗影個大同自家製豉油汁，炸子雞加埋自家豉油汁簡

重要客户聚餐，推荐你们来向家投资的的私房菜会所 — 大同进来的时候见到这里的主理人之一向佑，太低调导致我还是经人提醒才认出来这家店原身是广州百年粤菜老字号大同酒家，后来进入香港成为私房菜会所，更于去年搬进了尖沙咀，交通非常方便总共有两个大台和一个KTV，可容纳24人，装修以绿色为主，如果要预约需要6人以上有几道菜要拎出来单说一下：图4⃣️燕窝鹧鸪粥这道菜有百年历史，虽以粥为名但里面是没有米的，冬瓜茸、燕窝、鹧鸪、金华火腿，佐以红醋，入口绵密，倍感滋养图5⃣️-7⃣️顺德捞鱼生我原来在新加坡生活，每年过年都要捞鱼生，捞一捞风生水起，但是这家是我从没见过的新式顺德版本，油条鱼肉被生菜包裹，新颖好吃还不腻图1⃣️2⃣️荔枝豉椒炒蟹蟹肉本身很好吃了，让人惊艳的是酱汁！这个豆豉酱油滋滋的，蘸鞋底都好吃！我这个要减肥的人都没忍住拿勺子刮碗底

日前屋企一位好鍾意食高質廣東菜嘅長輩帶我地去呢間位於尖沙嘴嘅「大同私房菜會所」食飯，整體感覺非常好，所以想同大家推介下：餐廳就喺海港城對面，好方便。呢度嘅裝修風格俾人精緻、高檔嘅感覺，店員服務態度好好。食物方面，以下係我當晚品嚐左嘅食物：芝士焗蟹蓋：啲蟹肉同芝士撈埋食非常香，而且賣相好吸引。燕窩鷓鴣粥 ：據聞係呢度嘅招牌菜，燕窩份量好多，而個鷓鴣粥本身亦好濃好好味。蟹粉扒豆苗：店員介紹話啲蟹粉係用大閘蟹生拆，唔怪得咁鮮甜啦！配合埋啲好嫩豆苗嘅一齊食，正！龍蝦粉絲煲：雖然啲澳洲龍蝦唔係好大隻，但鮮味十足。粉絲吸收曬龍蝦嘅精華，所以相當惹味！紅燒乳鴿：呢道燒乳鴿唔單止賣相一流，味道更加係一絕。肉質juicy但外層嘅皮燒得好香！咖哩小羊肉：大大塊嫩滑嘅小羊肉配埋香濃嘅咖哩，簡直係perfect match！大同荷葉飯：非常足料，而且調味唔會太鹹，水份亦控制得啱啱好。好食！陳皮紅豆沙：好香陳皮味，啲紅豆沙煲到起曬沙，絕對係教科書級個紅豆沙！忍唔住encore左屋企人太飽食唔曬果碗！

平時好少機會嘗試私房菜，今日見到呢件開張冇耐嘅私房菜就同朋友約去試一試。餐廳主要有三間獨立房間組成，有兩間係主要讓客人食私房菜，而有一間比較特別，係可以唱K嘅。每間房都有獨立廁所。所以如果要book嘅話一般都要6人或以上。一坐低會餐廳職員會先問客人簡單介紹今晚嘅菜式，菜式在預約食亦可以先與餐廳確認選擇，大概都會係八至九道菜。我地嘅菜式多數都加入蝦或蟹嘅成分，例如有龍蝦粉絲煲、廣州荔灣豉椒炒蟹、蟹油撈麵、蝦子扒節瓜等。其中豉椒炒蟹就令人印象深刻，職員係上菜時就有介紹到其實呢道菜係以前避風塘炒蟹嘅做法，雖然唔係用炸蒜炒嘅蟹，但係豆豉及蔥蒜令到蟹非常入味，又唔會太咁身，蟹肉仍然非常嫩滑。提到炒蟹之餘就不得不提蟹油撈麵，因為麵係用炒蟹所剩餘嘅蟹油拌嘅麵，一上菜就香氣撲鼻，每一條麵都掛滿蟹油，味道剛好，又唔會太鹹。除此之外，咖喱小羊肉配大同鮮蝦荷葉飯是餐廳一道招牌菜，濃郁嘅咖哩配上荷葉飯，都係一種新嘅嘗試。兩個菜式可以分開食，不過混合一齊食用清香嘅荷葉飯配上入咖喱令味道剛剛好，只得一試。最後食完最後主菜當然唔少得甜品，陳皮紅豆沙。如有需要，餐廳仲會提供走甜嘅紅豆沙給客人選擇。

第一次食私房菜,呢間好高級。粵菜為主,但有中西合壁既元素。芝士焗蟹蓋,焗完後蟹肉同芝士融為一體,有芝士既鹹香,有蟹既鮮,啖啖都好享受。燕窩鷓鴣湯有鷓鴣既肉碎,面頭有大大份燕窩,拌勻後飲,味道好特別。大閘蟹粉豆苗既味道同平時食開既好唔同,因為豆苗係手摘的,蟹粉超好味,兩者好夾。龍蝦粉絲煲,加左黑椒炒粉絲,好惹味,龍蝦炒到好香,肉質嫩滑。紅燒乳鴿跟個蝦片,醬汁有特制既豉油,同埋檸檬汁,乳鴿好鮮嫩,因為有自家制既汁,味道更加豐富。咖啡小羊肉有印度既香料,羊肉一D都唔腥,好易入口,加埋薯仔食好正。大同荷葉飯好岩呢個天氣食,食完成個人暖晒,佢既擺盤方式都好有心思。真係用一塊荷葉蓋住D飯。二十年陳皮紅豆沙勁大粒,煮到有沙既質感,如果怕甜,仲可以用羅漢果代糖添。如果想預約呢間店,要六位起,岩家庭或公司聚會。

首先帶大家睇吓“大同會所”的晚宴菜單之一，有時可能會有些少唔同嘅，例如呢晚嘅“順德式撈魚生”就轉咗“蝦子撈竹笋”其他如”芝士焗蟹蓋”、”燕窩鷓鴣粥”、”大閘蟹粉扒豆苗”、“龍蝦粉絲煲”、“紅燒乳鴿”、“咖哩小羊肉”和“大同荷葉飯”就跟菜單一樣，而甜品都係菜單上的“二十年陳皮紅豆沙”。係唔係超級豐富又特別呢，好似“燕窩鷓鴣粥”我似乎從未食過，呢個係必試菜式之。燕窩含多種抗氧化功效的化合物，能幫助人體調解免疫功能、預防疾病、減緩老化。 鷓鴣有滋養補虛功效，補而不燥，益氣養神，兩樣嘢的配合相得益彰又補又暖胃。紅燒乳鴿配蝦 是一道傳統的粤菜菜品，其中乳鴿肉質鮮嫩多汁，陣皮薄薄脆脆的口感，配埋蝦片，鮮檸檬汁及陳年滷水汁，非常有意思。芝士焗蟹蓋的蟹蓋都頗為大隻，餡料食得到有蟹肉有類似菇粒的物體又有焗得金黃酥脆的芝士，好好味吖。至於“蝦子撈竹笋”，就令我諗起細個時返鄉下舅母整嘅新鮮竹笋飯，而今次有蝦子更顯矜貴亦多咗層口感👍👍👍

大同私房菜會所．高質私房推介提前做冬朋友推薦的這家私竇很有特色格局精細，共2房，2張大台可容納24人，另有K房好有隱密性，裝修又夠精緻華麗這個綠色，我喜歡現當代藝術畫作配以中式佳餚可以令人一品再品吸引我們去食個靚飯談談心大同，出品的是手工講究的粵菜起源自廣州的菜式加上第2代傳人的變奏既有傳統，亦有用心創造時令同料與食材配搭別有心思提前訂桌，才能有位的喔！燕窩鷓鴣粥賣相靚，而且好味滋補養生之作，先將鷓鴣肉和冬瓜蓉剁成蓉製成湯羹，再配上燕窩而成入口香濃滋味，上佳的湯品蟹粉豆苗清清爽爽，豆苗鮮嫩翠綠口感清爽，蟹粉的濃香提升了菜的味道既清翠又金黃，是視覺與味覺的享受鹹酸菜炒豬肚鹹酸菜與豬肚是最佳拍檔此道菜講究食材及火候食材質地好，先會好食廚師時間控制亦很重要鹹酸菜是自家醃製豬肚選擇優質位置出來的效果是：豬肚入味軟嫩Q彈鹹酸菜味道酸香爽脆，非常下飯好想來碗白飯蝦籽節瓜此道是蝦籽柚皮的變奏效果相當出色以節瓜的香軟配上了大量蝦籽的鹹鮮比柚皮的口感更出色只有1個小建議：如能先除去瓜囊就可以控制瓜囊過份軟身的感覺相信效果將會更佳蜜汁火方創新的設計，以蜜煉的金華火腿配菠蘿及菠蘿甜汁以白麵包夾來吃果香與鹹香