人人和平小飯店 (已結業)

得食友邀約，在某一個晚上來到這間新開張才不過一個月左右的「和平小飯店」試菜。店舖雖然並非位於車水馬龍的大街，而是隱藏在人流車流都較少的堡壘街，但這晚所見，店舖生意都算不俗，客人不少，相信與這間新館子大部分的食物價錢都算經濟相宜，環境也稱得上光潔明亮不無關係。先來數款小吃，分別有「黃金豆腐」（$38）、「麻醬蕃茄」（$28）、「皮蛋酸薑」（$28）和「手拍黃瓜」（$28）四款。四款小吃味道都不錯，豆腐炸得金黃，香脆的外層下仍然不失嫩滑，也夠熱。新鮮蕃茄在生菜絲點綴下，紅綠相映，再淋上開胃的胡麻醬，是不敗的組合。質素頗佳的皮蛋，與子薑一起，也是一樣。手拍黃瓜亦味道適中，自己甚為喜歡。這店子的燒臘部主廚，聽說是鴻星過來的，在燒臘方面頗有一手。就這夜所試的「燒味三拼」（叉燒 + 燒鵝 + 鵝肝）的印象而言，最讚的是叉燒（$45），肉質甘香鬆化，味道亦佳，確是水準之作。但燒鵝（$58）雖然外皮夠脆，但肉味不濃，鵝肝（$48）也較鬆散，就未如叉燒般來得那麼教人欣賞了。店名「和平小飯店」，一道「和平鴿」（$78）就最適合了。原隻上桌，擺放得整齊美觀的鹵水乳鴿肉質嫩滑，味道也頗不錯。再來的是燉湯。店家

四月十九日 (星期五)北角堡壘街向來是修車洗車集中地，供吃的地方有限充滿熱誠的店主眼看這情況，最近就開設了這間家常菜館取名也來得樸實，只求街坊一家人齊齊整整開開心心吃一餐早前，就託朋友找了我們多位食友，來到這裡試試菜好壞不重要，最重要是能給予誠懇的意見，好讓飯店能改善質素晚飯當天，飯店仍未正式開張不過眼看可容納七八十人的飯店已坐滿七八成人，原來一早已吸引各街坊注視座位寬敞，還有多部大電視侍候，是傳統的街坊小炒店先來一點小吃溏心皮蛋，入口帶甜不苦澀，濕潤口感，挺不錯配上薄切的酸薑片，入口無渣，很配胃手拍黃瓜就沒有太大驚喜就是脆身，味道不算突出最欣賞是其麻醬，味道濃稠蕃茄不酸，但也不算甜，小吃由麻醬主導黃金豆腐送上來，伙計便着我們要趁要吃對的!入口是外脆內嫩的感覺外層炸得金黃而不膩，內裡幼滑富黃豆香實在不可錯過和平乳鴿與店名不無關係切功一流，滷水亦頗入味乳鴿皮和肉都挺嫩滑，只是薄切的關係，口感是欠一點若只是二人共嚐(或是一人獨食)，大可只切半或是免切，手拿着吃一定滋味增倍!來到主菜環節，先來一碟燒味併盤包括叉燒,燒鵝和鵝肝先吃义燒，也是最讚的用上半肥瘦脢頭肉來燒，肉質煙韌，蜜味香濃於我來說

是晚又跟好朋友們晚飯相聚, 為的是一同前往新店子和平小飯店試菜, 首先要在這裡謝謝店方的邀請以及公關朋友的安排. 店子位處堡壘街, 其實從英皇道走過來也不算太遠. 晚上七時許來到, 店子差不多全場爆滿, 雖然是新店子, 但已經吸引了不少食客前來捧場. 這裡環境簡潔, 擺位不算太密, 大家一路傾, 一路食, 實在是幾舒適的.皮蛋酸薑 $28: 7分, 先來幾款小食, 皮蛋酸薑賣相精緻, 皮蛋夠溏心, 配上子薑同吃, 其實是很難失手的理想配搭, 這裡的, 用上不俗的貨色, 自然是合格有餘.手拍黃瓜 $28: 7分, 青瓜質感爽脆, 就這樣簡單的跟上蒜茸, 也是可人的. 是晚不太有機會吃到菜蔬, 就多吃幾件青瓜吧.麻醬蕃茄 $28: 8分, 天氣開始熱, 還是喜歡吃得清新一點, 這客麻醬蕃茄就是當中的表表者, 番茄清甜, 加入了麻醬之後同吃是更加開胃.黃金豆腐 $28: 7分, 至於黃金豆腐, 皮是未算太香脆, 但還算炸得熱辣辣, 豆腐夠滑, 豆香也足.燒味拼盤: 7分, 燒味是這裡的主打項目, 是晚就一口氣試了店方的三項推介, 如果散叫的話, 價位就是如下: 蜂蜜叉燒 $45, 新會古井燒

是晚很多謝食友的邀請和安排，來到北角一家剛開業不久的小炒店試菜，其實北角有很多街坊小炒店，要突圍而出一定要有些驚喜。小炒店的裝潢很新淨光猛，有大的平板電視，最適合喜歡用電視汁撈飯的人客。雖然只是新開張，但看來已經有不少附近的街坊來棒場。我們一行十人坐在最近窗的一張大圓檯，一點也不擠，而其他的都是以方型檯為主。先來一客小吃，是皮蛋酸薑($28)。皮蛋是溏心的，酸薑切成很薄片，淡黃色的，脆嫩無渣，酸甜醒胃。燒味拼盤，包括叉燒($45)、燒鵝($58)和鵝肝($48)，全部都是例牌的份量。叉燒顏色紅潤，用上半肥瘦脢頭肉，肉味濃郁，都算不錯，不過個人而言喜歡再肥一點的叉燒，如果在點菜時要求肥瘦度就更好了；燒鵝，鵝羶味不算太強，雖然鵝不算很肥，但肉都不算太嚡口；鵝肝，聽說是用上牛奶去蒸，然後再以低溫慢煮，這個做法我還是第一次聽，但鵝肝入口不夠軟滑，夾起上來有點鬆散。籠仔荷香蒜茸蝦蒸糯米飯($98)。鋪滿切半的中蝦和大量蒜蓉的籠仔糯米飯，香氣四溢，蝦肉鮮甜，糯米飯味道很濃，只是濕了點，如果煮得乾身一點就更好。鮑魚蝦籽柚皮($108)。柚皮是非常費工夫的一道菜，很少菜館願意做，這裡的柚皮算厚身，也沒

去開北角睇單車，見到旁邊開左間新嘢，門面幾靚，入去試下先。叫左叉燒，南乳豬手同埋鵝油炒飯。叉燒係我中意既瘦叉，幾軟身。豬手黎到，乜原來汁另上 ？以為撈埋一齊𠻹。食落真係好香脆鬆化，個汁好味又特別，唔似淨係南乳，但食唔出溝左 D 咩落去。鵝油炒飯好味，炒得幾乾身重有鵝肉粒。不過我可能太大食，豬手份量唔夠，可以多幾件就好了。

新開業的和平小飯店，以燒味、燉湯及特式小菜為主，款式選擇多，價格亦算親民...相信住在附近的朋友，以後又多一個飯堂選擇！．．．餐廳地方不大，裝潢整潔，侍應有禮頻頻添茶，先嚐這里前菜，皮蛋酸薑蛋黃呈半氾流質的黑色溏心，蛋白晶瑩剔透，臊味不強，甘香的蛋黃與爽脆酸薑，確是不錯吃！手拍黃瓜醃得脆口，沒有難吃的苦澀味道，如加上適量麻辣會更對胃口！麻醬蕃茄不帶渣，麻醬質感濃稠，可！看似簡單的黃金豆腐，但心機不少，豆腐炸得外酥內嫩，亳不油膩，是當晚最亮麗的一道菜式！再嚐這里的皇牌叉燒，出身自鴻星的燒味師傅，其出品果真不賴，肥瘦適中肉質鬆化，蜜味香濃！但燒鵝及鵝肝則水準普通，燒鵝味道欠奉！鵝肝一夾即散，有改進空間！和平乳鴿肉質結實，唯鹵水味較淡...蟲草花赤肉燉雞湯（32個大洋），以蟲草花燉成，材料甚足，且味道清甜，感覺健康有益，CP值不錯！柚皮製作工序繁複，現在已經很少機會吃到，這道鮑魚蝦子柚皮，柚皮弄的軟腍，但芡汁有點厚！完全吃不到柚皮本身的香氣！．顏色繽紛的籠仔荷香蒜茸蝦蒸糯米飯，一開蓋已嗅到陣陣荷香氣味，糯米飯吸收了蝦及蒜茸的精華，惹味非常！如飯與汁比例均衡些會更好！椒鹽鮮魷，炸衣如椒鹽九肚魚

剛過去的星期FHY非常忙碌，試食不斷，上週二就連同文迪，一同來到北角的和平小飯店，參加一場特別的試食。這場試食最特別是，食物固之然是重點，還有CEO兒時舊照，原來不止女大18變，CEO也一樣呢!　　 　閒話講完，還是回歸飲食正題。和平小飯店主打街坊生意，暫時仍不收茶芥加一，價位更是親民抵食。當晚大家以小食作開場， 首先有皮蛋酸薑($28)，成品一客有5隻，為怕會熱氣我沒有試子薑，發覺淨食皮蛋也算溏心吸引，而店內更附上砂糖，同點來吃甜甜的滋味頗特別! 　　再試手拍黃瓜($28)，個人從來挺怕青瓜那陣草青味，但加上蒜粒則起了辟味、調味的作用，效果不錯的。　　當然更加討好會是麻醬蕃茄($28)，完熟甜美的蕃茄片得很薄很清甜，在麻醬襯托之下更為清新加添多份滋味，好吃之下我不客氣連掃5-6件! 　還有黃金豆腐($38)也炸得香脆輕薄不油，不過怕熱氣關係，我只吃了大半件就算數。 　得知這裡的燒味也頗為有名，我們又合力試吃了燒味併盤。先向中間的燒鵝($58)進攻，要讚燒鵝外皮非常香脆，並沒多餘油脂令人欣賞，但大家都認為鵝肉味道可以再濃一點，可能吃著腩位又有不同的感受吧。 　　鵝肝($48)也是頗吸

聽友人B先生說，北角保壘街有一間新開不久，專賣燒味，與小菜的飯店，名為和平小飯店，與上海的那一間和平飯店，絕無半點關係，只是名字有點雷同之處。日前晚上，經他的安排之下，與其他博客，一同來試菜，不要說堡壘街偏僻，晚上的和平小飯店，差不多全場滿座！相信，主要客源，是北角的街坊們。飯店的燒味師傅，出身自鴻星，一向覺得鴻星燒味水準不差，不知道來到和平小飯店，可以發揮幾多成功力？冷盤如麻醬蕃茄，都算有版有眼，麻醬的濃惹，吊起了鮮甜的蕃茄味道，開胃非常。皮蛋酸薑不算甚麼特別之處，只要皮蛋質素好，酸薑靚，便是了。欠了辣油的手拍黃瓜，爽甜的黃瓜，帶著蒜泥的惹味，是我最喜歡的一道冷盤。外表如金磚的黃金豆腐，炸得酥脆而不油膩，包著的豆腐很嫩滑，而且豆香濃郁，送酒一流，至於配甚麼酒？當然是啤酒！和平乳鴿賣相頗美觀，斬件後將鴿肉排得公整，鴿肉質感實在，鹵得亦入味。叉燒，燒鵝，鵝肝三併，最好吃的是叉燒，蜜汁香甜，叉燒軟淋鬆化，燒鵝徒具皮脆，吃不出燒烤味，連肉味也不突出 ，非常平凡。鵝肝入口感覺很爛，很散，應有的甘香感覺，去了那裡？燉湯一共有四款，天麻魚頭，椰子雞，沙參玉竹螺頭，蟲草花赤肉雞。每一款有三盅，我選了

早幾日去假期去北角一間有名洗車店洗車，系隔離有新場開張，於是就去八下。主力做街坊生意既呢間小飯店，是日假期，中午人流都已經幾旺。一入去，見到個燒味檔好搶眼，直覺話比我知呢樣野應該系信心保證。再聽到店員推介蜂蜜叉燒，燒味檔面亦都見到一塊蜂蜜板，果然似模似樣。於是mut都吾洗講，先黎一碟。首先，望落感覺juicy，已經系贏左。食落鬆軟，咬感一流，汁的味道亦都剛剛好。伴碟的蜜糖黃豆系old school野，而家好多店都吾會做，誠意一流。價錢比起同區既斗記雖然不是最平，但食味都無輸蝕。意猶未盡之下，黎多份燒腩仔。賣相精緻之餘，皮脆肉香系基本要求，如果唔系就好難做到招牌。呢份燒腩仔比我感覺系口感食味上佳，無介紹錯。再狂掃兩大碗白飯，超滿足。唯一要改善既系可能因為新上場,店面的招呼就有點手忙腳亂,可以話系美中不足,然而他們友善既態度就搭夠。店員話店家既新會古井燒鵝都系招牌，重有好多菜色用鵝黎設計，可惜是日自己quota已滿，下次再黎試真下。