勝記海鮮酒家

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休息中

誰說二人不能吃海鮮？誰說去西貢一定在週末？第一次平日的黃昏來到「勝記」，身旁的日本女友被「勝記」的燈籠迷倒了，更用上 Elegant 來讚美 。夜色下，燈籠與小燈泡確實將「勝記」的味道提升了。我們選擇坐到戶外大樹旁的餐桌，開展兩位女士的浪漫海鮮夜！當晚天公做美，而食物、環境、服務和氛圍都一樣讚，也一洗日本女友多年前在西貢食海鮮的印象！率先送來的小食拼盤有脆皮滑豆腐和西貢墨魚餅。香脆附味的豆腐皮與滑溜內層的一剛一柔拼合，正是脆皮滑豆腐人見人讚的一面，並非浪得虛名。而墨魚香氣豐厚、口感彈牙的西貢墨魚餅，我認為是邪惡中不能抗拒的誘惑，邊吃邊呷啤酒，真是一流。花雕酒醉瀨尿蝦不單擁有酒香，同時也能展現瀨尿蝦的鮮甜，細嫩的肉質帶有平衡的酒香，可見廚師拿捏的功力。而預先去除蝦殼的細心，讓不太習慣吃瀨尿蝦的外國人，也不會難於處理。預先隔除魚骨的蕃茄薯仔木瓜煲魚湯，味道清新細甜、帶有淡淡魚香，開胃舒暢！椒鹽鮮鮑魚採用大連鮑魚製作，做到表面微脆、肉質嫩彈，加上恰好的焦香惹味，的確無損鮑魚的吸引力！扇貝通常配以蒜蓉粉絲來蒸，而「勝記」的紅酒糟粉絲蒸鮮元貝，則以獨特的紅酒糟搭配，為扇貝添上鮮艷色澤，更有著酒糟

想當年拍拖的時候，來過西貢食海鮮不知多少次，後來遊客愈來愈多，坊間收到的評論是西貢是遊客去的地方，收遊客的價錢，對本地人來說性價比低，於是乎大家改去了布袋澳村、香港仔魚市場或其他遊客少到的地方。今日幸得朋友相約，在「勝記」吃了一餐既富創意亦有質素的海鮮，擺盤亦有美感，令我對西貢市中心的海鮮飯店又再改觀了！我們預先寫菜，一般會比較好，飯店可以預先準備食材。這一餐我最欣賞酒糟蒸開邊龍蝦、秘製斑⾺瀨尿蝦皇及⾦不換炒貴妃蚌，創意菜式令我嘆為觀止，而且似乎是複雜的香辛材料，份量恰到好處，並沒有蓋過海鮮的原味。涼拌蟶子皇蘇格蘭大蟶子新鮮上乘，非常爽口鮮甜，麻油味香，灑上白芝麻，更預先為我們起了肉，吃得方便。脆皮滑豆腐配避風塘酥炸茄子香口惹味，不油膩。豆腐外脆內嫩，全身灑上椒鹽。避風塘蒜粒香辣好吃，酥炸茄子本身不辣、只有酥脆，我們不喜歡吃辣的朋友也可以吃。蕃茄薯仔木瓜煲魚湯即日熬煮，湯濃郁，蕃茄薯仔木瓜混合提味的同時、令對魚腥味敏感的朋友也不會覺得有問題。金不換炒桂花蚌處理得出色，金不換味很香，添上辣椒及金不換，成功令到層次豐富，但沒有蓋過桂花蚌的鮮爽味道。酒糟蒸開邊龍蝦真令人佩服的創意配搭，「勝記

每次入西貢必做既事一定係食海鮮，絕不能空肚而回.ᐟ 屋企人對海鮮都有啲要求，今次食完「勝記海鮮酒家」都讚不絕口👍🏻 原來勝記曾連續4年榮獲米芝蓮一星🌟 以新鮮海鮮及特別烹飪方法炮製菜式，只有呢度先食到既獨特風味😍，真係勁正.ᐟ 勝記空間寬敞，坐擁整座建築物超有氣勢😎 裝潢古色古香，流露典雅中式氛圍，餐廳更設有多間帶有露台既獨立VIP貴賓房，私隱度夠高，聽講好多名人都會黎捧場🤭❝ 小食拼盤 ❞即日起至2025年2月28日，follow 勝記 @singkeesk 即送小食拼盤一份❗️拼盤包左兩款小食：避風塘脆金磚﹑西貢墨魚餅，兩款都係必食招牌小食🌟 脆皮豆腐炸至外脆內軟，入口非常滑溜，搭配避風塘做法非常惹味.ᐟ 墨魚餅更有驚喜😍 帶有墨魚粒同馬蹄，入口彈牙同時帶有清脆口感👍🏻❝ 涼拌蟶子皇 ❞平時蟶子多數都係熱食，今次試下餐廳既涼拌做法😍 由於製作需時，想食既朋友記得提早一日預訂❇️ 蟶子肉嫩肥厚，份量超多，灼熟後再加入特製醬汁調味，味道酸酸甜甜，清新開胃😋 ❝ 椒鹽鮮鮑魚 ❞推介必食🌟 鮑魚一定要食椒鹽先夠惹味🤤 鮑魚新鮮彈牙，用左一層薄薄既椒鹽炸漿包住，微脆焦香，再添上炸蒜，大有驚喜❗️❝

西貢海鮮控必試！瑤媽最愛食海鮮🩵$448/位歎盡鮑魚+龍蝦+鮮蝦✨作為一個月幫襯3次嘅熟客 🤣勝記呢個二人海鮮餐真係要分享下🔥🔥頭盤雙響炮炸墨魚餅咬落勁彈牙滿滿墨魚肉🤤🤤炸豆腐外皮超薄脆！點埋醬食超惹味！（溫馨提示：記得趁熱食！） 🌟椒鹽鮑魚🩵師傅火候控制極好✨ 外層椒鹽脆殼鹹香惹味 內裡保持軟熟質感😏🦐豉油皇鮮蝦濃稠醬汁掛滿蝦殼 帶微微焦糖香🍯 蝦頭爆膏！蝦肉爽甜係連殼都食埋！🦞泰式槽池汁龍蝦脆米粉💗💗瑤媽最最最最愛💗💗勁香噴噴龍蝦鋪滿橙紅色糟池汁😍😍有啲咖哩又有啲椰奶味，好開胃！ 脆米粉吸汁後正到痴線🤤每一啖都咔滋咔滋～ 🤣🤣🥬上湯時蔬勁fresh，專揀最嫩嘅部份，冇渣👍🏻👍🏻

🌟【香港西貢米芝蓮海鮮酒家｜豪華裝修+生猛海鮮，食到唔捨得走！】🌟最近同朋友去咗西貢一間超有格調嘅#米芝蓮海鮮酒家，真係要同大家分享下！呢間酒家裝修豪華得嚟又帶啲復古風，坐喺度食飯感覺自己都高級咗！🤩 重點係佢哋嘅菜式好有創意，海鮮新鮮到不得了，食完真係想即刻再encore！🦞🦐🦞【#芝士龍蝦煎脆米粉】 瑤媽最愛😍😍全場焦點！龍蝦肉鮮甜彈牙，芝士醬濃郁得嚟又唔會太膩，最正係底層嘅煎脆米粉，吸晒龍蝦同芝士嘅精華，脆卜卜咁，食落去口感層次超豐富！每一啖都係享受，真係食到停唔到口！😋🐚【#椒鹽鮑魚】 鮑魚煮得剛剛好，外層微微焦香，裏面依然保持嫩滑，椒鹽嘅調味帶出咗鮑魚嘅鮮味，食落去鹹香惹味，完全唔會過鹹！每一舊都係滿滿嘅幸福感！👍🦑【#炸墨魚餅】 墨魚餅外脆內軟，咬落去仲有啖啖墨魚粒，口感超正！佢哋嘅調味恰到好處，唔會蓋過墨魚嘅鮮味，蘸少少甜酸醬食，更加開胃！呢個絕對係大人細路都鍾意嘅菜式！👶👵🐚【#豉汁蟶子皇】 蟶子超大隻，肉質鮮嫩，豉汁嘅味道完全滲入蟶子肉裏面，鹹香得嚟又帶啲甜味，真係食到舔舔脷！底層仲有啲粉絲，吸晒豉汁嘅精華，超級入味！😍🍮【甜品：#益力多糕 + #桂花糕】

There are a couple of other seafood restaurants in Sai Kung but I chose this one because it got Michelin 1 star before and more cozy environment for a birthday celebration. My second time here after 7 years!I really craved for giant mantis shrimps for celebration so on top of the set menu for 2 ($1098), we added two more giant mantis shrimps and two razor clams. The entree of the set dinner menu for two starts with this plate cucumber in garlic and soy sauce. Very crunchy and appetising. 👍🏻👍🏻👍🏻

最近屋企人話要去西貢食海鮮，我哋揀咗去好出名嘅「勝記海鮮食府」食晚餐 🦞。呢間由2008年開業，發展到而家變成一座三層高嘅紅色大屋，真係好有特色 🏠。餐廳環境清幽，雅靜舒適，仲有露天雅座同多間獨立貴賓廳房，啱晒唔同需要嘅客人 🌳。侍應亦都好友善，仲同我哋閑聊，令到成個氣氛更加輕鬆愉快 😊。勝記嘅廚師團隊好犀利 👨‍🍳，佢哋唔止用傳統嘅海鮮烹調手法，仲加入新派港式製法同埋日式魚生同刺身 🍣，真係可以迎合各種口味。更加難得嘅係，呢班廚師仲多次獲邀去外地參加菜式示範表演，好似內地湖南衞視「香港回歸祖國20週年特輯」📺、澳門 Ritz Carlton 酒店🏨、台北君品酒店等等，真係好犀利！佢哋堅持用每日新鮮運到嘅海鮮，即叫即做，加上唔加味精嘅烹調理念，真係令人對美食充滿期待 🤤！—————————————————🐚 酒糟粉絲蒸元貝 ✨ 一改傳統蒜蓉風味，用自家製酒糟，令元貝同粉絲都帶住淡淡酒香同甜味 🍶。呢種創新配搭，喺「勝記」先至試到，真係鮮甜又健康。🦪 椒鹽鮮鮑魚 ✨ 以簡單而精緻嘅椒鹽調味，將鮑魚嘅鮮美完全展現出嚟 🌊。外層微脆，帶住淡淡焦香，內裡鮑魚肉質彈牙，真係令人一試難忘。🦐

📍 今日去咗西貢海旁一間高級海鮮酒家，享受了一頓美味嘅高端海鮮大餐。餐廳位於西貢大街，提供非常正宗同高質量嘅海鮮料理。- 餐廳可以選擇坐喺戶外對住海邊用餐，感受到海風輕拂，視野開闊，非常愜意。- *小食拼盤：炸蝦餅，椒鹽豆腐* ：炸蝦餅外脆內嫩，蝦肉鮮甜，口感豐富。椒鹽豆腐炸得金黃酥脆，豆腐內里滑嫩，鹹香味道十足。🍤🍢- *酒糟粉絲蒸元貝* ：元貝新鮮肥美，與酒糟嘅香氣結合，味道非常獨特。粉絲吸滿了蒸元貝嘅鮮美湯汁，入口滑嫩，令人回味無窮。🦪- *椒鹽鮮鮑魚* ：鮑魚肉質彈牙，鮮味十足，配上椒鹽嘅鹹香，口感豐富。每一口都能感受到海洋嘅鮮甜同胡椒嘅微辣，非常美味。🦑- *花雕醉尿蝦* ：尿蝦新鮮甜美，浸在花雕酒中，酒香撲鼻。醉蝦肉質嫩滑，帶有淡淡嘅酒香，令人一試難忘。🦐- *糟池汁龍蝦配脆米粉* ：龍蝦肉質鮮嫩，與糟池汁嘅濃郁香氣結合，味道豐富。配上脆米粉，口感多層次，真係非常滋味。🦞

星期日放假，同屋企人入咗西貢行吓同食海鮮。勝記可以揀坐室內或室外，我哋揀咗坐出邊，吹吓涼風，望住出邊海景，加上環境寧靜，好舒服～♥️椒鹽鮮鮑魚四隻鮑魚都好大隻，擺盤精緻，賣相有高級感⭐️外層金黃色，口感香脆，肉質厚肉，有彈性！雖然經過油炸，但冇令到乾身，仍保持到嫩滑爽口椒鹽好香，帶微辣，香口惹味！♥️糟池汁龍蝦配脆米粉呢款菜式超驚喜，用泰式糟池汁做醬汁，味道係椰香咖喱味，但唔會辣嘅。龍蝦肉質紮實爽甜，用米粉炸成嘅鍋巴，沾上醬汁一齊食，超級惹味，好邪惡！♥️花雕醉尿蝦瀨尿蝦好大隻好粗好長，新鮮爽嫩，好重海水味！花雕酒嘅芳香配搭玫瑰露嘅花香，簡直係完美，酒味聞落超香醇，入口帶甘，好醉人。♥️酒糟粉絲蒸元貝酒紅色嘅元貝，顏色好奪目。元貝好大粒又厚肉，新鮮鮮嫩，蒸煮後保持到原汁原味。元貝上面鋪滿蔥及芫荽，好清新。酒糟粉絲吸收了元貝嘅精華，入口有微微酒香帶甜。♥️小食拼盤：避風塘脆金磚拼西貢墨魚餅避風塘脆金磚外層酥脆，脆皮好薄身，唔厚粉。裡面嘅豆腐超嫩滑，有香濃豆香味。西貢墨魚餅以新鮮墨魚製作，充滿海水鹹香味，超有風味，外層薄脆香口，肉質好爽好彈牙，好滋味。♥️杞子桂花糕及益力多糕桂花糕清香撲鼻，入口清甜，質

▫️椒鹽鮮鮑魚👉🏻鮑魚擺盤好精美，超級打卡able🙆🏻‍♀️鮑魚都幾大隻，厚肉爽口，口感煙韌有彈性，加埋椒鹽鹹香味濃冇得輸🫢⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️上湯龍蝦配脆米粉👉🏻龍蝦肉質紮實飽滿，味道鮮甜，索埋上湯汁就更加滋味😋米粉煎得好鬆脆香口，口感十足🤭⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️涼拌蟶子王 👉🏻 第一次食涼拌蟶子好有驚喜！蟶子肉質爽彈有咬口，配場自家制涼拌醬汁，酸酸辣辣好開胃🤤⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️秘製瀨尿蝦 👉🏻食瀨尿蝦嘅皮真係以為自己緊鹹蛋黃炸魚皮咁😳炸得超級酥脆！鹹蛋黃醬汁非常濃郁好邪惡😈雖然外層炸到脆卜卜但瀨尿蝦肉依然保持鮮嫩同有彈性⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️小食拼盤 (避風塘脆金磚拼西貢墨魚餅) 👉🏻金磚豆腐炸皮薄而脆，豆腐結實得嚟好嫩滑，真正做到外脆內軟，最重要係佢唔會一夾就散，加埋避風塘粒粒好惹味☺️ 墨魚餅係店家自己手打，食落外層酥脆，肉質Q 彈😄⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️ 甜品👉🏻桂花糕賣相晶瑩剔透，口感清爽好香蜂蜜味🍯益力多糕酸酸味味好解膩，非常煙韌😌⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️——————環境：門面好有氣派，環境寬敞，對住海景非常寫意，仲有好多獨立VIP房，私隱度十足😛.評分：8/10

最近同朋友鐘意出西貢行山，行完山就食好西！今次我就join咗食好西呢一part😌 勝記海鮮酒家連續多年獲得米芝連一星飯店，喺海鮮街嘅另一方向，寧靜舒適環境品嘗新鮮海鮮🦞🥗脆炸沙律海鮮卷外層金黃酥脆，口感非常爽口，裡面以新鮮海鮮為餡有蝦粒🍤🥬蠔豉肉碎生菜包蠔豉與肉碎超香口，口感豐富，鮮咸適中，搭配清脆生菜，好有清爽感覺！🦐花雕酒醉瀨尿蝦沙參玉竹煲魚湯大大隻瀨尿蝦🤩已經拆殼，以花雕酒提味，個汁香醇，瀨尿蝦肉質鮮甜與沙參相互交融，超新鮮嘅蝦甜味🥰🦪酒糟粉絲蒸鮮元貝粉絲吸收哂酒糟的香氣，新鮮元貝鮮嫩，與別不同嘅做法，保留食材原汁原味，令人一試成主顧。🦪椒鹽鮮鮑魚這道椒鹽鮮鮑魚外脆內嫩，外層微脆焦香，鮑魚超級彈牙，調味恰到好處，🦞泰式糟池龍蝦伴脆米粉超大碟龍蝦肉🦞 已經剪開哂殼，龍蝦肉質彈牙，搭配泰式的醬汁，酸辣適中，脆米粉增添了口感層次，讓整道菜充滿異國風情🐚辣酒煮海花螺以熱爐㷫住，會愈煮愈辣！辣酒香氣撲鼻，海花螺肉彈牙，煮得愈耐愈索酒味😋😋 有一點點的辣喔🌶️🍳蔥花臘味炒香米炒飯香氣四溢，蔥花與臘味融合令個炒飯超級香！米飯粒粒分明，口感豐富，加上表面炒滑厚滑蛋，配搭一流！🤩🍮益力多糕及杞子桂花

行山後再訪這海鮮酒家，坐在露天雅座上，180度的海景好舒服。這裡是寵物🐶歡迎，旁邊的大停車場好方便！首先來到的是脆炸沙律海鮮卷和應節🧧的蠔豉肉碎生菜包，口感爽脆豐富。 第一次試花雕酒醉瀨尿蝦，人手拆肉，酒香十足，鮮甜嫩滑，大家都讚不絕口！必點椒鹽鮮鮑魚，薄薄炸皮完，加上香口炸蒜，咬落外脆內軟。 再來酒糟粉絲蒸鮮元貝，用上自家製紅酒糟，聽說不是常有的，鮮嫩元貝加上酒糟的香，留下深刻印象！ 重頭戲是泰式糟池龍蝦伴脆米粉，以泰式醬汁煮龍蝦，醬汁香滑但唔會蓋過龍蝦鮮味，伴香脆炸米粉好有特色。其他還有辣酒煮海花螺、沙參玉竹煲魚湯、蔥花臘味炒香米及自家製甜品。

放假入西貢行下 夜晚就梗係要食番餐海鮮啦今次行入少少 見到間幾好feel嘅勝記室外位置可以望住海吹下海風睇住狗仔散步不過夜晚有啲涼 我就揀坐室內呢間有大大個魚缸有好多款海鮮 全部都新鮮生猛除左直接喺餐廳叫海鮮之外仲可以自己帶海鮮嚟加工 費用都合理小食拼盤（避風塘脆金磚+西貢墨魚餅）follow勝記嘅社交平台就送喇 免費都咁大份 好大方脆金磚外脆內嫩 墨魚餅有墨魚粒粒食落好彈牙涼拌蟶子皇平時蟶子多數都係豉椒炒或者蒜蓉蒸呢間嘅涼拌真係好正 蒜味突出 蟶子好爽口椒鹽鮮鮑魚薄薄脆漿包住隻隻都咁厚肉爽彈嘅新鮮鮑魚椒鹽煮法幾惹味 但又唔會蓋過鮑魚嘅鮮味秘製瀨尿蝦揀左兩隻手臂咁粗嘅帶膏斑馬瀨尿蝦 好鮮甜呀秘製煮法係咸蛋再加少少辣椒 好香口上湯龍蝦配脆米粉龍蝦咁新鮮生猛 用上湯煮法就啱晒肉質緊緻啖啖肉 脆米粉索晒龍蝦汁好好味2月底前做會員堂食減100，follow 埋社交平台仲有小食拼盤送添呀，超正！去西貢想食靚海鮮我會推薦勝記俾大家！

難得老朋友再約，大家聚集食冬至飯，今次選址西貢，當然係食海鮮啦！我哋揀咗勝記，連續四年名獲米芝蓮一星~ 可以食到獨特烹調方法嘅海鮮👍🏻勝記除咗可以坐室外，仲有VIP貴賓房，私隱度高。脆炸墨魚餅炸到金黃色嘅墨魚餅，入口香脆，墨魚粒同馬蹄令到墨魚餅入口彈牙，而且好有口感。花雕酒醉瀨尿蝦超巨型嘅瀨尿蝦，已經預先拆殼可以直接食，入口啖啖肉好新鮮，而且有花雕酒嘅香味，更能帶出瀨尿蝦嘅鮮味。蕃茄薯仔⽊⽠煲⿂湯飲返個靚湯，木瓜魚湯新鮮熬製，入口味道香濃，淡淡魚香，而且沒有腥味。酒糟粉絲蒸鮮元貝酒槽醬汁令到顏色好鮮艷，好有創意，酒槽醬汁味道香甜，元貝入口新鮮，粉絲索晒啲醬汁好惹味。濃香芝士龍蝦 伴 脆米粉芝士龍蝦肉質爽彈，味道鮮甜，有濃濃嘅芝士味，脆米粉炸得酥脆，好似一塊塊多士咁，沾上芝士汁令人好滿足。秘製桶蠔生菜盞桶蠔用鹹蛋黃炸完好有鹹香，包起生菜包來吃，感覺冇咁油膩，紫蘇葉嘅配搭，估唔到咁match。蜜糖芥末山楂骨山楂骨外脆內軟，蜜糖芥末酸酸甜甜嘅味道令人好開胃。海花甲蝦湯浸豆胚海花甲及鮮蝦熬製出來嘅湯汁好清甜，令到鮮嫩嘅豆杯都吸收咗湯汁嘅精華。豉油皇炒麵平平無奇嘅炒麵先至係最好食，炒麵炒得乾身有