嘉麟樓

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休息中

嘉麟樓提供正宗粵菜為主，但不知何時其奶皇月餅的風頭蓋過了餐館的本身。在我，近年嘉麟樓=中秋節，所以每年中秋，我都藉口與男朋友一嚐他們的茶市慶祝慶祝。中秋節他們必會放燈籠作裝飾，可愛。老饕們叮囑那個伴茶小吃 - 蜜糖合桃 是不錯吃的。點心上桌時間相比一般茶樓長，既然是即叫即製，有誰又會介意等待!XO醬蘿白糕嘉麟樓的 XO 醬馳名，不油，非常不錯，但蘿白糕頗稔，未見硬身。碧綠韭菜餃我不嗜韭菜餃，但他的皮不是最薄蟲草杞子燒賣燒賣有名貴食材，在酒店的中餐廳就要賣貴多一點了。雖然難登大雅之堂，但我還是喜歡吃陸羽「豬潤燒賣」的舊有質感。面頭的蝦隻很爽，但不是最優質，因為鮮甜不足。筍尖鮮蝦餃跟韭菜餃一樣，蝦餃的皮不是最薄，但沒有黏口的感覺。蝦肉夾荀非常爽口，跟燒賣的評價一樣。叉燒酥外皮脆口，內裡叉燒又軟又香鮑魚棉花雞內附半小片鮑魚，雞肉大片但鞋口杞子桂花糕蛋白杏仁茶有蛋白的杏仁茶。蛋白一大片沉底的，用匙羹刮一小片，再呷一口杏仁茶，頓時玩味多了，有咬口。杏仁茶口感幼滑，但嫌蛋白味掩蓋了杏仁味。總結嘉麟樓已有歷史，但為什麼缺乏了一陣從前的味道，怎麼形容我說不出，至少應該要像陸羽的那一種，內外兼備的懷舊。

很早嚐過嘉麟樓的月餅，點心卻到今年才第一次嚐試．踏進半島的感覺很捧，有點兒時光倒流的味道．嘉麟樓的裝潢用深色木，樓底極高，抵消了密封空間的壓逼感，今趟坐在下層，往上望有些像古時茶居的感覺．要了鐵觀音，沒想到送來的是没經過發酵的青茶，唯有請侍應換款熟茶，侍應介紹多客人喝他們的普湒，確實沒錯，茶色對版，而且順喉没苦澀味．核桃脆口不過燶，勝過欣軒圖跟天龍軒的核桃因為三人行，只要了數款點心．帶子餃的皮薄，不過靭，帶子鮮甜．鮮蝦燒賣中豬肉的部份肥瘦剛好，蝦肉不過不失．棉花雞中最好吃的是魚肚，通常最怕吃那件雞，但嘉麟樓的雞肉很滑，整體來說好過不少酒樓的貨色．炸點心類只要了兩款，一款是芋角，另一款忘了名字，炸的時間掌握得好，隔油也做得足，所兩款都很出色．只顧吃，没拍下奶皇流沙包的流沙效果，只能說很滿意．點心雖未有驚喜，但都全合格有餘，比較失望是在主菜牌上選了的南乳薰鴨.南乳根本用不著，鴨肉本身已經很鹹，而且肉質有點霉，雖不至很難吃，但一定不會再叫這菜式．

今日去拿月餅 ，沒有印電郵的信，店員兇兇地說沒得拿，一定要列印本。我說電郵找不到，她才再發俾我，要我再店內的電腦登入，再打印出來。我忍你，兩盒月餅九百七十大完，我拿回家才試食。店員沒有説明食法，只提醒要放冰箱保存，兩星期內食完。月餅有八個，分兩層，用焗爐180度焗四分鐘，入囗鬆化，但是整個餅容易散開，我只好講名過其實，下年我一定不會再買。

Did you know the Peninsula in Hong Kong is the flagship (first ever) hotel for the entire hotel brand?! Well ours truly, Peninsula which is not only the flagship hotel is also Hong Kong's oldest hotel. Since it first opened in 1928...this diamond of a place has been a luxe destination for people to stay at, play at and dine at. I've been fortunate enough to try out most of the restaurants (which some I still need to post about) like Chesa.So one sunny noon time, I went to have dim sum at Peninsu

老豆生日，突登放假同佢去威威慶祝。因為佢實在太鍾意飲茶啦！所以原本諗住同佢去半島食lunch buffet既打算取消，轉去半島既嘉麟樓飲茶。前一晚book定位，所以一去到就安排我地入去坐，唔駛等位啦！不過，坐既位置一般，非常接近門口。坐低之後，周圍望下，都好似full晒。講到環境和服務，當然冇得彈啦！3個人坐張圓枱，非常鬆動。不過燈光太暗，令到個人好似好眼瞓。😪至於食物方面，眼下餐牌，點心唔係太多選擇。當然黎飲茶，一定要試下蝦餃、燒賣同呢度好出名既奶皇飽啦！落左order，嘆下茶，食下合桃小食先。講番D合桃，非常鬆脆，味道亦好，簡直食到停唔到口，而且係唔需要另外加錢，正！👍等左一陣，點心陸續送上。蝦餃和燒賣都好有水準，而奶皇包亦名不虛傳，D餡流晒出黎，又唔太甜，好鍾意。我甚至鍾意食呢度既奶皇包多過排晒隊買既奶皇月餅呀！😆至於其他點心都幾好食。不過，最失望係荷葉飯，size只有一包紙巾咁大，賣相亦唔吸引，又唔覺得特別有荷葉香，下次一定唔再叫。整體黎講，我覺得成餐茶都幾好，阿爸好滿意，不過阿媽要求高，話D點心唔夠佢以前做野果間"金冠"好！(話說金冠係60年代响尖沙咀好高級既酒家，不過已經執

每次走進嘉麟樓，都彷彿走進另一個國度，這兒與大堂濃濃的英式風格截然不同。嘉麟樓以20年代的老上海為設計藍本，深色的柚木地板、具氣派的中式瓷器、優美的蘭花擺設、雅致的對聯牌匾、懷舊的彩窗玻璃，古雅中滲著低調奢華。嘉麟樓分兩層，下層枱椅較多，如首次到訪的話，下層的裝修佈置較美，尤其是那個茶藝區，相當有觀賞價值。多次光顧，坐上層多過坐下層，今次又被安排到了上層的枱椅，好處是上層的枱椅數目少，只有八張二至四人小枱，相對較能享受寧靜。周末的顧客相當多，鄰枱客人離開後仍有下一輪客人入座。餐具都有嘉麟樓標誌，就像Gaddi's一樣，本身已是一個著名品牌。毛巾盤和合桃盛器都是產自英國，饒具歷史的銀器，不論走到半島的哪家餐廳，欣賞各式銀器都成了指定動作。據說半島酒店每天使用的銀器達數萬件，而為了保持銀器的光芒，每天需要動用多部打磨機拭擦。大菜譜內載各式小菜、名貴佳餚、飯麵和套餐等；小菜牌中有兩頁是點心。嘉麟樓的合桃非常鬆脆香口，超讚！見到「冰燒五層肉」這個名字就很有興趣試試，因為天龍軒和龍璽都是三層肉，這兒多了兩層，當要試一下。真有五層肉！不過燒腩仔的底部離奇地濕，每件都是那樣，仔細看碟底有薄薄的一層水

講起嘉麟樓大部分人都只會諗起奶黃月餅，但其實嘉麟樓產品又點止奶黃月餅。今日就講下嘉麟樓既賀年糕點，分別有蘿蔔糕、芋頭糕、馬蹄糕及賀年年糕，每盒港幣 250 元，一千元正就可以試曬四款。當中，首推芋頭糕，用料足，質感也良好實在。少少油煎已經可以，臘味既油份已經足夠，吃落有大舊既芋頭，瑤柱也足，可吃到一絲絲，比坊間產品出色，值得一試。

現年85歳的半島酒店經常於「全球最佳城市酒店」選舉中名列前茅, 對貴為老牌五星級酒店之首的她, 當然會抱有一定期望, 更何況去年嘉麟樓奶皇月餅被秒殺一事成為城中熱話, 嘉麟樓出品想必有一定保證, 卻換來希望越大失望越大...有了上次去瑞樵閣(Chesa)蕩失路的經驗, 今次合埋眼都識行喇...嘉麟樓散發著濃厚的中國古典清雅味道, 沉實內歛, 不落俗套, 看似是品茗清淨地, 想不到一眾商務客說話時聲浪過大, 不怕會喊至聲嘶力竭嗎?!! 由於受到嘈音污染影響, 5星級的環境將會被評為4星級!!!不知樓上雅座會否較為清靜?!! 好喜歡這款彩色玻璃, 當光線透過時, 就如為藝術品亮燈...任誰看到這個超強茶壺陣也會被嚇倒, 想必沖出的茶一定是上上佳品... 嘿... 龍井完全無半點茶味, 更莫說茶香, 2者皆欠奉...最欣賞的要數這個帆船筷子座, 設計獨特, 手工精美, 好想帶埋佢去海旁吹吹風, 哈哈...嘉麟樓收取茶介每位$28, 單是這碟蜜糖核桃已值回票價!!! 甜甜的脆脆的, 口腔中充斥核桃香, 輕鬆秒殺!!! 未知是否餐廳方面擔心客人揀選點心時太傷腦筋, 所以為大家補補腦, 哈哈...

繼上次跟公關朋友在Felix吃過為慈善的粉紅愛心early dinner後，這次就來了嘉麟樓試試半島酒店中菜的出品，感謝公關朋友的邀請和安排。記得多年前曾經到訪過嘉麟樓享用午餐，當中就是以點心為主，其水準 已是不用置疑的，又來看看晚餐做得怎樣吧，實在是令人期待。菊花茶：嘉麟樓的茶水是一人一杯的，而且每人也有一個泡茶的專用杯子，就是可以挑自己喜歡的茶 葉，翻開餐牌便見那一整頁，相當豐富的茶葉目錄，厲害！我選的是菊花， 看見杯中的顆顆菊花，再喝一口味道清香優雅的菊花，滿意。即使泡久了，味道還是能保持，而且欣賞的是泡茶的時候也來得一絲不苟，服務人員會特意把杯蓋上嘉 麟樓的標誌轉向客人那邊的。餐前小吃：這個餐前小吃個人認為是絕不能錯過的---合桃，記得上次來已經很不好意思的吃不停口，外面是甜香的，也有芝麻香，帶點脆脆的，實在好吃，即使在用餐後還是對這個念念不忘，不能錯過。叉燒：有吃過是主打是肉腍的黑毛豬，也有蜜味濃郁的，我覺得嘉麟樓叉燒走的路線是有質感的，半肥瘦的叉燒，也做得不錯。黑醋排骨：醬汁的味道調配得很理想，而且吃的時候很方便，骨頭和肉的部分很容易便分離了。不忘還有旁邊的那件粉紅色的，應

因為家中有長輩生日，這天特登和他到嘉麟樓裡慶祝。小時候父母都喜歡帶我到酒店去吃自助餐，長大後父母的飲食習慣改變了，雖然我沒有特別喜歡吃中菜的習慣，可是為了他們，還是會帶他們去吃中菜寧靜的環境，高貴的氣氛，讓整個嘉麟樓都帶著點典雅的感覺。我特別喜歡放筷子的架，設計精美，又有心思，食物質素固然重要，可是多留意餐廳裡的小擺設，就可以知道該餐廳有沒有用心在佈置，有沒有用小東西來讓客人感到誠意。長輩特別喜歡吃肉，雖然平日在普通酒樓裡吃的菜式皆都是差不多，（這可是長輩特點吧嘻嘻），可是吃起來，這裡的菜式的確比較好。乳豬不會太肥膩，吃起來反而有種爽口的感覺，不會被油弄得滿咀都是。叉燒一向是我的最愛，這裡的叉燒當然不會太肥，可是又不會瘦得讓你要用力扯才扯得掉。肥瘦適中，軟硬度亦讓人滿意，而配汁亦用得相當恰好，值得一讚。燒雞肉質非常不錯，厚度亦剛好，長輩們也很喜歡。至於菜類就是女性長輩點的菜單，新鮮的材料讓這兩道菜都增添不少分數。最後我最滿意的是這個芝麻糊，很濃很濃的芝麻味，可是吃起來又不會太多的感覺，能做到這個中庸之道，實屬高招。價錢當然不會便宜，不過如果能夠讓長輩有驚喜，也算是值得的

首先,不提食物,先講其服務:1) 在用餐前2天已BOOK 定10月3日,3位, 下午1時,一齊已CONFIRM.(當天還說,衣衫不整損不招待,等難聽的說話),誰不知當天到RECEPTION COUNTER,竟說沒有此BOOKING,攪到老闆非常無面,所以已入黑名單.2)  客人少,卻連加水,換碟的服務都不週到,上甜品都不換碟....再談食物:1)义燒酥:  (HKD51)      名過其實,普通得很2) 和牛BUN:  (HKD60)  底脆,不過唔夠熱3) 松露芋盒:  (HKD54)  OK4)  鴨舌:  (HKD100)    酒味唔夠,無骨抵讚5) 栗子西米焗布丁: (HKD50) 普通6) 芒果椰汁糕:  一般7) 香蕉豆沙NUGGETS:  甜,無特色 

嘉麟樓的名字聽得多，大都是關於它的奶皇月餅，＜開飯＞上的食評也有不少相關評論。雖然奶皇月餅不是我杯茶，但我倒想試試嘉麟樓的出品，趁有一日假便與媽媽和妹妹來吃午飯。酒家為每枱客人都預備了一碗焗合桃仁，媽媽大讚鬆化可口，吃個不停。我們研究了菜牌一陣子後，先點了幾款點心。叉燒酥（$51）：見有網友讚這款點心，而我又喜歡吃叉燒酥，便點了一客，剛好有三件，味道頗佳，酥皮亦鬆軟不油膩。(4/5)蝦餃（$60）：要試一間酒家的點心水準，怎能不點蝦餃呢！這兒的蝦餃大小適中，可一口放入口裡吃，皮弄得很好，不會太厚，亦沒有黏筷子，蝦肉鮮甜彈牙，我最欣賞加了竹筍，令味道更佳，比很多酒家的出色，大家都讚美味。(4/5)松葉蟹水晶包（$99）：我是一名蟹痴，看見有松葉蟹，當然不會錯過。這個水晶包插了一條短的蟹腳，令其看來像一隻蟹拑，又像一條魚，賣相吸引之餘，餡料亦豐富，咬開後看到一粒粒和一絲絲的蟹肉，味道也很對辦，有鮮蟹肉味，我相當滿意。(4/5)帶子燒賣（$60）：媽媽的指定點心，一客三大粒，一看賣相已令我垂涎。先吃一小口帶子已感到鮮甜嫰滑，蒸的時間剛好，而豬肉則既有鮮味又十分彈牙，應該是師傅手剁的，肉裡還有

My first mooncake of the year, none other than the famous custard mooncake from Spring Moon~ even though the price of this hotly coveted item made the headlines earlier this year at $485, I was still lucky enough to receive a box of these as a gift.At such a huge increase in price I was expecting something a little different, something more special, but it wasn't to be. Opening the box revealed the same golden yellow rounds with the signature dragon stamped on top wafting its enticing buttery fl

一年容易又中秋, 轉眼間... 中秋節又過了, 不知各位看倌在這人月兩團圓的日子, 有否應應節啖一兩件月餅呢? 是傳統的? 冰皮的? 或是奶皇月餅?  一盒能使全城人為之瘋狂的月餅... 一盒被炒至瘋狂天價的月餅... 一盒能夠有無限升值潛力的月餅... 一盒可使人炫耀的月餅... 嘉麟樓 的奶皇月餅~ 不就是一盒奶皇月餅嗎? 有何特別!?在fb有朋友問小弟, 究竟這盒奶皇月餅 是如何入手的... 真的得啖笑~ 其實, 小弟並非預早訂購, 也沒有傻傻的去排隊搶購, 當然也沒有笨得去以天價購入, 只因家中的一位親人就是 "半島" 的管理層, 每年中秋總會有一兩盒送到我家, 朝中有人好辦事吧~包裝: 盒子的製作很精巧, 拿在手裏有著可給 "強人" 炫富一番的高貴感, 內有八個有點像棋子餅般大小的月餅~餅皮: 有點像牛油蛋撻的皮,  油香鬆脆卻不會油淋淋 餡料: 以沒有防腐劑而聞名, 奶黃餡是橙黃色的, 香甜幼滑細緻, 有濃香的奶黃味, 一刀切下去會好易散開, 吃後有齒頰留香的口感~個人而言, 熱食最好味, 可放入microwave 叮一叮, 20秒便足夠, 叮過的餅皮會更乾更易碎, 但內裏

今年中秋節，全城熱賣的 <嘉麟樓> 奶皇月餅大幅加價 7 成，現價為 $485！ 絕對是香港最具升值潛力的奶皇月餅！ 老實說，我只嚐過半島酒店出品的奶皇月餅，從未嚐過 <嘉麟樓> 奶皇月餅！ 早前，我細佬的女朋友以她的名義訂購 3 盒 <嘉麟樓> 奶皇月餅，用他的信用咭找數！今年，單單買月餅，細佬已 (被屈) 花上大約 $2,000！他當然很肉痛！ 於是，我唯有安慰他：「 可能是你前過世欠了她呢？！  如果，你日後娶了她，吾家就閉翳嘞！好好想清楚吧！」奶皇月餅 $485一個平凡的紙袋，簡單印上嘉麟樓中英文名及麒麟圖案，顯得低調！打開外型的骰的八角形禮盒，先見到印上麒麟圖案的牛油紙，貼上金色麒麟圖案貼紙，衛生又得體！ 內有兩層，每層有 4個沒有獨立包裝的奶皇月餅，合共 8 個。表面也有突出麒麟的圖案！如果細看每個月餅，烘焗色澤不均！而且，拿一拿起，都會少一忽！ 好像月蝕！由於，媽咪昨晚要拜神，她又不想呃神騙鬼！   為方便拿了沒有獨立包裝的奶皇月餅拜神，其他有獨立包裝的月餅則安放在雪櫃。( 她也很識貨！用手機影低 <嘉