何蘭正

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休息中

今次同朋友黎到中環哩間港式fusion菜餐廳。餐廳裝修走懷舊路線，非常花心思，天花板掛上舊式電燈泡，水泥牆配上鬼佬涼茶霓虹燈，好有七八十年代既感覺，亦相當適合打卡📸️餐廳既食物好有特色，有多款fusion菜式，今次我地就揀左以下食物👇🏻🔸24小時慢烤伊比利亞叉燒/豬油撈飯63°C日本溫泉蛋/韓國紫菜 $178伊比利亞叉燒非常鬆化，肥瘦相間，叉燒外層既麥芽糖甜甜地，加上些許焦邊，非常好食。豬油撈飯已經均勻沾上醬油，咸香味較濃，撈埋溫泉蛋、洋蔥同紫菜，成個飯更有口感。🔸烤三文魚柳/黑椒甜醬油 /炸本地薯仔/煉乳豆辦醬 $148烤三文魚柳非常厚身，魚肉鮮嫩，蘸上黑椒甜醬油味道香甜，配有雜菌、椰菜花同娃娃菜，旁邊仲有一大舊炸本地薯仔，上面加上煉乳豆辦醬，非常有特色。🔸法式提拉米蘇多士 /香蕉果茸 / 雲尼拿雪糕/桂花糖漿 $98多士用左忌廉芝士，所以口感軟嫩一啲，裏面有提拉米蘇，所以口感比較濕潤。超鍾意個雪糕加香蕉果茸，香蕉味超濃，而香蕉亦夠熟，上面有一層薄焦糖，四周仲有一啲焦糖脆脆，非常唔錯。🍹鹹梅西瓜沙冰 $58入口係非常天然同香甜既西瓜味，飲得出係由新鮮水果製成，沙冰面層有鹹梅醬，飲到有淡

🇭🇰中上環有不少特色治癒系小店，有空的時候就會去吃個悠閒的下午茶，挖掘本土新玩意，打卡網紅小景點，然後你會發現，你找到了更愛香港的理由呢！🐲位於中環蘭桂芳的「何蘭正」，店名有趣已經令人印象深刻。環境座位闊落，裝修有點工業風，再加上舊式香港為主題，中西合璧，已有不少打卡位。白天是Coffee shop，晚上是酒吧餐廳，主打鬼佬涼茶，最喜歡這裡的氣氛放鬆又自在的！🥢而這裡的Fusion菜更令人刮目相看，無論是菜式的配搭、醬汁調味，都完全感受到餐廳和廚房花了不少心思，食完一定會覺得「好鬼正」！🦑蒜蓉爆炒本地魷魚、海虎蝦、日本櫻花蝦燴稻庭烏冬、鰹魚忌廉汁（$148）魷魚虎蝦非常有鑊氣，而且新鮮爽彈，最驚喜的是濃稠的鰹魚忌廉汁包裹着超彈牙的烏冬，入口散發着陣陣櫻花蝦香味，超級正！🐷百里香牛油煎軟嫩美國雞胸肉、南洋香料烤紅毛排骨、配美國炸薯仔、時令蔬菜及手切臘腸燒汁（$168）最喜歡的是南洋香料烤排骨，輕輕一切就可骨肉分離，還帶著臘腸燒汁風味，搭配炸薯仔及瓜菜，多種層次味道超豐富！👅法式提拉米蘇多士香蕉果蓉，雲呢拿雪糕桂花糖漿（$98）多士內裡浸滿提拉米蘇醬汁，口感是鬆軟綿密的，點上雲呢拿雪糕，既

📍何蘭正 💛（在禁堂食前）事隔半年又去這了，只可以說這次我又被驚喜到～店員小哥哥跟小姐姐都很nice，雖然小哥哥蹲在旁邊點菜會讓我有點小不好意思，但這也是貼心的地方，因為音樂蠻大聲的，如果他正常站我可能要很大聲才有辦法點餐🥜西班牙酒炸鬼‧配香濃花生忌廉‧無黃煉奶‧黑芝麻雪糕單是看材料就已經集了兩樣我沒有很喜歡的（花生跟黑芝麻），完全是抱著試試看雷不雷的心態來點的🌚🌝然後上桌我跟我母親大一聞…內心是：OMG!!有肉桂!!可是為什麼這道有齊我不喜歡的東西，我都要放封面照跟第一個介紹？因為這他妹的好吃，聞上去的確是有濃的肉桂，外面有白糖酥酥脆脆裡面是有點嫩，但沾上旁邊的冰淇淋跟花生忌廉，整個和諧的味道，讚爆😂😂😂🧀麻婆風味意大利流心牛奶芝士‧超甜荷蘭小番茄‧刀削白靈菇‧肉鬆及西班牙白脆麵包上次吃過同款但不同調味的，可以因為這個帶點麻辣，更對我口味，然後白靈菇口感很有趣，鮮甜帶點煙韌～🐷24小時慢煮伊比利亞叉燒‧63度日本溫泉蛋‧紅洋蔥漬‧香噴噴香蔥豬油撈飯每次都必點的飯，跟之前比變化不算，由煎蛋換成溫泉蛋，由洋蔥換成紅洋蔥漬，本來很邪惡的豬油飯變得沒那麼膩，又再進化了～🦪港式生醃北海道帶子‧

依間餐廳真心推薦👍🏻好鐘意佢每一道fushion菜都好特別又好食，可以為味蕾帶嚟新驚喜呀🤩今次總共叫咗8樣嘢都係之前冇叫過嫁，同時亦可以經我社交平台個中環美食推薦guide 或經 #foodierox_inCentral 睇返我上次2021/03/27出嘅post💁🏻‍♀️-🥔法式幼滑薯蓉 | 松葉蟹肉 | 雞油花雕 $88見到有post形容呢一道係驚為天人所以就叫咗🤣薯蓉真係超滑好creamy😍蟹肉比例啱啱好啖啖都食到😚不過花雕酒可以撈得匀啲或者落多啲，因為有啲位唔太食到🥲但當食到嗰時就真係會好衝擊味蕾好心心眼，一啖食到晒咁多種食材真係超級好食呀🤩-🍗黄金脆炸雞 | 泰式甜辣醬 $78炸得好脆呀，不過味道唔算好特別，同埋我本身expect黃金係指鹹蛋黃，但原來只係指炸到金黃色😂所以略為有點單調，會推薦我上次食嘅沙薑風味脆香雞翼多啲，沙薑味勁正勁惹味🤤-🍜日本櫻花蝦燴稻庭烏冬及星洲喇沙汁 | 蒜苗牛油爆炒鑽石蜆 | 蒜蓉牛油煎北海道帶子粒 我超級鐘意呀好好食😍睇相都知有幾足料😉同埋佢個調味好正又係好fusion，食落好香好惹味👍🏻-🐷24小時慢烤伊比利亞叉燒 | 豬油撈飯 | 63℃日本

去完香港公園諗住行返落嚟蘭桂坊睇吓有啲咩食。一落斜路就見到個好搶眼嘅招牌，何蘭正😀個名玩味夠晒重！咁唔洗搵啦就食依間啦！名叫何蘭正，個裝修都好x正🤣🤣係7-80年代既格局，霓虹招牌同雞碗都充滿着懷舊嘅氣息！但係就播放住強勁嘅clubbing音樂，真係好Fusion!🤣港式生醃北海道帶子，配特選三文魚籽，清爽中華海菜沙律迷你雲耳，老油條脆粒 $148帶子鮮甜嫩滑有口感，加埋海草沙律一齊食口感豐盛，味道酸酸甜甜咁好開胃，如果大碟d就會開心d☺️麻婆風味意大利流心芝士，超甜荷蘭小蕃茄，刀削自靈菇肉鬆及西班牙香脆麵包 $158芝士外脆內軟，切開芝士半溶狀態，用黎點西班牙香脆嘅麵包一齊食就好似芝士火鍋咁👍🏻好creamy好好味，仲發現肉鬆同芝士原來係好夾！仲要讚一讚佢個白靈菇，真係切得好薄，口感好正好似食緊爽爽地既粉咁！24小時慢煮伊比利亞叉燒，配63°C日本溫泉蛋，紅洋蔥潰，香噴噴香蔥豬油撈飯 $188叉燒肉質好軟熟，味道好香同好惹味，裏面唔會好乾同好咸！撈埋蛋汁同豬油，真係食多碗都仲得！西班牙油炸鬼，配香濃花生忌廉，焦黃煉奶，黑芝麻雪糕 $108Churros炸到好酥脆，就咁食都好好味！個花生

何蘭正出名係食fusion菜，初次到訪，位於中環雲咸街樓上鋪何蘭正，環境好闊落，空間感十足，好多打卡位📸starter點了法式幼滑薯蓉配松葉蟹肉同雞油花鵰薯蓉非常之幼滑，滿滿松葉蟹肉，一啖一啖蟹肉嘅鮮甜，再加上少少雞油花鵰令成個薯蓉味道更加突出🤤main course蒜蓉爆炒本地鮮魷有泰國黃鱔絲配日本樱花蝦，個sauce仲係鰹魚忌廉汁燴稻庭烏冬😋好喜歡哩個菜式，食材，醬汁配合味道好夾，鮮魷爽口，配菜都好足料，個麵條好煙靱，配埋樱花蝦成道菜鮮味更突出😋24小時慢煮伊比利亞叉燒63%温泉蛋，紅洋蔥漬，好欣賞個慢煮叉燒，厚切肥瘦適中，入口鬆化，仲有香噴噴豬油撈飯，篤穿隻温泉蛋蛋液😆加豬油紫菜撈埋一起吃更正，完全係唔油膩，反而仲好香口添😋來到當然飲番特别H.K.Cocktails🍋爆檸🍋咸檸毯Lunch飲Cocktails都係第一次😆同朋友邊吹水邊飲cocktail爽呀真係好鐘意哩間餐廳，自家菜式夠哂特別，其實仲有手工啤，自家創特色飲品架。另外想讚每位店員都好好禮貌，又親切，餐廳空間又夠大，约大班朋友飲酒暢談嘅好地方👍

何蘭正搬遷新店後，令人有意欲一再回訪🤗👍🏻除了環境更開揚，又適合打卡外，食物質素都不錯！加上菜式都有定時更新，不時到訪都有新菜式可嚐！⁡👉🏻食物: 4.5/5食物配搭新穎，中西合壁、頗有驚喜！⁡▪️港式生醃北海道帶子配三文魚籽 • 清爽中華海菜沙律非常開胃的前菜🥰帶子及三文魚籽鮮甜，海菜爽口，兩者入口味道清新。⁡▪️先炆後煎澳洲和牛臉頰，配擔擔風味櫻花蝦煎腸粉一上桌，櫻花蝦鮮味就撲鼻而來😍，腸粉有芝麻醬香之餘，又帶少許麻，頗惹味。🤤至於和牛臉頰我還是偏好以前只炆、沒有再煎的做法！會比較軟腍！⁡▪️麻婆風味意大利流心芝士配蕃茄、 白靈菇、肉鬆及麵包⼀入口有譚仔麻辣味😂😂😂😂😂但竟然配芝士和脆身麵包！非常新奇有趣！是令人有錯覺去了譚仔的菜式！⁡▪️花蜜糖燉啤梨，配桃膠、日本青森蘋果雪酪啤梨完全無渣！👍🏻青森蘋果雪酪非常清甜🥰🤩整個配搭十分清新、能幫助解膩！唯一需挑剔是桂花帶了些甘味，有點破壞了清甜味。▪️芝麻花生湯圓Cocktail 打卡之選🤩面層的奶蓋帶少許咸味，又有花生芝麻香！

何蘭正，可算係城中我幾欣賞嘅餐廳！事關佢哋嘅菜式可以話係獨一無二，食材嘅搭配充滿創意，嗰種創意唔係夾硬將食材拼奏出嚟嘅混亂感，而係每種食材配合得宜所產生嘅微妙化學作用😎• 港式生醃北海道帶子、特選三文魚籽、清爽中華海菜沙律、迷你雲耳、老油條脆粒 $148帶子厚身得嚟份量又多，夾雜海菜整體極為清爽。調味感覺上加咗香茅，令味道更Fresh🥰• 麻婆風味意大利流心芝士、超甜荷蘭小蕃茄、刀削白靈菇、肉鬆及西班牙香脆麵包 $158印象中嘅Burrata cheese味道比較清新，配搭麻婆風味嘅醬汁，搖身一變成為一道重口味菜式！喺芝士on top加咗肉鬆，店員話係想模仿麻婆豆腐中嘅肉碎，因為肉碎凍咗冇咁好食，所以就用咗肉鬆，真係虧佢哋諗得到！味道係我最鍾意嘅麻辣，將所有食材放上油炸鬼上面食，口感同味道都好特別，幾欣賞切到薄薄嘅白靈菇，爽滑又有菇菌嘅清香🤤• 先炆後煎澳洲牛臉頰肉、擔擔風味櫻花蝦煎腸粉 $188賣相唔算討好但味道好出色！牛臉頰炆得好淋好有膠質，食落有少少黏口嘅感覺，加上櫻花蝦有提香嘅作用！醬汁我覺得同前菜嘅麻婆汁有少少似，都係帶點麻香味，不過麻醬嘅味道就更加濃😌• 西班牙油炸鬼、配香

@kan.teen食物方面 特別係我有大排檔特色同時由加入左其他國家嘅元素😼就好似我呢一碟爆炒本地鮮魷+海蝦稻庭烏冬🍝食落好港式同時又帶點和風～我最滿意係佢哋嘅啤酒🍺叫左一杯：獅子山下。飲落重果香 好容易入口 係清甜冇負擔嘅酒精；另一杯係：熔岩啤。用70度高溫令啤酒散發岀焦糖香🤎作為一個好鍾意飲啤酒嘅人 何蘭正啲啤真係Ho Lan Jeng✨完全滿足到我個啤酒肚————📍何蘭正 (中環)中環雲咸街29號東方有色大廈2樓#kanteen中環 #kanteen良心幫襯 #kanteen酒鬼

假日在中環行街，於是順便吃個午餐。由於政府禁晚市堂食，餐廳也做出應變措施，下午也有晚市的菜式、燈光和音樂，播放節奏感強的音樂，也別有氣氛。⭐️鹹梅西瓜沙冰$58西瓜沙冰帶有鮮梅的味道，入口冰爽之餘有淡淡的鹹香，清爽解渴。⭐️芝麻花生湯圓$120這杯飲品最吸睛，以為是甜品其實是一杯cocktail。上面是鹹香的花生忌廉，有粒粒芝麻湯圓，入口煙韌，飲下去很濃稠，感覺吃湯丸又像在喝芝麻花生酒精飲品。⭐️蒜苗爆炒本地鮮魷，蒜蓉牛油煎北海道帶子粒配日本櫻花蝦燴稻庭烏冬及星洲喇沙汁 烏冬選得很好，入口有彈性，味道不俗。加上帶子和鮮魷，口感很豐富，簡單美味。⭐️24小時慢煮伊比利亞叉燒，63°C日本溫泉蛋，紅洋蔥漬，香噴噴香蔥豬油撈飯慢煮伊比利亞叉燒厚切，入口更鬆化，加上豬油和紫菜絲撈飯，吃起來米飯裹滿豬油，吃起來卻不會覺得很油膩，反而很香口。加上太陽蛋蛋液，入口米飯黏黏稠稠，更正。​​⭐️法式提拉米蘇多士 / 香蕉果茸 / 雲尼拿雪糕 / 桂花糖漿$98以手指餅代替蛋糕，香蕉表面加上薄薄的焦糖，還有雲尼拿雪糕。入口咖啡味道不會太苦澀，加上雪糕入口帶些香甜，很順口。

呢間位於中環樓上嘅餐廳，裝潢至菜式都玩味、時代感十足，好有懷舊香港嘅味道🥳雞胸juicy可口，外層稍為煎香，內裡肉質嫩滑，令我有驚喜嘅係伴碟嘅豆腐、沙律，師傅刀工細膩，豆腐切至薄如紙，豆腐以肉鬆、葱花、中華沙律作為調味，第一次嘗試呢種創新配搭，感覺好新鮮🤩三文魚魚油芳香，散發魚油滋味😋同雞胸一樣，外脆內嫩，沾上黑椒甜醬油、煉奶豆瓣醬，提升三文魚柳鮮味，伴碟嘅明太子醬炸本地薯仔亦相當有誠意👏🏻格子鬆餅 (中式年糕口味)以粟子蓉開心果碎作點綴，有曬我最愛嘅兩種食物，粟子蓉及開心果狂熱者嘅我表示非常滿意☺️ Waffle夾住年糕，好似食緊麻糬咁，外層鬆脆，內裡煙韌，口感爆登🌟飲品白蘭翠王💰$45檸檬茶💰$40🔅整體嚟講值得一讚嘅係店員都好友善，服務周到👏🏻

🐉何蘭正🐲喺我心目中一間成功嘅餐廳係既有自家招牌菜令人回味又會不停創新menu刺激食客味蕾同視覺仲有……係結業會令人十級惋惜何蘭正全都做到了～\(´ω` )/♡︎（不過結業重開係咸豐年前嘅事啦）今次到訪又係全新menu～除咗24小時慢煮伊比利亞叉燒係永恆存在之外其他菜式都係未試過好有新鮮感同埋喺其他餐廳都唔會食到( •̀ .̫ •́ )✧︎🥔法式幼滑薯蓉/松菜蟹肉/雞油花雕🐓呢個係驚為天人級數(๑´ڡ`๑)如果再有機會食到我會好感激薯蓉夠滑有牛油香蟹肉同薯蓉比例直逼1:1再加上啖啖花雕雞油香無諗過咁夾🌿百里香牛油煎紐西蘭走地嫩雞肶肉/脆炸三黃雞全翼配白胡椒煮鹽滷豆腐及手切本地臘腸燒汁🐓名好長我鍾意ฅ( ̳͒•ಲ• ̳͒)♪︎咁就代表呢個菜式一定層次豐富雞肶肉係真係嫩但腦細最鍾意係三黃雞全翼係有雞嘅鮮味唔是凍鮮味( •ॢ◡︎-ॢ)-♡︎配臘腸燒汁好特別🐖24小時慢煮伊比利亞叉燒/63度日本溫泉蛋/香噴噴豬油撈飯🍚呢款係我嚟親都必食腦細話佢鍾意燒味店啲肥叉多啲但我鍾意伊比利亞叉燒有肉味啲又半肥瘦唔會好柴仲有邪惡豬油撈飯( ﾟдﾟ)!粒粒分明帶油香🍞法式提拉米蘇多士/香蕉果蓉/雲呢拿雪糕/桂花糖漿🍌甜品都無令我失望仲充

相信大家都一定去過Bar，不過呢一間港式Fusion 酒吧大家又有冇去過？「何蘭正」新舖位於蘭桂芳，一入門口你就見到舊時髮廊嘅旋轉招牌燈，牆上掛住大大個「鬼佬涼茶」招牌，晚上漆黑嘅環境配上牆上嘅招牌燈，營造出獨有港式酒吧既氣氛。呢度食物同裝修一樣，同樣有濃厚嘅港式風味！頭盤我就揀左「香烤福洲椰菜花」、「港式生醃北海道帶子」。「椰菜花」煮得熟、食落爽口。餐廳特意用咗干貝同昆布咬煮忌廉汁，所以非常鮮甜！上面落埋一層口厚厚嘅巴馬臣芝士，味道夠晒濃郁👍🏻！「生醃北海道帶子」，材料仲用左三文魚籽、雲耳、海帶，解味十足，落埋醋就更加開胃！作為頭盤就一流啦！嚟到港式fusion 酒吧，當然要試下港式主菜。「叉燒豬油撈飯」用上伊比利亞叉燒慢煮二十四小時，食落有肉味，絕不榎口👏🏻！溫泉蛋用咗63度慢煮，有流心嘅效果😍。撈飯用上豬油，香氣有所提昇，食到停唔到口🥰！甜品店員就推介呢款「花蜜糖燉比利時啤梨」。其實佢既真身係燉啤梨配上雪葩，燉雪梨🍐同雪葩無論溫度定質感截然不同，呢個配搭幾令有新鮮感👏🏻👏🏻，而底下有花蜜糖水同桃膠，食落呢都幾潤喉，啱晒冬天依個天氣！難得嚟到酒吧，一定要叫返杯酒🍹至盡興！唔好以為佢

Happy new year💖希望2022 ho l jeng🤩👏🏻今日我地就黎左呢度食野🤗bookmark左好耐ga la~呢度以舊式香港為裝潢主題 有舊式通花鐵閘、霓虹燈及吊扇等裝飾亦都幾有fusion感覺 有serve好多特別菜式 又有多款本地和外國手工啤酒🍺、咖啡☕同茶🍵餐牌成本武林秘笈咁 好正🤣－Starter－1️⃣法式幼滑薯蓉x松葉蟹肉x雞油花鵰薯蓉好滑好creamy 蟹肉份量足料又鮮甜 雞油花鵰既甜都好出✨咁classic真係好少地方有得試！－Main－2️⃣蒜苗爆炒本地鮮魷x海虎蝦x日本櫻花蝦燴稻庭烏冬呢個烏冬好得意 舖滿好多魷魚🦑 好大塊又彈牙 仲有三隻大蝦！個sauce仲要係鰹魚忌廉汁 所以幾fresh😆食落有福建炒飯既感覺 好hong kong style✨3️⃣黑松露賓尼迪蛋x iberco char siu呢個set 係星期六日限定～ 真係不得了！下次都要揀返weekend黎食❤️‍🔥個iberco charsiu係黑毛豬級數 半肥瘦 烤得恰到好處 🤗egg benedict一切開就流心👍🏻mix埋d black truffle sauce好惹味底部既danish toa

-<<🤘🏻🍖>>自從何蘭正重開後❣️新舖位大咗坐得舒服左菜單經常更換🤩充滿新意睇到都覺得holanjeng🤭好想再訪試多啲其他菜色.✨24小時慢煮伊比利亞叉燒 | $178 | 7.8/10叉燒偏肥 油脂滿溢 入口鬆軟～中意佢每舊都有燶邊🔥但個人都係偏好瘦叉🙈飯粒沾上豬油～鹹香正正子配埋紫菜蔥花同蛋🥰送飯一流但係定價稍高 好食但未到返兜👻.📍何蘭正 HoLanJeng中環雲咸街29號東方有色大廈2樓