城寨風味 (已搬遷) 新店位置

正所謂冬就大過年，只但係當人愈大，你會開始著重跟家人的相處時間也許是因為人愈大，身邊的人開始不是跟係說是結婚或生B 而是身邊的朋友，他們的親友一個一個地離開所以即使今年有多忙，也盡可能跟親友們來一個團年而今次我就揀選了這兒，位於九龍城的城寨風味這間餐廳，這是第二次來了早前來的時候仍未踏上打blog 之路今次再來，裝修沒變，只是外面也因鐵路的關係變得不起眼小妹也找了很久才找回它呢!!!到達餐廳需要走上樓梯到達，到達店面你會被濃濃的中國味道吸引在我們的枱附近就有一個心經的裝飾而每張枱上的茶壺都是特別設計的呢就似我們這個的，更加是一個名詩呢是對酒當歌耶，加上那個字體真的很美讓客人賞心悅目耶~先來介紹它家的其中一個有名的菜式，就是它家的招牌即燒乳豬或者大家都話燒乳豬,,普通酒樓都有得食啦洗咩專登過黎九龍城度食呀，真係嫌佢唔夠遠咩?係呢度食既乳豬呢，就認真係皮薄0脂肪因為它們就以慢慢燒就燒走D 脂肪又同時冇又唔會硬屈屈啵真係食多兩舊都唔會漏呀!吃過了乳豬又怎少得吃雞先得架雖然係平時既晚宴中也是最後才吃雞不過係這夜的晚宴中，雞卻是第二道菜它是鳳舞手撕雞平時吃雞總是油淋淋的,吃多一兩件已經不想再吃了

無可否認九龍城確實是本港食肆最集中的其中一個地區, 這區的食肆可謂百花齊放，有大家耳熟能詳的食肆, 也有越開越多的新店, 還有各式各樣的特色小店，更加有些食店是以某幾道招牌菜聞名, 城寨風味的烤乳豬就是一例, 另外有好幾款菜色是不能錯過的，所以當有位友人發起要搞慶生飯局時，便提議來這裡試試, 難得大家都在時間上相就，這一局就此作實。基本上店子是古色古香的模樣，裝修格調都富有中國色彩, 而各樣擺設更增添書卷氣息。 除設有散座及卡位外，也設有獨立貴賓房, 友人早已安排在店子最盡頭的一席, 自成一角, 私隱度也較高。這裡都是主打廣東菜，師傅在保留懷舊菜式的同時, 再注入一些創新元素, 令菜色更多元化。座位及餐牌早已由友人負責幫忙訂好，我們只需要坐下來就有得吃了, 有幾位友人因事忙遲了點來到，待人齊後慶生飯局便正式開始。先來一味鳳舞手撕雞，其實就是一味手撕雞, 看了菜名和賣相, 就明白到師傅是想用雞隻變鳳凰，用麵粉公仔的技巧做了鳳凰的頭和翼, 再用伴菜砌成鳳凰的尾部, 鳳凰的身體是將雞隻拆肉去骨而砌成的，雞肉撕得仔細也工整，面頭灑下粒粒芝麻，肉質嫩滑而芝麻味道夠香, 醃過的雞肉也不過鹹, 賣相

很少去另一邊的九龍城食飯，但上週六無開車就同女朋友到處行。6點左右上到去一個可都無，但環境都幾有Feel，經理同其他服務員都好好比人感覺都好舒服！一坐低就叫左碟海蜇同支啤酒做頭盤，飲啤酒過癮之處系用碗飲，經理話呢D先系風味！ 剛好藍帶做緊推廣買一送一，所以同女朋友叫左2支！ 我地2個經常眼寬肚窄，叫左海蜇，蝦球，鮑魚雞粥同埋鮮魷。老實講，食物方面真系有少少失望 隨左蝦球真系好好食，蝦好彈牙，沙律醬又唔會落得太多唔會好膩的感覺 真系值得推薦   。海蜇就真系好一般般海蜇本身好干，無咩味道只有辣。椒鹽鮮魷就真系點錯啦，炒得好干身，太多味精 好咸，再加上魷魚好唔靚完全無彈牙同啖啖肉感覺！ 最後鮑魚雞粥中規中矩，粥有點偏咸不過D雞肉還可以，起碼D肉唔會太粗，至於鮑魚我只見到1塊薄片

來到九龍城，相信現時大部份人也只會即時想起泰國菜館或甜品店～不知還有多少人還會記起昔日的九龍寨城呢～記得小時後在教科書上得知，九龍寨城當時品流複雜，更被冠上「罪惡之城」一名，感覺與現時已視為高尚住宅區的九龍城分別真大呢～不過過去已成歷史，餘下的只有殘存的牆基，這次就襯友人生日特意來到「城寨風味」體驗一下昔日的感覺吧～走進大門，再由旁邊的樓梯走到上層位置，上層環境以青磚紅泥及仿舊的裝飾，配上柔和的燈色下，充滿了中國風。另外，場內主要以4人卡座及大圓枱為主。當中有兩張大圓桌配上金黃色的桌布及椅子，背後以紅牆及一幅清明上河圖所襯托著，顯得貴氣非凡呢～雖然友人已預先訂好當晚菜單，但還是習慣性地翻看一下餐牌～原來菜式甚廣呢～匯集了江南、杭洲、粵菜及川菜等～而且分成了多個類別，包括了：冬日暖笠笠系列、十大必食菜式、煲仔、小菜、海鮮、羔蟹、海蔘、鮑魚、珍饈百味、生滾窩粥、湯羹、素菜、燕窩、燒味、珍味、炒粉麵飯及各式飲品，分門別類，易於揀選～醃青木瓜［評分：8/10］餐前小吃大多也只提供炸花生、喬頭或一般涼拌小吃，但這裡除了花生外，竟有一碟醃青木瓜～遠看還以為是醃蘿蔔呢～青木瓜切成薄薄的一片片，入口清

最近有朋友推介這裡，給了我這裡大廚所以我的小學同學聚會就在本來很well planning的情況下，選了這一間~ 本來這家店不難找到，因為它的外觀也頗有特式，奈何門外有土地工程，還要遮掩了整個門面，我幾乎也看不到這家店的存在。我們7時半入席，已經是happy friday，還要是晚巿時間，卻有很多空位，可見這家店應該是受到這土地工程影響。 不過其實我倒覺得頗有特式，每張枱與枱之間也有一些空間，一點也不擠迫，還有卡座讓人感覺有私人空間。這裡的大枱數目佔去全店一半，可能因為菜式大多是多人分享較好~ 由於今天的菜單是師傅親選的，所以我們只有聽候發落~ 侍應生向我們介紹這裡的燒豬是即叫即燒的，所以為免我們等得太久而肚餓，所以立時上了鳳舞手撕雞給我們作開胃菜。其實雞的賣相不是太吸引，但雞皮一片片的舖成半球狀，可見師傅的心思。(這隻雞應該有2斤半重....竟可鋪成這麼大~)話說我平常不吃雞皮，就連雞翼的我也會吐掉，因為太肥了。然而，這裡的雞皮令我忍不住一塊接著一塊的吃，因為師傅寫下了包單，這些雞皮全都去了脂肪。手撕雞沒有其他多餘的調味料，但已很夠咸味，師傅說他真的沒多下調味料，因為整隻雞用隔水的蒸

九龍城寨到今時今日已經變了繁榮的九龍城的鬧市，「城寨風味」這個名字已經好懷舊的感覺，餐廳已經開業十一年，店外掛上大大個的中國紅燈籠、畫了一對喜雀的塗鴉石牆，旁邊有個玻璃窗可以見到廚師燒乳豬的過程，當入門口見有門市售賣泰國燕窩、韓國野生海蔘的櫃位，而且可以有個合理價錢去食到高質素的燕窩，而且更供應即食的燕窩及海蔘，方便不少現今繁忙的都市人。在店內你也會看到四周都是中國色彩的裝潢，例如石牆上的古色古香的茶壺擺設、木造的枱櫈、仿舊的清明上河圖的掛畫、仿造的兵馬俑、舊式的屏風、地板被黐上不少的銅錢等等......房間更是融入了風水理論格局，四周都充滿著古典、古代中國的格調及氣氛，真是令人嘆為觀止...... 這裡都是主打地道廣東菜，同時你又可以發現好多失傳及懷舊的菜式，除此之外，不單有懷舊的傳統菜式，還有一些新穎的菜式加入了西方烹調的元素，美食不斷求創新，革新的改良及構思，再加上精湛的廚藝創出多元化的菜式，已是令人大飽口福。今晚更多謝主管廚師鄭冠彬師傅及老板周健忠先生為我們介紹及講解了不少各種的菜式，他們真是好健談又沒有一點架子，感到好有親切感。讓我們大開眼眼界又可以開懷暢食。雖然明晚才是

最近常常幫襯的餐館，原來除了乳豬外還有其他美食！乳豬，唔使介紹，每次必點黑椒燒鴨（要預定）第一次食，比想像中好，黑椒不太辣，小朋友都可以食燒茄子，本人覺得好味！可能系我中意食茄子，不過應該系個燒汁正，而且冇太多汁醬燒和牛粒，冇失水準，不過和牛粒好難燒到咬唔到柑桔蝦球（名唔記得）蝦爽口，不過朋友話上次食的燒汁蝦球好味啲

有同事升職請食飯, 去九龍城吃「城寨風味」, 要預先book位和點菜的, 有點像私房菜, 味道也像, 很有質素, 很精緻的菜式海蜇溏心皮蛋薑先來個前菜, 我不吃薑, 只吃皮蛋和海蜇 蜜餞蘋果一口牛大家都好欣賞蘋果粒, 在餸菜中有生果令人覺得好fresh, 牛柳好軟嫩, 汁料甜甜地, 好味。 即燒乳豬半隻果然是招牌菜, 皮脆得來是咬得到的, 不像藍地季季紅那樣的咬不開, 而肉質亦很鮮嫩, 很好吃! 七味黃金豆腐炸得皮薄而香脆可口, 味道醒神, 豆腐當然嫩滑了。 燒汁頭腩伴翡翠龍躉球頭腩我沒太多印象, 西蘭花有咸味, 龍躉鮮甜滑溜, 令人回味。 招牌糯米蒸糕蟹吃到一半已覺飽, 所以對飯類興趣不大, 飯是橙色的有蟹糕香味, 蟹的肉質都新鮮。 沙拉醬蝦球蝦球裡蝦味濃郁, 且有整隻蝦在內, 加上沙律醬十分惹味, 比一般酒樓做得好。 奇妙墨魚卷吃不太出來是黑魚卷, 以為是魚, 味道和上一個菜有點似。 米蘭野菌焗帶子十分欣賞那些野菌, 很有香味和濃烈的菌味, 帶子熟度剛好, 維持鮮嫩感。 牛油果焗龍脷柳龍脷柳又是處理得很好, 凡是海鮮類一定要煮得適宜的熟, 太生吃不下去, 太熟會老,

是日朋友相約到這裏晚飯，點了幾款菜，脆皮烤乳豬、鳳舞手撕雞、海參糯米飯以及香橙粟米鯇魚，甜品則有薑汁蛋白燉燕窩。可惜我沒帶相機，又來不及用手機拍下，要不然可以讓大家看到。　　店家的用心不僅用在煮食上，更是用在服務上和視覺效果上，所以每道菜都是色、香、味俱全，每道菜的碟子上的雕飾都很用心，香橙粟米鯇魚的碟子上就放有一條麵粉製作的龍，而鳳舞手撕雞的尾巴以蘿蔔青瓜切成薄片造成孔雀尾巴那樣的效果，很有藝術感。　　脆皮烤乳豬的皮夠脆固然不在話下，脆皮下的肉好像入口即溶。　　鳳舞手撕雞的特色之處是把雞皮切好，撕碎雞肉後卻又把雞砌回原狀，雞肉十分嫩滑，而雞上灑上了白芝蔴，真的很香，而雞也不油膩，能吃到雞的原味之餘芝蔴又為雞帶來了潤飾，咬下去的口感很有層次。　　海參糯米飯十分特別，糯米飯以葉子包著，拆開後看到海參，而海參的空隙裏塞滿了米飯，吃著海參時，既能吃到海參的爽滑，又吃到飯粒，加上糯米飯裏摻了瑤柱和蝦米，飯和著鹹香。　　香橙粟米鯇魚也很有特色，以鯇魚弄成了粟米的形狀，再以鮮橙弄成的橙汁造成茨汁，很香很鮮味，入口非常醒胃，鯇魚上也鋪上了髮菜，很特色，是師傅獨創的得獎作品。　　最難忘的是薑汁蛋白燉窩

This is a very local restaurant which is a few blocks from my apartment.As a foreigner, finding a nice, reasonably price restaurant with delicious food is rare and challenging. This is 'wall city flavours'. It is situated along the end of a row of shophouses ('Tong Lau' in Cantonese) away from Ngai Tsin Wai road (the main artery road in kowloon city). Due to the MTR expansion, road works are presently being carried out right at its front door steps.The restaurant appears to be fairly well known

嘩嘩嘩！！好抵又好味既城寨風味，差唔多每一味都有十分呀！推介-即燒乳豬：脆到呢~~~薑蔥蠔：又大又鮮糯米蒸crab：阿媽話今時今日好難搵到d甘多膏又多肉又甜既crab架啦。係乾左少少，不過我們滿意：）炸子雞：層皮又脆又薄，好手藝！其他：不能儘錄，總之ok lar~~支持所有獨立餐廳，儘量唔想幫襯連鎖或大集團飲食。有時小舖，獨立經營的生意，更有風味同人情味＞3＜支持城寨風味呀！仲有！服務態度一流！讚！

我從團購網站購買此促銷優惠券，但最後我很失望。我去這家餐廳在大約夜晚9時15分。當我們到達時，只有約幾個客戶(包括我們），我覺得我們就會陷入一個陷阱。上菜速度不慢，但是菜的數量和質量是完全失望!完全不值得，不要問我下次再來!!!

19年一遇的雙料情人節今晚約左班朋友AND屋企人DINNER我地喺九龍城間《城寨風味》訂左一圍招牌即燒乳豬~~~豬豬好好味喎，肉質好嫰，而且一D都唔錯，皮又好薄又好脆翡翠花枝玉帶~~~份量都不少喎！花枝好味喎，帶子就細粒左D，西蘭花都炒得OK蒜子瑤柱甫~~~味道普通啦，D汁好似多左D蟹肉大生翅~~~翅就見唔到喇，蟹肉更加食唔到，如果話係有味湯羹似D囉美極香煎大花蝦~~~美極好香，蝦蝦好似唔太新鮮呢！肉有D"梅"呢清蒸沙巴龍躉~~~真的是龍躉嗎？睇落似普通石斑喎！肉質不錯，味道好OK，魚魚都新鮮糯米蒸糕蟹~~~好多好多蟹蟹呀，蟹好新鮮仲好多羔添呀！底下的糯米飯吸收哂D羔精華，真係好好味喎！金牌醬燒雞~~~雞雞好滑滑喎！味道又好GOOD喎仲有勁薑湯圓，真係好薑喎！真係一個又HAPPY又溫暖的晚上

無去一排，今晚去竟然唔洗等位，大把位揀，真係生意難做(加上九龍城區，好多選擇)，以前熟悉嘅Captain無做lu，一張張生保面孔兩口子叫左４款本想叫羊腩煲，但最終都叫左呢個孜然羊肉↑，$88，味道唔錯，但再食多幾舊就食到有鬆肉粉味，不過都尚可接受，只不過怕食得太多，個口會有陣味～乳豬$108↑，皮好脆，可惜無黃芥辣供應，我印象中以前有架，不過唔知有無記錯～蝦子柚皮↑，$88，見到有蝦子，但食落唔多覺有蝦子味～糯米蟹↑$368，呢個係重頭戲，好味到不得了，肉實兼超級多羔，尤其蟹蓋，啲羔頂晒角，啲黃黃地嘅飯，應該係吸左蟹羔，所以勁好味，最後兩人食唔晒，要打包左一半拎走，第二日用pan整翻熱佢食，俾我搞到有飯焦，仲好食～

今年第一次再來這店吃晚飯，外面在代客泊車及高尚的門口，比人一種做旅客生意的地方，但其實入面幫襯的是港人居多！今次2人晚飯，一共叫了7個小菜，相信足夠6個人吃吧，哈哈！其中，我們點一個是餐牌上沒有的水煮龍躉，等了差不多十分鐘上桌，看起到不們一般我們吃的小煮系列，紅油遍遍的水煮感覺，換來看們湯般，加上雲耳、芽菜、薯粉，二百多元吃一個水煮魚，其實看來也物有所值，辣度不是非常辣，但有微辣到中辣程度吧！可惜是龍躉肉實而厚，所以用水煮方法，好像不是太配合，還是桂花比較合適吧~店上招牌是乳豬，我個人覺得一般吧，沒有什麼特別，外層脆脆的，唯一見到的是廚師用心把皮與肉中間的肥膏除去，吃上來沒有那麼油~另一招牌是o者o者芥蘭煲，好大份，配上咸魚、蝦及肉碎也非常惹味，沒來到桌上已知這道菜已出來，因遠遠已聞到了！其實我最鐘意，是這個溏心皮蛋，去過好多店點這個菜，近年的溏心皮蛋質素好差，沒有靚的皮蛋也會上菜但今日所吃到的，是真正美味的溏心皮蛋了！滿足~