千両 (世紀廣場)

营业中

休息中

自從千兩在世紀廣場開了新店後，對於常在附近出沒的我當想吃點簡單清新小食或light meal就方便得多。尤其是在炎炎夏日，總提不起勁吃熱湯麵或太多飯和肉類。喜歡到千兩，因為可以以不貴的價錢吃到穩定和不錯的水準，而且環境整潔。這夜我又來了這間千兩，點了以下食物 -銀鱈魚伴西京味噌：肉質甜嫩，配上微甜的味噌沙律醬汁和爽脆的魚子，滿足。不夠稍嫌表面煎得偏乾了一點。(3.5/5)炙燒三文魚:三文魚我最愛吃炙燒的。很香，配上生洋蔥和黑椒醬汁一起吃，好吃。(4/5)大吞拿魚腩：新鮮甜美，不過可能部位的問題，稍嫌不夠肥呢。(3.5/5)軟殼蟹手卷:香脆軟殼蟹，配上香軟牛油果和香脆紫菜，雖然有少少油膩，但可口。(3.5/5)海膽手卷:海膽新鮮甜美，配上同樣新鮮的香脆紫菜，好好吃。(4.5/5)甜蛋壽司:甜蛋卷亦是我一向很愛吃的，這日也點來一客。暖暖的甜蛋做得嫩滑香甜，與少量壽司飯一起吃，不錯。(4/5)服務方面，店員都醒目有禮。吃得滿意又簡單的一餐。

Sen-ryo’s is one of the higher end sushi chain restaurants in Hong Kong! It mainly serves hand-made sushi which carries freshness and artfulness that sushi represent. The authentic flavours and tastes come directly from its simplicity. Cuisine: JapaneseFood rating: 3/10*Service: 5/10 Ambiance: 5/10Price: HK$200pax* Food Rating: 6/10 is equivalent to 1 Michelin star, 8/10 to two Michelin stars, and 9/10 or 10/10 to three Michelin starsJumbo Scallop, Salmon, Sea Urchin, Seared Squid, F

是晚特意為了享用千両的生日禮遇，二人生日月份同來，生日者免費，意即 1/2 拆扣優惠。 同是選擇了位於世紀廣場分店，無他因為它是 "可飲得的迴轉壽司"，合我們 "好" 酒的要求。7時30分抵逹，門前已積壓了數位等候食客，相信現時已有較多人認識到此新店了。幸好手持的號碼在5個輪候號碼內，不似 IFC 般相隔30-50個，真叫人瘋等！ 被安排到卡座的迴轉位，很理想的位置，先來一點熱身吧！ 一排排擁有圓渾身子的大帶子經過，總叫我們不得不下手。帶子厚肉、軟中帶爽、新鮮清甜，質量非常對辦，非單是我們的至愛，也是我們要強烈推介的項目。當然這質素高的帶子不是一年365日都可以遇上，真要看時令，看您的彩數了，是晚共吃了3碟。 再來發現註上 "築地鮮嚐直送" 的壽司群，有不同的魚種，可惜沒個別的標上名稱，有點兒摸不著頭腦。 云云直送中，我們選了賣相特別漂亮的 Kinki 壽司。 Kinki 魚一向不是我們杯茶，雖則魚肉細嫩，但魚味及魚香相對較輕，但見它的新鮮狀，忍不著也來嚐一下。今趟極之滿意，全賴用了柚子來提味，感覺清新， Kinki 魚的淡香也提升了，細嫩的魚肉加上啖啖的柚子香，果然一絶！ 本

知道千兩近月在中環多開了一間新分店，其實一直有興趣到訪不過總未有機會。剛巧這日在附近，想吃點簡單的食物，加上自己時間亦有限，一於就去千兩新店。到達時只是11時多，剛開店，人客只有3數位。店內打理得整齊企理，員工也醒目有禮。第一印象不錯。我點了以下食物 -炙燒牛肉沙律：主角牛肉的肉質有點un，反而較喜歡沙律，味道清新。油甘魚壽司：肉爽，味道較淡。中吞拿魚腩壽司：雖不算肥美多油，仍算不過不失。厚燒甜蛋：甜蛋是我一向愛吃的，這個是即制，上菜是仍熱辣辣冒煙。吃起來軟軟甜甜，味道不錯。炙燒特選大吞拿魚腩：肉質肥美鮮甜，好吃。如果不是已經飽，真的會追加呢。牛油果松葉蟹手卷：蟹柳有點過腍，但味道仍屬不錯。加上牛油果和紫菜做成手卷，好吃。整體來說，以這價錢有這水準算滿意。離開時差不多12時多，這時附近不少食店（包括隔離拉麵店）都出現等位人龍，奇怪這裡仍有座位（對怕等位的我可算是大好消息）。現在有了這新店，以後想吃時除了到IFC那邊排大隊外又多個選擇了。

一知道要開分店,還要有Whisky Bar就好想要來了,酒友未安排到時間,故很肚餓的某人在去 A Taste of LKF前就嚷著要吃點什麼,好吧,有人提議千兩,就這麼決定吧空間感不錯Whisky Bar,可惜今天不可以飲Whisky,因為要飲wine~~~~應該是用來下酒的Menu是日只點了幾種食物,三文魚腩,辣味三文魚,甜蛋,鰻魚,燒帶子和鱈魚肝,我阻止了身邊的人再點了,因為,A taste of LKF還有不少可以吃的!三文魚腩不夠肥美,說實在,是不滿意的,辣味三文魚這裡的變細了,幸好吃的時候紫菜還是有點脆,不要緊啦,至於甜蛋,是很安全的一知,及不上高檔日本餐店的,但比下有餘,甜甜的,好吃!鰻魚也不錯,不過我喜歡板長的那種切法,以前在壽司亭的特鰻也是這樣子的燒帶子也是錯不了,有pepper mayo加上蔥絲,不可能太難吃吧,不過,還是家裡Jumbo Size的帶子好吃一點最後來的是鱈魚肝,我很喜歡的一味,這裡的是很安全的(都是加工貨),不知道為什麼,就是比板前的好吃,味道是完全不一樣的!吃過幾碟,就開始A Taste of LKF之旅了!

自從上次在尖沙咀太陽廣場的千兩分店試菜後，對這品牌便有所改觀，尤其是那Brownie，是意想不到的美味，偶爾也有衝動再去重溫。某天，收到了PR的電郵，邀請到中環的新店享用晚餐，想也不用想便一口答應了。坐下來跟幾位朋友打招呼，有幸認識到兩位久仰大名的食家，跟大家交流飲食心得，是小弟之福。翻開由PR派發的餐單，菜色都很吸引，當中大部份是中環這間店獨家供應。食物來之前，先來杯飲料。中環的千兩是唯一設有威士忌吧的，因此也喝杯山崎威士忌梳打。酒精度不高，入口順喉，對酒一竅不通的我而言，也覺不錯。PR簡述過是晚的安排，便可以開始了。前菜三款，分別是鹽燒極上佐賀和牛、三色海鮮沙律以及香辣牛油果吞拿魚。猶豫一陣到底先吃什麼，因我真的搞不懂，最終還是先食沙律。沙律菜爽脆，帶子和三文魚也可以，如果能肥美一點，則更好；佐賀和牛據報是A4的級數，生熟程度亦對辦，邊位燒得脆口，而中間是粉嫩，切得厚厚的，口感亦較好；吞拿魚是三堤之中我最為欣賞的，微微的辣，配合麻油及蒜的香，以及松子的鬆脆，切粒的吞拿魚就有入口溶化的質感，果真有水準。接下來便是明太子芝士伴多士，明太子的鮮和辣是非常開胃，很合我心。配以幼滑的crea

每一個新開業的餐廳總是有它的保質期。但是，“千両”它的真是太短......請原諒我是直。也許他們第一週做的偉大，但現在不再。閱讀別人的評論後，我驚訝地發現別人滿意「当店特選」的香辣牛油果吞拿魚。恐怕我要告訴你，這是一碟......災難。切成小立方體的（瘀紅色的）吞拿魚浸泡在橙色的中式味精油（不辣）中和牛油果在一起受難。你的味覺也同時一起受難。事實上他們不匹配，竟然貴為「当店特選」味精的味道很重，不要把它作為開胃菜，我糾正，不要讓它在你的帳單上出現。另一個特選，特選大吞拿魚腩。和魚片一樣長度的筋告訴我它確實存在，我驚訝地發現別人說「肥美無筋」。最後是和牛，每個人都讚賞的鹽燒極上佐賀和牛。這是一個恥辱！......這僅僅是一個骰子的立方體油塊。表面脆但是，無油香，沒有牛肉的香味；很難吃。另一方面，我很驚訝地看到，大小只有從我們看到照片中的一半。我認為我們可以簡單地忘記新千両這個特別菜單。

以一間迴轉壽司店來說，千両是城中最高級的一間，而且不再獨孤一味賣壽司刺身，近年亦創作了不同種類的料理。前文JJ Captain說它是元氣的分支，其實只是與元氣同一屋簷下，大家也是美心旗下，我想大多人也知道。好像在月初才進駐中環世紀廣場的千両，是唯一一間有威士忌吧的分店，早前與數位朋友，一同被應邀來這裡試新菜，與該店獨有的威士忌。通常吃日本料理，不是喝啤酒，就是喝清酒，燒灼，今次是第一次在日本料理喝威士忌呢。此店供應白州十二年純芽威士忌，個人喝純芽的習慣，淨喝或加冰，又或者加少許礦泉水來增加質感。是晚喝了兩杯，加冰與淨威士忌各一。入口一刻帶有甜味，順喉不搶，結尾悠長。Yamazaki十二年，再溝上梳打水，賣＄58一杯，相當抵飲。酒過三巡後，便吃頭盤，三色海鮮沙律以三文魚，帶子，蝦等海鮮，與沙律菜，香草沙律醬汁調製而成，海鮮用料新鮮，由其是帶子爽甜，整體上感覺清新怡人。接下來的香辣牛油果吞拿魚，風格與之前的三文魚沙律迴異，用上肥美的吞拿魚，配上辣醬，惹味非常，還有牛油果，令到此沙律多一份香滑。色彩艷麗的鹽燒極上佐賀和牛，如果本身食材質素好，無須太過複雜，只是簡單地用鹽燒，已經將佐賀牛的鮮味

第一家在香港吃的迴轉壽司就是元氣壽司, 對這家壽司店不多不少有點情意結幾年前同集團的千両開幕, 提供更精選的食材跟菜式, 我也吃過好幾次中環德己立街的新分店開幕了, 比外面不同的是有威士忌可以喝, 而且有些菜式是別家店沒有的山崎威士忌梳打 ($58)這杯highball很適合女生喝, 用上山崎威士忌十二年加上梳打水做成, 入口清爽三色海鮮沙律 ($78)先以清爽的沙拉作頭盤, 帶子的味道最為突出, 配以沙拉菜跟酸甜的醬汁, 很開胃鹽燒極上佐賀和牛 ($195)那晚我去晚了, 所以和牛放涼了, 但也無損和牛的美味程度牛味豐腴, 油香也很足但吃起來絕對不會膩. 肉質即使放涼了也不會韌, 很美味香辣牛油果吞拿魚 ($88)這道是我很愛的一道, 好好吃! 吞拿魚加牛油果都是我喜歡吃的混了辣醬香香辣辣的, 大蒜跟蔥的味道很突出, 非常惹味, 推薦!焗明太子芝士伴多士 ($68)這個也是我很喜歡吃的, 忌廉芝士跟明太子的鹹香突出, 但兩者不會搶彼此的味道但麵包不是立時烤好的, 我覺得如果麵包是熱的, 就應該會更好吃還有忌廉芝士跟明太子的比例不太好, 少一點忌廉芝士, 多一點明太子就會更好了築地鮮嚐

四年前，和那會愛著的那個他，在千兩狂吃芥辣。縱然對日本菜幾乎一無所知，也吃得出千兩的芥末和其他幾間迴轉壽司店不同，辛香卻不會嗆得鑽鼻尖。可惜不久之後斯人便淪為記憶，我也提不起興致故地重遊，免得徒生感慨，若非公關小姐的邀請，真的無緣再會先淺嚐一小杯白州威士忌，入口辛香，回味冗長，香甜之餘又帶點辣意，只不過不勝酒力的我，還是淺嚐輒止的好三味前菜中最叫人心動的要屬鹽燒極上佐賀和牛，粉撲撲的牛肉夾雜著柔軟流油的肥膏，肉味醇香肥厚，入口即溶，化在口中都叫人捨不得嚥下去，本不是牛魔王的我，都對這牛肉無所適從，只盼著下一次的重逢 三色海鮮沙律則十分輕怡爽口，沙律汁酸爽開胃，又帶一點香草的芬芳 香辣牛油果吞拿魚也是亮點，柔軟鮮美的吞拿魚配上醇香的牛油果，類似的搭配在蘋果綠也吃到過，不過千兩的醬汁卻高出一班，以辣油、大蒜、蔥、麻油炮製，辛香開胃，也是值得encore的佳品焗明太子芝士伴多士乍一看有點酒盜的意思，不過用上明太子味道方面就溫柔得多了，明太子表層微微燒過，鮮美又帶一點焦香，忌廉芝士醇厚柔滑，但二者配在一起同吃，明太子的鮮味又薄弱了些，而且多士的搭配又顯得有點多餘，建議少一些忌廉芝士而多一點明太

對"千両"的這個品牌實在沒有太大了解，只知她是好像隸屬於"元氣壽司"的其一分支(如有錯誤請指正)。依稀記得多年前曾在IFC分舖食過一次迴轉，吃過後亦沒有留下很深的印象。是日適逢公關小姐邀請底不過來中環新分店和幾位blogger一同來試她的新菜，看來這一次應可以試一試其真章吧.....坐下來與各位新朋友打個招呼後，便仔細研究預先由公關小姐遞給小弟的菜單，發覺吃的東西也頗全面的 --- 刺身、壽司、炸物、串物等皆一網打盡，其中差不多全是這店獨有的菜式來。相信試勻之後，定能對這個品牌會有一個更新的了解....聽公關大員說，這新店附設有一個whisky bar，亦是這裡獨有的。是日晚上就把握機會試一下 ---- 兩款選擇分別為白州威士忌十二年及山崎威士忌梳打。對Whisky一向沒有甚麼研究，對於來自這兩款不同產地的出品的了解更是門外漢來的。不過總覺得威士忌配合soda來喝應是另有一番風味，故此就決定捨前者而取威梳。這Highball飲料在加入梳打水芝後，酒精度不高，入口滑溜順喉，很給人一種refreshing的感覺，就算不懂喝酒的人也很易接受，不知不覺間便越喝越多了....喝過威梳後，接下來便

上星期日未能如願一試千両中環新店之美酒與佳餚，一直耿耿如懷，以為自己過於執著，享用美味應不急於一時！原來連老公都未能釋懷，平日差不多隔天便需與客戶應酬的他，當天晨早已向我預報欲去千両晚膳，難得老公放棄應酬，我定當欣然接受。我倆常去 IFC 的分店，從累積經驗所得繁忙時間最短也得等候45分鐘，接近下午五時，協定由我先去新店輪候。晚上7時30份抵達千両，沒有等候的人龍，還隱約看到店內幾個空座，有點驚訝。由於對新店不太熟悉，只好跟門口的職員表示要待半個小時候 "朋友" 才能到達。職員有禮地表示沒有問題，還建議我一邊享用飲品一邊等，與 IFC 情況，確實完全不同。入座後，沒有 Order 任何飲品，皆因此新店酒精飲品的品牌繁多，令人眼花撩亂，拿不定主意來。非單傳統的日本 Sake，最吸引我的算是日本的 Whisky。羅列了各大名牌。Whisky 幾個名牌如 "山崎"、"魚市"、"宮城峽" 及 "竹鶴" 等，真想一一抱回家中細意品嚐。等罷，很快老公便來到了！看到精彩的 Wine List 後，與我有著興奮同感，於是我們 Order 了一杯 "竹鶴" 17年的 Whisky。顏色晶瑩剔透、香氣撩人

你有這樣的煩惱嗎？如果你很想吃日本菜，但另一半是不愛吃生的話，食趣大減之餘，間接或會令雙方感情出現問題，後果真的可大可小。我有一位朋友正是如此，他的女友要求頗多，也是無肉不歡的食肉獸，而男方卻是愛吃魚生，但又不願花費太多去吃鮨店。然而，他正為周年紀念的地點而煩惱，在預算有限的情況下，希望我為他找個好地點。這個不是一個簡易的課題，要適合他們的食店，我只想起到千両來。那次我吃過不少適合他們的菜式，似乎要寫下食記，給他們一個作參考。三色海鮮沙律作熱身，簡單的三文魚，帶子及熟蝦等組合，還有健康的蔬果，配上微酸的沙律汁，是個不錯的開始。男人的熱身菜式，可以來一點重口味，香辣牛油果吞拿魚是我的推介。這道前菜的辣醬，帶著蔥蒜的辛口感覺，亦充斥著麻油的香氣。吞拿魚肉經醃製後，口感柔滑，就算不愛吃生的也很容易接受。如果他的女友是牛魔王，這個鹽燒極上佐賀和牛真的非吃不可。烤得剛好的和牛，油脂豐腴，每一口咬下去也充滿肉汁，那微焦的邊位，更是無法令人抗拒。最重要的是這份極上佐賀和牛只賣$195，是性價比極高的一道菜式。記得去年他跟女友到Nobu吃西京燒，驚喜非常，常常嚷著要再到那裡花三百元吃銀鱈魚定食，所以這

The latest SENRYO Kaiten Sushi addition is very welcome indeed, since it is close to my office. Part of this review is of an Invited Event, but before that I've actually already visited here as I simply couldn't wait! 千両 is the best Kaiten Sushi shop in Hong Kong by a large margin. Their teas are made using properly powdered Maccha and Genmai Cha powders, their Wasabi is the ONLY properly grated type in the business. They also have more fresh and exclusive fishes flown in. There is