勝記海鮮酒家

营业中

休息中

近年如果要去吃海鮮，西貢勝記海鮮酒家是我們較常去的一家。從西貢碼頭步行過勝記約需10分鐘吧。位置稍偏遠西貢海鮮大街及市中心，感覺自成一角，反而沒有那麼“遊客feel”。餐廳獨佔整棟大樓，用餐環境舒適整潔。旁邊有個露天停車場。來到勝記，除了可以自選海鮮外，亦有多款由2位起的海鮮套餐，尤其當人數不多時也可以多吃數款海鮮。這晚一大班朋友再訪，就自選海鮮。除了重溫其中幾道勝記經典菜式外，也嚐到多款新推出海鮮菜式，很有新鮮感。先來「脆皮滑金磚」，即炸豆腐條。炸粉薄而香脆，豆腐仍極滑溜，很好吃。這是我們幾乎每次來勝記會吃的小食。勝記招牌菜式之一的「椒鹽鮮鮑魚」，炸得微微酥脆，鮑魚肉厚又軟嫩，鮮香美味。必吃推介！另一款前菜「涼拌蟶子皇」，蟶子皇肉嫩，蒜香味極濃。「豉油皇西貢內海墨魚」，墨魚片煙煙韌韌，配爽口韭黃芽菜一起吃，層次豐富。「上湯龍蝦炒球配龍頭」，厚肉龍蝦球啖啖肉。餘下的大龍蝦頭就安排二食，煮成「龍蝦頭爪泡飯」。泡飯味道亦相當鮮美呢。這日我們以極邪惡的方法吃瀨尿蝦！這新推出的「秘製瀨尿蝦皇」，是混合了椒鹽瀨尿蝦與黃金瀨尿蝦於一身。肥美的瀨尿蝦肉加上椒鹽的香辣配搭鹹蛋黃的鹹香，惹味得很。接著吃

本週與海鮮也頗有緣，繼週一銅鑼灣的海鮮和牛夜，週三又來到西貢米芝蓮一星的 西貢勝記海鮮酒家，品嚐一頓極其豐富到浮誇的海鮮盛宴，滿足非凡！ 這晚我們是由彩虹搭小巴過去，在翠塘花園下車，一直沿翠塘路繞走4分鐘就會抵達。同樣是靠岸，勝記比市中心那邊的海鮮餐廳清靜很多，有獨立廁所的樓上雅座尤其舒適好坐，帶著小孩來，也有充足地方可跑跑跳跳！ 豐富的盛宴，由 脆皮滑金磚 開始：脆皮豆腐外層極其薄身、金黃香脆不油，中間豆腐嫩滑如BB肌，水準很高，同行妹妹非常喜歡，連吃兩大件呢。 另一頭盤是 涼拌蟶子皇，用上爽中帶嫩的蘇格蘭八吋蟶子，加上酸甜微辣的秘製醬汁，集清爽與惹味於一身，在這悶熱的春天享用實在不能更適合！ 最近在不少飲食群組發現很多高人，蒸爆海鮮樣樣行，令人佩服！沒這本事的如我，還是乖乖付鈔享用美食；這用上新鮮鮑魚製作的 椒鹽鮮鮑魚，外層酥香惹味、中間仍然嫩甜，而且丁點不油膩，十分好吃。近期唯一比它更出色的，是 唐人館 的鹽燒鮑魚，但身價也高很多！ 接著有 豉油皇西貢內海墨魚，相比之前的香口／惹味菜式，這回的墨魚雖然也新鮮爽嫩，但味道稍為淡口一點；反而底下的芽菜更受到大家的歡迎。 接著有

在香港吃海鮮會想到屯門、鯉魚門、香港仔，而西貢同為當之無愧的海鮮集中地 作為多年來在世界聞名的米芝蓮指南佔一星地位的餐館，勝記亦是港人熱選 曾聽友人們多番加以讚揚，曾計劃去大戰美味，但是西貢對我而言遠水路，有點偏僻 由於一拖再拖的本性，久而久之就好像沒有提出過似的，直到友人相約到此作預祝生日宴 金黃西貢墨魚餅作為開場白，與平時在相片上所見的粉炸不同，這次更裹上米飯粒增脆 本體富彈性且微甜，沒有太重粉感，炸後滲油程度也不高，又無溢膩之過 本可配泰式雞醬之類的酸甜調味，不過趁熱吃的話，淨食其實都沒差 椒鹽鮮鮑魚將鮑魚肉起出再炸，成色吸引又不見油光，上桌後立即食用以保酥炸脆感 輕鬆吃到原件鮑魚肉，雖然薄身，但意外地易嚼，帶有彈性同時不會似橡皮的韌硬 椒鹽調味屬可接受的鹹重，唯因肉本不厚身，吃下去嚼感談不上豐富，稍有空虛 非海鮮山珍，憑藉豆腐簡單食材製作的脆皮滑金磚亦能成為勝記名物之一 薄如紙的外層炸後依然乾爽，豆腐則無改軟腍細滑，不硬實但未至如水易化 還算帶嫩，食味清新，沒有油溢膩感留餘，不沾醬汁亦無礙 別過砵酒，格蘭傑威士忌焗桶蠔以友人最愛的威士忌入饌，大件飽滿的桶蠔教人食指大動

發現去西貢吃海鮮都需要過五關斬六將，為何？可能說得有點誇張，但事實上由西貢碼頭開始走，差不多有10家的海鮮飯店，每每他們都會在門口招來，要拒絕他們的盛情著實不容易。但今天晚上鐵定了的地點，不會因為我而改變，勇往直前吧，哈。沿著碼頭的路走到最尾，終於到了。遠遠就看見店的名字燈牌，十分壯麗。牌子下有型型式式的海鮮，花多眼亂。這裡我特別喜愛的有這家的涼拌聖子皇，喜歡它的特別。外面吃的都是蒜蓉蒸或是豉椒炒。這裡卻用蒜蓉，醋，辣椒等材料涼拌，又酸又辣，很開胃。唯一的係廚師把聖子皇略為切細了點，如果是原條食，就一流。懂得我的都知道我不太喜歡喝洋酒，但外出吃飯多，慢慢領悟到原來不喝酒，但以酒為佐料煮菜卻是很優勝。不用砵酒，用上了威士忌酒更覺惹味，一開蓋便很香。大大只的桶蠔外層吸收了酒的香，入口微甘，咬入內層又卻是蠔嘅鮮味，雙重口感。咬落邊位的時候，酒味更濃烈，令我有點想自醉的感覺。秘製瀨尿蝦皇，今晚菜式好比諸侯，這個卻勝一級，我稱為皇。手臂長的瀨尿蝦皇，外層先用咸蛋皇包了一層，外面還加上炸蒜和辣椒的味道，巧妙之作。瀨尿蝦厚肉鮮甜，多膏。不用替它做運動也可以輕易取出肉吃。建議吃嘅時候加點炸蒜一起吃，吃

我覺得2017年係一個很有食神的一年，經常都有機會去到以前從來冇涉足過嘅地方，能夠去過聽就聽過從來唔知響邊嘅三聖邨，仲有只有揸車先至識得去到嘅流浮山，都係食一啲好美味好高質素嘅海鮮。要托各位鴻福帶領我嚟到品嚐香港的地道美味。啱啱嘅今個星期我又有機會嚟到我會來，但好少機會行到晚餐嘅西貢，仲要食一間米之蓮推薦嘅餐廳。勝記嘅位置比較入，我第一次行呢一度，不過要食好東西行多幾步又有咩所謂啊。今次嘅晚餐有一位好朋友發板，我唔可以同佢講我好想食龍蝦仔了。。。因為一早已經安排晒，不過呢位好朋友十分之知我心意，沒有準備龍蝦仔但係準備了更加驚為天人嘅超級大龍蝦。呢個大龍蝦係呢一餐飯中吸睛指數極高的餸，冇伊面底冇芝士醬，上湯炒龍蝦球配佢嘅超級大蝦頭，淨係個蝦頭啊已經有我手臂咁長。呢一種做法最能夠突出龍蝦肉嘅鮮甜味道，龍蝦十分之新鮮咬落彈牙很有口感，能夠以最原始嘅方法食到龍蝦嘅鮮味，我哋成班人估下估以為呢度要六七斤，大家都錯喇其實呢度只係需要四斤大龍蝦就可以啦！可見呢一度係幾咁有誠意。千萬不要浪費這個美味嘅龍蝦頭同埋腳，全詩章頭嘅高同埋腳在製成另外一個菜式。就係龍蝦頭爪泡飯，將頭裏面嘅高同埋腳嘅肉拆曬出泥做

友人相約，來這間米芝蓮一星海鮮菜館吃晚飯，即使遠道而來，亦欣然赴會。一場來到，當然是吃海鮮。整頓晚餐，除了一雞一菜一飯之外，全是海鮮，絕對是一場海鮮盛宴。先說雞，是「當紅炸子雞」（$468），炸得皮脆肉嫩，甚有水準。菜是「XO醬馬拉盞芥蘭煲」（$207）。芥蘭一向非我杯茶，雖然這菜確是甚香，芥蘭也非常爽口，我也只是吃了一點而已。「石頭窩至尊炒飯」（$297）材料充足，味道也好，那些蕃茄粒更是神來之筆，雖然吃這飯時已是晚膳尾聲，我仍然把碗裡的飯吃光。海鮮呢？吃了甚麼海鮮？招牌菜「椒鹽鮮鮑魚」（$502）當然少不了。好一段日子沒吃過，這名物水準依然，味道適中不過鹹，口感煙韌而有彈力，只吃一隻，其實並不夠喉。不過靚海鮮陸續有來，就無所謂。 「格蘭傑威士忌焗桶蠔」（$380）是這裡的新菜式，用了格蘭傑威士忌入饌。我一向不嗜酒，對這品牌的威士忌全不認識，但這新菜式所用的蠔十分大隻，軟滑而甚有酒香，味道比一般的砵酒焗蠔似乎更勝一籌。 好東西當然不只這些，「芝士龍蝦配酥脆米粉」（$1506）的龍蝦彈力十足，爽甜厚肉，固然是亮點，炸得通透酥脆的米粉，沾了濃稠的芝士汁後，一樣吸引。 還有蟹和瀨尿蝦呢

一家人到西貢食海鮮，之前試過一次勝記，覺得不錯，所以今次再來一次，的確沒有失望。先來一個脆皮滑豆腐，夾起不容易散開，外皮的確卜卜脆，而裡面的豆腐夠滑溜賴尿蝦上上枱就散出香氣，殼易剪開而且啖啖肉象拔蚌刺身，拼得非常美觀，口感夠爽脆新鮮，而且份量十足椒鹽鮑魚，不愧為得獎菜。我平日挺討厭吃鮑魚的，一來不喜歡鮑魚的口感，二來不喜歡鮑魚汁，大同小異，很悶；但這椒鹽鮑魚卻除掉以上兩點，椒鹽內的鮑魚爽口彈牙，配合椒鹽的香，覺得很有趣，成為我鮮有喜歡的鮑魚龍蝦伊麵，比賴尿蝦更加啖啖肉，有時吃海鮮覺得最麻煩就是「搞一大輪」才吃一兩塊，但今晚就可以盡情享用。不知是人數太多還是份量太少，伊麵轉到我的時候，只剩下一兩啖，可惜蒸魚，一如我profile status所說，我討厭吃熟魚。但！今次這魚（不好意思，對魚無興趣無認識，所以不知道這是甚麼魚）我卻覺得挺好吃。沒有平時不喜歡的魚味，肉質滑而爽。不懂得如何評價「魚」，但不喜歡魚的我喜歡的魚，應該是很好吃吧，哈哈但另外一種煮法，就真係沒有多大興趣試，大家看圖寫故事吧這個雞，味道中規中距，只能說是燒雞應有的味道吧，特別之處除了「成碌上」之外，都找不到它的優勝之處了

星期五晚公司食飯，有同事推薦呢間海鮮酒家，因為佢之前食過話好食。一訂咗兩圍，個個同事好期待呢間同其他有咩特別。第一道菜係炸豆腐，外脆內嫩滑，非常好食。跟著係白灼蝦，非常新鮮。然後係賴尿蝦同炸鮑魚，賴尿蝦非常鮮美炸得很香口，炸鮑魚非常特別嘅係一般蒸鮑魚。酒糟粉絲蒸帶子同平時食開嘅蒜蓉粉絲真係唔同。仲有蒸魚，排骨、炒飯非常美味。不得不提個芝士龍蝦米粉底，芝士汁唔油膩，米粉炸得香脫兼且不是用一般米粉。雖然價錢並非大眾化，但個個食得飽飽，兼且讚不絕口！

攞左間大房,2圍人,環境寬敞,食物一流樓下有待客泊車,窗口有船景睇房間非常舒適,小朋友有地方走動,好適合一家大細叫左龍蝦刺身,椒鹽鮮魚,鹽焗蟹,酒榨扇貝,都好好食個炒飯夠乾身,好少可一間海鮮店啲廚房野都噤好,啲小菜都好高水準

前幾個星期一直在搞倒數派對，然後一直沒有睡好還有沒有吃過一餐好的。朋友見我為了活動東奔西跑沒有好好的吃過東西，決定帶我到了勝記吃海鮮！！我一聽到後便立即說好，之後他就預定了枱，隨即車我到了西貢。那間店不容易找到，我發現我以前吃過西貢的海鮮，也是在海旁比較前的位置，譬如全記，是在大街口近馬路的。但是勝記我們也走了一段時間，因為是在海鮮街的最後方的。朋友說遠看的話，這間店有點伏（笑）進去店裡面之後，我們親自點了一些新鮮的海鮮，包括一些蟹，蝦，螺，魚等。店員也非常有善的跟我們講解海鮮需時處理所以我們要先點。首先出現的是撒尿蝦光是看它的外表是非常熱氣且落足料，我們同行6人每個人只分到3分之一，用剪刀非常容易把它們剪開，那些肉非常的大，一進口非常的幸福！隨後上的是龍蝦伊面，別要看這個菜很普通，跟其他茶樓可以吃的一樣，其實它的麵底是非常的多，足夠6個人每人一碗龍蝦的比例也非常的合適，不多不少。第三樣也是我最喜歡的一樣，是一鍋東風辣螺，很是正下面是一個火不斷可以把螺肉暖著，我最怕凍了又臭了的螺肉。最後整窩我把它清了哈哈反而最後上了是掩仔蟹，店員很細心分開了兩半給我們，它的殼是很脆的，表面的鹽分加上蟹

We took an outdoor table. The environment is so present with the breeze and the sun. The set menu is reasonably priced.Its seafood is so fresh .I recommend the set for four persons. The yummiest food of all is the the steamed scallops. It's really unique.

每年呢個時間, 公司都會大攪出去吃飯. 公司係在荔枝角,今年的大攪係在西貢. 真係有點遠.唔塞車仲要開車入去要40分鐘,不過,係值得.老闆發板以下.小食, 青瓜, 海蜇前菜 , 味道一般,跟外面食差不多.白灼蝦, 只可以講係新鮮脆皮滑豆腐, 超正, 真的同出面比, 豆腐有豆味, 不鬆散,有咬口. 推手打墨魚煎餅, 不油膩, 有咬口, 上枱熱辣辣.酒糟銀絲蒸扇貝:,火侯剛剛好, 老闆揀大大隻的扇貝, 超正.椒鹽鮑魚,  口感一流, juicy. 出面食果d 好難咬得開. 呢間煮的有新意.I LIKE IT.墨魚剌身, 冇時間等就唔好叫這個,佢地話最少要處理30-40分鐘.我去果時非繁忙時間.食就沒特別喜出望外了.海班, 蒸得啱啱好.芝士龍蝦炒米粉底, 個米粉底真係超正, 好香, 唔油, 加埋d 芝士汁, 真的冇得輸.食哂d 米粉都未食哂龍蝦. 黄金瀨尿蝦,少辣, 沒法形容, 我平時係唔食瀨尿蝦, 今次我有同事唔食, 我舉手食埋, 食咗2隻...飽飽.再來的炒菜同生果甜點,我公司大會攝影師掛住食, 忘記拍照了, SORRY! 不過, 超正及推介益力多味糕點.呢餐真係貴, 買料連煮9千大元

勝記 one of the two being awarded michelin star restaurant in Sai Kung district, serves traditional HK style seafood. The restaurant is quite a scale as it is an isolated two stories old style building.To be honest, it is a bit difficult to order seafood as it has so much variety. Also, the taste is relatively similar when comparing similar style restaurant. To make things simple since I am with my parents, we just ordered the set dinner for 4. It contains 6 dishes as you can check the menu.

After a hike, 6 of us went for a sumptuous seafood lunch here. Didn't order set as we knew what we wanted to eat. So we ordered:1) signature fried tofu2) signature fried squid paste patty3) steamed scallop with vermicilli4) sautéed bamboo clams5) steamed garoupa6) kailan with oyster sauce 7) lobster baked with cheese and ee-mianBecause we were so busy eating, all I managed to get photos of was my favourite cheese lobster ee-mian and the dessertThey served us complimentary dessert too. The bill c

同friend一起去爬麦理浩径第三段，落到山都8点啦，因为出市区要坐bus去到西贡，所以决定系西贡吃海鲜。打开openrice，推荐第一家就系胜记，于是就去了。因为两个人于是点了一个双人餐，餐价598，加上茶位服务费，701，个人觉得都几贵下。不过出品不错，除了青菜。海鲜新鲜，味道也可以，不过，应该不会去第二次了。