大同私房菜會所

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休息中

一班朋友食飯，緊係要坐得舒服食得開心，於是朋友book了尖沙咀大同私房菜。這間係前廣州知名食府，用自己嘅秘方做粵菜，亦有西餐提供。聽老闆講之前係九龍城只做熟客，上年9月才搬到尖沙咀接受街客。餐廳修裝好有格調，只有2張大枱，所以一定要預約。另外老闆好殷勤，會親自上菜和講解菜式嘅歷史👍燕窩鷓鴣粥雖然這個懷舊菜有個粥字，但唔係用米煮成，用上燕窩、鷓鴣肉、金華火腿。而"粥"口感綿滑、鮮甜入味蟹粉豆腐用上季尾嘅大閘蟹肉和豆腐以清蒸方式烹製，保留豆腐和蟹肉嘅原汁原味。蟹肉香氣濃郁，豆腐則帶著細膩口感自泡味菜炒肚尖 鹹酸菜係自家醃製，味道酸香爽脆，豬肚入味軟嫩彈牙，送飯一流清炒涼瓜先用水沖洗2小時，令苦味除去，而且味道清爽，適合夏季消暑大同炸子雞炸子雞外層酥脆，肉質鮮嫩多汁。濃味鹵水汁係反複煮滷味而得出嘅濃汁，配埋一齊食更滋味蜜汁火方源自杭州菜，這裡做法比較創新，選用菠蘿代替蓮子，食落有甜酸感，配搭鹹香嘅火方，再用麵包夾住嚟食，減低火方嘅鹹味廣州荔灣豉椒炒蟹螃蟹肉質鮮美，用艇仔古式方法，有少許辛口，香濃惹味咖喱小羊肉羊肉腍滑入味，自家制咖喱濃郁，又唔會被辣味掩蓋大同荷葉飯啖啖荷葉香氣，加左雞肝、蝦肉

今日好開心，因為好耐都冇食私房菜，朋友介紹這間話超正，係大同酒家後人開🤩，之前係九龍城，新搬來尖沙咀👍地址位於：尖沙咀廣東道120號海威商業中心6樓『大同私房菜會所』入到去真係好靚，好氣派🤩話明私房菜，梗係餐廳決定食啲乜，好神秘，哈😝坐低之後，美女經理介紹今日將會食👇11道菜咁多🤤首先每人一碗 *燕窩鵪鶉粥*味道咸淡適中剛剛好，羹嘅口感，全部由燕窩和鷓鴣肉及金華火腿煮成，以前上流社會的富貴粥，好味🤤跟住蟹分三種不同煮法分別有：1.*蟹粉豆腐* （滑嫩爽口、蟹黃鮮美）、 2.*廣州荔灣豉椒炒蟹*（好多蔥豉椒靚蟹再由老師傅炒出嚟勁惹味香口嘅豉椒炒蟹）、3.*蟹油撈麵*（無鹼水味麵質乾爽，配埋豉椒炒蟹剩低嘅蟹油用黎撈，鮮味爽口，一絕😋）『大同私房菜會所』真係好窩心，11道菜驚人客食滯油膩，特別做一些清淡蔬菜好似 👇*清炒苦瓜*（一點都冇苦味，爽口靑脆😋）及*自泡味菜炒肚尖*（超級粵菜酸酸甜甜野味無窮，大師級👍）這道菜式都好特別，好少見 *蜜汁火方*（金華火腿菠蘿華麗登場，再上一碟三文治，自己動手加工再食，鹹香酸甜，有趣好味😋）*大同炸子雞*漏咗影個大同自家製豉油汁，炸子雞加埋自家豉油汁簡

重要客户聚餐，推荐你们来向家投资的的私房菜会所 — 大同进来的时候见到这里的主理人之一向佑，太低调导致我还是经人提醒才认出来这家店原身是广州百年粤菜老字号大同酒家，后来进入香港成为私房菜会所，更于去年搬进了尖沙咀，交通非常方便总共有两个大台和一个KTV，可容纳24人，装修以绿色为主，如果要预约需要6人以上有几道菜要拎出来单说一下：图4⃣️燕窝鹧鸪粥这道菜有百年历史，虽以粥为名但里面是没有米的，冬瓜茸、燕窝、鹧鸪、金华火腿，佐以红醋，入口绵密，倍感滋养图5⃣️-7⃣️顺德捞鱼生我原来在新加坡生活，每年过年都要捞鱼生，捞一捞风生水起，但是这家是我从没见过的新式顺德版本，油条鱼肉被生菜包裹，新颖好吃还不腻图1⃣️2⃣️荔枝豉椒炒蟹蟹肉本身很好吃了，让人惊艳的是酱汁！这个豆豉酱油滋滋的，蘸鞋底都好吃！我这个要减肥的人都没忍住拿勺子刮碗底

日前屋企一位好鍾意食高質廣東菜嘅長輩帶我地去呢間位於尖沙嘴嘅「大同私房菜會所」食飯，整體感覺非常好，所以想同大家推介下：餐廳就喺海港城對面，好方便。呢度嘅裝修風格俾人精緻、高檔嘅感覺，店員服務態度好好。食物方面，以下係我當晚品嚐左嘅食物：芝士焗蟹蓋：啲蟹肉同芝士撈埋食非常香，而且賣相好吸引。燕窩鷓鴣粥 ：據聞係呢度嘅招牌菜，燕窩份量好多，而個鷓鴣粥本身亦好濃好好味。蟹粉扒豆苗：店員介紹話啲蟹粉係用大閘蟹生拆，唔怪得咁鮮甜啦！配合埋啲好嫩豆苗嘅一齊食，正！龍蝦粉絲煲：雖然啲澳洲龍蝦唔係好大隻，但鮮味十足。粉絲吸收曬龍蝦嘅精華，所以相當惹味！紅燒乳鴿：呢道燒乳鴿唔單止賣相一流，味道更加係一絕。肉質juicy但外層嘅皮燒得好香！咖哩小羊肉：大大塊嫩滑嘅小羊肉配埋香濃嘅咖哩，簡直係perfect match！大同荷葉飯：非常足料，而且調味唔會太鹹，水份亦控制得啱啱好。好食！陳皮紅豆沙：好香陳皮味，啲紅豆沙煲到起曬沙，絕對係教科書級個紅豆沙！忍唔住encore左屋企人太飽食唔曬果碗！

平時好少機會嘗試私房菜，今日見到呢件開張冇耐嘅私房菜就同朋友約去試一試。餐廳主要有三間獨立房間組成，有兩間係主要讓客人食私房菜，而有一間比較特別，係可以唱K嘅。每間房都有獨立廁所。所以如果要book嘅話一般都要6人或以上。一坐低會餐廳職員會先問客人簡單介紹今晚嘅菜式，菜式在預約食亦可以先與餐廳確認選擇，大概都會係八至九道菜。我地嘅菜式多數都加入蝦或蟹嘅成分，例如有龍蝦粉絲煲、廣州荔灣豉椒炒蟹、蟹油撈麵、蝦子扒節瓜等。其中豉椒炒蟹就令人印象深刻，職員係上菜時就有介紹到其實呢道菜係以前避風塘炒蟹嘅做法，雖然唔係用炸蒜炒嘅蟹，但係豆豉及蔥蒜令到蟹非常入味，又唔會太咁身，蟹肉仍然非常嫩滑。提到炒蟹之餘就不得不提蟹油撈麵，因為麵係用炒蟹所剩餘嘅蟹油拌嘅麵，一上菜就香氣撲鼻，每一條麵都掛滿蟹油，味道剛好，又唔會太鹹。除此之外，咖喱小羊肉配大同鮮蝦荷葉飯是餐廳一道招牌菜，濃郁嘅咖哩配上荷葉飯，都係一種新嘅嘗試。兩個菜式可以分開食，不過混合一齊食用清香嘅荷葉飯配上入咖喱令味道剛剛好，只得一試。最後食完最後主菜當然唔少得甜品，陳皮紅豆沙。如有需要，餐廳仲會提供走甜嘅紅豆沙給客人選擇。

第一次食私房菜,呢間好高級。粵菜為主,但有中西合壁既元素。芝士焗蟹蓋,焗完後蟹肉同芝士融為一體,有芝士既鹹香,有蟹既鮮,啖啖都好享受。燕窩鷓鴣湯有鷓鴣既肉碎,面頭有大大份燕窩,拌勻後飲,味道好特別。大閘蟹粉豆苗既味道同平時食開既好唔同,因為豆苗係手摘的,蟹粉超好味,兩者好夾。龍蝦粉絲煲,加左黑椒炒粉絲,好惹味,龍蝦炒到好香,肉質嫩滑。紅燒乳鴿跟個蝦片,醬汁有特制既豉油,同埋檸檬汁,乳鴿好鮮嫩,因為有自家制既汁,味道更加豐富。咖啡小羊肉有印度既香料,羊肉一D都唔腥,好易入口,加埋薯仔食好正。大同荷葉飯好岩呢個天氣食,食完成個人暖晒,佢既擺盤方式都好有心思。真係用一塊荷葉蓋住D飯。二十年陳皮紅豆沙勁大粒,煮到有沙既質感,如果怕甜,仲可以用羅漢果代糖添。如果想預約呢間店,要六位起,岩家庭或公司聚會。

首先帶大家睇吓“大同會所”的晚宴菜單之一，有時可能會有些少唔同嘅，例如呢晚嘅“順德式撈魚生”就轉咗“蝦子撈竹笋”其他如”芝士焗蟹蓋”、”燕窩鷓鴣粥”、”大閘蟹粉扒豆苗”、“龍蝦粉絲煲”、“紅燒乳鴿”、“咖哩小羊肉”和“大同荷葉飯”就跟菜單一樣，而甜品都係菜單上的“二十年陳皮紅豆沙”。係唔係超級豐富又特別呢，好似“燕窩鷓鴣粥”我似乎從未食過，呢個係必試菜式之。燕窩含多種抗氧化功效的化合物，能幫助人體調解免疫功能、預防疾病、減緩老化。 鷓鴣有滋養補虛功效，補而不燥，益氣養神，兩樣嘢的配合相得益彰又補又暖胃。紅燒乳鴿配蝦 是一道傳統的粤菜菜品，其中乳鴿肉質鮮嫩多汁，陣皮薄薄脆脆的口感，配埋蝦片，鮮檸檬汁及陳年滷水汁，非常有意思。芝士焗蟹蓋的蟹蓋都頗為大隻，餡料食得到有蟹肉有類似菇粒的物體又有焗得金黃酥脆的芝士，好好味吖。至於“蝦子撈竹笋”，就令我諗起細個時返鄉下舅母整嘅新鮮竹笋飯，而今次有蝦子更顯矜貴亦多咗層口感👍👍👍

大同私房菜會所．高質私房推介提前做冬朋友推薦的這家私竇很有特色格局精細，共2房，2張大台可容納24人，另有K房好有隱密性，裝修又夠精緻華麗這個綠色，我喜歡現當代藝術畫作配以中式佳餚可以令人一品再品吸引我們去食個靚飯談談心大同，出品的是手工講究的粵菜起源自廣州的菜式加上第2代傳人的變奏既有傳統，亦有用心創造時令同料與食材配搭別有心思提前訂桌，才能有位的喔！燕窩鷓鴣粥賣相靚，而且好味滋補養生之作，先將鷓鴣肉和冬瓜蓉剁成蓉製成湯羹，再配上燕窩而成入口香濃滋味，上佳的湯品蟹粉豆苗清清爽爽，豆苗鮮嫩翠綠口感清爽，蟹粉的濃香提升了菜的味道既清翠又金黃，是視覺與味覺的享受鹹酸菜炒豬肚鹹酸菜與豬肚是最佳拍檔此道菜講究食材及火候食材質地好，先會好食廚師時間控制亦很重要鹹酸菜是自家醃製豬肚選擇優質位置出來的效果是：豬肚入味軟嫩Q彈鹹酸菜味道酸香爽脆，非常下飯好想來碗白飯蝦籽節瓜此道是蝦籽柚皮的變奏效果相當出色以節瓜的香軟配上了大量蝦籽的鹹鮮比柚皮的口感更出色只有1個小建議：如能先除去瓜囊就可以控制瓜囊過份軟身的感覺相信效果將會更佳蜜汁火方創新的設計，以蜜煉的金華火腿配菠蘿及菠蘿甜汁以白麵包夾來吃果香與鹹香

嚟咗一間朋友推介嘅私房菜，果然唔負期望！鋪頭啱啱搬嚟尖沙咀，整體裝修都令人覺得舒適，擺設簡約又唔失雅緻。入到去，有三間房可以揀，一間係專門比客人預訂用嘅，仲有唱K同埋娛樂設施。其他兩間就係純食物用嘅地方，環境都唔錯。首先，最受歡迎嘅必試菜式之一就係佢哋嘅「燕窩鷓鴣粥」啦。燕窩同鷓鴣絕對係一對黃金組合！啖啖燕窩帶返滋味濃郁，鷓鴣嘅嫩滑同開胃感，令味蕾立即醒過嚟。一碗粥入口，清淡鮮美，絕對係一碗暖胃嘅美味。「蜜汁火方 夾麵包」，呢道菜真係別出心裁。火方香脆，麵包綿軟香甜，再加上蜜汁嘅調味，層次感超出意料。一啖火方，香醇嘅蜜汁同時滲透入麵包同火方之間，讓人回味無窮。最後，「陳皮紅豆沙」，結束一頓豐盛嘅晚餐。細緻嘅紅豆沙搭配陳皮香氣，甜中帶微苦，令人意猶未盡。真係一個完美嘅結束。其他令人難以忘懷嘅菜式包括順德魚生，魚生新鮮，加上醬汁爽口，絕對係生魚片愛好者嘅最愛。酸菜豬肚尖，豬肚鮮嫩，搭配酸菜清新味道，令人胃口大開。紅燒乳鴿配蝦片，乳鴿肉質鮮嫩多汁，蝦片更添層次感。清炒苦瓜，苦瓜爽脆，清淡宜人，適合解膩。大同咖喱牛腩配荷葉飯，咖喱香濃，牛腩軟嫩，搭配荷葉飯更添特色。總括而言，呢度嘅食物真係好出

臨近聖誕🎄所以公司請食飯，負責同事預約了這一家私房菜，而我自己都係第一次食，食過一次真係不得了😋😋餐廳位於尖沙咀apple隔離的海威商業中心6樓，餐廳主要有兩間房可以每間有一張12大枱，因為就嚟聖誕裝飾都好有聖誕氣氛，環境舒適、地點方便，仲有間房可以唱K（晚上十點後$600/hr可以唱到凌晨😆）而現任負責人係第三代後人，每一款食物上菜時都會介紹食材同菜式背後嘅故事，好用心去設計同埋食得出花了好多功夫去預備👍整個菜單有：燕窩鷓鴣粥🥣第一次食鷓鴣，裏面仲有好多切碎了嘅鷓鴣肉，同足料嘅燕窩同埋金華火腿，每一啖都好有口感，原來仲有化痰止咳同埋健脾嘅功效，符合現代人好養生💯順德式撈魚生🐟第一次接觸呢個菜式，用生菜🥬包住辣椒絲、魚生、花生🥜油炸鬼等等，一齊食口感香脆，而魚生貼心用了深海𩶘魚好鮮甜彈牙👍如果食得辣仲可以加埋辣醬一齊食味菜炒豬肚尖🐖味菜仲要係自己醃製，味道酸酸甜甜好開胃👍而豬肚尖食落口感好彈牙及有趣，加上洋蔥🧅豆豉及青紅椒一齊炒，色澤豐富紅燒乳鴿配蝦片🦐負責人介紹乳鴿係用滷水浸熟，而乳鴿皮燒得好香脆，啖啖肉加埋新鮮炸蝦片🫶🏻仲配埋滷水汁同埋檸檬汁🍋可以自行選擇加上去一齊食清炒涼瓜大大碟

朋友邀請我去尖沙咀食晚餐，呢度係一間高級私房菜會所。有別於常見嘅中菜食府，餐廳內部裝修雅致，富有中國特色及帶有西方元素。餐廳由廣州大同酒家創辦人後人開辦經營，糅合傳統粵菜以現代烹調方式，加以改良，希望新一代能食到舊時嘅菜餚。餐廳只有2張大枱，需要預訂，菜單由廚師發辦或自行提供。除中菜外，仲有西餐可以揀。今晚嘅菜單有8道菜加一個甜品，分別係燕窩鷓鴣粥、順德式撈魚生、自醃味菜炒豬肚尖、紅燒乳鴿、清炒涼瓜、蜜汁火方、咖喱牛腩、大同荷葉飯同二十年陳皮紅豆沙。每一款都美味，每道出品都係用心之作，令我大飽口福。燕窩鷓鴣粥已有百年歷史，這道懷舊菜雖以粥為名，但唔係由米煮成，餐廳選用冬瓜蓉代替，加入燕窩、鷓鴣同金華火腿去烹煮。燕窩滋潤養顏，鷓鴣開胃化痰，金華火腿提味增香，入口綿滑，好味又養生。順德式撈魚生食法好簡單，將多款食材撈埋一齊用生菜包住食用，類似農曆新年食撈起嘅意思一樣，希望食嘅人好運。魚肉新鮮肥美，味道唔錯，認真開胃。自醃味菜炒豬肚尖呢嗰部位特別矜貴，只佔豬肚四分一嘅位置配搭自家醃製嘅酸菜嚟爆炒，口感非常厚實爽口，值得推介。紅燒乳鴿一道傳統嘅粵菜，乳鴿先經過滷水浸熟，上菜前再將乳鴿紅燒，令佢

今晚好友提早訂了這家私房菜與我一同品嚐，每一道菜都食得出餐廳對菜餚的用心，充滿驚喜。我們大概7pm入座，由上菜到甜品，都看出餐館第三代負責人傳承飲食文化與突破求變之熱誠。💗😋燕窩鷓鴣粥今晚第一道菜是這一味湯羹；相傳是昔日大户人家的養生食品。是將鷓鴣肉和冬瓜剁成蓉，再加燕窩煮成，有健脾功效。湯羹入口綿滑，鷓鴣鮮香，燕窩分量十足，亦有金華火腿的鹹香💗😋順德撈魚生順德人的喜慶節日菜式次一，喻意風山水起。配料有油甘魚等刺身、花生、脆油條、薑蔥、辣椒、醬油等混合，包上生菜和飯。口感層次豐富、爽脆鮮甜💗😋蜜汁火方這是餐館創新的食法，用菠蘿配搭鹹香用蜜汁煮過的金華火腿片，再以塗上芥末的麵包夾上一併食，口感甜蜜💗😋大同青抄涼瓜我本身都常煮涼瓜，但煮得像它這樣的爽甜，廚師的功力令人佩服💗😋紅燒乳鴿廚師用自家滷水先將乳鴿浸熟，上菜前再經由油炸脆外皮令提升口感。進食時會由客人加鮮檸檬汁及淋上滷水汁。乳鴿肉味濃郁，滷水汁味道恰到好處，加上檸檬汁令口味更勝一籌💗😋大同酸菜抄肚尖色香味俱全粵菜式之一；酸菜自家醃製，用豆豉炒香配料。最出色地方是餐廳選用肚尖入饌，特點是口感爽脆，有像食鮮魷的質感，味道一流💗😋大同咖喱

一間有故事嘅正宗粵菜知名食府，以前於廣州非常有名，係老字號嘅豪華粵菜酒家，現時由後人繼承進軍香港開的一家正宗粵式私房菜，舊店舖係九龍城搬到尖沙咀。老闆仲會每道菜式都會講解煮法同介紹食材，每一道都用心烹製別具特色！燕窩鷓鴣菇粥味道非常之香濃，據老闆介紹呢一道菜在古代係達官貴人先會食到嘅菜式，因為燕窩同鷓鴣肉係非常珍貴的食材。除咗口感綿滑，仲食到一種懷舊嘅味道！順德底撈魚生撈起撈起如意風生水起非常有好意頭的正宗順德菜式！魚生有鯛魚，油甘魚，好新鮮！食法好特別先撈起魚生 再用生菜包一口白飯 配少少辣椒醬 味道好鮮甜！味菜炒豬肚尖 炒得好惹味，豬肚尖好爽口 配左酸菜 青椒 芹菜 洋蔥等食材炒 味道令人胃口大開！紅燒乳鴿 世一乳鴿！ 食法同平時唔一樣，係廣東食法，先浸落秘製嘅滷水汁再滴少許檸檬汁食。真係更加有層次好 入味得黎又唔油膩。好好食！一試難忘！大同清炒涼瓜有別於一般大家對苦瓜嘅味道同口感，苦瓜做法係預先一早將苦瓜洗洗啤水至2個鐘先炒！真係唔苦 口感係清爽 仲帶點甘甜！好fresh!蜜汁火方 經典菜式啊！蜜汁火方配左別於傳統的菠蘿夾在方包同火腿中間～甜酸度適宜帶點鹹香，味道新奇令人回味。咖