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2016-06-11
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食麻辣最開心係有人分享當中的過癮同樂趣，雖然寶寶不好辣亦不嗜辣，但開心的係寶寶願意陪我分享。還好菜單上有完全不辣的菜式可以選擇，又或者可以要求餐廳方面少辣，所以唔洗擔心寶寶冇啖好食。先點了兩個前菜。川北涼粉($24)我最愛涼拌的菜式，而涼粉或涼皮基本上是我每次食麻辣菜時必點的小食。川北涼粉晶瑩剔透，每條都好軟身，所以夾的時候要很小心不能太用力，否則好易將涼粉夾斷。涼粉半身沒有什麼味道，食的是醬汁，咸咸地帶點微辣。雖然涼粉上色放了很多辣粉，但味道其實不算辣。麻辣木耳($28)木耳煮得同樣軟身，質地很爽口。食之前最好把木耳稍為拌勻一下，因為前層的木耳沒有沾到太多醬汁，所以沒有什麼麻辣味。醬汁有陳醋的酸味，十分開胃；同時亦有花椒油的麻辣，食到舌頭稍為發麻，十分過癮。而且木耳當中還混入了一點辣椒碎，是真的辣到出汗的紅辣椒，如果不太嗜辣的朋友就要小心不要吃到辣椒了。黯然銷魂炒飯($88)用了很多心思的一道炒飯，單是調味配料，已經有欖菜﹑花椒﹑切成細粒的豆角﹑茜芹﹑甘筍等。每樣配料的味道都是淡淡的，加在一起反而令炒飯的味道及口感更多層次，有蔬菜粒的清新，又有淡然的麻辣香味，不會互相被遮蓋味道。蝦肉
還好菜單上有完全不辣的菜式可以選擇，又或者可以要求餐廳方面少辣，所以唔洗擔心寶寶冇啖好食。
先點了兩個前菜。川北涼粉($24)
我最愛涼拌的菜式，而涼粉或涼皮基本上是我每次食麻辣菜時必點的小食。川北涼粉晶瑩剔透，每條都好軟身，所以夾的時候要很小心不能太用力，否則好易將涼粉夾斷。
涼粉半身沒有什麼味道，食的是醬汁，咸咸地帶點微辣。雖然涼粉上色放了很多辣粉，但味道其實不算辣。
麻辣木耳($28)
木耳煮得同樣軟身，質地很爽口。食之前最好把木耳稍為拌勻一下，因為前層的木耳沒有沾到太多醬汁，所以沒有什麼麻辣味。醬汁有陳醋的酸味，十分開胃；同時亦有花椒油的麻辣，食到舌頭稍為發麻，十分過癮。而且木耳當中還混入了一點辣椒碎，是真的辣到出汗的紅辣椒，如果不太嗜辣的朋友就要小心不要吃到辣椒了。
黯然銷魂炒飯($88)
用了很多心思的一道炒飯，單是調味配料，已經有欖菜﹑花椒﹑切成細粒的豆角﹑茜芹﹑甘筍等。每樣配料的味道都是淡淡的，加在一起反而令炒飯的味道及口感更多層次，有蔬菜粒的清新，又有淡然的麻辣香味，不會互相被遮蓋味道。
蝦肉質結實爽口，而且份量都不少。飯粒炒得乾身，粒粒分明，深得我心。寬窄巷子鉢鉢雞($108)
對何為鉢鉢雞完全沒有頭緒，不知為什麼總以為會類似三杯雞，原來是口水雞的朋友。
最大分別當然是醬汁，這個鉢鉢雞同樣麻和辣兼備，還多出了類似花生醬的味道和芝麻的香味。無論雞皮還是雞肉，都煮得好滑，而且好入味。
藏在雞下面的，是大量青瓜，雖然沾了麻辣醬汁，但每一口都保持很清甜，平衡了霸道的辣味。
店員大多不是本地人，但我欣賞他們會用講得唔正的廣東話同食客溝通，因為這裡是講廣東話的香港。而食物的水準不俗，麻和辣的份量都掌握到剛好，不會霸道地淹沒了食物本身的味道。而且地點方便，在山林道附近，會是跟嗜辣的朋友聚餐的一個好選擇。
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