嘉麟樓

营业中

休息中

終於等到你啦!!去年本來一心想買嘉麟樓奶黃月餅來食，全城熱購潮月餅最後都已售罄，那是真是好晤開心。今年，當嘉麟樓post 咗網上讓客人訂購時的第一天，我連忙填寫表格及以信用咭做payment，不過今年個價比去年賣貴一倍，$485一盒迷你奶黃月餅8粒裝，昨天是我取月餅的日子，真是等了「你」好耐啦!! 嘉麟樓位於半島酒店的一樓，位置都好易找到，大約1230pm，是日換購月餅的客人都不會好多，都只是4至5人。職員都好小心翼翼地核對我的信用卡號碼及收了我張在網上確認表格的copy，都好細心remind 客人將月餅keep 在雪櫃。 個禮盒有兩層，每層都有四件，月餅表面都有一個麒麟圖案，一盒8 件可是不是獨立包裝，個logo烤得都好清晰，後來我用微波爐翻熱20秒，個月餅皮雖然幾鬆脆但都幾易散，翻熱過後的奶黃饀個味都好出，奶黃味好香滑鬆軟又濃，又不會好甜，入口時個月餅皮都好油潤又夠薄，而且一點也不會覺得好油膩。整體上水準不俗，翻熱咗個月餅之後，個月餅皮都不會好腍身，仍帶點脆口，這就是最特別欣賞之處。價錢真是貴了一點，希望明年價錢會有待調低一點。

上司C每年中秋都會買一盒嘉麟樓月餅及一盒傳統月餅分給同事們品嚐，今年也不例外。基於搶購和炒賣熱潮，月餅大幅加價至$485一盒，超級昂貴﹗八角形硬紙皮月餅盒表面有一個麒麟圖案，旁邊刻有嘉麟樓及半島酒店金色字。一盒有兩層，每層4個小巧奶黃月餅，共有八個。方打開精緻的盒子，一陣酥皮牛油的香氣就撲鼻而來。鵝黃色的奶黃月餅外型的骰精緻，月餅上刻有清晰可見的招牌麒麟圖案。小妹馬上拿刀切開其中一塊，一切餅皮已支離破碎，慘不忍睹，中間的奶黃更是乾得如龜裂的大地。小妹實在不敢再擅自下刀，只好求救於刀功較佳的煮婦前輩。前輩首兩刀也是失敗，後摸清竅門，游刃自如，下刀如有神，成功地完整地支解月餅。取四份一塊放入口，外層的餅皮非常鬆散，輕輕一碰以雪花紛飛，口感較差，幸牛油味頗香。中間的奶黃甜度適中而不油膩，但又硬又乾。一言以蓋之，味道、口感和水準遠低於售價﹗有見及此，某同事建議放入微波爐加熱二十秒，馬上行動。果然，加熱了的奶黃月餅奶皇較為香濃幼滑濕潤，香口又好味﹗ 不過，以這樣的價錢，徒買品牌，味道無甚特別，小妹就不會自掏錢包去買啦﹗

這個近年全城熱搶的奶黃月餅, 其實早2年前宅女也有機會曾試過, 當時覺得味道都算不錯的, 但可能宅女本身不是奶黃的擁護者, 所以又未致於會去搶購預訂, 反而一直都有在半島精品店訂貨源比較充足的奶黃月餅來送禮. 今年亦當然沒有去撲嘉麟樓了. 滿以為今年中秋沒機會吃到, 怎知道早陣子在某個聚會當中發現了大會用這個嘉麟樓月餅來款待我們. 宅女當然急不及待的先試試.迷你奶黃月餅 (HKD$485)禮盒年年都是差不多一樣的款式, 打開來有2層, 每層都有4個奶黃月餅. 不過包裝不是獨立的, 所以打開後就要盡快吃. 月餅表面的是一個麒麟圖案, 不算很清晰但也能看得出來. 月餅的色澤較其他奶黃月餅有點淡.拿刀馬上切開, 看到橫切面巳心知不妙, 一刀下去外層的皮都散開來, 中間的奶黃看起來像是乾硬化似的, 記得曾吃過的嘉麟樓以往不是這樣子的, 為何這晚的會乾得那麼利害?而月餅的吃法大家都知道最好是用焗爐或微波爐加熱十多秒, 出來味道會更好. 不過這晚沒有這些工具, 就直接吃了.入口外層的餅皮非常鬆散, 牛油味是幾香的, 不過口感非常差. 中間的奶黃不知道為何會很硬又很乾, 奶黃味道其實都算是不錯, 甜

臨近中秋人人都去半島搶月餅！小妹對嘉麟樓興趣不大！試過一次就覺得可以慳返啲精力寫食評好過😁😁由於嘉麟樓呢個大名喺呢個月實在聽到太多所以今次嘆茶就揀左佢喇☺我較鐘意去酒店飲茶因為一坐低已經覺得啲侍應好好禮貌而且啲餐具我食得比較放心😙經過一輪蒒選先選左啲大路嘢蝦餃、牛肉、叉燒飽睇下佢地工駕！可惜有啲失望😞希望佢地可以改善下呢幾樣香港人去飲茶一定點嘅普通嘢！失望過後見到個松葉蟹水晶餃以為會有驚喜wahhhh點知乾爭爭嚡恰恰嘅😒😒😒之後食個燕窩灌湯餃燕窩份量ok係個皮過份煙un!呢個時候已經無物mood再點其他嘢諗住求期叫個荷葉飯就埋單走喇點知有驚喜woo，飯粒分明有咬口、荷葉又夠香😍good ar希望下次試其他可以比返信心我喇

可持續令全城瘋狂的食品不多，嘉麟樓的月餅可算是數一數二的例子吧？！2011年，$ 208；2011年，$ 228；2012年，$ 258；2013年，$ 485‧‧‧鑑於近年成功掀起搶購和炒賣熱潮，嘉麟樓月餅今年大幅加價近九成 ----- 這跟「搶錢」有分別嗎？！儘管我是它的忠實小粉絲，也不得不放棄它了。。。上星期，他突然送上一盒嘉麟樓月餅；打開精緻的盒子，八個小巧的月餅隨即呈現眼前，我正在做夢碼？一如以往，迷你月餅沒有獨立包裝，加上沒添加防腐劑，不能存放太久 （保存期只有兩星期），所以一回到家中，即急不及待拿一個放進焗爐烘暖來吃。當然，用微波爐相對快捷方便，只要叮15 - 20秒便行了，但效果不及用焗爐理想。外層的酥皮依舊鬆化且富有牛油香，奶黃餡香濃軟滑，甜度適中，吃罷也不會感到膩滯。唯一可挑剔的，就是酥皮比較脆弱，需要「handle with care」！真的太美味了，雖然距離中秋節還有一星期，盒子裡的月餅卻早已被掃清光。。。

嘉麟樓的手造月餅一向受歡迎，還記得去年的千人排隊搶購半島嘉麟樓月餅造成混亂事件，為免事件重演，於是酒店方面今年改為網上訂購，如是又導致訂購網站癱瘓，從此可見嘉麟樓月餅的受歡迎程度可見一斑。嘉麟樓迷你奶黃月餅 $485一拿到手當然就急不及待要打開盒子品嚐一下，誰知才剛剛把盒子的蓋打開來，一股酥皮牛油的香氣就撲鼻而來，金黃色的奶黃月餅外型非常精緻，讓人巴不得要馬上把它放入口中，酥皮入口鬆化，滿口牛油香而不覺油膩，奶皇香濃幼滑，果然真的非常美味。味道跟半島精品店的出品截然不同，難怪兩者價錢相差一大截，而依然造成全城瘋搶。

半島嘉麟樓迷你奶黃月餅聽聞頗為有名， 奶黃月餅一盒有兩層， 每層4個月餅， 總共有8個月餅， size 比一般月餅較細些少.  迷你奶黃月餅外層皮薄饀靚， 用料上乘， 內裡香濃幼滑的奶黃， 一咬落去啖啖濃郁奶黃味， 從齒夾中散發出黎， 非常香口又好味， 加上外層禮盒包裝精緻又大方， 所以老公今年都買左3盒， 無論自己吃或用於送禮簡直一流！！

一年容易又中秋，不知不覺間又到一年一度搶購半島酒店月餅的時間。聽聞今年嘉麟閣奶黃月餅的消情比往年更加強勁，黑巿價格聽說曾高見千二元 。幸好我們早有準備，已預早在網上訂購兩盒。貴為全港最受歡迎的月餅之一，味道當然與眾不同。奶黃入口香濃幼滑，外層皮薄鬆脆，美味指數差點爆燈。

這日與友人到半島酒店內的嘉麟樓飲茶聚聚舊。一踏進半島，就很自然被這裡優雅古典的氣質所吸引。嘉麟樓內有2層，我們這次坐的就是樓上。餐廳內擺放了不少古舊排設，如昔日用的電話和風扇等，蠻有古典懷舊風。餐前小食是琥珀合桃，份量頗多一大罐。淡甜的合桃香脆新鮮，我們一面點菜一面一粒一粒的吃，不一會已吃了大半罐了。乳豬皮薄薄一層，很脆口。皮與肉之間夾了一塊薄蒸包，蘸些醬汁，味道不錯。飲茶點心中＂經典＂的蝦餃和燒賣都是我的最愛。這個蝦餃蝦肉蒸得老而且味淡，頗失望呢。帶子燒賣相對水準較好，味道鮮甜又多肉汁，不過亦是稍微蒸過一點火。韭菜餃餡料有韭菜和蝦肉，韭菜味道突出但韭菜和蝦肉都同樣偏老。這餐我們選的3道蒸點在時間控制都較失準呢。這個炸點雞粒芋角，炸得鬆脆不油膩。芋頭茸很香軟，與很入味軟滑的雞粒一起吃，美味。亦是這日各項點心中最得我們歡心的一款。炸子雞一放下已聞到炸雞香，更配有淮鹽和檸檬汁。這道炸子雞吃起來皮脆肉滑，不過就是不夠肉香，沒什麼'雞味'。環境古色古香，坐得舒適。服務有禮但出菜卻太有效率，欠了點休閒感，而且點心等食物放涼了亦大大減低美味。以點心約$60，燒肉類$200多的價位，城中會有更多更好

近來實在去得太多龍皇飲茶,偶爾想轉轉口味,挑了半島的嘉麟樓.揀酒店中菜餐廳,好處就是坐得舒服和食物水準有一定保證,唔好處當然就係價錢貴,這天筆者四人光顧,連信用卡八五折優惠,埋單HKD1124.半島酒店的品味,絕對不用懷疑,嘉麟樓走的古典高雅路線,置身其中有如走進王家衛的電影內,每樣擺設都美輪美奐.小小一個鐵帆船筷子架,似在告訴大家,將香港的旅遊業交給半島守護,遠遠比交給那等的士也要等一個鐘的遊輪碼頭,來得讓人放心.餐前小食是琥珀合桃,嘉麟樓採用烘烤方法去製作,味道稍不及油炸的香,不過就健康得多.糖漿的份量不多,甜味不會掩蓋合桃香,轉瞬間已被我們吃個碟底朝天.這裡的點心大部份都是每碟三件,不過就可以按客人心意增加件數,挺細心.點心款式不算多,只有十多款,筆者挑了一些特別的,平日在其他茶樓比較少吃到的來試試.松葉蟹水晶餃 HKD132-那一節仔蟹腳連著整條蟹肉,餃內蟹肉比例大概有一半,加上用了松葉蟹,蟹味特濃.澄粉皮搓得煙韌,整頓午飯我最欣賞就是這個水晶餃.菜苗餃 HKD68-這是我女朋友的最愛,蝦肉豬肉比例剛好,菜苗亦非常新鮮.相信餡料是當天早上才切細,才能將蔬菜的鮮味如此完美的保存下

2-5-2013(四)經德國老外夫婦介紹下，教一名老外婦人吹奏單簧管，上五節速成班，以吹奏一曲作為她稍後的聚餐表演，，是日早上上了第一課，非常順利！老朋友 Alvin 為了慶祝「門外漢」的我，竟能成功首次教授單簧管且順利，他一早已致電預約，和我在 嘉麟樓 一起用膳。同酒店內的 Chesa , Felix 我曾經用過膳，而 嘉麟樓 則是首次到來；提起 嘉麟樓，相信大部分香港人和我一樣，對其每年很快便搶購一空的奶皇月餅情有獨鍾；不知道其中菜的味道又會是怎樣，今天就來大開眼戒吧！是次最想說說這裡的 叉燒 和 叉燒酥，味道真的是呱啦啦！ 叉燒 是半肥瘦上桌的，圓圓的叉燒，外皮烤得金紅油亮，狀甚吸引撩人。吃下一口，果然非同凡響。肉質異口鬆化，軟腍爽口，肥瘦適中，蜜味充足，送飯一流，很好吃！ 叉燒酥 一碟有三個，是很足料製作而成！上桌時熱燙燙的，酥皮粉質做得很細膩，拿上手便知它是很鬆脆；叉燒餡足夠、香甜且飽滿，肉質更不會是死實的，咬下一口有熱乎乎的蜜汁流出，很好吃！放下約 800 元便離開餐館，是愉快的一餐！誠意推介 --- 嘉麟樓！

今年好幸福, 有人送左盒 - 半島嘉麟樓的 奶黃月餅, 聽人講已經賣到斷晒市, 重要比人炒到4百幾一盒, 咁貴我就唔捨得買喇, 不過有人送當然唔同喇, 試下係咪真係咁好食先.一打開真係好香, 餅香味特別濃人地教叮一叮先食, 我就放入焗爐加熱, 餅香牛油香出晒黎, 食落無蓮溶咁溜, 果然係好好味呀!!!

After having quite a filling lunch in the afternoon, I really wanted to have something lighter along the lines of Cantonese cuisine for dinner. Knowing that I had not been to Spring Moon for dinner, Mr. C suggested we go there that night.Spring Moon sits on the 1st floor of the The Peninsula hotel and upon entering you feel as if you have stepped back in time into a Shanghainese styled room back in the olden days complete with traditional furnishings in a dark chocolate brown. What catches the e

還記得crispy cream來港, 那時候曾捲起一陣donut旋風, 她賣點是放雪櫃一天拿出來還是軟軟的, 而我亦不無意地做過實驗, 因為以前賣了donut放車內忘了, 第2天還真是軟軟的。這不禁使我想起嘉麟樓的月餅。如果你於外地住過的話, 一定知道那兒有個習慣, 可說是文化: 就是什麼都拿來冰。香港人的雪櫃都很整齊乾淨, 因為這裡的交通網絡發達, 出入方便極了, 地少人多又不會下雪。 反觀加拿大尤其東岸又或者北面的城市, 半年都下著雪, 半個鐘甚至一個鐘一班巴士, 每次買菜都是一個禮拜甚至半個月的飯菜, 那只好什麼都冰了, 可想而知雪櫃可以有多亂及逼。諷刺的是, 回港後每年的中秋, 雪櫃都逼滿月餅, 今年的有美心, 大班, 聖安娜, 嘉麟樓, Harlan’s, 國金軒, 帝苑等等。 我有時候真的不明白一家四口怎麼可能於有效期前完成整件盛事??? 食物是很珍貴的資源, 我無論怎樣都不會浪費, 最後只會淪落到與crispy cream為伍, 就是冰櫃中的夥伴。 中秋都過了幾過月了, 我今天還在吃國金軒, 嘉麟樓和Harlan’s的月餅。好的東西真的有能耐敵得過時間的洗禮, 嘉麟樓的月

嘉麟楼嘅月餅就吃得多喇，開餐就唔係特別多，中午就book咗張台嚟嘉麟樓試點心...嚟到嘉麟楼，例牌都會每張台送上餐前小點－－琥珀核桃，呢樣簡直就係嘉麟樓又一名物...其實嘉麟樓嘅點心出品都好有水準，相信係以後點心嘅又一選擇地點...