南海一號

营业中

休息中

一行五人吃晚飯，金榜醬大蝦醬汁好味，蝦肉新鮮。茶燻雞很出色，皮香肉滑。蒸蟹箝比較失望，蟹箝size細，肉質「鞋」，灣仔滿福樓好得多。西施粉、冬菇腐皮等其他食物不過不失。

難得兩位老人家遠渡重洋回港，太太說一定要盡地主之誼，找一家好店子跟他們飯聚，作為後輩的我，當然義不容辭，最終找上了這家店子。當我們去到時，大姊和老人家已先坐下，來遲了的我還真有點不好意思，好彩店內環境頗暗，避過遲到的不好意思。我們今晚選擇了較為清淡的菜，包括有:陳醋雲耳，頂級陳醋夠香，配上爽口雲耳，陳醋香甜，略帶微酸，作為餐前小食，絕對是適合不過。麥糖脆芋絲，另一個餐前小食，廚師的功夫菜，將芋頭切成幼絲，炸脆後混上麥芽糖，清甜脆口，送酒送茶都一流。老火湯，今晚是粉葛赤小豆㷛鯪魚，但沒什麼特式，味道也一般，甚至覺得似乎偏淡了一點。魚湯蛋白蒸蟹鉗，是全晚最出色最令人難忘的一個菜，魚湯蒸出的蛋白十分嫩滑之餘，還清甜無比，兩件原隻剝殼蟹鉗更是鮮甜夠蟹味。煎封法國銀雪魚，外脆內滑，略加一點春蔥鼓油，入口先感受外皮的咸香脆口，再食到內裏魚肉嫩滑，簡直—流。豆根銀杏泡涼瓜，豆根軟而彈牙配以魚湯已美味無以，加上涼瓜做得完全沒有苦瀝味，只有淡淡的回甘口感，的確難得。茶燻雞，上檯已給嗅覺上一個享受，濃烈的煙燻味道，更使人食慾大增，雞更是皮脆肉嫩，入口感到茶燻的香和雞的鮮混成一體，令人食完也非常回味。帶子煎

Because of its location and the view from the restarant to the habour and in order to give a WOW to our German Friend, I chose Nanhai No. 1.  This is also my first time to be there.  To book a table next to a window, I know the minimum charge per head is HK$500 but beyond my expectation, we (3 persons) spent HK$2,636 (HK$240 being $10% service charge).A woman in Open Rice said people want to book a table next to a window needed to call the restaurant a week before.  Well, it is not true.  I was

Made reservation a week ago to book the window seats. All windows seats have minimum charge of $500 person, and based on their pricing of food, it's reasonable. Located on 30th floor, you can enjoy the nice view and the light show there.We ordered some drinks before dinner; they prepared the siraitia grosvenorii tea (罗汉果茶) which is quite nice. Cocktails from eye bar are not that good as expected.We ordered the Duck’s tongue with XO chili sauce and Sliced clam with spring onion as starters. The d

相識廿載的好朋友請我食生日飯，價錢不拘，地點由我揀，真係唔話得。因為當日有事在身，會搞得比較夜，港島區唔使諗，否則那餐會是吃消夜，而唔係晚飯。心想了想，尖沙咀大概會較方便大家，不如就南海一號啦！週五晚這個地方總可令人的放鬆心情。我依然是遲到，好友們邊食住蝦片邊等，幸而這裡的蝦片是十分好吃，香脆帶點微辣，令人吃不停口的。能吃著如此精彩的蝦片等朋友，相信也不是苦事吧！哈哈！兩味前菜，分別是象仔蚌以及麥芽糖脆芋絲，前者口感不錯，感覺清爽，是恰當的開端。後者賣相誘人，芋絲炸得乾身香脆，本已好吃，再淋上甜甜的麥芽糖，整件事是更上一層樓。接著來的鵝肝牛柳粒，賣相看似平凡，不過牛柳粒粒鬆化，鵝肝甘香，肥美潤滑，不帶半點腥，是實而不華的好東西。再來的都是肉，一味美極煎黑豚肉，侍者待我影完相後，再幫我們剪開。豚肉的質感亦有點爽彈，沒有多餘的化學處理，再加上味道獨特的美極醬汁，出來效果是不錯，如果美極的味可以再重些少，可能會更合心。雖然沒有叫菜，但好友也點了款羊肚菌紅燒豆腐。豆腐嫩滑是預料之中，羊肚菌卻算不上很爽脆，裡頭的鮮腐竹吸收了醬汁的精華，反成了主角，質感軟滑而且入味，更受大家歡迎。南乳脆鱔球是朋友

喜出望外的晚餐    I-square 30/F靚景！一直以為有靚景就沒有美食，很開心今次我終於錯了！ 今晚前菜點了麻辣鴨舌 、醉雞……鴨舌麻辣味恰到好處；醉雞肉鮮！ 跟著我們一行四人，每人各點了自己的主菜(心頭好) ……分別有：極品海皇翅、花膠扣鵝掌、兩份鵝肝伴鮑魚！蟹皇翅內有蟹膏，口感十足、味道濃郁！鮑魚吸了鵝肝的汁，很入味，相反……鵝肝立刻見拙！花膠扣鵝掌是最普通、…… 值得一讚是招牌菜，金榜大蝦，配以小曼頭……一絕！醬汁鮮甜帶微辣，很開胃，只是略嫌大蝦太熟！ 接著就是片皮鴨及陳皮骨，片皮鴨味道一般！全晚最差一道菜就是陳皮骨 ，陳皮味沒有陳皮味，感覺就是咀嚼著一舊沒味的炸肉，感覺很怪！ 一行四人，每人大概$800

南海一號, 一艘1987年才被正名的宋代沉沒商船, 記載著近900年前的歷史與事件。這艘船有趣的是, 在南海發現之初, 並未有加以打撈挖掘, 直至二千年之後才正式開動。內裡六千多件的宋代文物被淤泥掩蓋, 就如光亮的明珠躲在禾桿草之下, 打撈上來之後成就了南海地區, 甚至全中國的一件重要瑰寶。以這樣的一個前題為名的就是這家餐廳, 亦喻意餐廳平實中見珍貴。事實上, 餐廳座落於尖沙咀地標高層, 巍然聳立在高層。中式菜混入海派元素, 是新式的改良中菜。有別於南海的地區的珠三角河鮮作料, 這樣主要是海鮮類。因為就算南海一號商船打撈是在南海地區, 根據考古記錄也推測船隻是來自福建沿海, 有些菜更甚有閩風。另外, 餐廳一覽無遺的景觀, 吸引很多人到此飲杯, 就連餐廳也有設定近窗位置每人最低消費HK$500, 而且還有限時。那晚正好有朋友相約傾談一些發展大計, 一大夥人圍成一枱, 又可給我試試這樣的菜。到埗之初, 人腳未齊, 點了一些前菜吃吃。素鵝, 看似金黃似的動人, 但入口太乾, 腐皮厚而不鬆, 內餡味道淡, 只是很一般的水準。鹵水鴨舌, 這個味道不錯。鹵水惹味, 香中有甜, 鴨舌亦算是嫩滑。外層

I have had the biggest craving for suckling pig since I returned from my trip overseas so when I was asked what I wanted for dinner I had no hesitation in voicing my guilty craving Mr. C picked Nanhai No. 1 as our dinner destination. Covering the entire 30th floor of Isquare, the restaurant was surprisingly buzzing for a weeknight. Quite dimly lit with modern decor, it does not seem like your traditional Chinese restaurant and it is correct to assume that as they claim to serve Chinese cuisine c

黑雨過後的晚上，冰和同學敘舊，一行人到iSquare三十樓的南海一號用膳。冰在訂位時，得悉餐廳為座位劃分為兩個區域，近窗的每位最低消費五百元，其他座位則不設最低消費。冰訂了普通位，但景觀也不錯。如果坐在窗旁，可以清楚觀賞幻彩詠香江啊。冰和友人點了以下菜餚，全都美味非常，米芝蓮一星級的評價，可不是浪得虛名啊！少許遺憾的是當日的相機設定出了點狀況，照片拍得不太好，請見諒。前菜是蝦片，非常香脆，毫不油膩，冰食到無停口。麥糖脆芋絲：芋絲上，澆上蜜糖及醋，甜中帶酸，香脆可口。底部放有一些花生，令香味及口感不至因只得芋絲而變得太單調。冶味黑豚生菜盞：冰第一眼見到這味菜，覺得其賣相不算太吸引；但當用上生菜包著饀料進食，爽口生菜配以充滿肉汁的饀料，口感層次豐富。美極黑椒蝦球：美極引出鮮蝦滋味，咬下去很爽口。蝦腸去得非常乾淨，煮出來的蝦球既大且圓，滿滿的一個球，賣相很好。茶燻雞 (半隻)：即使不是愛茶人士，但這雞的茶香是沒法抗拒的哦！雞肉絲毫不肥膩，肉質嫩滑。冰建議另點白飯，和雞配在一起進食，可以吃得滿飽。即燒片皮鴨：片皮鴨上菜前，會先給食客看看，隨即由師傅施展其刀法，切出細薄鴨片，連同配菜和醬料正式上

平安夜是公司假期,難得一天放假,諗住日頭同老婆去睇戲食飯,晚上再買菜回家自己煮.買左戲飛之後就上了此餐廳.他們提供商務午餐,$330兩位,見幾抵,就叫此套餐.總的而言, 味道好, 份量足, 環境服務又唔錯, $330(未計加一)係抵食好食的. 不過, 唔好叫豆漿呀..蔗汁個D...因為好貴呀, 開壺茶就得架啦. 就係因為叫多兩杯野飲, 再加多壺茶, 再加一, 咁就差不多$500了...

聖誕節由友人介紹此米芝蓮推介餐廳,裝修一般,不過有幻彩詠香江睇，而且一家人開開心心，感覺良好，叫了推介食物金榜醬大蝦，鵝肝牛柳，龍蝦湯泡飯等，味道不過不失。大𧎚汁甜甜啲浸饅頭味道ok,不過大𧎚不是太新鮮，蝦頭黑色，還有大大條黑色蝦腸,點解廚房不用多少少工夫，顧下食客嘅感受。鵝肝牛柳方面，牛柳似已挑去筋，沒有渣，不過肉味不濃，龍蝦湯泡飯似大地魚湯，味道ok,不過湯飯有脆脆硬物不是太慣。以此價錢及地點整體味道可以接受，不過服務人員水平低，個別有笑容，個別一舊木，要多壺水話冇壺，真想調佢。米芝蓮推介亦不盡不實。

一連兩日,到訪iSquare吃晚飯,早幾個星期才吃過國福樓,昨午吃過Ambrosia,是夜,吃的是南海一號! 又是一間有星的店,這個店,拿了個2012米芝蓮1星,吃的是滲了東南亞風情的中國菜,加上和T2一眾好友同吃飯,那有不來的道理,絕對是不能錯失的一餐!雖然是一星店,裝潢也夠華麗..不過侍者們的都是著橫間T-shirt,比較casual一點,同時,在我而言也顯得有活力一點吧! 來到時已是8時但不少人在看幻彩詠香江,未開席就是吃小食的時候,不是花生腰果酸菜,吃的是自家制蝦片,是很邪惡又很令人欲罷不能的小吃,脆口乾身味道重(應該下了不少師傅?),如果飲的是啤酒,應該一人可以清一籃吧!是夜晚宴由鮮花椒太雕雞 椒鹽龍鬚 陳醋雲耳3道前菜作為序幕! 鮮花椒太雕雞是個變奏的醉雞,加上了花椒和豆瓣醬,溫馴的雞件頓時變得野性起來,不過,我可是吃不到什麼辣味,雞件本身也夠滑,是特別的一道 陳醋雲耳是一道健康作品,也是一道通血管之作! 雲耳十分清爽,口感果真不俗,不過因為我個人不是大愛酸味,故這裡雖然用上了陳醋但個人口味來說也是有點點過酸椒鹽龍鬚就是椒鹽鮮魷,夠薄夠脆,大家都笑說吃過雲耳通血管接著又吃

還真覺得iSQUARE是一個卧虎藏龍的地方，直到最近才發現原來Isquare的高層有不少值得一試的出色中高價餐廳，包括吃中菜的國福私房菜，日式料理Miyabi, 吃法國蠔的Ambrosia，想起也覺得回味無窮。而這一趟到訪南海一號其中一個目的便是摘星，畢竟對一間米芝蓮一星餐廳還是滿有好奇心的。另外一個原因便是要一嘗其中一道名菜-金榜醬大蝦， 我是期待的。 南海一號的燈光較昏暗，滿有情調的，餐廳的另一邊原來是一個怡人的酒吧，是體驗中西合壁嗎? 喜歡欣賞醉人美景的話，可以走到餐廳的露台，頓時維港景色盡收簾下，令人一掃煩惱。店員穿的是橫間條簡便制服, 滿有活力的, 亦常會主動幫客人加茶。餐前的小食是蝦片，還真的不能小看這一個蝦片，外貌平庸不過，但是為餐廳自家製的，脆身而沒有油溢味得來又帶點辣，不好好自我控制是真的會吃到有點停不了口。還是將這個蝦片移離開我的視線範圍好了。陳醋雲耳+ 鮮花椒太雕雞+椒鹽龍鬚:前菜是三小道冷盤。陳醋雲耳: 不規則形狀的雲耳賣相討好, 但陳醋味道過酸, 稍為失色, 還是喜歡好運強記類型相近的前菜-- 涼拌黑醋木耳絲,酸甜度恰到好處; 鮮花椒太雕雞的 花椒味濃, 較

九月中旬‧晴也真的已忘了是第幾次在這裡辦飯局了，總之是晚又筵開四席。沒得說，這一味金榜醬大蝦也絕對是席上食友即席投票中最受歡迎的一味。面對又香又惹味的金榜醬，大家立即要決定的或許是再來一個饅頭來幹掉所有醬汁？

朋友請客晚飯，選擇到較舒適的地方晚膳，於是我們便一試有米芝連推介的南海一號。我預先2天致電訂座，接線生匆匆忙忙似的，說話急促，之後趕著掛線。星期六晚，我們準時到達餐廳，獲安排坐在半圓形的大型沙發座位，寛闊舒適。燈光昏暗，擺設沉色，有格調，相對令窗外大夏的燈光和夜景顯得明亮。我們還未點菜，侍應說他們提供庶汁和豆漿，詢問我們需要喝哪一款，我們都選了熱庶汁，但糖水應該放多了，味道太甜了，我喝了兩口就沒有再喝下去。看過菜牌後，我們點了四款菜：小籠包 ($60)、鵝肝炒牛柳 ($168)、蟹肉扒時菜 ($148)及龍蝦湯貴妃飯 (一窩) ($188)。店員為我們寫菜後不久，小籠包已經送到，非常快捷。小籠包一籠有四件，但質素平平無奇，表皮不夠薄，肉汁不夠多亦不夠香。當我們正在吃小籠包之際，顏色吸引的鵝肝炒牛柳送來了。牛柳粒熟透仍能保持嫰滑彈牙，易咀嚼，牛肉汁充足亦夠香濃；鵝肝多汁，內裡呈半固體狀態，入口不太腥亦不肥膩。蟹肉扒時菜上面鋪了一塊塊雪白的蟹肉，下面是油麥菜。蟹肉沒有味道，而油麥菜給人一種低檔次的感覺，整個菜很差。最後服務員送來了龍蝦湯貴妃飯，並在我們面前灑下脆米，脆米一落在熱湯即不停跳動