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2013-04-28
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得食友邀約，在某一個晚上來到這間新開張才不過一個月左右的「和平小飯店」試菜。店舖雖然並非位於車水馬龍的大街，而是隱藏在人流車流都較少的堡壘街，但這晚所見，店舖生意都算不俗，客人不少，相信與這間新館子大部分的食物價錢都算經濟相宜，環境也稱得上光潔明亮不無關係。先來數款小吃，分別有「黃金豆腐」（$38）、「麻醬蕃茄」（$28）、「皮蛋酸薑」（$28）和「手拍黃瓜」（$28）四款。四款小吃味道都不錯，豆腐炸得金黃，香脆的外層下仍然不失嫩滑，也夠熱。新鮮蕃茄在生菜絲點綴下，紅綠相映，再淋上開胃的胡麻醬，是不敗的組合。質素頗佳的皮蛋，與子薑一起，也是一樣。手拍黃瓜亦味道適中，自己甚為喜歡。這店子的燒臘部主廚，聽說是鴻星過來的，在燒臘方面頗有一手。就這夜所試的「燒味三拼」（叉燒 + 燒鵝 + 鵝肝）的印象而言，最讚的是叉燒（$45），肉質甘香鬆化，味道亦佳，確是水準之作。但燒鵝（$58）雖然外皮夠脆，但肉味不濃，鵝肝（$48）也較鬆散，就未如叉燒般來得那麼教人欣賞了。店名「和平小飯店」，一道「和平鴿」（$78）就最適合了。原隻上桌，擺放得整齊美觀的鹵水乳鴿肉質嫩滑，味道也頗不錯。再來的是燉湯。店家
先來數款小吃，分別有「黃金豆腐」（$38）、「麻醬蕃茄」（$28）、「皮蛋酸薑」（$28）和「手拍黃瓜」（$28）四款。四款小吃味道都不錯，豆腐炸得金黃，香脆的外層下仍然不失嫩滑，也夠熱。新鮮蕃茄在生菜絲點綴下，紅綠相映，再淋上開胃的胡麻醬，是不敗的組合。質素頗佳的皮蛋，與子薑一起，也是一樣。手拍黃瓜亦味道適中，自己甚為喜歡。
這店子的燒臘部主廚，聽說是鴻星過來的，在燒臘方面頗有一手。就這夜所試的「燒味三拼」（叉燒 + 燒鵝 + 鵝肝）的印象而言，最讚的是叉燒（$45），肉質甘香鬆化，味道亦佳，確是水準之作。但燒鵝（$58）雖然外皮夠脆，但肉味不濃，鵝肝（$48）也較鬆散，就未如叉燒般來得那麼教人欣賞了。
店名「和平小飯店」，一道「和平鴿」（$78）就最適合了。原隻上桌，擺放得整齊美觀的鹵水乳鴿肉質嫩滑，味道也頗不錯。
再來的是燉湯。店家特別為我們準備了四款不同的燉湯（$28 - $35）讓我們試嚐。四款燉湯分別是「沙參玉竹螺頭湯」、「蟲草花赤肉雞湯」、「椰子雞湯」和「川穹天麻魚頭湯」。我喝的是「椰子雞湯」，湯味偏淡，而且帶點兒微微的苦味，水準有待改善，不過食友喝的另外數款燉湯，聽說味道則較佳。
「鮑魚蝦子柚皮」（$108）應是這兒較為名貴的菜式之一。這夜我們吃的是十二人份量，十多隻的鮑魚仔同時亮相，賣相討好。細細隻的鮑魚仔在濃郁的獻汁下食味不差，也頗煙韌耐嚼，但柚皮炆得不夠腍身，汆水工夫也做得不大夠，所以吃來帶有少許苦澀味。
「籠仔荷香蒜蓉蝦蒸糯米飯」（$98） 是一道吸引人目光的菜式。蒸籠上軟糯的糯米飯上香噴噴的，舖滿了開邊的小蝦，紅色的蝦殼與白色的蝦肉，伴以深綠色的蔥花，色相誘人。這道菜的味道是及格的，不過糯米飯不夠乾身，顯得太濕，仍有改善空間。
「鵝汁炒飯」（$40）的材料主要有鵝肉和燒肉粒，吃來味道尚可，但鵝汁不夠，使這炒飯給人一個不太名副其實的感覺。
「椒鹽鮮魷」（$68）與「啫啫菜心煲」（$48）是後加的。「啫啫菜心煲」還好，夠熱，夠味，但「椒鹽鮮魷」香口是香口了，但味道太鹹，要是椒鹽下得不那麼重手，將會好吃得多。
個人覺得，其實這間小館子無論環境、收費和服務方面都是及格的，要不然，也不會有這麼多的客人幫襯，不過在食物的水準方面，則頗有參差，並非樣樣皆精，假如它能在食物整體水準方面有所提升的話，一定會吸引到更多客人前往捧場的。
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