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2023-12-16
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大同私房菜會所．高質私房推介提前做冬朋友推薦的這家私竇很有特色格局精細，共2房，2張大台可容納24人，另有K房好有隱密性，裝修又夠精緻華麗這個綠色，我喜歡現當代藝術畫作配以中式佳餚可以令人一品再品吸引我們去食個靚飯談談心大同，出品的是手工講究的粵菜起源自廣州的菜式加上第2代傳人的變奏既有傳統，亦有用心創造時令同料與食材配搭別有心思提前訂桌，才能有位的喔！燕窩鷓鴣粥賣相靚，而且好味滋補養生之作，先將鷓鴣肉和冬瓜蓉剁成蓉製成湯羹，再配上燕窩而成入口香濃滋味，上佳的湯品蟹粉豆苗清清爽爽，豆苗鮮嫩翠綠口感清爽，蟹粉的濃香提升了菜的味道既清翠又金黃，是視覺與味覺的享受鹹酸菜炒豬肚鹹酸菜與豬肚是最佳拍檔此道菜講究食材及火候食材質地好，先會好食廚師時間控制亦很重要鹹酸菜是自家醃製豬肚選擇優質位置出來的效果是：豬肚入味軟嫩Q彈鹹酸菜味道酸香爽脆，非常下飯好想來碗白飯蝦籽節瓜此道是蝦籽柚皮的變奏效果相當出色以節瓜的香軟配上了大量蝦籽的鹹鮮比柚皮的口感更出色只有1個小建議：如能先除去瓜囊就可以控制瓜囊過份軟身的感覺相信效果將會更佳蜜汁火方創新的設計，以蜜煉的金華火腿配菠蘿及菠蘿甜汁以白麵包夾來吃果香與鹹香
提前做冬
朋友推薦的這家私竇很有特色
格局精細，共2房，2張大台
可容納24人，另有K房
好有隱密性，裝修又夠精緻華麗
這個綠色，我喜歡
現當代藝術畫作配以中式佳餚
可以令人一品再品
吸引我們去食個靚飯談談心
大同，出品的是手工講究的粵菜
起源自廣州的菜式
加上第2代傳人的變奏
既有傳統，亦有用心創造
時令同料與食材配搭別有心思
提前訂桌，才能有位的喔！
燕窩鷓鴣粥
賣相靚，而且好味
滋補養生之作，先將鷓鴣肉和冬瓜蓉剁成蓉
製成湯羹，再配上燕窩而成
入口香濃滋味，上佳的湯品
蟹粉豆苗
清清爽爽，豆苗鮮嫩翠綠
口感清爽，蟹粉的濃香提升了菜的味道
既清翠又金黃，是視覺與味覺的享受
鹹酸菜炒豬肚
鹹酸菜與豬肚是最佳拍檔
此道菜講究食材及火候
食材質地好，先會好食
廚師時間控制亦很重要
鹹酸菜是自家醃製
豬肚選擇優質位置
出來的效果是：豬肚入味軟嫩Q彈
鹹酸菜味道酸香爽脆，非常下飯
好想來碗白飯
蝦籽節瓜
此道是蝦籽柚皮的變奏
效果相當出色
以節瓜的香軟配上了大量蝦籽的鹹鮮
比柚皮的口感更出色
只有1個小建議：
如能先除去瓜囊
就可以控制瓜囊過份軟身的感覺
相信效果將會更佳
蜜汁火方
創新的設計，以蜜煉的金華火腿
配菠蘿及菠蘿甜汁
以白麵包夾來吃
果香與鹹香兼具
味道出色
荔灣豉椒炒蟹
肉蟹大隻巨型，鮮甜多汁
豆豉用量適中，沒有搶走蟹的鮮氣
椒味剛剛好，既是增加了惹味效果
又不失蟹的原始鮮甜味道
非常有水準
蟹油撈麵
不能錯過的是蟹油，店家提供麵麵撈住食
既有油香又有蟹香，好似食緊蟹白XO醬撈麵一樣
大同咖哩羊腩
咖哩是店家自主研製
成份多元，令皮肉嫩滑的羊腩多了一重刺激
微辣香甜的咖哩醬汁非常好吃
配上 大同荷葉飯
結合起來，原來很不錯
又將味覺與口感推向另一層次
陳皮紅豆沙
紅豆沙粒粒香軟
滿滿的陳皮香與豆香
是用心煮理之下的產品
連糖水都這麼用心
大同私房菜已納入我的必食清單之中
大同私房菜會所
尖沙咀廣東道120號
海威商業中心6樓
電話號碼 91521063
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