大一海鮮火鍋料理 (已搬遷) 新店位置

凍冰冰天氣最好去打邊爐就快新年，所以都搵左一日同舊同事聚聚舊當食團年飯本身想去大角咀打邊爐， 但因為有個舊同事好夜先係尖沙咀收工費時要等佢咁耐， 所以就直接係尖沙咀打邊爐睇路邊咁多依間店既廣告所以就不如依間上到黎都要等左一段時間成9點半都咁多人入座後自由調配醬料再選好食物， 就開始打邊爐嚕湯底我們點了「胡椒豬肚湯雞鍋」本身想點辣既鍋 ，但因為有個舊同事不吃辣，所以點了這個胡椒豬肚，少少辣一樣夠暖身「松露芝士墨魚丸拼日式蟹膏豬肉丸」估唔到打邊爐都食到松露將普通既墨魚丸可以變得咁唔普通可見依間店既創意，墨魚丸入面藏有芝士但都沒有嗆過松露的味道日式蟹膏豬肉丸-用蟹膏做餡既豬肉丸， 都幾特別， 好似食緊蟹粉咁「本地黑毛豬」見到門口個牌寫住採用香港本農黑毛豬梗係要支持下本土野啦果然肉質好嫩滑，而且唔帶筋唔駛蘸醬， 肉汁都搭夠， 好好味打邊爐除左淥野食之餘， 我地都有點個小食「椒鹽粟米」用椒鹽黎煮，惹味得嚟又唔熱氣因為粟米咬落好多汁， 但外層又好惹味依個配搭好好整體依間店打邊爐既餸菜都好特別同平時的好唔同， 可見到廚師的創意

今晚是公司週年聚餐，公司雖然人不多，每年我們都會找家坐得舒適，食物質素味道又不錯的餐廳聚餐，通常都吃中菜，因為有圓枱圍著坐又夠熱鬧，今年我們選了這家位於尖沙咀的火鍋店，慶祝公司成立週年醬油配料都是自行選配，有數款讓我們任意配搭混合首先來個活魚和魚生刺身豪氣一下<<海赤立>>這款活魚刺身是時價，刺身切成一塊塊薄片半透明色，質感比起三文魚或油甘魚刺身較為爽勁，再沾配柚子醬汁，即是柚子汁醬油混合，味道酸酸的，令鮮味提升和挺醒胃<<五色刺身拼盤>>總共五款刺身，有三文魚腩、油甘魚、劍魚腩、甜蝦，每款都是厚切，入口鮮甜肥美，入口即溶，刺身質量非常新鮮<<惹味胡椒豬肚湯雞鍋>>這款湯底是秋冬限定推介，我們也很喜愛喝胡椒豬肚湯，所以也叫了一鍋來嚐嚐並暖一暖身，店員說湯底已煮熟，可以先品嚐湯，從後再變成火鍋，湯底比想像中出色，一般在外喝到的味道只有胡椒辣味，但這湯底喝起來像媽媽的老火湯，重重的胡椒味中有濃郁的雞香味，愈喝愈停不了口，湯內的豬肚和雞件份量亦非常多，雞肉放在湯中洧了那麼久依然肉質嫩滑，真的令人回

天氣冷了，跟朋友即興相約去吃火鍋，暖身又暖胃，最好不過，朋友是火鍋控，今晚來到這家在寶勒巷的火鍋店是他常來的一家，位置方便，味道又不錯<<惹味胡椒豬肚湯雞鍋>>無辣不歡的我，叫了個又辣又滋補的湯底，喝到停不了，香濃至極，豬肚入口軟熟，每件雞肉都很大件又肉厚<<椒鹽粟米>>吃火鍋前叫了個小食吃，把原條粟米切成一小件，炸至金黃色，再配上椒鹽粉和炸蒜蓉，入口香脆惹味，是很好的配酒菜<<花樣油炸鬼>>油炸的中間夾了少許墨魚滑和蟹籽粒，店員說把蟹籽那面向湯灼大約30秒就可吃，才可保持油炸鬼本身的香脆口感，這樣配合蟹籽吃起來帶點脆卜卜，感覺很過癮<<頂級新鮮牛切本地肥牛-大>>牛肉片全都是手切，相比一般吃的雪藏肥牛機切，手切肉味較重和質感軟熟，這是牛的面肉，軟熟又夠濃味，只是灼大約十秒，大約有六成熟就足夠了，否則會太過韌<<黑松露帶子餃拼蝦餃王>>黑松露帶子餃餡料多，吃起來有微微的黑松露香蝦餃王即是雲呑，內餡有兩隻大蝦，每顆都大大粒，鮮味和

天氣凍又食熱又食，打邊爐人人愛，今次揀左個個都就腳既尖沙咀寶勒巷個頭既大一海鮮火煱，格調幾好，仲有好多野食平時出面火煱都未必食到！話晒出得黎食緊係要食好d，叫左亞拉斯加長腳蟹凍食，師傅仲要幫我地分開左幾件，方便我地食，冰震蟹肉好鮮甜好味又啖啖肉，蟹殼d膏又多，雖然唔算平，但真係物有所值，好正呀！魚刺身，鮮甜爽口，切得厚薄適中排得靚靚，片片晶瑩剔透，食火煱之前嘆番轉靚刺身，爽一爽！本地肥牛一睇就知新鮮，牛肉味好重，肥瘦比例適中，色澤又均衡，薄薄一片片，滾兩滾就食得！大大粒自家製四寶丸，粒粒新鮮打製爽口彈牙，墨魚丸特別好味，蝦丸特別鮮甜彈牙！白雪雪女王粉，煙煙韌韌有少少似烏冬，口感非常唔錯！椒鹽斑塊，炸得好金黃香脆，再係面頭放上椒鹽蒜粒，鹹鹹地非常惹味！

天氣涼涼地，朋友飯聚緊係揀食拾下拾下既打邊爐啦！ 今次揀左尖沙咀大一海鮮火鍋料理，地方都ok乾淨企理，地點又方便，一出港鐵站格離就係！ 先黎個香茜皮蛋鍋，簡簡單單既莞茜已經香噴噴，清清地解下打邊爐既熱氣冇咁燥！ 黎到一定要試呢到出名既黑松露帶子餃，聽個名已經覺得夠貴氣，賣相亦相當吸引，食落好香既黑松露味，配埋大大粒既帶子，又鮮甜又好味！ 本農黑豚雲吞王，黑豚肉好嫩滑，蝦肉都好大粒好鮮，呢到d餃真係好抵讚，款款都咁大粒，又多餡又好味，仲勁係咁大粒都包得好實淨拾左都唔會散開！ 潮汕魚皮餃，連魚皮餃都大粒過人，餃皮煙煙韌韌，餡料份量十足！ 雪花肥牛片，肥瘦比例均勻，薄薄一片，拾兩拾即刻食得，牛肉鮮嫩美味！ 四款手打丸也十分出色，每款都食得出係真材實料我就尤其鍾意墨魚丸，食落有濃濃嘅墨魚香而且十分彈牙，大大粒同粒粒都好彈牙墨魚味都好重！ 冰菜好特別，我都是第一次吃，味道不錯，都幾嫩，冇草青嘅味道。雲吞同水餃大大粒，皮又薄又滑，餡料很豐富，好好食！魚片放得好靚而且每片魚片都晶凝剔透，食落好鮮甜！粟米爽甜好味，鮮芝味響鈴既特別，又脆拾一下，即刻食非常正！ 飲品呢到都好新款，連紫貝天葵都有，味道清清

用料超有質素好好味呀未試過可以叫乜都咁好味好一流象拔蚌刺身真係不得了牛魔王超有水準一試難忘手打蝦丸我食完一粒已經冇晒比朋友搶晒服務一流非常招呼周到真係超讚超讚呀新一年同班老友食好西的感覺真係正！大愛

另點火鍋料的火鍋店一般都是質素比任食高，只因每碟逐份計，價錢相對貴D，但其實多朋友一齊食比較化算松露芝士味墨魚丸力推，一睇外表就自家製，依個配搭好得，黑松露既味並冇比芝士同墨魚既味覆蓋左，成件事好夾。墨魚丸好爽口彈牙，仲食到粒粒墨魚肉，好好食！牛根丸又好彈牙，有時咬開仲有d汁咇出黎，好高質！打邊爐就一定要食牛，牛就色水就有點深但係食落時候有好濃牛既味道，不錯！年糕福袋有得食，年糕十分煙韌，配上那個腐皮簡直一流，成個福袋都好飽滿竹笙大大條而且食落十分爽口，當佢吸哂湯底既味道既時候真係一流，每條都好Juicy！其實另外亦因為有一般任食火鍋都冇既野食，有時想要既話一次半次過過口癮都好，呢度每樣食物都有質素既保證

屋企一話轉涼就要打邊爐真係無佢地乎帶佢地黎呢間同同事聚過ge邊爐呢度食品好有特式而且個陣上openrice check地址又發現好多優惠我地特登揀9點半後入座，火鍋料6折先叫湯底店長建議我地先飲湯再打邊爐佢無講錯，呢個湯極值得飲佢擺上黎已經嗅到濃濃黑松露味料極多，好重菇味成個湯底極香值得一讚係唔夠水時係加湯非加水，保持原汁原味打邊爐點可唔叫牛！六折後勁抵！我地叫咗大碟牛厚薄切得啱啱好質感鮮嫩 入口即溶真係打邊爐不二之選另一樣我都好推介就係蟹子向底咁淥因為有用滑去痴住所以唔會跌曬油條淥完都勁脆真係值得一讚丸類我會推介牛丸勁大粒！又彈牙牛的味都好重！真係幾好味㗎總括黎講，9點半後入座真心開心6折食到好野又平

睇完戲之後, 食打邊邊, 上網睇呀睇, 依間似係GOOD CHOICE, 就來了。  星期五的晚上, 10點過外, 大部分人都已經用餐完畢, 餐廳多0左一份少用的寧靜(更正確的形容係無咁嘈)。我同HONEY兩個人, 點了:小份黑豚肉 – 好香朱肉味, 不過無朱的腥味, 而且切得夠薄, 所以好快有得食, 正!鮮打雜丸 – 又係走牛, 入面有12粒左右, 有鯪魚球(好香魚味, 唔係太多粉, 食落好爽口), 墨魚丸(超香墨魚味, 超彈牙, 似乎完全無落粉打), 朱肉丸(睇上去紅紅的似牛肉, 其實係朱肉, 都係爽口), 蝦丸(同墨魚丸一樣係神級, 彈到不得了)。鮮雜餃 – 魚皮餃 (好大粒, 似係自制, 可能唔係人人中意佢個皮, 因為幾厚, 不過我超LIKE, 厚厚的但不粉), 西洋菜餃 (OK啦, D菜切得唔太細, 所以食到一小條的菜), 最LIKE佢的黑松露帶子餃 (超香黑松露味, 同埋帶子都幾大粒)。依個白色的粉, 唔記得0左佢個名, 不過之前係另一D店食過, 好似叫肥羊粉。  要煮得比較耐, 大約7分鐘左右啦, 佢會變成透透地明的, 食落好煙UN, 好正。同依個粉咁耐無見, 一見, 開

點都要豪返次既，傳說中高級又高質既火鍋。池魚、伊佐目刺身 - 聽位侍應講香港人叫佢做 - 雞魚 - ，呢兩款魚刺身都好好味，好鮮甜，池魚較有魚味同少少彈牙，雞魚就比較淋身，配個酸汁都好好食。鹽燒喜知次 - Kinki 唔係好多地方咁易食到，今次真係好好采，依隻魚汁份比較多，感覺好香好肥美，而且食落滑嘟嘟，果然係日本深海魚王。野菌黑松露湯鍋 - 菇、全部都係菇、全部都係菇。湯底味道比較清，散發淡淡黑松露味。頂級手切安格斯肥牛 - 依個牛肉就係係無得頂，單睇雪花紋都係已經夠興奮啦，食入口時果陣牛香味真係正到難以形容呀。黑毛豬 - 可能係個手切牛太正，本身唔唔錯既黑毛豬都覺得無咩特別。女王粉 - 第一次聽依個名，個侍應解釋係自家制出品，熟果時半透明，食落有啲似紅薯粉。有趣有趣！本農黑豚雲吞王 - 蝦夠新鮮、爽口彈牙，我就覺得幾好食。黑松露帶子水餃 - 從未食過加入帶子既水餃，而黑松露都只係食過黑松露小籠包，今次都算有創意。自家制手打牛丸 - 唔知點解佢令我諗起細個果時響元朗食到既手打牛丸，以前睇住啲師父打同嘟牛丸，真係特別覺得好食，不過而家好耐都見唔到 lu。

聖誕節是一個普天同慶的大日子，亦是我一年一度的生日，但我從來都不甚重視這一天，祗因街外都處都是人山人海，對於喜歡清靜的我，覺得留在家中渡過就是最舒適的。但今年家人竟給了我一個驚喜的安排，就是到尖沙咀赫德道3A-7號萬事昌商業大厦2字樓的大一火鍋專門店歎非一般的火鍋。近幾年火鍋店競爭激烈，除了任飲任食火鍋店外，蒸氣鍋亦是近年的一大潮流，所以家人安排去滚一滚的心意，我祇是有點順應民意吧。但大一火鍋專門店的環境，裝修和坐位寬敞度都令我眼前一亮，間格四正的坐位，感覺很舒服；創意的裝修，看得出經營者的心思。食火鍋前先來一盤牡丹蝦($488)加半條池魚刺身($588)。大大隻的牡丹蝦用上泰式醬汁作配料，蝦肉爽口新鮮，加上泰式醬汁酸中帶少許辣的味道，令胃口大開，再吃深海新鮮池魚刺身，配上特製的辣椒醬油，又是另一番風味。要想知道池魚是否新鮮，祗要用筷子夾起一片，池魚在燈光下會看見魚片通透而帶光澤的，就絕無花假。所以我吃新鮮海鮮刺身從不加配任何醬料，以避免醬汁搶了鱼生的鮮味，而我喜歡夾一口葱和刺身一起進食，這樣更能增加海鮮刺身的味道。跟住就是一大鍋有蝦竹、豆腐、長腳蟹和蕃茄粟米的海鮮湯鍋底($139)。

今日同同事兩夫婦打邊邊，去咗大少之前公司Annual Dinner食過話好食嘅火鍋店，地點一啲都唔難搵，係尖沙咀寶勒巷，大少之前講到好好味，令到我好期待餐具都好精緻Menu亦都好有特式點菜後，我地都Order兩支飲品飲吓，店員話佢地最出名係紫貝天葵，但係以我認知，紫貝天葵煲出嚟嘅飲品多數都帶有酸味，所以我都幾抗拒，但係店員一再保證我唔會飲到酸味，味道會好似利賓納，我就即管一試，其實……我一飲之後，後發現佢真係無呃我，係好似利賓納，我亦有一刻懷疑過其實會唔會係利賓納溝紫貝天葵，哈哈而另一支係薏米水，我個人最後覺得係紫貝天葵好飲好多，而且……紫貝天葵對女性好好架，大家如果真係唔怕酸，可以間中買支紫貝天葵飲~~池魚、伊佐目刺身 - 伊佐目又叫雞魚(我都唔知點解)，呢兩款魚刺身都好好味，好鮮甜，不過我個人就鍾意池魚多啲，因為佢魚味會再濃啲，有少少爽口，而伊佐目魚就比較淋身，真係好似三文魚刺身嗰啲質感鹽燒喜の次 - 喜の次，日文叫Kinki，製作成一夜乾，之後再燒嚟食，Kinki魚油多，所以燒出嚟之後，魚油味重，亦有光澤，同埋食落口都好滑野菌黑松露湯鍋 - 用黑松露湯底打邊爐都真係第一次，而且佢

聖誕節唔一定要食西餐既，打邊爐都係冬日一個過節好選擇，㨂左間朋友介紹既「大一火鍋」同老媽子烚下烚下。餐廳環境光猛乾淨，仲有四人枱比我地坐得舒舒服服！老媽子想食《刺身拼盤》，一於豪一豪佢。拼盤有一份$488既牡丹蝦刺身同埋半條 $588既日本空運深海池魚刺身。拼盤連埋泰式辣醬同柚子汁點蝦同魚刺身，新鮮到d肉好飲仲識郁甘呀!魚頭同蝦頭仲有好多肉位食唔到，開頭仲以為會浪費左，點知原來可以2食，甘梗係好啦！叫枝啤酒真係岩晒！椒鹽蝦頭 $38（2食）：4大個脆卜卜椒鹽蝦頭好香口，我連殼都食埋。鹽燒魚身 $69（2食）：原來連埋魚骨位，老媽子最鍾意食魚骨位既肉，鹽燒左仲惹味。打邊爐梗要有個正湯底，店員推介鮮茄魚湯海鮮鍋 （$189），話可以首先飲海鮮湯然後食海鮮，之後先用嚟打邊爐！聽落唔錯！我個湯底有好多海鮮，例如大大隻花竹蝦、長腳蟹、蜆、九肚魚！其餘仲有豆腐、蕃茄同粟米好清甜。打邊爐食牛肉是必須的。小份既頂級出新鮮肥牛切本地肥 （$269）脂紋好靚色澤又紅，新鮮好有牛味，輕輕滾一滾就食得！黑松露帶子餃 （拼黑豬雲吞王）（$139）：好特別，第一次食到。餃中包住成粒帶子，黑松露味唔濃但吊味。而黑

🍲天氣涼左，又係烚一烚下既時候～❄️🔥👍🏻小妹前日就去左一間食物同環境都令人好滿意既海鮮火鍋料理：--------------1️⃣先嚟《刺身拼盤$488+588》：👉🏻牡丹蝦（一份$488）-配泰式辣醬點蝦👉🏻日本空運深海池魚刺身-配柚子汁加香蔥（半條 $588）💯極新鮮！輕蘸醬汁已經可以吊出其鮮甜味道❗️--------------2️⃣放心～刺身中既深海池魚頭同大蝦頭唔會嘥左，因為可以2食：👏🏻---》椒鹽蝦頭（2食）$38---》鹽燒魚身（2食）$69兩款小食用嚟佐酒認真一流❗️------------3️⃣《鮮茄魚湯海鮮鍋 $189》🍲視情況當日返貨有邊種海鮮，今次我就有：花竹蝦（超大）、九肚魚、長腳蟹、豆腐、蕃茄、粟米💯十分豐富，性價比高❗️💡湯底滾後先飲湯同食湯中既海鮮～然後先開始打邊爐～湯料十足，食完都半飽😆-------------4️⃣《頂級出新鮮肥牛切本地肥牛- （小 $269）》色澤鮮紅，脂肪分佈平均，且鮮嫩，牛味香濃，正❗️-------------5️⃣《本地黑毛豬（一份 $239）》-分開左兩碟影～每片薄身輕𤆥即熟。靚豬肉汁豐富，油花均勻，入口一d都唔油膩且嫩滑❗️-----------

一去到覺得裝修唔同一般打邊爐既地方十分光猛 又好鬆動唔會話好逼 我地5個人坐左張大枱 可以好輕鬆咁傾計我地叫左呢個豬肚湯雞鍋 特別鐘意佢既胡椒味 好香濃少少刺激 但飲落又十分順喉試下個黑松露帶子餃先不得了 入面有原粒帶子 而且有d爽口既蔬菜例如西芹同紅蘿蔔 最驚喜係佢既黑松露唔會太難接受太濃咁 有少少香氣 仲有爆汁既效果 前面係大魚下巴 質感好似脆肉鯇之後係自製既粉 唔記得咩名 但用澄麵而製 口感好彈牙架再後面係本地新界既黑毛豬 薄切左唔會太肥 食得出肉味好新鮮呀呢個蟹籽墨魚滑油炸鬼好特別 我覺得口感好好 記得係蟹子果邊向下煮 因為個墨魚要煮5分鐘先熟架 不過唔使怕會好林 佢內裡煮完都好脆的最後介紹呢個牛拼盤啦細細粒果個係安格斯牛柳粒 左起係牛肩脊 牛橫隔膜 牛脷爽牛柳粒煮完會縮到好細 但牛味反而最濃牛肩脊牛味都好濃 呢個厚度好似平時既本地肥牛咁 但少好多油 女士會好岩食橫隔膜有少少似珊瑚蚌既口感 好爽口 我覺得好值得試下呀我本身唔食牛脷既 但薄薄既牛脷爽唔會覺得噁心 大家可以睇返張單 叫返想食既菜式 雖然睇落貴貴地 除返開我覺得食到呢個水準 物超所值