低調高手大街小食

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身為本區人，睇住佢由十二三蚊底加到依家呢個價錢，至於質量就好典型咁越來越低。以前多數由老闆親自操刀，料都比足，雞蛋仔真正外脆內軟，個餡係足料、滿嘅。真心好味，連挑食嘅男朋友都盛讚。依家做耐咗，價錢貴咗但餡就成反比，少咗好多。每次買親都係得個殼脆，入面就好似美心空氣包，一半餡都冇。而格仔餅以前都搽好足料，而家搽一半就比人。十七八蚊一底堅唔平，明白租貴人手難請，但係我嘅錢都係錢，性價比低嘅野就byebye啦。所以依家都極少幫襯，希望夠多外區人撐住盤生意。

雞蛋仔是香港傳統街頭小食, 主要以雞蛋、牛油、麵粉、砂糖等等制作而成。雞蛋仔起源於五十年代初, 把預先準備好的食材, 倒進金屬模具加熱而成。其後人們把金屬模具設計成蜂巢型狀, 因外觀較像雞蛋型狀, 固命名為現時街知巷聞的雞蛋仔。今次介紹坐落於筲箕灣東大街的「低調高手」, 開張接近八年, 至今依舊客似雲來。由原來只有的原味雞蛋仔/格仔餅, 增設「黃金」新口味。原味雞蛋仔 $18雖然普遍港人感覺較為貪新忘舊, 但個人而言還是喜歡原味。價錢偏貴, 即點即制作, 新鮮滾熱熱。口感鬆脆彈牙, 雞蛋味偏淡。以售價作為評分標準, 只屬合格。

以前係筲箕灣住過一排，個陣間唔時放假都會去食低調高手出品嘅雞蛋仔同夾餅，就係貪佢夠香夠鬆脆，夾餅足料而且唔會太漏。雖然而家唔係個邊住，但閒時返開去筲箕灣都會買來食，最近知道佢地出咗新口味「黃金雞蛋仔」，所以特意前去試試。果然無令人失望，雞蛋仔依舊一樣脆卜卜，內裏軟綿綿之餘仲因為加咗鹹蛋而多咗一份新感覺。雖然加咗鹹蛋，但一啲都唔覺得漏，反而天加香口惹味，亦唔會有太鹹嘅感覺，味道適中。原本想試埋黃金夾餅架，但一日食晒又怕太over,所以唯有留番下次再試啦！

作為香港人，對於雞蛋仔🐣一定不會陌生。從小到大，雞蛋仔🍳一向在人妻🐷的心目中都佔著一個蠻重要的地位💝。這天晚上老公🍋特別帶了我來吃他最愛的雞蛋仔小店🥚，說要來一個晚飯前的小食🤤。作了一點資料搜集💻，雞蛋仔🐣大概是由50年代左右出現，聞說當時的雜貨店🛒因爲不想浪費，會把被打破了的雞蛋🍳加入牛油🐮、麵粉🍞等製成蛋醬，再將其倒進模中烘焙而成🔥。到了現在終於成為了香港有名的街頭小食👍🏻、香港人的集體回憶😍。因為是即點即烘🔥，所以就先耐心地等一下吧😌。新鮮出爐的雞蛋仔烘至金黃色💛，充滿陣陣濃郁的蛋香味🤩，外層薄薄的、脆卜卜😋，口感鬆軟煙靭，味道不算太甜❤️，蛋心每粒都非常均勻。總結：雖然現在坊間出現的味道五花八門🤩，但還是最愛那種傳統的味道😌，簡簡單單才是最考功夫的💪🏻。

正所謂🤚🏻聞名不如見面❤️低調高手大街小食 已經係我to do list好耐呢道只有兩樣野賣， 就係正宗同黃金的雞蛋仔和格仔餅黃金格仔餅 同 黃金雞蛋仔 都係賣 $28比原味貴$10，一場黎到緊係食黃金今次先試格仔餅係即叫即整！其實呢道咁出名，絕對唔只係因為d鹹蛋黃而係本身格仔餅都相當出色！厚度非常適中！個邊仲要係脆嫁格仔餅內搽上滿滿的鹹蛋黃碎，毫不吝嗇煉奶、砂糖、鹹蛋黃令人起齒頰留香夠哂邪惡啦～ 每一啖都覺得超滿足😂😂

今日路過筲箕灣，見呢間平時大排長龍嘅低調高手竟然唔係好多人，就諗住上前去睇下啦。竟然比我見到呢個黃金雞蛋仔，近幾年香港嘅雞蛋仔嘅口味越出越多，但鹹蛋黃嘅就真係未試過啦，今日口痕就買咗嚟試。好彩唔算多人排隊，不過我都等左成10分鐘先有得食。入面咸蛋黃嘅份量唔太多，要食多2口先食得出，但味道都幾香濃，冇令我失望到。但係，坦白講28蚊以一底雞蛋仔黎講真係貴，雖然係好食，但滿足好奇心之後，應該唔會食第二次。

一出站就見到好多人🧐好明顯大家都是沖著低調高手而來的😂而我就是沖著最近新出的鹹蛋黃雞蛋仔而來🤤估唔到蛋漿沒有濃烈的蛋香味🙁不會餡料加分💯蛋黃份量一點也不吝嗇🤤膽固醇完全超標蛋黃加埋煉奶 陣味超夾👍🏻👍🏻👍🏻格仔餅皮沒有脆卜卜的效果 但口感但還是蠻煙韌的反而原味餡料份量比起鹹蛋黃口味更遜色🌟Rate:7/10

黃金雞蛋仔($28) Egg waffle with salted egg yolk 低調高手新搞作 -> 黃金雞蛋仔🤤雞蛋仔成底都外脆內軟，熱辣辣好新鮮😋差唔多成底雞蛋仔每粒都有咸蛋黃茸架，有d仲成粒都有，邪惡度極高，好味到唔想停😂

近年咸蛋黃真係好熱，好多餐廳同小食都大玩唔同嘅combination 製造gimmick 吸引食客！第一次食到有蛋黃crossover嘅小食係新加坡嘅蛋黃魚皮，當時未紅到香港，當食左一塊嘅時候，真係會停唔到口架，其品牌除左魚皮仲有薯片，估唔到蛋黃有如此化學作用！眾所週知低調高手一向有捧場客，人流不絕，星期六日假日更會出現長長人龍！但當第一次見到低調高手有此口味時，不禁覺得：都幾貴，承惠你$28！而且雞蛋仔同格仔餅都是甜甜的，究竟match唔match呢？結果有次經過還是忍不住去試下，不至於愛上，但其combination 好特別又match到喎，咸香中有練奶同砂糖，我會食第二次，下次一定會試埋雞蛋仔！

前日先試完媽咪雞蛋仔嘅黃金雞蛋仔，今次就即刻去試埋低調高手嘅鹹蛋黃味！呢款就有朋友試過話食完返唔到轉頭，連續幾日都係咁買黎食，聽到都覺得好正！位置好近筲箕灣地鐵站我哋等左15分鐘左右，都好多人排隊，不過新鮮出爐嘅雞蛋仔係值得等嘅！呢度買＄28，比媽咪雞蛋仔平兩蚊，望落亦細少少既，但就橙黃好多。摸落勁軟腍腍，無左脆皮，但聞落個鹹蛋黃味超勁！食落真係啖啖都有鹹蛋黃味，仲要每一粒入面都有啲鹹蛋黃碎，超級真材實料，十分推薦比大家！

好耐無打過食評！成日keep住周圍食，影落好多相！但都無update呢度！係時候update下😂-作為新界人，揾食揾到去筲箕灣，其實就真係好似出城咁遠！我本身係一個超級澱粉質控，超鍾意食格仔餅&雞蛋仔呢類野，所以突登由馬鞍山出到筲箕灣食🤭一去到！嘩！全部都係人！我買左原味雞蛋仔同黃金格仔餅😋不過 等左半個鐘先有得食🙈蛋漿係好香，雞蛋仔亦好脆！但裡面好似無乜料 唔夠軟！得個脆字🤷🏻‍♀️格仔餅可能因為有黃金喺入面啦！乾身左少少！如果多啲醬就更好😋 不過係好多黃金嘅🤣好食係好食！但唔值新界人突登黎食佢！亦唔太值等半個鐘🙈

早排上網見到介紹呢間全港首創咸蛋味雞蛋仔，睇到我流曬口水，於是好有誠意，特登由新界出筲箕灣，決定要一試虛實！去到買雞蛋仔就唔洗排隊，買完就等10-15分鐘左右。原味雞蛋仔$18底、黃金雞蛋仔$28到手喇🤤🤤本身雞蛋仔既質素都好唔錯，做到外脆內又鬆軟既口感，重好有蛋香味，正而咸蛋味就無上網睇既相咁誇，食落係淡淡咸蛋香，同時亦唔會遮蓋本身既蛋香味；不過重口味既我就略嫌唔夠咸蛋味🙊另外重有黃金格仔餅，本來都想試，但見到格仔餅屬偏淋口感，所以無試

好耐之前見到有個朋友成日都會食呢間低調高手雞蛋仔其實一啲都唔低調🤣🤣今日難得經過筲箕灣所以就決定一定要食呢個低調高手雞蛋仔😛即使其實見到好多人排緊隊但係都好想試吓等咗大概20分鐘左右 終於等到個雞蛋仔出嚟啦我哋叫咗呢款黃金雞蛋仔其實即係有啲鹹蛋黃係入邊 聞落去其實同普通雞蛋仔一樣但係你一meet嘅時候就會發現有好多鹹蛋黃喺度 首先睇吓外面其實已經充滿咗好多鹹蛋黃連我隻手都有少少入面都係會有好多鹹蛋黃㗎 而且佢會做到一半空氣一半麵粉嘅感覺 但係今次食呢個雞蛋仔 個皮完全唔脆 但係鹹蛋黃就好夠拎上手feel到成個雞蛋仔已經好淋 已經心知不妙 但係有好多人食決定下次都再俾多次機會佢🤣🤣😛

行完山好肚餓又未到食飯時間，朋友話既然一場嚟到筲箕灣，不如試下附近好出名嘅雞蛋仔。哇，一行到去，起碼有二三十人等緊。心諗行完山已經好攰，仲要等咁耐，如果唔好食就揼心口啦。結果...真係低調高手，民間美食😂 我地叫嘅原味雞蛋仔，蛋味好香濃，仲要完全感受到咩係外脆內軟。外面真係好鬆化，內面軟得黎又好chewy。真係高手。連唔鐘意食雞蛋仔嘅朋友都話好食！唔怪得佢地有咁多人會去排隊。呢$18同等待嘅時間係值得嘅！！如果下次有機會去開筲箕灣，一定會試下佢地個黃金雞蛋仔！

不知有多久沒有食過雞蛋仔，難得來到筲箕灣，唔係唔試下呢度出晒名排隊等候的雞蛋仔掛😆一支箭走來，幸好不是大排長龍，喜歡這裡先付錢後跟number取食物的方法，不用企定定排隊乾等👍🏼可能製作雞蛋仔的爐頭不少，所以等候時間不太長，大概十二分鐘左右便完成，比我相像中快很多。一到手便急不及待試了一粒，感覺....究竟有乜好食呀！怎知待雞蛋仔的餘熱過了後，才知道原來涼了些雞蛋仔更脆，雞蛋的香味也出左黎，不太甜，幾好味。怪不得那麼多人排隊🤓