公和荳品廠

营业中

休息中

是日2人在深水埗途經這間仍留有懷舊裝潢的小店，裡面擠滿食客, 更要等位。於是就被吸引著是試一試，果然一吃難忘，相信每之我再到深水埗時，都會心思思想再走進去~ ^oo^<炸豆卜>$8/ 6件…... 正! 必叫! 豆卜裡混有魚肉，很好味! <煎釀豆腐>$8/ 4件……正! 必叫! 豆腐很滑!<熱豆腐花>$7…...很滑<凍豆漿> $5……豆味夠濃P.S>…地方頗擠迫, 但也有後巷隱蔽小室供應小量座位, 還會有冷氣的~ ^oo^

又是加料的時間. 今次選了位於深水埗的公和荳品廠, 原因係看從搬離深水埗後, 已經有一段時間沒有到訪此店了, 有點懷念老的味道.大少買了八件豆腐(因我超愛吃豆腐的), 千辛萬苦由深水埗攞到番我們屯門家.太好了, 終於能吃到它了.唔知係咪路程遙遠的關係, 豆腐已涼了, 而且開始有點兒出水. 雖然係咁, 但依然好好味, 尤其係你食依然食到魚肉裡果皮慢慢滲出來的味道. 真的令人回味無窮.

「蛋牛治原來那麼的好吃呢﹗」在走去公和的時候，美寶還在回味剛才新香園的食物。「我們吃了’重口味’的食物，現在用清清地的食物來做間場吧。」小麗決定。玲玲在東張西望時有所發現。「哦，小麗，你看看前面那間店，是我們的第三站嗎﹖門口放了很多豆類制成品，很壯觀耶，我都不知道豆類制品可以有那麼的多。」「玲玲，你那麼多年都沒踏進過廚房，何況是街市呢﹖所以我話，如果你知道就好出奇嚕。」美寶嘲笑她。「哼，你好話我﹖你呀，怪人一個，只吃女生的豆腐，周不時摸我們的屁股。」「哎呀，無辦法，我非你們的豆腐不吃喔，來來來，給姐姐摸。」美寶將手伸出直向玲玲的心口進發。「喂，你們的豆腐一陣才吃好不﹖」小麗暫時阻止到這個香艷的畫面出現。「我們到了第三站了哦。」「玲玲，我去吃公和的豆腐囉，你不好傷心囉。」玲玲聽後便白美寶一眼。再向小麗問：「原來店鋪還提供堂食的地方呀，我在書中都有看過介紹，以前的老香港有不少店舖都是以前鋪後廠來經營，亦是昔日香港商鋪的特色之一。不過今次都是我第一次親眼看到呢。」小麗看到玲玲那興致勃勃的情緒，自己也感到好高興。因為原來不只自己是有留意老香港的資訊呢。店舖前放有很多芽菜﹑大豆芽﹑豆腐﹑豆卜等等

去吃維記之前，先順路來這裡吃一份豆腐豆卜雙拼，這份雙拼只需10元，實在很便宜。在門口見到兩位阿姐合作不斷的煎豆腐，這裡豆腐的去貨量快，所以經常也會吃到新鮮煎起的豆卜豆腐。這份雙拼有三件釀豆卜和兩件釀豆腐，兩者都煎得金黃吸引。先試一口豆卜，這裡把豆卜切開一半後釀入魚肉，豆卜本身已經是皮薄的釀入軟熟的魚肉炸起來吃，有脆的豆卜加上軟熟彈牙的魚肉，吃來有雙重口感。魚肉的粉下得不算多，不會入口是像一團粉糰似的。豆卜的豆味不算太濃，反而薄薄的豆卜炸到鬆脆的口感令到這件釀豆卜更好吃。至於煎釀豆腐則帶濃一點的豆味，外層的豆腐煎得微脆，內裡嫩滑，而在面層那一層薄薄的魚肉則煎得香口好吃，點一些檯上面的豉油更能帶出魚肉的鮮味。店內除了豆腐外，還有腐乳南乳等豆製品售賣。吃完這個雙拼後剛好開了胃口，往下一站維記進發去！

【深水埗】，繼續深水埗掃街之旅。不知為何，真的很佩服香港人能在豆腐上做出這麼漂亮的“文章”來！豆腐，有百變的特質就好似一個魔術師一般，可以華麗麗的化身為晶瑩嬌嫩又身價不菲的高級豆腐料理，可以下到民間最角落處成為窮人家的果腹之物；豆腐，以大豆為原料製成，這門關於【豆】的藝術不亞於中華民族任何一個歷史悠久的文化，從古至今豆腐的地位無論是在皇親貴族亦或是平民百姓之間都未曾動搖過；還記得每每佳節團聚之時，一碟精緻的【涼拌豆腐】是不可缺的冷盤，出街下館子，餐牌中也總是能找到【豆腐羹】的身影；到了香港則發現，平日裡之時在菜市中隨便售賣的家常豆腐竟然在香港人的手裡變換成一門不小的“生意”；鮮豆腐、凍豆腐、豆卜等各種品種琳琅滿目服務街坊之外，還能將有限的店面發展成一間“豆腐料理專賣店”，甜品有豆腐花，飲品有凍熱豆漿，熟食更有各種煎豆卜煎豆腐，實行【豆腐全武行】！前來幫襯的顧客既有附近街坊，也有本地食客，更有來港旅遊的遊客，可見早已是聲名遠播，若不是有“絕等風味”，簡簡單單的豆腐又怎能打出一片天下來？喜歡深水埗食肆原因除了平價，傳統坊間美食之外，還有就是吃的風味；此風味，並非指食概野，而是那些略有氾黃的

在這個社會.什麼都要講潮流,愛新鮮.但位於北河街的公和門面卻保留幾十年前的樣貌.舊的磚.舊的電話,門口的亞姐不斷煮食.用的是摺枱同無背的椅.天氣幾熱也只得舊風扇,一切就是那些年的回憶.店的位置亦不顯眼.給一眾排檔遮住.但也吸引到不少客人.總有原因..至於店員當然效率高.不足2分鍾食物就在眼前.豆漿5元:我當日聽到不少人要無糖.但其實有糖都不甜.入口好香的黃豆味立即散發.豆漿的濃度又恰到好處.相當好飲.熱豆腐花7元:其實暖,可立即食.單一看待表面也知光滑.豆香味比豆漿輕.但滑至不用呑.只加糖水就夠味.甜度亦不高.我不建議加黃糖.而豆腐花質感實心仍會滑,才值得讚...豆腐花雖則貴極有限度.但也考功夫.選黃豆.石膏粉份量.找好食豆腐花也不易.公和呢碗豆腐花質素高.當然吸引客人...品質好,價錢便宜.雖則環境差也客似雲來的主因.2樣一冷一熱才12元

當天放工外賣2款size的豆花~ $7, $10 附黃糖,我order完之後隔唔夠10s可以取走~wow!!! 但係我袋外賣d職員將佢放在一新鮮磚磚的豆腐之上 不太好吧????豆花扲到返老家,也是非常之熱,超超超滑的!!!本身也有甜甜的味~

我們繼續掃街！第三站到達深水埗的熱店之一 <公和荳品廠>！當我們走到門前，店員阿姐問我們多少位？3 位！可是，店內已坐滿食客！ 她告訴我們有房，於是她帶我們先經過濕滑的後巷，找到一間隱蔽的 「VIP 房」！ 原來，這裡是店員們與麻雀腳打麻雀的麻雀房！不要看少！五臟俱全！ 包括：電視機、一張麻雀枱、一張圓枱，還有冷氣！我們真幸運！ 自成一角！不用跟其他人迫！還要有冷氣嘆！ 為了保障他們麻雀腳的私隱，還是不影低寫滿電話號碼的門！既然來到，必叫招牌美食！店員阿姐很快送上所有食物給我們！豆腐花 (熱) $7 X 3以印有店名的瓷碗盛載，感覺有其獨特風味！本身已帶有微甜！就算不加上黃糖，已經夠味！豆腐花水準依然，很嫩滑！滑到可直送喉嚨似的！ 豆味卻不算濃！熱食始終是較為合大家口味！煎釀豆腐 $8四四方方的豆腐，看起來平平無奇！吸引力不大！豆味卻比豆腐花濃！相信豆腐以豆為主要材料有關吧！ 還有配合適量及優質的水！兩者配合之下，才能做出嫩滑美味的豆腐！ 豆腐煎得金黃，配搭彈牙的魚肉，非常夾！煎釀豆卜 $8經過後巷，才見到這裡的衛生程度認真麻麻地！ 還要在這裡處理及炸豆卜！當然！看見炸

今日甘岩經過呢間舖,試左碗豆腐花.第一淡落口就覺得好正好滑,後尾同朋友再叫左豆漿,發覺呢度D豆漿有少少似屋企自己整果D,唔錯=]] 以呢個價錢黎講,真係好抵食!而且係好味

當天放工外賣2款size的豆花~ $7, $10 附黃糖,我order完之後隔唔夠10s可以取走~wow!!! 但係我袋外賣d職員將佢放在一新鮮磚磚的豆腐之上 不太好吧????豆花扲到返老家,也是非常之熱,超超超滑的!!!本身也有甜甜的味~

吃罷美味蛋牛治,三個屯門街坊穿過港鐵站來到另一邊的深水埗,老式豆品店公和就是咱們的另一目標。古色古香的豆品店在下午茶時間依然座無虛席,本打算先到下一站稍後再回來,誰知阿姐問我們人數後突來一句:"帶你地去後面坐冷氣房!" 冷氣房?? 公和有冷氣房??!! 神馬情況??? 三個屯門人因而跟著阿姐走到店後,果有一間設有空調還有電視的小房間,原來是阿姐們平日用來打馬吊的私竇!! 今天我們有幸入座,屯門街坊實在有食神!點菜後不消一會,我們點的都送來了。三碗熱豆腐花($7)一看已知超滑,表面光滑得能反光的豆腐花保持一貫水準,如絲幼滑的輕如無物,口感是一級棒只是豆味很輕,當也沒有個人喜愛的焦香,好吃是好吃但仍未是我想要的老式豆腐花味道 ,阿姐已代加入一點微甜的糖水,剛能為淡淡豆腐花加添甜度,清甜度比加黃糖更好。很喜歡這個印有店名的飯碗,而且以瓷碗盛載豆腐花的風味又較膠碗為高,只因小時候吃的豆腐花就是這個樣子。幾件煎釀豆腐(8)看似實實的,其實細嫩滑溜,而且豆味比豆腐花更濃,這才是豆腐嘛!兩邊煎得金黃的豆腐已很美味,不過面層那魚肉更好味,這片魚肉很有魚鮮味,微微彈牙的感覺真不錯,比很多坊間的煎釀豆腐優

下午茶時間剛好經過公和，忍不住買荳腐花與友人分享。只見客人絡繹不絕，堂食與外賣也川流不息。店內沒有冷氣，只有大大把舊式風扇。客人願意擠在狹窄的空間，汗流浹背地吃著荳品，可見這裏的食物是有一定的吸引力。外賣除了有荳腐花、煎釀荳腐、荳漿外，亦有新鮮的荳品。每逢打邊爐必定幫趁嫩荳腐、腐皮，這裏的成品荳味香濃，深得我心。七蚊一碗的小荳腐花很快便包好。店員細心地把冷和熱分開，亦貼心地另上黃糖，讓客人自己選擇分量，避免過甜。從來覺得荳腐花要吃熱的才正宗。打開蓋濃郁荳香溢出，急不及待吃一口。荳腐花口感嫩滑，帶有天然荳味，比那些人造盒裝荳腐花好吃得多。不下黃糖更能吃出黃荳自然的鮮甜，斎吃也不會淡而無味。

夏日炎炎,今天和朋友一起去深水埗電腦節但是天氣真的十分炎熱,我們走了幾分鐘,腦袋已經熱得霧煙剛好經過深水埗很出名的公和荳品廠所以就在這裡買了一支凍的甜豆漿,本來,還想順便吃碗豆腐花,但是堂內太多人了,只好等下一次其實這裡的環境真的不太衛生,我覺得老闆應該改善一下另外,這裡的員工好像沒甚麼笑容,如果笑容多一點可能會有更多的客人來光顧唷!是日來到,可能客人有點多,所以ORDER後,也要等一段時間這裡的豆腐有分熱和凍,以及小杯裝,中杯裝或支裝最後,我還是選擇了支裝的甜豆漿($13.5)付錢後,我立刻喝了一口,Oh my god這家店的豆漿入口香甜,而且豆味十分濃郁,味道偏甜,豆香的味道在喉嚨裡久久也不散果然是百年傳統的豆品店能在夏天喝一杯這麼清甜香濃豆味的豆漿,真的讓我十分滿足!

每次去深水埗都忍不住要過去北河街食豆花這些傳統豆花舖真係買少見少要食趁快手這可是半個世紀前留下來的裝修這類型的電話隨著歲月被淘汰但仍然可以在這裡見到不過不曉得還可不可以打電話主角由於天氣太熱一定叫涷豆花 - 豆味香濃又真係滑, 已加糖水,所以不用另加糖,已經好好味 忍唔住口還有煎豆腐 - 叫左先知原來仲有煎豆卜,而煎豆腐加豉油,咩童年感覺都返來,正!

通常做運動前的晚餐都想要吃清淡一點, 所以蠻常光顧豆品廠吃個豆花, 喝杯豆漿就可以了常覺得中國人對食真的很有研究, 一粒粒的黃豆, 可以弄成很多豆製品豆漿, 豆花, 豆腐等都是以黃豆做出來的, 更有更多的食物因此弄出來的我很喜歡吃豆品, 深水步的掃街晚餐之旅最後一站, 就來了這裡來的時候差不多關門了, 但人客還是蠻多的, 店員都沒有說趕人走反而很努力的再煮食物兩杯冰豆漿, 冰凍順口. 如果不要甜的可以請他們上無糖的他們也有煎釀豆卜, 我不愛吃豆卜的, 但男友蠻喜歡吃這裡的豆卜不會太硬耶, 我都覺得不錯, 趁熱吃會比較不油我就比較愛吃豆腐, 加點甜醬就已經好吃原來店員這麼忙是因為想把有剩的豆腐跟鯪魚肉做成煎魚腐豆腐的比例比較多, 外面再蘸雞蛋煎炸, 味道還蠻不錯耶這樣可以讓剩下的食物不浪費, 又可以變另外一樣食物出來看有不少街坊都會買回家吃最後一定要點豆花來吃, 雖說不上豆味濃, 但還蠻嫩滑的加黃糖吃, 就是很美味的甜點了