名門私房菜

营业中

休息中

常常经过这里一直沒有機會來。中秋節來食超水準。味道很好。 some place should for sure to try. Small place. Little pricy but worth it

阿囡終於放假，可以帶我食好嘢 。自從上次食完名門私房菜，就一直念念不忘，所以阿囡又再次帶我去。今次我們再試新菜式，非常期待。沒有特別華麗的裝修，但有一種實在的感覺，賣的是人情味。竹笙遼參燴花膠羹：阿媽我最喜歡羹類，每人一碗足類花膠翅先，每樣材料都切了絲，但食得出不是敷衍了事，遼參爽脆。薑蔥焗鮮鮑魚：囡囡知我喜歡吃鮑魚，所以訂枱時就先預訂，鮑魚新鮮，大粒，師傅煮得剛剛好，爽脆而不韌。荔芋乳鴿酥配烤雞肝XO醬：充滿驚喜，除了賣相精緻，外脆內鬆軟，老闆話現在開始是芋頭的季節，所以我們不時不吃，正，餡料配搭有創意，乳鴿是切碎釀進去。特別驚喜的是烤雞肝xo醬，加上雞肝去製作特別惹味。順德煎釀鯪魚：以為它是平日那些煎釀鯪魚，一上枱，不得了，先拆骨和肉，以三條鯪魚的魚肉才能製作一條完整的魚，再去炸，魚肉彈牙，外皮脆，不止是驚喜，更是驚艷。蝦乾魚肚浸大芥菜煲：看似普通，但他是一個調和劑，前面的菜屬於濃味及惹味，剛好有這個湯中和，魚肚爽脆，滿滿的魚肚，食極都還有，大芥菜甘甜，湯底有淡淡的蝦乾味。鮑汁鮑魚雞粒菜粒撈炒飯：不得了的炒飯，已經飽飽地，都忍唔到成碗清，材料足，差不多啖啖都有鮑魚，炒飯粒粒分明，但

太耐沒有和媽媽食好嘢，所以開工前，訂了私房菜同媽媽食，呢間私房菜上次同媽媽食過一次，她就成日問我幾時再帶佢去。餐廳環境：類似酒樓形式，簡單的白色系設計。在預訂前已經和老闆溝通好，放心地交給老闆幫我們安排。3餸 1湯羹 1炒飯 2甜品第一道:竹笙遼參燴花膠羹，上次試完燉湯，今日試一試花膠羹先，材料切成絲，沒有腥味，成碗都係滿滿的骨膠原，每一口都食到遼參和花膠。第二道：薑蔥焗鮮鮑魚，上次試完冰震鮑魚，已經非常驚喜，今次平來都想叫，但老闆叫我試下新的煮法。薑蔥爆得很香，鮑魚新鮮，所以不用加太多調味料，已經很夠味，薑蔥的味道不會搶了鮑魚的鮮味，彈牙爽脆。第三道：荔芋乳鴿酥配烤雞肝XO醬，又試新野，媽媽愛叫芋頭，所以老闆推介我們試這個餸，還千叮萬囑，一定要試烤雞肝XO醬，出面一定食唔到。果然沒有令我們失望，以芋蓉形式包住乳鴿肉，餡料沒有用重口味形式烹調，，雖然係以炸的形式，但沒有油膩感，不是那種啖啖的油味，加上烤雞肝XO醬，味道剛剛好，每一啖配上xo醬，少少辣，但惹味的程度，令人一口接一口，老闆超大方，叫這個餸會附上一碟烤雞肝XO醬，平時追加係要加百幾蚊。我不吃辣都食到。第四道：順德煎釀鯪魚，平

今日約了阿妹去灣仔整指甲，習慣性在open rice找附近的美食，便決定去這間好多好評嘅順德菜，名門私房菜，結果真的一試難忘，不得不寫下食評推介下。環境方面：餐廳位於不起眼的商業大廈的二樓，心想是否私房菜都是隱蔽一些呢？餐廳整個環境光猛又乾淨，每檯之間夠寬闊，如果多人用餐也可以訂房。服務方面：名門私房菜的其中一個令我欣賞的就是服務質素，無論主管或傳菜員都好有禮貌，上菜時，要是問及他們有關食物的烹調及用料，他們都會細心地講解，也會留意食客的食飯速度，傳上一道一道菜式，而且食物的溫度都是剛剛好，不燙口也不晾涼。食物方面：我們點了一些open rice上多人推介的菜式：1）螺頭燉翅骨湯：用一整條魚翅骨煲螺頭及豬展，熬制多個小時，不油膩的湯汁，但富含濃郁的膠質覺，是廚師令魚翅骨發揮了它最大的功勞，一點都沒有腥味，口感好豐富，很好喝。2）原隻鮑魚扣鵝掌：鮑魚大隻，軟硬度適中，對我來說很嫩滑，鵝掌也完全滲透了鮑汁濃郁的味道。3）金錢蓮藕餅拼大良炸鮮奶：擺盆花心思，上菜時的視覺效果已令我覺得很美味，厚薄適中的藕片夾肉沫，味道不錯，而炸鮮奶呢，是我有史以來第一次吃到這麼滑又重奶味的炸鮮奶，多吃幾塊也不

很喜歡周圍探索啲私房菜。今日試的這間私房菜叫名門。位身於灣仔街市附近的商業大廈2樓。上到來餐廳環境非常寬敞，屬長身間隔，枱與枱之間有一定合適程度的距離，頓時加分，而且非常符合現時疫情下的要求。老闆和侍應服務好好，好friendly，亦到交給老闆幫我發板。湯愛好者的我見到第一道是碗豬肺湯已經覺得好中。湯非常足料而且好夠味，幾肯定係冇落味精的。絕對無失望！第二道冰鎮鮑魚，有秘製醬汁白鹵水再加日本清酒浸泡過，非常清新，但最令我驚喜的是它的咀嚼感，很少可以用清爽來形容咀嚼鮑魚的感覺，絕對稱得上是日本omakase級數的。清新過後，黎了一道黃金蝦。鹹蛋味非常適中，好難得讓可以地食得出蝦的鮮味，又是一道口感非常豐富的黃金蝦。接住落嚟的芝士洋蔥瑤柱焗蟹蓋，在豐富的配搭下，帶出了層次感，，呢個配搭很有意思，值得一試！最後砂鍋豉油雞，和少不了一道梅菜扒菜心。絕對是配碗白飯的好時機。新鮮雞浸得好嫩，入味之餘會太過。菜很重要絕對沒有油膩膩。最後老闆更建議食碗蛋白杏仁茶作甜品。甜品最重要的是不可過甜，而且是這種傳統中式甜品，絕對稱得上高質！想不到這間名門帶來了這麼多驚喜，而且真的食得出他們用料新鮮，再好的烹調

今日同老婆去Times Square 行街，老婆話要食中菜，有啲棘手，又係上open rice 嘅時候，搵到間好多好評嘅廣東菜，名門私房菜，試下先。環境方面：講真，去到樓下，俾我嘅感覺，唔似食好嘢，但見到咁多好評，一定有原因嘅，所以照上去試下，上到去個感覺就舒服好多，乾淨，枱之間夠寬闊，見到仲有啲房。服務方面：有個後生哥哥仔，好有禮貌，佢同另一個傳菜姐姐都好細心講解食物，亦都好留意我哋食飯速度，一道道菜咁上，唔會等好耐，又唔會攤凍食物，好出色。👍食物方面：1）螺頭燉翅骨湯，個湯飲落去，又清又濃郁🤔幾矛盾，明明好清嘅湯，但魚翅骨又令佢好濃郁，一啲腥味都無，口感好豐富，非常好飲，必試👍2）原隻鮑魚扣鵝掌，鮑魚大隻，軟硬啱啱好，同鵝掌都好入味，個鮑汁校得好好，必試😍3）金錢蓮藕餅拼大良炸鮮奶，藕餅有花心思，兩塊薄蓮藕片夾住肉沫，而炸鮮奶好滑，幾好！4）砵酒焗桶蠔，脆口入味，啲蠔又大隻，必試😎5）順德污糟雞，啲雞肉好滑，入味，幾好6）哈哈哈芥蘭煲，呢個就重味啲配有鮮蝦同蝦乾，送飯一流👍7) 杏仁蛋白茶，重杏仁味，唔會太甜，我老婆偷飲咗我半碗😂總結：中等價錢，高等手藝、服務同食材，一定要再食

日日返工都食茶餐廳，今日放工約咗朋友想食好啲佢話試下呢間私房菜。上到去見佢環境幾好，應該一定有水準。 老闆好好招呼，我哋諗唔到食乜咁就叫佢發板。 首先來個杏汁豬肺湯，一飲就知係新鮮杏仁超濃郁第二度菜冰鎮鮑魚 仲有秘製醬汁白鹵水再加日本清酒浸咗一日一夜。 可留到鮑魚鮮味之餘仲有咁清新嘅感覺。再黎黃金蝦。鹹蛋嘅比例落得啱啱好非常新鮮外脆內軟啲蝦膏爆曬出嚟芝士洋蔥瑤柱焗蟹蓋，第一次食呢個配搭好新穎，誠意推介俾大家砂鍋豉油雞，新鮮雞浸得好嫩滑送白飯一流， 忍唔住食咗兩碗，另外仲有個梅菜扒菜心最後食埋碗蛋白杏仁茶，為今晚畫上完美句號。

今日係8月16號 好想食順德菜 於是約咗朋友去灣仔 之前聽朋友講有一間叫做名門私房菜好似幾好味嘅 喺灣仔灣仔道83號2樓 所以今晚約咗朋友嚟呢間試一次 上到去2樓一出獵就係名門 入到去都幾光猛嘅 我哋兩個人坐四人枱 坐低咗咁我哋就嗌左普洱 之後我哋就叫咗一個湯1️⃣螺頭燉翅骨湯 呢個好滋潤好補身食得出係好有骨膠原 有啲將嘴 清清地2️⃣鮑魚扣鵝掌 呢個鮑魚整到軟林林切開係入口即溶 鵝掌都係軟軟林林嘅好友鮑魚汁味3️⃣黃金蝦 呢個蝦做法好特別 係入邊包左啲鹹蛋咁切開呢係原隻蝦出邊好似係啲麥皮咋嘅食得出係即叫即炸好味4️⃣大良炒鮮奶 呢個一擺上台就聞到好香奶味 都係好滑好易入口 5️⃣古法豉油雞 呢度都有半隻雞 啲雞好亂畫同埋好入味 6️⃣上湯浸時菜 呢個係菜心佢用上湯去做特別鮮甜7️⃣ 生磨蛋白杏仁茶 呢個好友他人茶味滿滿蛋白唔會太甜剛剛好

呢間名門隱身於商業大廈2樓，唔係熟客都未必知。想到來環境非常寬敞，侍應服務好好。 我哋揸唔到主意食咩就叫老細發板。首先嚟咗個螺頭豬肉切骨湯一飲就知非常足料，起碼煲咗一日。飲2碗先夠! 跟住上冰鎮鮑魚，非常新鮮配埋個醬汁有泰式嘅感覺好新穎。 跟住老細話畀個牛腩我哋食開頭以為清湯腩，點知原來係炸坑腩，呢個餸非常有驚喜牛腩夠淋出面夠脆必試 然後食海鮮煎釀鯪魚，呢個真係功夫菜先將鯪魚起肉再醃再擺返落條魚入面煎。一啲腥味都冇，好好味。 到今日主角出場污糟雞， 一啲都唔污糟仲好鮮味，用荷葉墊底加啲紅棗仲有黑白胡椒 送飯一流。再加碟蝦醬芥蘭 表面上平平無奇實際完全同出面食到啲蝦醬好唔同。 最後加個蛋白杏仁茶用南北杏新鮮磨出嚟非同凡響，非常濃郁必試。 食完今餐又要做多幾次gym先得喇

難得約到這位平時少晚上出街吃飯的朋友，所以想找一間比較特別些同少吃的餐廳，上網見到這間私房菜，環境不錯同食物都特別，就選了今晚在這間吃，我們坐下，看了一會餐牌，叫了古法瓦罉豉油雞上枱已聞到陣陣香味，入口雞特別嫩滑，好有豉油香味上湯浸時菜好新鮮爽脆黄金蝦用咸蛋黄包住炸，炸得好脆口，好有咸蛋黄香味，蝦肉好彈牙同爽滑大良炒鮮奶入口軟棉棉，鮮滑奶香味鮑魚扣鵝掌鮑魚大隻，流心，入口即溶鵝掌好霖螺頭燉翅骨湯螺頭同翅骨軟霖，入口清香鮮甜生磨蛋白杏仁茶特別嫩滑同香杏仁味

爸爸最鐘意食傳統中餐，上次同家姐黎食過唔錯，今次就同佢撐枱腳!🧔🏻‍♂️👩🏻私房菜館已營業近廿年，顧客都依然多，好彩有訂位，七點到都坐滿7成了!!必食推介💕：冰鎮鮑魚配燒汁芥末醬味道依然keep度，鮑魚咬上口肉質柔韌中帶點彈牙；再以日式Wasabi加點壽司豉油及燒汁進食，非常惹味!白雪雪的鮑魚鮮味更濃郁，令人回味無窮爸爸的至愛：杏汁燉白肺湯熱騰騰的湯水上枱，有陣陣杏香撲鼻，呷一口湯己品嚐到杏汁既滋潤，口感香濃幼滑；豬肺無臊腥味，以形補形養肺氣，加上滋潤又美肌，好適合而家飲用。他說絕對品嘗到真材實料!生拆蟹肉瑤柱焗釀蟹蓋🦀選用花蟹人手折肉，肉質帶有濃濃的鮮香味，厚實富彈性，咬勁十足，而且份量勁多；加上瑤柱及洋蔥提升味道層次! 點上喼汁，更有助提鮮作用   鮮菠蘿咕嚕肉🍍這道餸一D都唔簡單，要做到口感外焦里嫩，味道帶酸亦甜，兩者做到匹配，我想”名門”先做得到! 豬肉味夾雜着芡汁的甜味，鹹甜得宜，他們選用了菲律賓樹上熟菠蘿，酸甜恰到好處，簡直達到絕佳的口感和味道!三色椒脆口鮮甜，加上酸甜汁，全碟掃清!😆名門炒飯米飯粒粒分明，晶瑩透亮；口感夠鮮、軟硬適度。再加上配料︰瑤柱、蝦粒、叉燒粒、冬菇粒及

今晚表姐請食生日飯😍😍又帶我食好野😇😇，係灣仔A3出口超方便。7點來到都已經超滿座😊😊#冰鎮鮑魚，店員先加上燒汁。燒汁比較濃，帶上wasabi,先咬一口，鮮美彈牙。不用加燒汁都食到飽魚鮮美😍😍😍#杏汁燉白肺湯 杏仁味突出。香濃，豬肺乾淨，好滋補養顏潤肺湯，都幾想飲多碗#菠蘿咕嚕肉 菠蘿係用菲律賓新鮮菠蘿，特別夠酸，咕嚕肉外脆，酸酸甜甜。碗飯一流。#啫啫生菜煲 上枱時香噴噴，有蒜片，麵豉每樣材料都好嘢未，生菜同爽脆清甜。正#花蟹瑤柱洋蔥焗蟹蓋 脹卜卜花蟹肉。洋蔥，瑤柱，整體來講係超級一流，啖啖蟹肉香。瑤柱咬口，洋蔥香脆，每啖每啖都超正。可加一點點喼汁會更提升。#杏汁蛋白茶 超香杏仁，滑滑蛋白，每啖都有呢2種香味，不太甜。好滿意

💕二人杏福午餐$748杏汁燉白肺湯一向是在家很難弄的菜式，處理非常需時。今日的午餐有這款湯，甚有驚喜。此款湯的杏汁味非常濃郁，豬肺完全沒有腥味，煲得夠火喉，一飲下去杏汁香味四溢！🥰冰鎮鮑魚非常大隻，用嫩綠蔬菜墊底，賣相令人食慾大增，加上特製的醬汁，弄得非常好味。侍應體貼地奉上刀叉，用刀叉一口一口吃鮑魚，簡直是帝王式的享受！🎉🎉午餐可以自選一款小菜，我們選了蒸魚腸。侍應表示魚腸可以選煎、焗或蒸，其中以蒸的味道最鮮香。雖然我有點怕有腥味，但既然侍應誠意推介，便即管試試！魚腸非常大碟、一上枱已見充滿蔥花和油炸鬼。這個傳統菜式不是間間店做得出色，這間店很明顯廚師廚藝超卓，魚腸完全沒有腥味，和油炸鬼蔥花蒸蛋一起，完全是美妙出色的配搭👍🏻👍🏻午餐可以選豉油雞或順德煎焗雞，我們選了煎焗雞，果然沒選錯！這道菜配上了大量薑、蔥、紅黃青椒，炒得非常惹味，而且雞件非常新鮮，雞味濃郁，完全是上等貨色，十分美味🥰上湯菜心做清清地，翠綠冇渣，健康而美味。甜品是蛋白杏仁茶，蛋白很多，杏仁清香撲鼻，是絕佳的甜品很多菜館虛有其名，這間私房菜卻食物環境俱佳，是香港少有的美味順德菜👍🏻👍🏻

Perhaps we need to gather more friends here for a more elaborate meal in order to sample a good selection of the cuisine, but our dinner for two has been quite disappointing.  Booking process was smooth and the full menu was sent via WeChat.  We therefore had plenty of time to pre-order: starter of fried bean curd sheets, hotpot of beef with fungi and dried lillies, fried string beans, lotus-leaf steamed rice.  The starter came pretty quickly and was rather nice. There was then a long interval b

近期經常吃很多肉類，真係有點吃不消，今晚便選擇了這間高質的順德私房菜。杏汁豬肺湯$98/位，杏仁的味道香濃，應該是將杏仁打碎，再加入湯內，豬肺清洗得很乾淨，沒有半絲血腥味，是一道滋補潤肺的好湯。遼參鵝掌$248/位，遼參爽口彈牙，海參性質溫和、具有極高營養價值，係一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇嘅食材，患有高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人等都適合食用。既然遼參具有這麼多的療效，是非常值得這個價錢。鵝掌炆煮得很入味，差不多入口溶化，不得不讚廚師炆煮的火候。山區豆腐 $188/例，是一道廣西菜，據聞山區的農村喜歡將鯪魚肉、豬肉和韭菜釀入普寧豆腐，豆腐經過煎煮之後，外表香脆，內裏層次豐富，雖然這個吃法是第一次，不過令人印象深刻。綠豆沙，雖然是免費贈送的，不過綠豆已煲到起沙，甜度適中，味道正宗。