勝記海鮮酒家

营业中

休息中

老細請食飯，專登入西貢食海鮮，老細應該識店內重要人士，所以特別安排好舒服既房比我地老細一早點左餐，餐廳既經理亦即場送左沙薑雞腳同炸豆腐比我地，個炸豆腐真係超正，皮勁薄，但唔會爛，裡面既豆腐非常嫩滑，食完一條會好想再食第二條，但由於要留肚，就適可而止第二樣到係椒鹽鮑魚，清蒸食得多，椒鹽真係好少，食落我都係鐘意原汁原味清蒸多啲，椒鹽太濃味搶左鮑魚鮮味跟住上左一個魚刺身，魚係花金鼓，餐廳侍應話呢個魚唔係經常捉到，係靚野，食落都好鮮甜跟住來白灼蝦，蝦🦐好大隻亦好鮮味接住係炒聖子，聖子好大條，都很惹味接住高潮係避風塘蟹焗飯，炒完蟹再放入飯，飯吸了蟹既味，大夥兒都掛住食碗飯，反而蟹好像成了配角，因為碗飯真係好正如果自己來未必食得咁好，希望老細好快又帶我地來食啦

個日同朋友去完塔門行山，中途經西貢轉車，就食個午飯，聞說西貢勝記係獲米芝蓮餐廳，便與朋友一試，我地叫左個4人餐，裏面已包埋甜品砵酒煮蠔，酒味唔出，味道可以豉椒炒聖子，d聖子炒到已離殼，味道好吃，夠獲氣這條班仔味道唔錯，但可惜有點細條椒鹽飽魚仔，如喜歡濃味的朋友會很喜歡紅醋扇貝，很開胃，好好食彈牙脆口炸蝦餅，點埋醬好食益力多味既甜品，真係好似益力多味加魚膠粉咁，煙煙un un,都幾有口感，味道都可以.總括，服務員態度幾好，野食都唔錯，正評

由2014-2018年連續五年獲得米芝蓮一星⭐️。勝記係我飯堂之一，首先係佢食物水準一直保持平穩，唔會飄浮不定。再者係服務態度真係好好，每位店員都好用心有禮對待，食海鮮地方好多都時令，但勝記重來唔會俾人有’湯’客人嘅感覺，十分之老實。其次係佢室外都好多枱可以帶埋愛犬共進晚餐。📍酒家地段位於住宅區較偏僻環境算清靜，同埋最緊要地方乾淨。 建議平日都打電話去訂位先，因爲每次去都座無虛席。西貢地道海魚湯$198/$68 （一碗）呢個魚湯係用上梭羅魚熬制而成，一啲都唔腥仲好鮮甜，湯嘅色水仲好奶白。上枱不消一分鐘湯面已凝固出一層薄薄嘅模，證明所有養份精華同魚嘅膠質全部都被熬哂出黎。  如果兩個人建議一人一碗就夠，因為份量都幾大碗下。三人或以上就可以點一煲。芝士龍蝦煎脆米粉 $1040（時令龍蝦）+ 油料費以人頭計 $226 兩位用一如已往地好食，游水新鮮原隻龍蝦，肉質爽口有質感絕不榎口，配上芝士醬汁更惹味。  煎脆米粉個人認為是獨家秘方出面係食唔返，口感脆如薯片，即使有醬汁係面都唔會影響其脆程度。龍蝦同脆米粉自身無乜味，但兩者配上濃淡適中嘅芝士醬汁後，簡直係畫龍點睛！只是略嫌醬汁份量不夠，竟然係必食

西貢連續五年米芝蓮一星，無需預約，小試。墨鱼饼，Q彈有力，油炸但不膩，可惜墨魚味不太足。金磚，表面酥脆，豆腐嫰，很嫩，油炸豆腐這麽嫰，實屬難得！蒸元貝，酒糟中若加少於蒜末，會更好。豉椒炒蟶，口味略重，掩蓋了海鮮自己的味道。烤鮑魚，椒鹽點綴，提升鮑魚自身的鮮味。味道整體不錯，但一星似乎有點太高評價？！

來西貢吃海鮮，通常會去位置較優勢的幾間大海鮮檔，但由於遊客較多，我略嫌太商業味，所以不經不覺越走越入，最後來到「勝記」。勝記亦是米芝蓮餐廳之一，食物質量及服務均給我良好印象。今晚我們沒有點套餐，在海鮮檔揀了些海鮮便上樓等食。經理安排我們到三樓近窗邊位置就座，由於人不太多，感覺環境很舒服，更難得洗手間都能保持乾淨企理。上菜了！先來每人一隻椒鹽瀨尿蝦，大隻、新鮮、肥美，好味！椒鹽鮑魚是餐廳的招牌菜之一，難得來到必定一試。整道菜的賣相很精緻，望見已垂涎欲滴，鮑魚都夠大隻多肉。唯一是自己忘記上一道菜已經是椒鹽，下次應該點冰鎮鮑魚比較好，可以中和剛才的「重口味」老闆推介另一道金不換炒蟶子，同樣是以精緻賣相挑起食慾，爽口彈牙的蟶子配上獨特煮法，絕對感覺到廚師的用心烹調。最後一道海鮮是鹽焗奄仔蟹，這是唯一一道菜跟預期有點落差，又或者可能不合時令？因為我食過的奄仔蟹是細隻多羔、肉質鮮嫩，今晚的是蟹是多肉，但肉質較實，雖然味道不太差，但相比之前在鯉魚門食過的，還差一點點。食得太多濃味的海鮮，總要點清淡的蔬菜中和一下。點了一道上湯浸菜苗，雖然是簡單餸菜但絕不馬虎，上湯加入瑤柱和蒜子，鮮甜入味，讚！結賬前餐

椒鹽鮮鮑魚，彈牙，美味椒鹽，唔熱氣茘枝酒糟粉絲蒸元貝，粉紅色的汁最出色，有美顔作用清蒸石斑，夠大條及滑脆皮滑豆腐，炸至金黃色啱啱好，內𥚃豆腐十分嫰滑天婦羅炸大蝦，伴醬十分好叉燒蝦仁炒飯，夠火喉上湯浸小白菜甜品係益力多糕、桂花糕及柚子糕，食完好滿足！

待應只提供兩張套餐及一張約有十款小菜的餐牌, 但小菜餐牌是沒有海鮮選擇﹐問咗兩次有沒有其他餐牌﹐侍應都話無﹐逼住叫咗個四人餐﹐但之後見到隔離枱有一大本餐牌炸墨魚餅 – 有墨魚味鹽水煮貴妃蚌 – 由於係鹽水煮, 所以只有咸味, 無甜味炸鮑魚 – 只有椒鹽味 (唔知點解隻隻鮑魚肉都大過啲殼)炒蟶子 – 只有兩隻唔大隻﹐味道一般炸瀨尿蝦 – 兩隻斬件上蒸魚 – 唔夠熟﹐唔脫骨﹐但怕被加料﹐唔敢叫番蒸炸山楂骨 – 難食炒飯 – 勁咸甜品 – 有三款糕﹐有柚子味及益力多味及桂花糕﹐但桂花糕無桂花味諗住海鮮應該是蒸多, 但大部份都係炸﹐埋單每人$580 ,又唔好食﹐超唔抵

2018年2月1晚(星期四) 陪老闆 及 美國客人來到呢間 米芝連 一星餐廳由於之前食左晚餐, 已經係第二場.  店內環境, 好舒服及乾淨!  我們3人叫左 每人一支白啤 手工啤酒 加多碟 香口 鼓椒炒蜆.  一路傾計一路夾炒蜆食, 配下 白啤 又幾正WOR. 見他們, 有公司包房食春茗, 非常熱鬧下!值得再黎!

Amazing seafood restaurant at the end of the walking street at Saikung.Went there with the neighborhood event with Wingtai, it’s so good this restaurant that I’ll surely go back in the near future. The service was quick, it’s super clean inside while the other same type of restaurant are same price but not at the same hygiene level. Great for family gathering or friends reunion. 5-10 people is perfect.

我們13人，經理安排了我們坐大房。從頭盤的椒鹽豆腐，十分乾身及脆皮，亦完整，必點！特別推介酥炸鮑魚，很獨特，從無想過以酥炸煮法，很好味！一般食龍蝦都配伊麵底，今次意外是炸米粉麵餅飲品，我試新野，德國汽水，menu 上最後頁看到一介紹，抗氧化極高的2款全天然，貪靚又不飲甜野的我被它吸引，意外的雖稱汽水但很清，很解渴，好味又不會似一般汽水的高糖味而蓋過海鮮的鮮味！很好配搭。推介👍🏼👍🏼 每人約1000元

天氣涼兩地就帶我隻小狗同埋一家人一家四口行吓西貢偷閑一天。行到夜晚當然就留喺度食個精彩晚餐啦！Search到這間酒樓又可以帶小狗又好高評價，即刻走來試一試去到門口已經好多人，不過都唔使等位因為我坐門口位.細細張枱已經救我地坐，如果要坐大枱可能都要等返幾個字，不過原來這個酒家好大仲有幾層樓首先叫咗四隻扇貝，蒜蓉蒸扇貝，同一般酒家唔同正出嚟紅紅地特別香兩隻豉椒炒聖子，手掌咁大隻真係兩隻就夠晒，勁多肉，吵得火候剛剛好兩隻超大隻賴尿蝦，啖啖肉好香脆新鮮食咗咁多海鮮食玉秀嘅我點都要叫返一隻乳鴿, 紅燒乳鴿！外皮脆卜卜，入邊肉汁juicy果然評價高物有所值，最緊要夠新鮮夠地道夠風味

上星期六，10月7號同一班朋友再去有名呢間海鮮店幫襯，誰知坐低無幾耐，茶都未飲便被夥計催促點菜，當我地想點小菜的時候，夥計就話呢度冇乜小菜，叫我地落去揀海鮮！我哋話睇吓商量先，之後仍然不斷被不同夥計輪流催促點菜落單！同時間又不斷推薦佢哋所謂的名菜！價錢當然貴啦！但係咁樣真係非常滋擾顧客！再加上，夥計的態度好似好了不起，就算叫小菜138蚊都好似好睇唔起！最後我哋都點咗兩款推薦的名菜，龍蝦配炸米粉，以及企喺度嘅燒雞！誰知道＄640一斤的龍蝦名菜，原來還要加每個人頭計的煑功費用！埋單嘅時候二千四百幾蚊只係食到一隻細本地龍蝦一斤二兩，超超唔值得！同我們喺外面的酒樓或者海鮮店食叫的海鮮餸餐，已全包煑功費完全不一樣！最慘就係所謂推薦龍蝦名菜，原來都係一般味道，只係啲粉絲炸咗有啲綽頭！但係價錢真係完全唔值得！到上其它小菜嘅時候，好似食快餐咁樣，快手快腳，完全冇得慢慢享用！都還未食完， 朋友放慢吃，傾吓計，啲夥計除咗喺度清理張枱之外，仲喺度催促其他未食完的餸收得未？話仲有甜品上喎！真係比喺快餐店食的服務還要差好多！到最後更加估唔到，埋單嘅時候睇下張賬單都要被催促，好似唔想比我地睇清楚張單！由始至終我哋

大時大節臨近，大家做節時不免會大魚大肉，順道也會來小酌一兩杯，小則紅白或啤酒，大則迎來威士忌或白蘭地。早前參加了軒尼詩與勝記海鮮酒家合作推出多款軒尼詩品牌酒與海鮮的組合。 其中最大陣象的就是阿拉斯加蟹配一支超大容量的Hennessy X.O干邑，足足有三公升之多，市面應該很難一支三公升的X.O干邑要配一隻蟹，蟹的體型也絕對不會少，足足有五公斤之多，蟹腳也有手臂之長，鮮甜無比。 如果嫌阿拉斯加蟹太大，又有芝士龍蝦煎米粉配一支1.5公升的Hennessy X.O干邑的組合。以本地的鮮甜青龍蝦來做的芝士龍蝦已令人陶醉，何況更有香脆的煎米粉來做陪襯，再輔以一杯X.O干邑，實在美滿。 可是，最為抵食的絕對是龍吐珠粟米斑塊配一支700ml的Hennessy X.O干邑的組合，價錢是$1,988，以一支市價都要＄1,500-1,600的干邑計，以整尾沙巴龍躉來做的龍吐珠粟米斑塊都只是$400左右。況且以新鮮魚起肉加入麵包糠炸成，特別香脆可口，蘸上甜美的粟米汁，確是抵吃又好吃。 還有一個以店中招牌的芥末山楂骨配Hennessy VSOP的組合，在酸酸甜甜的山楂骨上塗上一層芥末，多了一點刺激刺

點了2人餐，上菜次序不是依據餐牌，先來的是天婦羅蝦，有4隻，外皮似炸春捲，𧎚的味道可以，但不夠鮮，再上的是炸豆腐，水準是上上，但缺驚喜，跟著來的是粉絲帶子，用麵豉烝，帶子肉離殼，應該不是原隻，沒有鮮味，似是用雪貨冒充，炸鮑魚仔都是一樣，離殼欠鮮，蒸石班出色到家，炒飯也非常好，浸白菜也好味，最後是所謂甜品，包括桂花糕等雪櫃貨，可有可無。總結經驗只是一般，未達米記星級，而且偏貴：$700再加10%再加$20位茶錢！

平日吃海鮮，很多時都會配杯葡萄酒又或威士忌。這晚來到西貢勝記海鮮酒家，以干邑白蘭地伴海鮮，對我自己來說，真是個新嘗試，出來效果又原來可以很有驚喜。Hennessy軒尼詩現正再次推出「重新發現港滋味」活動，第一個主題是軒尼詩x海鮮的配搭。由現在起至明年2018年2月，軒尼詩會與香港多家海鮮酒家合作，包括我們這夜身處的西貢勝記海鮮酒家，合力推出一系列「重新發現港滋味」套餐，軒尼詩V.S.O.P與軒尼詩X.O配搭海鮮。我們人多勢眾，點菜就是更方便！我們一口氣吃了多款菜式，包括數款原瓶軒尼詩V.S.O.P或軒尼詩X.O配海鮮美食的「重新發現港滋味」套餐。當中我的最愛，就是「龍吐珠粟米斑塊」！配一瓶70cl的Hennessy X.O，$1988。原條沙巴龍躉，起肉炸，件件魚柳炸得香脆肉嫩，其實淨吃也夠好吃。蘸上香甜玉米羹，真是超美味的粟米斑塊！再配口香醇順口的Hennessy X.O，真是味覺一大享受。然而這款中式炸魚配的並非炸薯條，而是炸魚骨，愛吃骨的朋友都吃得津津有味。如果人數夠多的話，推介阿拉斯加蟹配一瓶300cl的Hennessy X.O，$12,888。足5斤多重的阿拉斯加蟹，先安排原