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2016-06-24 336 浏览
小妹一向嗜辣,知道尖沙嘴有西川麻辣必定要試下男友好彩早到攞定位等我,如果唔系都要排隊了水煮牛肉$148~辣度中尚,但麻味不重,但非常香辛辣!牛肉好嫩滑,足料新鮮,不是一般冰鮮牛,沒有梳打粉令肉質軟糯,值得一試開胃酸辣翅湯$58~香濃的陳醋酸辣湯,惹味又開胃,酸酸辣辣開胃之選,豆腐和素翅加強口感,令平凡的酸辣湯已經升華上湯炒手$56~紅油炒手食得多,但上湯其實似普通餃子,但肉汁也juice,未算好出眾,但鷄湯底好鮮甜酸辣粉$52~薯粉煙韌彈牙,掛湯能力強,辣油是酸辣粉的靈魂,這個非常香而濃厚,花生碎和芫茜也是一個重要原素,非常美味!今次我們食到非常有層次的四川湖南菜,其實辣也有很多種,下次要試埋本店主打水煮魚
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小妹一向嗜辣,知道尖沙嘴有西川麻辣必定要試下
男友好彩早到攞定位等我,如果唔系都要排隊了
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水煮牛肉$148~辣度中尚,但麻味不重,但非常香辛辣!
牛肉好嫩滑,足料新鮮,不是一般冰鮮牛,沒有梳打粉令肉質軟糯,值得一試
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開胃酸辣翅湯$58~香濃的陳醋酸辣湯,惹味又開胃,酸酸辣辣開胃之選,豆腐和素翅加強口感,令平凡的酸辣湯已經升華
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上湯炒手$56~紅油炒手食得多,但上湯其實似普通餃子,但肉汁也juice,未算好出眾,但鷄湯底好鮮甜
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酸辣粉$52~薯粉煙韌彈牙,掛湯能力強,辣油是酸辣粉的靈魂,這個非常香而濃厚,花生碎和芫茜也是一個重要原素,非常美味!

今次我們食到非常有層次的四川湖南菜,其實辣也有很多種,下次要試埋本店主打水煮魚
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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2016-06-24
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推介美食
  • 水煮牛肉
  • 酸辣粉
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2016-06-20 136 浏览
我係一個不辣不歡嘅人,在美食網站得知有間,十二味巴蜀江湖菜,今日得登同朋友黎試下,我揀左個招牌水煮魚(麻辣味)。水煮魚,一大盆滿目辣椒紅亮誘人,一片片魚肉薄厚適中,夾一塊擺落口,口感肉質細嫩,味道麻辣香口,十分惹味適口,令人垂涎欲滴。
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我係一個不辣不歡嘅人,在美食網站得知有間,十二味巴蜀江湖菜,今日得登同朋友黎試下,我揀左個招牌水煮魚(麻辣味)。

水煮魚,一大盆滿目辣椒紅亮誘人,一片片魚肉薄厚適中,夾一塊擺落口,口感肉質細嫩,味道麻辣香口,十分惹味適口,令人垂涎欲滴。
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2016-06-20 355 浏览
星期四ot過後,與同事在人多車多的彌敦道中穿插,嚇然發現新開不久的十二味巴蜀江湖菜,難得有機會撐台腳,嗜辣的我們當然立即入去店舖位於佐敦與尖沙咀的彌敦道交界,個人認為由佐敦地鐵站行過來會較近。餐廳的icon是熊貓公仔, 與四川菜不謀而合。這裡連方間小見的鴨咀鱘也可品嘗得到,下次人多可以一試餐廳主打川菜,圖文並茂方便order,睇岩邊款督落去就ok川北涼粉 $28雖然只是$28, 但勢估不到份量頗大。這裡的粉皮較厚身,比較難夾,著白色衫的朋友需要注意一下,另外味道是正常的手拍黃瓜 $18必點推介,蒜味重,而且黃瓜爽口,作前菜開胃一流。功夫紅油抄手 $56辣度足夠,抄手沾上辣椒油十分惹味,內裡的肉質鮮嫩,不知不覺成碟食曬寬窄巷子鉢鉢雞 $108美其名叫鉢鉢雞,實屬口水雞個friend。辣汁調製洽當,味道辣而香,雞肉不會過份"鞋"身。而且上枱時盛戴的盆還是冰凍的,可keep住雞的鮮嫩,誠意度十足霸王茄子 $108名字相當有霸氣,當然要一試。甫上枱果然沒改錯名,大大盆盛滿辣椒的盆子放在眼前,睇見都辣茄子炸得金黃通透,呷下脆卜卜,辣得來帶小小甜,有點像吃蕃薯的感覺埋單每人大約$200, 價錢合理
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星期四ot過後,與同事在人多車多的彌敦道中穿插,嚇然發現新開不久的十二味巴蜀江湖菜,難得有機會撐台腳,嗜辣的我們當然立即入去
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店舖位於佐敦與尖沙咀的彌敦道交界,個人認為由佐敦地鐵站行過來會較近。
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餐廳的icon是熊貓公仔, 與四川菜不謀而合。
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這裡連方間小見的鴨咀鱘也可品嘗得到,下次人多可以一試
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餐廳主打川菜,圖文並茂方便order,睇岩邊款督落去就ok
川北涼粉
$28
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川北涼粉 $28
雖然只是$28, 但勢估不到份量頗大。
這裡的粉皮較厚身,比較難夾,著白色衫的朋友需要注意一下,另外味道是正常的
手拍黃瓜
$18
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手拍黃瓜 $18
必點推介,蒜味重,而且黃瓜爽口,作前菜開胃一流。
功夫紅油抄手
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功夫紅油抄手 $56
辣度足夠,抄手沾上辣椒油十分惹味,內裡的肉質鮮嫩,不知不覺成碟食曬
寬窄巷子鉢鉢雞
$108
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寬窄巷子鉢鉢雞
$108
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寬窄巷子鉢鉢雞 $108
美其名叫鉢鉢雞,實屬口水雞個friend。
辣汁調製洽當,味道辣而香,雞肉不會過份"鞋"身。
而且上枱時盛戴的盆還是冰凍的,可keep住雞的鮮嫩,誠意度十足
霸王茄子
$108
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霸王茄子 $108
名字相當有霸氣,當然要一試。
甫上枱果然沒改錯名,大大盆盛滿辣椒的盆子放在眼前,睇見都辣

茄子炸得金黃通透,呷下脆卜卜,辣得來帶小小甜,有點像吃蕃薯的感覺


埋單每人大約$200, 價錢合理而且位置方便, 喜歡吃辣的朋友不要錯過
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寬窄巷子鉢鉢雞
$ 108
寬窄巷子鉢鉢雞
$ 108
霸王茄子
$ 108
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2016-06-18 213 浏览
上星期六中午,跟友人行街,路過這間川菜館。見門面整潔,加上嗜辣的癮頭發作,便入內一試。套餐不算很貴。我們點了套餐的水煮魚片,蒜泥白肉,紅油抄手和散叫了水煮牛肉。水煮魚片和水煮牛肉魚片不多骨,牛肉很滑,份量也十分多。說到浸水煮魚/牛的汁/湯就十分失敗。完全沒有花椒味,辣椒也不太辣。其實廚師已經下了大量花椒和乾辣椒,但還是不麻不辣,沒有香味。至於蒜泥白肉,肉切得很厚也十分"嚡",而且全是瘦肉,一點肥也沒有。紅油抄手呢,汁還汁餃還餃,肉也煮得過熟因為很失望,也沒心機拍照了。總的來是,我不會推介給愛好麻辣的朋友,但如果只在吃飽的話,是可以考慮的餐廳。
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上星期六中午,跟友人行街,路過這間川菜館。見門面整潔,加上嗜辣的癮頭發作,便入內一試。
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套餐不算很貴。
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我們點了套餐的水煮魚片,蒜泥白肉,紅油抄手和散叫了水煮牛肉。

水煮魚片和水煮牛肉
魚片不多骨,牛肉很滑,份量也十分多。
說到浸水煮魚/牛的汁/湯就十分失敗。完全沒有花椒味,辣椒也不太辣。其實廚師已經下了大量花椒和乾辣椒,但還是不麻不辣,沒有香味。
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水煮牛肉
$148
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至於蒜泥白肉,肉切得很厚也十分"嚡",而且全是瘦肉,一點肥也沒有。

紅油抄手呢,汁還汁餃還餃,肉也煮得過熟
因為很失望,也沒心機拍照了。


總的來是,我不會推介給愛好麻辣的朋友,但如果只在吃飽的話,是可以考慮的餐廳。
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人均消费
$110 (午餐)
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2016-06-16 202 浏览
近年來已甚少前往尖沙咀,人迫車又多,沒特別目標都盡量守其他區。沿九龍公園往佐敦方向直走,逛完街,肚子有點兒餓,聽朋友介紹這裡有一間「巴蜀味江湖菜」,好奇下光顧一下,一進門已見卡位,編排蠻有條理,地方寛敞,坐得頗舒服。很多人以為巴蜀菜就是辣味。其實巴蜀味的特色是多種辣椒香料而製成的豐富口味和層次﹐好似它們的「寛窄巷子足鉢鉢雞」,不是單一味道﹐好像是以住食過味道﹐但又講不出是那一種材料,好像是熟芝麻,辣椒粉、鹽、花椒粉吧......豐厚的辣椒香料雖然復雜,但這有層次滋味也感到配合,他們用上一點花椒,吃了不會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水,可能是調整到適合香港人的口感。我很喜歡「巴蜀味江湖菜」的鉢鉢雞﹐他們的鉢钵雞具有麻辣,鮮香和嫩爽。他們的雞件白白滑滑,十分肥美,色澤光亮,切出來很整齊漂亮,乾淨俐落,吃起來倒方便,一夾就可以輕切夾起。鉢鉢雞本來是帶骨的﹐每塊雞件有骨,食起來更增加滋味。「巴蜀味江湖菜」的鉢鉢雞,擁有麻辣,甜味,麻辣鮮香嫩爽於一身。這樣白滑的肉塊,紅殷殷的油辣子海椒,現在想來還口水長流.....
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近年來已甚少前往尖沙咀,人迫車又多,沒特別目標都盡量守其他區。沿九龍公園往佐敦方向直走,逛完街,肚子有點兒餓,聽朋友介紹這裡有一間「巴蜀味江湖菜」,好奇下光顧一下,一進門已見卡位,編排蠻有條理,地方寛敞,坐得頗舒服。
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很多人以為巴蜀菜就是辣味。其實巴蜀味的特色是多種辣椒香料而製成的豐富口味和層次﹐好似它們的「寛窄巷子足鉢鉢雞」,不是單一味道﹐好像是以住食過味道﹐但又講不出是那一種材料,好像是熟芝麻,辣椒粉、鹽、花椒粉吧......豐厚的辣椒香料雖然復雜,但這

有層次滋味也感到配合,他們用上一點花椒,吃了不會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水,可能是調整到適合香港人的口感。
鉢鉢雞
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我很喜歡「巴蜀味江湖菜」的鉢鉢雞﹐他們的鉢钵雞具有麻辣,鮮香和嫩爽。他們的雞件白白滑滑,十分肥美,色澤光亮,切出來很整齊漂亮,乾淨俐落,吃起來倒方便,一夾就可以輕切夾起。鉢鉢雞本來是帶骨的﹐每塊雞件有骨,食起來更增加滋味。
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「巴蜀味江湖菜」的鉢鉢雞,擁有麻辣,甜味,麻辣鮮香嫩爽於一身。這樣白滑的肉塊,紅殷殷的油辣子海椒,現在想來還口水長流.....
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用餐日期
2016-06-13
等候时间
5 分钟 (堂食)
人均消费
$150 (晚餐)
推介美食
鉢鉢雞
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2016-06-15 728 浏览
上星期同bay去完深圳食辣耳猶未盡,今日行行下街決定一於去回味一番。見到餐廳名係什麼江湖菜,咁咩ya係江湖菜呢?就咁廳真係有dd攪笑。地方幾大下,坐得亦幾舒服。菜牌圖片幾精美,唔知實物係咪一樣呢?佐敦呢頭食江湖麻辣菜式,好刺都無平過港島區好多,不過d送菜黎到份量就幾十足既。前菜小食有點辣,椰菜好爽口,是預早每枱都有的,賣相普通卻又有驚喜,是吾家的四川辣椒醬味道,所以整碟被我掃清光。川北涼粉28量出奇的多,喜麻辣涼拌者會喜歡,雖然辣味不足,但面頭的辣醬香蒜甚有睇頭,兩個人也好難可完成。涼粉涼浸浸加上酸辣麻汁很清新,不過夾起是較易碎。紅油抄手56一碟有半打,涵不多但皮很大,是我喜歡的像燕尾,入口相當滑溜,加上肉入口好鮮香,多的是的辣油浸著抄手,這狀態我是特喜歡的。李莊白肉78蒜滿舖面,還以為是辣椒醬呢,白肉好香濃蒜香味道,肉質鬆化十分滋味,而且量也不少,底層舖上不少青瓜塊,也好爽脆bor。九眼橋火爆香辣魷魚108彩椒洋蔥加不少量的魷魚爆炒後,份量算大,惹味爽口的肉質,又有少少小驚喜。不過用了好多油去炒吧,所以碟底也有好多油,吃到嘴唇令令閃閃的。人客不太多,服務有點妥慢。但神奇的上菜幾分鍾就
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上星期同bay去完深圳食辣耳猶未盡,今日行行下街決定一於去回味一番。
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見到餐廳名係什麼江湖菜,咁咩ya係江湖菜呢?就咁廳真係有dd攪笑。地方幾大下,坐得亦幾舒服。

菜牌圖片幾精美,唔知實物係咪一樣呢?佐敦呢頭食江湖麻辣菜式,好刺都無平過港島區好多,不過d送菜黎到份量就幾十足既。
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前菜小食有點辣,椰菜好爽口,是預早每枱都有的,賣相普通卻又有驚喜,是吾家的四川辣椒醬味道,所以整碟被我掃清光。
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川北涼粉28
量出奇的多,喜麻辣涼拌者會喜歡,雖然辣味不足,但面頭的辣醬香蒜甚有睇頭,兩個人也好難可完成。涼粉涼浸浸加上酸辣麻汁很清新,不過夾起是較易碎。
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紅油抄手56
一碟有半打,涵不多但皮很大,是我喜歡的像燕尾,入口相當滑溜,加上肉入口好鮮香,多的是的辣油浸著抄手,這狀態我是特喜歡的。
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李莊白肉78
蒜滿舖面,還以為是辣椒醬呢,白肉好香濃蒜香味道,肉質鬆化十分滋味,而且量也不少,底層舖上不少青瓜塊,也好爽脆bor。
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九眼橋火爆香辣魷魚108
彩椒洋蔥加不少量的魷魚爆炒後,份量算大,惹味爽口的肉質,又有少少小驚喜。不過用了好多油去炒吧,所以碟底也有好多油,吃到嘴唇令令閃閃的。
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人客不太多,服務有點妥慢。但神奇的上菜幾分鍾就有,勁。

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堂食
人均消费
$154 (晚餐)
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2016-06-14 139 浏览
十二味巴蜀江湖菜和朋友到十二味麻辣吃辣,我們都對雞情有獨鐘,所以點的都是雞為主。歌樂山辣子雞(158)是極為推介的,用上一大盤的辣椒炒成的辣子雞,份量夠大之餘亦夠香噴噴。辣子雞外脆內軟,滲著麻辣香味,非常過癮。這個寬窄巷子鉢鉢雞($108)其實是我們平日吃到的口水雞。不同的是,這個用上超大的盤子盛住,份量相當驚人。雞肉肉質嫩滑,調味香辣惹味,底下還配有青瓜,爽脆清新,正好中和膩感。
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十二味巴蜀江湖菜

和朋友到十二味麻辣吃辣,我們都對雞情有獨鐘,所以點的都是雞為主。

歌樂山辣子雞(158)是極為推介的,用上一大盤的辣椒炒成的辣子雞,份量夠大之餘亦夠香噴噴。辣子雞外脆內軟,滲著麻辣香味,非常過癮。

這個寬窄巷子鉢鉢雞($108)其實是我們平日吃到的口水雞。不同的是,這個用上超大的盤子盛住,份量相當驚人。

雞肉肉質嫩滑,調味香辣惹味,底下還配有青瓜,爽脆清新,正好中和膩感。
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服务
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用餐日期
2016-06-09
用餐途径
堂食
人均消费
$100 (晚餐)
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2016-06-11 1021 浏览
我們之前曾經多次經過這間位於尖沙咀的十二味巴蜀江湖菜,每一次E先生都想跟我入內一嚐這裡的麻辣菜式,可是怕辣的我每一次都總是望而卻步。 這一天中午,我們剛好又來到附近,於是這一次我就鼓起勇氣,決定來淺嚐一頓麻辣午餐。入座後,我們才知道原來餐牌上除了麻辣,亦有少量不辣的菜式;而E先生為了顧及我,特意點選一些不太辣的菜式。十二味上上簽 $108一木筒竹籤上檯的確特別,裡面大約有二十枝竹籤,分別為:彈牙牛舌、煙韌牛肚、爽口生腸、煙韌彈牙鮑魚、滋味鵪鶉蛋、清甜爽脆蓮藕片等,浸在麻辣紅油當中,而且加入大量芝麻,吃來口感清爽,不會太辣,清涼美味,實在消暑良品,讚!錦里夫妻肺片 $68夫妻肺片是四川的經典菜式,涼拌的牛舌、牛肚及牛𦟌肉,每款切成大大薄片,口感爽口,滷味十足,麻辣鮮香。鄧師傅拿手酥皮牛 $148酥皮牛每片都切得很薄,而且炸得甚為香口酥脆,吃來帶點牛肉乾的感覺,肉質卻又有點煙韌,加上每片牛都包裹著甜中帶微辣的醬汁,的確非常滋味,推介。 重慶酸辣粉 $52酸辣粉份量頗多,雖然整碗呈橙紅色,但幸好吃來不算太辣,酸辣粉口感煙韌彈牙,還加入不少肥美豬腸,增添口感及美味。雖然,我不太吃得辣,但嚐過這
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我們之前曾經多次經過這間位於尖沙咀的十二味巴蜀江湖菜,每一次E先生都想跟我入內一嚐這裡的麻辣菜式,可是怕辣的我每一次都總是望而卻步。
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這一天中午,我們剛好又來到附近,於是這一次我就鼓起勇氣,決定來淺嚐一頓麻辣午餐。
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入座後,我們才知道原來餐牌上除了麻辣,亦有少量不辣的菜式;而E先生為了顧及我,特意點選一些不太辣的菜式。
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十二味上上簽 $108
一木筒竹籤上檯的確特別,裡面大約有二十枝竹籤,分別為:彈牙牛舌、煙韌牛肚、爽口生腸、煙韌彈牙鮑魚、滋味鵪鶉蛋、清甜爽脆蓮藕片等,浸在麻辣紅油當中,而且加入大量芝麻,吃來口感清爽,不會太辣,清涼美味,實在消暑良品,讚!
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錦里夫妻肺片 $68
夫妻肺片是四川的經典菜式,涼拌的牛舌、牛肚及牛𦟌肉,每款切成大大薄片,口感爽口,滷味十足,麻辣鮮香。
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鄧師傅拿手酥皮牛 $148
酥皮牛每片都切得很薄,而且炸得甚為香口酥脆,吃來帶點牛肉乾的感覺,肉質卻又有點煙韌,加上每片牛都包裹著甜中帶微辣的醬汁,的確非常滋味,推介。
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重慶酸辣粉 $52
酸辣粉份量頗多,雖然整碗呈橙紅色,但幸好吃來不算太辣,酸辣粉口感煙韌彈牙,還加入不少肥美豬腸,增添口感及美味。

雖然,我不太吃得辣,但嚐過這餐之後,這裡的麻辣實在惹味、滋味得讓我一吃難忘,吃上了癮來,直到現在還念念不忘。

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服务
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用餐途径
堂食
人均消费
$250 (午餐)
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138
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間唔中都會有鋪食辣癮嘅我,見到呢間新店所以就試吓~雖然話我間唔中都會想食辣,但係我食辣嘅程度又唔會話好勁,呢間餐廳好好,雖然餐牌大部分都係辣野,但餐廳侍應好好人都盡量幫我調較到小辣,有啲仲可以幫我整到唔辣~望吓餐牌同openrice,大家都推介呢個「鄧師傅拿手酥皮牛」$148,好好奇,所以我都有叫~ 冇諗過呢個牛真係咁特別,好味,難以形容佢個煑法,出邊脆脆地但入邊依然有肉汁,同埋個調味酸酸地,好香;呢個係我叫嘅三樣嘢之中最覺得特別,好好味,真係唔可以唔試!!炒花甲$126:成盤都好多同大隻,多肉,好新鮮炒得好香,好味~雞湯炒手$56:皮薄多肉,好味~暗然銷魂炒飯$88:雖然已經叫咗小辣,但係依然覺得好辣,所以最後我地都懂頂唔順,食唔晒~另外叫咗青檸汁同雪梨汁:各$32,味道就比較淡~總括:「鄧師傅拿手酥皮牛」必試,值得推介!!
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間唔中都會有鋪食辣癮嘅我,見到呢間新店所以就試吓~

雖然話我間唔中都會想食辣,但係我食辣嘅程度又唔會話好勁,呢間餐廳好好,雖然餐牌大部分都係辣野,但餐廳侍應好好人都盡量幫我調較到小辣,有啲仲可以幫我整到唔辣~

望吓餐牌同openrice,大家都推介呢個「鄧師傅拿手酥皮牛」$148,好好奇,所以我都有叫~ 冇諗過呢個牛真係咁特別,好味,難以形容佢個煑法,出邊脆脆地但入邊依然有肉汁,同埋個調味酸酸地,好香;呢個係我叫嘅三樣嘢之中最覺得特別,好好味,真係唔可以唔試!!

炒花甲$126:成盤都好多同大隻,多肉,好新鮮炒得好香,好味~

雞湯炒手$56:皮薄多肉,好味~

暗然銷魂炒飯$88:雖然已經叫咗小辣,但係依然覺得好辣,所以最後我地都懂頂唔順,食唔晒~

另外叫咗青檸汁同雪梨汁:各$32,味道就比較淡~

總括:「鄧師傅拿手酥皮牛」必試,值得推介!!
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「鄧師傅拿手酥皮牛」必試,值得推介!!
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$270 (晚餐)
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「鄧師傅拿手酥皮牛」必試,值得推介!!
  • 鄧師傅拿手酥皮牛
  • 炒花甲
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食麻辣最開心係有人分享當中的過癮同樂趣,雖然寶寶不好辣亦不嗜辣,但開心的係寶寶願意陪我分享。還好菜單上有完全不辣的菜式可以選擇,又或者可以要求餐廳方面少辣,所以唔洗擔心寶寶冇啖好食。先點了兩個前菜。川北涼粉($24)我最愛涼拌的菜式,而涼粉或涼皮基本上是我每次食麻辣菜時必點的小食。川北涼粉晶瑩剔透,每條都好軟身,所以夾的時候要很小心不能太用力,否則好易將涼粉夾斷。涼粉半身沒有什麼味道,食的是醬汁,咸咸地帶點微辣。雖然涼粉上色放了很多辣粉,但味道其實不算辣。麻辣木耳($28)木耳煮得同樣軟身,質地很爽口。食之前最好把木耳稍為拌勻一下,因為前層的木耳沒有沾到太多醬汁,所以沒有什麼麻辣味。醬汁有陳醋的酸味,十分開胃;同時亦有花椒油的麻辣,食到舌頭稍為發麻,十分過癮。而且木耳當中還混入了一點辣椒碎,是真的辣到出汗的紅辣椒,如果不太嗜辣的朋友就要小心不要吃到辣椒了。黯然銷魂炒飯($88)用了很多心思的一道炒飯,單是調味配料,已經有欖菜﹑花椒﹑切成細粒的豆角﹑茜芹﹑甘筍等。每樣配料的味道都是淡淡的,加在一起反而令炒飯的味道及口感更多層次,有蔬菜粒的清新,又有淡然的麻辣香味,不會互相被遮蓋味道。蝦肉
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食麻辣最開心係有人分享當中的過癮同樂趣,雖然寶寶不好辣亦不嗜辣,但開心的係寶寶願意陪我分享。
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還好菜單上有完全不辣的菜式可以選擇,又或者可以要求餐廳方面少辣,所以唔洗擔心寶寶冇啖好食。
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先點了兩個前菜。
川北涼粉($24)
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我最愛涼拌的菜式,而涼粉或涼皮基本上是我每次食麻辣菜時必點的小食。
川北涼粉晶瑩剔透,每條都好軟身,所以夾的時候要很小心不能太用力,否則好易將涼粉夾斷。
涼粉半身沒有什麼味道,食的是醬汁,咸咸地帶點微辣。雖然涼粉上色放了很多辣粉,但味道其實不算辣。

麻辣木耳($28)
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木耳煮得同樣軟身,質地很爽口。食之前最好把木耳稍為拌勻一下,因為前層的木耳沒有沾到太多醬汁,所以沒有什麼麻辣味。
醬汁有陳醋的酸味,十分開胃;同時亦有花椒油的麻辣,食到舌頭稍為發麻,十分過癮。而且木耳當中還混入了一點辣椒碎,是真的辣到出汗的紅辣椒,如果不太嗜辣的朋友就要小心不要吃到辣椒了。

黯然銷魂炒飯($88)
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用了很多心思的一道炒飯,單是調味配料,已經有欖菜﹑花椒﹑切成細粒的豆角﹑茜芹﹑甘筍等。每樣配料的味道都是淡淡的,加在一起反而令炒飯的味道及口感更多層次,有蔬菜粒的清新,又有淡然的麻辣香味,不會互相被遮蓋味道。
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蝦肉質結實爽口,而且份量都不少。飯粒炒得乾身,粒粒分明,深得我心。
寬窄巷子鉢鉢雞($108)
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對何為鉢鉢雞完全沒有頭緒,不知為什麼總以為會類似三杯雞,原來是口水雞的朋友。
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最大分別當然是醬汁,這個鉢鉢雞同樣麻和辣兼備,還多出了類似花生醬的味道和芝麻的香味。
無論雞皮還是雞肉,都煮得好滑,而且好入味。
藏在雞下面的,是大量青瓜,雖然沾了麻辣醬汁,但每一口都保持很清甜,平衡了霸道的辣味。
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店員大多不是本地人,但我欣賞他們會用講得唔正的廣東話同食客溝通,因為這裡是講廣東話的香港。
而食物的水準不俗,麻和辣的份量都掌握到剛好,不會霸道地淹沒了食物本身的味道。而且地點方便,在山林道附近,會是跟嗜辣的朋友聚餐的一個好選擇。
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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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2016-06-10 639 浏览
喜歡吃魚的我,可真大開眼界,一點沒有誇張,那只鴨咀,長長扁扁如有魚身之長,從未聽過的鴨咀鱘龍魚,今晚竟然在此遇上。十二味剛開始時,是一班港漂學生合伙的小店,走親民地道川菜路線,估計相當成功,否則不會在市場上不斷擴展有新概念的店,果然年青有計!地址在尖沙咀,實際較近佐敦的這一家,由乾鍋變成江湖菜,而這晩吸引我進門的,就是這張鴨咀鱘龍照,更說全港獨家,每日限售十條,好奇心起,管不了價錢及份量,二人決定進門碰運氣。店內間格裝潢大致無變,只是寫上了不一樣的標語,數說巴蜀江湖菜如何是吃貨之選。急不可耐,餐牌未看我立刻先點鱘龍,有水煮及酸菜兩款煮法,我們選擇前者,真開心,有貨!機乎即點即出,一大鍋水煮魚轉頭已經送出,見到旁人的目光,可能被我們二女子的胃口嚇到,實際上,我們亦始終不及,份量如此巨。登了替食伴拍的照,大家就能體積。又以小匙相比,估計有廿多隻小匙的面積。一客就是一整條魚,有咀有尾在兩端,魚身全被斬了件,沐浴在辣椒海之中。面前這一片紅辣椒海,是巴蜀的地道水煮材料,估計有上百只之多,各款紅辣椒、泡椒丶乾辣椒的組合,皆視乎大廚的風格而混合,內藏大量花椒增添麻味,鍋面有大堆芫茜外,鍋內就有芽菜及
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喜歡吃魚的我,可真大開眼界,一點沒有誇張,那只鴨咀,長長扁扁如有魚身之長,從未聽過的鴨咀鱘龍魚,今晚竟然在此遇上。
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十二味剛開始時,是一班港漂學生合伙的小店,走親民地道川菜路線,估計相當成功,否則不會在市場上不斷擴展有新概念的店,果然年青有計!
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地址在尖沙咀,實際較近佐敦的這一家,由乾鍋變成江湖菜,而這晩吸引我進門的,就是這張鴨咀鱘龍照,更說全港獨家,每日限售十條,好奇心起,管不了價錢及份量,二人決定進門碰運氣。
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店內間格裝潢大致無變,只是寫上了不一樣的標語,數說巴蜀江湖菜如何是吃貨之選。
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急不可耐,餐牌未看我立刻先點鱘龍,有水煮及酸菜兩款煮法,我們選擇前者,真開心,有貨!
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機乎即點即出,一大鍋水煮魚轉頭已經送出,見到旁人的目光,可能被我們二女子的胃口嚇到,實際上,我們亦始終不及,份量如此巨。登了替食伴拍的照,大家就能體積。
水煮鴨咀鱘龍
$368
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又以小匙相比,估計有廿多隻小匙的面積。
水煮鴨咀鱘龍
$368
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水煮鴨咀鱘龍
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一客就是一整條魚,有咀有尾在兩端,魚身全被斬了件,沐浴在辣椒海之中。
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面前這一片紅辣椒海,是巴蜀的地道水煮材料,估計有上百只之多,各款紅辣椒、泡椒丶乾辣椒的組合,皆視乎大廚的風格而混合,內藏大量花椒增添麻味,鍋面有大堆芫茜外,鍋內就有芽菜及薯粉,有菜有肉吃得飽肚。
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拿個鴨咀量一量,差不多是大盆的直徑長,又或者是1 1/3支筷子的長度,扁而圓的前段,極似鴨咀,據說未煮之前硬如木條,現在是軟腍腍但堅廷,滑溜得很,筷子可以夾起但未能持久夾著,片刻便溜出跌回湯中,見外表,知道是軟骨,食伴好奇試吃,軟骨容易咬開,但滿身小骨,緊黏在舌頭上,感覺不太好,不敢吞下,好不容易再能吐出來,可見膠質之豐富。
鴨咀鱘龍的魚尾
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鴨咀鱘龍的魚尾
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看看魚尾,大半只碗長,相信鱘龍游水有力,舞姿不俗,前端有肉,食伴不服氣,又拿下吃。
鴨咀鱘
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鴨咀鱘
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鴨咀鱘
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鴨咀鱘,皮不厚非常滑,肉質結實鮮美,尤其厚肉位置口感最好,薄魚片反而覺得少少如淡水魚般,魚味不足;這條魚份量真不少,估計我們每人吃了廿件魚塊之作,怪不得鄰桌的八人局,只點了一鍋,大家佐飯吃勉強亦夠!
鴨咀鱘
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鱘龍魚的特色就是膠質豐富,看我刻意累積在魚骨,半透明狀,完全是軟骨,千萬別吐出不吃,裡面就是耹貴的骨膠原,口感爽,有嚼頭的。

多年前,忘記是台灣或國內帶來一陣吃鱘龍魚的熱話,說是慈禧太后之至愛,説來說去,愛美的太后,喜歡牠,全為膠原,此魚味淡但結實,所以水煮做法匹配。

水煮鍋底香辣為主,少少麻正好刺激味蕾,辣油令魚肉更嫩滑,亦蓋過魚味之不足,這一道,好吃,值得一試。
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鍋內的薯粉,嚴格說來是片粉,扁扁薄薄半透明,滑溜有韌性,吸收了香辣的湯汁及魚味,我非常喜歡吃,但廷飽肚的。

川北涼粉
川北涼粉
$28
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兩人吃了一條魚及薯粉已經飽得不得了,之前點了此涼菜,第一口香辣幼滑,但吃過魚後,比下去,變得可以犧牲。

鮮榨雪梨汁
鮮榨雪梨汁
$32
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真材實料,沒有加糖,但非上乘梨汁,味道不香甜,但無添加是好,原汁原味,作為中和麻辣而已。
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我們的手拍黃瓜原來落了單,但沒有上菜,亦好,實在吃不下了!

鴨咀鱘龍魚,並非叫極珍餚,但有趣好吃,十二味的價錢公道,環境服務妥當,心水推薦。
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服务
卫生
抵食
用餐日期
2016-06-07
用餐途径
堂食
人均消费
$240 (晚餐)
推介美食
水煮鴨咀鱘龍
$ 368
水煮鴨咀鱘龍
$ 368
等级4
380
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2016-06-09 236 浏览
明明一翻好意,到媽媽公司附近約她食午餐,但淘氣任性的我卻心血來潮要食辣野(媽媽是不吃辣的) ,就這樣任性闖入!餐廳前身也是吃辣的,改頭換面後變成現在模樣,用上熊貓做主題。熊貓碗,氹得我媽媽幾高興。我任性背後,都帶點人性,看過餐牌,有少辣選擇才敢拉媽媽闖入江湖。午餐$58起蘆薈椰青水 媽媽最愛椰青水,這款加入了蘆薈,味道清清甜甜,啜到粒粒蘆薈。巴蜀老壇子 酸酸的涼伴,微辣,豬耳雞腳爽皮,我就最欣賞酸瓜酸蘿蔔。鮮雪梨汁 真材實料真雪梨汁,同食雪梨無分別。酸菜魚片 媽媽大大愛,湯底夠酸味濃,微辣 ,魚片爽脆可口,新鮮。媽媽最鐘意內有透明水晶粉條,QQ 口感。魚香茄子 媽媽怕辣,只食了兩口,餘下都是我處理,這個魚香茄子,茄子切得剛好 ,我喜歡他不太幼,幼身都吸盡油和汁了,林晒就無左茄子個性,這味做得好好,汁香口,有魚香味,豬肉碎惹味非常,茄子咬落仍有蔬菜口感,食到清清的茄子甜味。這樣就撈了兩碗飯了。紅燒牛肉麵 又係我任性之作,兩個小菜理應都很足夠了,但見到牛肉麵三個字,我雙眼就發光,詢問過店員後,知道份量大概,我就任性的落了單。喜歡幼身麵質,我非常滿意,只是
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明明一翻好意,到媽媽公司附近約她食午餐,但淘氣任性的我卻心血來潮要食辣野(媽媽是不吃辣的) ,就這樣任性闖入[巴蜀江湖菜]!
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餐廳前身也是吃辣的,改頭換面後變成現在模樣,用上熊貓做主題。
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熊貓碗,氹得我媽媽幾高興。
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我任性背後,都帶點人性,看過餐牌,有少辣選擇才敢拉媽媽闖入江湖。

午餐$58起
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蘆薈椰青水

媽媽最愛椰青水,這款加入了蘆薈,味道清清甜甜,啜到粒粒蘆薈。
粒粒蘆薈椰青水(跟午餐加$8)
$8
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巴蜀老壇子

酸酸的涼伴,微辣,豬耳雞腳爽皮,我就最欣賞酸瓜酸蘿蔔。
午餐涼拌-巴蜀老壇子
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鮮雪梨汁

真材實料真雪梨汁,同食雪梨無分別。
鮮雪梨汁
$10
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酸菜魚片

媽媽大大愛,湯底夠酸味濃,微辣 ,魚片爽脆可口,新鮮。媽媽最鐘意內有透明水晶粉條,QQ 口感。
午餐-酸菜魚片
$78
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酸菜魚片內的水晶粉
$78
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魚香茄子

媽媽怕辣,只食了兩口,餘下都是我處理,這個魚香茄子,茄子切得剛好 ,我喜歡他不太幼,幼身都吸盡油和汁了,林晒就無左茄子個性,這味做得好好,汁香口,有魚香味,豬肉碎惹味非常,茄子咬落仍有蔬菜口感,食到清清的茄子甜味。這樣就撈了兩碗飯了。
午餐-魚香茄子
$58
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紅燒牛肉麵

又係我任性之作,兩個小菜理應都很足夠了,但見到牛肉麵三個字,我雙眼就發光,詢問過店員後,知道份量大概,我就任性的落了單。
喜歡幼身麵質,我非常滿意,只是略帶多油了少許。牛肉也煮得香淋,牛味濃,辛辣程度較高,媽媽要用例湯沖沖才能接受。
紅燒牛肉都
$58
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午餐-紅燒牛肉麵
$58
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坐落於尖沙咀彌敦道地段,難免會吸引很多國內遊客幫襯,大家要有心理準備。媽媽問,何謂吃貨,其實這詞帶點貶侮比意,也有濃濃的中國人味。
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堂食
人均消费
$100 (午餐)
推介美食
粒粒蘆薈椰青水(跟午餐加$8)
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$ 78
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$ 58
紅燒牛肉都
$ 58
午餐-紅燒牛肉麵
$ 58
  • 酸菜魚片
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人生有幾多個十年吖😫如果每個人既一生都無高低起伏,平平穩穩過一輩子,對我來說都幾乏味!😅😅😅於人生面對過「甜、酸、苦、辣」的人,對任何事物都會特別珍惜,唔會覺得係理所當然!辣 — 帶比我無窮新鮮和刺激感!所以係我字典入面,如果人生無左「辣」呢個字都幾悲哀😭💦💦💦入到去原來全間店既店員都係講普通話😳感覺好似去左當地食川菜咁😳😳一入到去枱面已經預設左一預碟前菜,好讓客人先開開胃!預備呢個刺激味蕾既旅程!雖然只係前菜,但唔好睇小佢😅😅佢辣既程度唔講得笑😂😂😂重頭戲:水煮牛肉雖然我唔食得牛,但朋友就非常喜歡食呢味菜,所以投其所好,比佢自己ko晒一大盤水煮牛肉😂😂😂我都試左入面既配料!有芽菜、青瓜、仲有其他菜類!全部好入味😳😳😳😳😂好好味啊,如果可以配埋飯一齊食就perfect!朋友就話牛肉好香好滑!食完之後個盤都仲係熱辣辣架!!!另外呢個夫妻肺片好爽口,麻辣口味好過癮,配埋花生碎和芝麻更有口感!有少少麻醬味道更佳!食得多辣野真係唔叫野飲都唔得!呢個係粒粒椰子水😭辣到飲晒成枝都仲係覺得好辣😂😂😂特別在於佢唔算好甜!岩晒我口味!
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人生有幾多個十年吖😫如果每個人既一生都無高低起伏,平平穩穩過一輩子,對我來說都幾乏味!😅😅😅於人生面對過「甜、酸、苦、辣」的人,對任何事物都會特別珍惜,唔會覺得係理所當然!

辣 — 帶比我無窮新鮮和刺激感!
所以係我字典入面,如果人生無左「辣」呢個字都幾悲哀😭💦💦💦

入到去原來全間店既店員都係講普通話😳感覺好似去左當地食川菜咁😳😳
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一入到去枱面已經預設左一預碟前菜,好讓客人先開開胃!預備呢個刺激味蕾既旅程!雖然只係前菜,但唔好睇小佢😅😅佢辣既程度唔講得笑😂😂
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😂重頭戲:水煮牛肉
雖然我唔食得牛,但朋友就非常喜歡食呢味菜,所以投其所好,比佢自己ko晒一大盤水煮牛肉😂😂😂我都試左入面既配料!有芽菜、青瓜、仲有其他菜類!全部好入味😳😳😳😳😂好好味啊,如果可以配埋飯一齊食就perfect!
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朋友就話牛肉好香好滑!食完之後個盤都仲係熱辣辣架!!!
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另外呢個夫妻肺片好爽口,麻辣口味好過癮,配埋花生碎和芝麻更有口感!有少少麻醬味道更佳!
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食得多辣野真係唔叫野飲都唔得!呢個係粒粒椰子水😭辣到飲晒成枝都仲係覺得好辣😂😂😂特別在於佢唔算好甜!岩晒我口味!
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2016-06-07 153 浏览
身邊總有一D中意食辣朋友,佢哋帶我黎左十二昧巴蜀江湖菜,點左幾道菜都係辣野,好彩莪都食得辣,麻婆豆腐,莪得最愛!!啱啱整出黎唧豆腐色澤係淡黃色,入口麻辣鮮香,豆腐嫩滑,細嫩有味,實爲超級下飯菜
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身邊總有一D中意食辣朋友,佢哋帶我黎左十二昧巴蜀江湖菜,點左幾道菜都係辣野,好彩莪都食得辣
,麻婆豆腐,莪得最愛!!

啱啱整出黎唧豆腐色澤係淡黃色,入口麻辣鮮香,豆腐嫩滑,細嫩有味,實爲超級下飯菜
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2016-06-05 162 浏览
星期6 book左8點 不過都唔算多人一坐底既小食 青椒豆干 夠辣水煮牛肉唔夠辣 但佢話有3隻辣椒既辣肉冇特別唔係薯粉之類襯底 係芽菜 又扣左啲分麻婆豆腐當然都係唔辣 味道好濃 肉碎一舊舊四川擔擔麵都係唔辣 麵都硬身 唔係平時食好淋嗰啲 冇花生醬味 岩我清炒時蔬即係炒小棠菜 夠味 夠咸 唔算好油仲叫左哈爾濱啤酒好易入口 成晚好多都係操國語既人係度食飯 點解呢?
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星期6 book左8點 不過都唔算多人

一坐底既小食 青椒豆干 夠辣

水煮牛肉
唔夠辣 但佢話有3隻辣椒既辣

肉冇特別
唔係薯粉之類襯底 係芽菜 又扣左啲分

麻婆豆腐
當然都係唔辣 味道好濃 肉碎一舊舊

四川擔擔麵
都係唔辣 麵都硬身 唔係平時食好淋嗰啲 冇花生醬味 岩我

清炒時蔬
即係炒小棠菜 夠味 夠咸 唔算好油

仲叫左哈爾濱啤酒
好易入口

成晚好多都係操國語既人係度食飯 點解呢?
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2016-05-14
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