公和荳品廠

营业中

休息中

小弟的食評一向以既親切、又傳神的廣東話來撰寫，今次要改少少風格，用上信面語，因為，難得有台灣朋友來香港遊玩，寫出來的食評總要讓他看得明白吧！ 由於這位朋友已到訪過香港一次，一些標準景點已曾到此一遊，出發前已表示想深度認識香港多一點 ，小弟既在深水埗成長，當盡地主之誼，自不然帶他認識一下這個基層小社區，景點包括：舊唐樓、鴨寮街、市政街市……等等，原來對他確是一些很新奇的事物 。除了一些景點，也順道帶他來吃一些深水埗名物，先在坤記吃九層芝麻糕及紅豆糕，估不到他這個台灣人竟然不大喜歡，真有少少意外 。之後，再去公和，不單因為其豆製品出名，最想讓他看看仍僅存的老鋪模樣 。公和兩個鮮紅店名大字，格仔紙皮石，門外煎過不停的釀豆腐、釀豆卜……，一一都是公和的標記。在這裡，吃的不是服務，是一份情懷及一種不變的味道 。 熱豆腐花 $7 在香港可以吃到富豆香又嫩滑的豆腐花又豈止此家，不過，公和的出品，絕對是信心的保證，剛剛坐在店鋪的最尾位置，背後就是製豆腐的工場，內裡不斷傳出豆香味。說回豆腐花，又白又滑，入口的確柔滑，桌子上一大樽的黃糖可隨意任加，個人覺得小甜是最理想，不會太奪走豆腐本身

去到深水埗，當然唔少得一訪公和一個人，天氣熱叫三寶就夠曬飽無糖豆漿，甜味無左，豆味更香豆卜，豆味比豆腐更重，但而家無煎完再浸一浸上湯，所以油味比以前重，但上面既魚腐一樣正豆花，叫阿姐走糖，自己加豆漿，變豆腐豆花，豆味超重，又滑又軟轉眼間就清曬即使地方唔太乾淨，員工好似無聽但好快咁比到你要既野你呢啲就係由細到大既一份錢一份貨，食物有質素，服務街坊化食豆品，與其比貴貴都無豆味唔香滑，不如等得閒來公和

煎釀豆腐 $7(好食指數:7.5/10)23-1-2014一到店舖已經聞到濃烈的煎豆腐香。豆腐底面各煎至金黃色，頂部放上少許魚肉，咬落香口得黎帶點清淡豆腐香。喜歡重口味者不妨加點辣醬。熱豆腐花 $8(好食指數: 8/10)23-1-2014相信呢間豆腐舖街知巷聞，豆腐花微暖，非常細滑，無渣，一片片豆腐花唔會好散。黃糖自己任加，甜度悉隨尊便。

豆腐花永遠是小妹小吃必選之一。喜歡它的簡單，吞下滑到喉嚨的暢快感覺。公和名氣大，但小妹還是第一次來吃。叫了凍豆腐花一解悶熱的感覺，一碗完整的就送上。大豆味一般，豆腐亦粗了一點，還預先加了些糖水，令不愛叫甜的我有點不滿意。才數塊錢已經合格的了。反而豆腐很好吃～煎釀豆腐很滑豆味香又不鬆散。豆下炸過後很香口，豆味亦在，不錯。笑面永遠都給認真製造的老字號，我是吃這裡時代的代表性。

味道一般，豆味不够浓，豆腐质感说滑不够滑又没有好豆腐应有的粗口感。辣椒酱还可以吧，环境还是以前那样子怀念的。Food are simple!最后，服务真的不好，老字号要有专业的精神。

- 有位就好攝入去- 千其唔好講唔該叫呀姐埋黎點食，大叫食乜就得，唔係餓死都點唔倒野食- 豆卜必食- 豆花試下唔好落糖，仲正- 豆漿太甜，但好滑好香豆味- 夜晚8點零呀姐會即煎豆腐即入盒，10蚊一大盒，無時間坐低食都買盒返屋企加餸

店舖招牌十分搶眼，雖然地方好似污糟左少少，但卻多分香港本土小食店的味道。可能星期六的關係，店員做到冇停手。豆腐花滑到似南丫島阿婆豆腐花，印象中有少少薑味，定錯覺？魚腐含豆腐量大約88.8%，豆腐上的魚肉占總體積約8.88% ， 但店舖主打係豆，算係切合主題。加埋辣醬同甜辣醬一齊食，正

其實唔洗點寫, 好多人都知呢度D野幾好食每一次去深水步, 都會黎呢度, 嘆個豆卜加豆漿今次拼埋個魚腐, 外脆內軟, 加埋上湯同泰醬, 真係想不停encore唔知係咪香港人口味習慣, D香口野真係食極唔厭豆漿有豆味, 我唔講你都知啦, 不過真係嫌細杯左D, 叫多杯又好似多得滯, 有D尷尬

成日都見到好多人，所以次次經過都冇入去食，唯有買反屋企拉叫左相拼，五記得幾多錢，好似1x，但就好多，有4件釀豆腐和5件釀豆卜兩者比較下，豆卜較爲好味，豆腐較淡味，尚算滑，下次試埋魚腐

行完山後好肚餓, 一落到深水埗就即刻去公和到搵食喇估唔到閒日4點幾公和既客人都可以咁多店員就問我地係咪2位之後就帶左我地上2樓喇姐姐安排好哂各客人既位置之後就好好人咁介紹我地食D咩好我地叫左雙併(煎釀豆腐, 煎魚腐), 豆花, 豆漿釀豆腐: 煎得好香口, 豆腐好好好滑, 啖啖豆香, 不過塊魚肉好似紙咁薄, 真係好難做到, 哈哈煎魚腐: 魚肉同豆腐混埋一齊, 有魚肉既香味之餘再加上豆味, 一半彈牙一半林, 口感好特別豆漿: 味道太過甜了, 蓋過哂D豆香, 下次應該蛄少甜先得

每次到深水埗，一定會到公和吃雙拼(炸豆腐卜和釀豆腐)和豆腐花。今次好彩不用等位!! 雙拼熱辣辣上枱再加泰式酸辣醬,非常惹味。熱豆腐花黃豆味濃郁又嫩滑, 保持水準。 一定會再回來!

每次去樹記都排餐死, 公和係我嘅加油站    !!!佢哋嘅豆腐花好滑, 比九龍城嗰間好。豆漿又夠晒豆味, 推介!!我見好多人食釀豆腐, 之前食過一次覺得太油, 之後無再試了。臨走買埋袋豆卜, 又完成一次艱巨嘅 "樹記之旅", 哈!!

每次行經深水埗，都黎這裏吃豆腐。今天來得早，人不多，可以不用和人迫着坐，慢慢地品嘗。煎釀豆腐豆卜相拼 11元阿姐末到，先聞到陣陣荳香，双拼豆付、豆卜各兩件；熱辣辣剛煎好上碟，脆皮香囗，咬落口感十足，而且亞媽教落食豆腐、身體好！每次吃完都會想下次再幫櫬！給個讚。凍豆漿 5元豆漿味道很 Fresh，又唔太甜，飲完順喉，好喝！鋪頭位於街市菜檔附近，行過小心整濕對波鞋。但仍樂於幫櫬，皆因豆腐做得好！

去了黃金買電腦用品，順便來吃碗豆花。原來的黃昏時份，天卻已黑，店子裡裡外外都擠滿人。連忙要了碗淡豆花，真如其名般非常之淡，連本應有的豆味都沒有。雖然$7不是貴，但吃得不滿足啊。

在數年前至今已在此間吃了香滑的豆腐花、煎豆腐、炸豆卜不知多少次。                   １２年尾還沒有新加入的炸魚腐，１３年的今天有了，只可惜孤星不欲再嚐試，只因以往及今日所看到的就證明孤星不是眼花！                   １３年９月２６（四）中午二時在門外等了約三分鐘左右，真的非常奇怪，一是高朋滿座，一是一大批食客即時埋單，吉出數張檯子。坐下，叫了煎豆腐及凍豆漿，讚：（豆腐無以前加多了石膏粉，一夾即散，香而滑，正正正！）                  東張西望。。。木訥的老闆依舊亳無表情，不斷收錢、有時間就用手量度豆卜（＄１０四兩？）、大豆芽菜（＄５－＄７斤？）的份量，爛了的鐵絲網不斷有豆卜跌在地上，拖鞋不斷踏來踏去，當別人看不到的搭起再入膠袋，非常的正！→彈彈彈！立入禁止旁邊兩個女人有時間就不斷將豆漿倒入一個個的空膠樽，再封蓋擺在門口的冰水桶出售（＄１３。５）？！而孤星看到站在煎爐上不斷釀、煎、炸的兩個戴上口罩的女人就辛苦極了！孤星在吃煎豆腐加上室溫３０度↑已汗流浹背，更何況是長期站在煎爐上的兩位阿姐哩？！埋單時見有四男女可以上ＶＩＰ室？但孤星不是八