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2014-09-03
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很早嚐過嘉麟樓的月餅，點心卻到今年才第一次嚐試．踏進半島的感覺很捧，有點兒時光倒流的味道．嘉麟樓的裝潢用深色木，樓底極高，抵消了密封空間的壓逼感，今趟坐在下層，往上望有些像古時茶居的感覺．要了鐵觀音，沒想到送來的是没經過發酵的青茶，唯有請侍應換款熟茶，侍應介紹多客人喝他們的普湒，確實沒錯，茶色對版，而且順喉没苦澀味．核桃脆口不過燶，勝過欣軒圖跟天龍軒的核桃因為三人行，只要了數款點心．帶子餃的皮薄，不過靭，帶子鮮甜．鮮蝦燒賣中豬肉的部份肥瘦剛好，蝦肉不過不失．棉花雞中最好吃的是魚肚，通常最怕吃那件雞，但嘉麟樓的雞肉很滑，整體來說好過不少酒樓的貨色．炸點心類只要了兩款，一款是芋角，另一款忘了名字，炸的時間掌握得好，隔油也做得足，所兩款都很出色．只顧吃，没拍下奶皇流沙包的流沙效果，只能說很滿意．點心雖未有驚喜，但都全合格有餘，比較失望是在主菜牌上選了的南乳薰鴨.南乳根本用不著，鴨肉本身已經很鹹，而且肉質有點霉，雖不至很難吃，但一定不會再叫這菜式．
要了鐵觀音，沒想到送來的是没經過發酵的青茶，唯有請侍應換款熟茶，侍應介紹多客人喝他們的普湒，確實沒錯，茶色對版，而且順喉没苦澀味．核桃脆口不過燶，勝過欣軒圖跟天龍軒的核桃
因為三人行，只要了數款點心．帶子餃的皮薄，不過靭，帶子鮮甜．
鮮蝦燒賣中豬肉的部份肥瘦剛好，蝦肉不過不失．
棉花雞中最好吃的是魚肚，通常最怕吃那件雞，但嘉麟樓的雞肉很滑，整體來說好過不少酒樓的貨色．
炸點心類只要了兩款，一款是芋角，另一款忘了名字，炸的時間掌握得好，隔油也做得足，所兩款都很出色．
只顧吃，没拍下奶皇流沙包的流沙效果，只能說很滿意．
點心雖未有驚喜，但都全合格有餘，比較失望是在主菜牌上選了的南乳薰鴨.南乳根本用不著，鴨肉本身已經很鹹，而且肉質有點霉，雖不至很難吃，但一定不會再叫這菜式．
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