三田製麵所 (金朝陽中心二期 - Midtown)

营业中

休息中

今次喺銅鑼灣行行下發現嗰度有條「拉麵街亅周圍都係拉麵餐廳所以對於我呢種拉麵愛好者黎講，簡直係一大喜訊喺條街行左一陣，最後決定試嗰度最多人排隊嘅餐廳一 三田製麵所雖然多人排隊，但餐廳多位，我地排隊排左二十分鐘就有得食，都算快最後我地叫左一碗拉麵同沾麵。拉麵嘅配料同拉麵配合得啱啱好，客人亦都可以揀麵條嘅軟硬度，而且湯底亦非常好飲沾麵方面，麵量非常充足。雖然湯量比較少，但唔洗擔心因為唔夠湯嘅時候可以不停加湯，侍應仲會好貼心咁提你唔好一次過加咁多湯，唔係嘅話湯底會太稀添呢間餐廳好值得拉麵愛好者一試

三田一開業既時候，其實已經食過一次沾麵，嗰次感覺好平庸，之後真係冇再去食。呢晚咁岩喺附近，就再去多次俾下機會，今次係食拉麵。講真三田個麵係好得既，彈牙，夠韌度，亦都好有蛋香麵香，掛湯力不錯，質感唔粉又實，我食落都好鍾意。之但係個湯頭真係好普通，遜色個麵幾籌，今次拉麵都係，湯味唔係濃郁到令你覺得一湯都係精華，又唔係清新到好有鮮味，不過不失係個恰當評價。其他佐料無論叉燒同溏心蛋都係ok ge, 不過都係唔出彩，可能下次真係要再食沾麵評估下先得。

那天下班後去和朋友看at17在伊館的演唱會，但因為身體問題，朋友未能陪我一起吃晚餐；於是，我打算走到登龍街隨便走進一家沒太多人的餐廳，剛巧當天三田竟然沒有人排隊，我當然狗衝進去啦。站在兩對情侶中間的我點了個濃香豬骨魚介沾麵，加一後$85。客人可選擇小/中/大的麵底，價錢一樣。我當天肚子比較餓，加上想著看演唱會，所以點了個大麵底，誰知真的太飽肚了！客人亦可選擇冷/熱麵，聽說沾麵通常是冷麵底，但我個人較喜歡熱騰騰的麵，所以當然不會選冷麵。總覺得吃日式麵不能缺少溫泉蛋，唔食得都睇得嘛！而麵上一大片厚燒豚肉肉質軟稔而入味；把粗大而彈牙的麵沾上濃郁的魚介汁，非常滋味，但由於醬汁屬重口味，故請小心愈吃愈鹹。

星期三 中間個日肯定特別想返工 所以返到七點都唔捨得走Hesheeat唔岩心水 於是改改改 最後諗起登龍街 再選定三田製麵所 隊都無排過就有位一碗麵 兩個小食 同唔鍾意食麵既女朋友會咁做麵就多少少湯沾會香濃更多 而且都唔夠湯加湯變熱飲湯 個蛋都幾好小食就試左新口味雞翼同芝士蝦波波唐辛子雞翼就一般 唔係辣 有少少少少甜添 而且唔入味 味同雞翼分開 都係黑椒雞翼好味入味點芝士蝦波都幾好食 可以少拉芝士 同外邊都少脆 哈哈size極迷你 想過口癮或者怕太飽又想食少少都可以叫

好耐無食三田沾麵 覺得佢好食過富士55十倍🤤🤤之前係日本見到 想試下同香港有咩唔同 點知食左第二間無食到三田！返到香港 同男朋即刻去食掛左好耐既沾麵！lunch set有得加錢點餃子 芝士蝦球 同汽水🤡可惜汽水無咩汽🤔食咁多次 都係推介濃厚豚骨魚介沾麵圖中係細（140g) 我已經飽到暈下暈下⋯而男朋友本身想點大（280g) 佢比較大食但店員好好人 提點佢大真係好多 最後佢都係點中!最後佢都差少少食唔哂😂😂所以奉勸各位量力而為 唔好浪費啊

豚骨魚介沾麵 $78(10%服務費)有三個份量可供選擇，價錢統一，今次揀咗140g，要涼麵。沾麵汁濃厚𤇍身，比較䶢同重口味，但唔會食到人好口渴同滯😶-沾麵汁暖笠笠，以豚骨味道為主，魚介味道為副。麵條掛湯力高，而且彈牙😍-我既食法係🍜將日本大蔥加入沾汁溏心蛋不配上沾汁會更好食🐣食完麵後加入熱湯，將沾汁變成湯👍🏻我唔鐘意叉燒咁乾身，所以浸係湯入面食，岩岩好🤤-個沾汁真係好重味，每條麵條都唔敢沾太多汁。岩曬重口味人士🙈

濃郁豚肉魚介沾麵 有荀，有叉燒，同蛋叉燒肥廋適中，略嫌太薄蛋正常麵size大中小都係同價錢，岩晒我依個大食妹😆麵可以揀要凍戓熱身，我就鍾意身凍身的。上枱時湯底温度暖，可能我揀凍麵的關係，所以食到尾果湯有少少凍。湯座杰身，味濃食到底都唔會覺得好淡。又唔會咸到要灌水果種。

相對於一般日式拉麵的食評，我寫大部分有關沾汁麵的食評，食評出來的效果一般比日式拉麵差勁。有時為勢所逼，要夾硬吃一次沾汁麵的時候，我的內心就會不期然地，先為自己打定了輸數。事緣星期日下午，我本來想坐車到石塘咀近着香港大學一帶，找一間以沾汁麵為招牌菜的拉麵店「釆」。怎料我去到石塘咀，發現「釆」的店門緊緊關上，我無奈下被迫暫時放棄「釆」的試食計劃。當日我由西貢坐小巴到彩虹時，已經遇上有如重重關卡的塞車阻撓，跟著在港鐵又不幸，曾經落錯車站，再加上說好的「釆」沒有按計劃，後來我才知道「港大」石塘咀分店「釆」逢星期日休息，我最後決定轉場。我在一波三折的困境下，被迫轉試另一間拉麵店，結果我又是被迫回到銅鑼灣「登龍街」，找尋我星期日下午「拉麵時間」可以食拉麵店。「登龍街」的日式拉麵店陣營數目，對我可以講是好事，亦可以講是壞事，拉麵店說多不多，說少不少，六間而已。撇開之前已經食過的拉麵店「鳥」和「松＿家」，剩下三間拉麵店，本來都不是我理想優先的試食對象。「霸X拉麵」我早已經試食過尖沙咀跟將軍澳分店，現在還未是時候光顧銅鑼灣分店。至於「金X家」和「豚X」，兩者都是偏向專注製造豬骨湯底拉麵，這一刻還是刺激不

小。中。大同一價錢，$78。岩晒大胃王！同男朋友去食，叫咗兩碗大！小同大相距都成倍㗎！小嘅140克，大就280克！男朋友大食啲，叫大份量預咗自己食唔晒，可以俾啲佢，就唔洗俾多10蚊加大喇！真係超大碗，我食一半已經覺得飽！中意佢個麵質，不過沾麵汁就覺得淡咗啲叫咗份蟹肉忌廉薯餅，即炸同夠熱，好鬆化！不過下次應該唔會再加少食！今次仲要叫薯餅，真係食到頂住⋯食咗一件就投晒降！$78蚊可以食到咁飽，真係好抵！！

終於約齊人食飯～自從上次食過一次沾麵後，一直念念不忘，食過番尋味星期五晚上排一陣就有得入座啦！這裡的可根據自己的食量選擇麵條份量，最小碗的只有140g，中等份量就有210, 大碗則有280g，價錢是一樣的。若果你是發育中的小朋友，或是食量較大的，就可點特大，有420g, 價錢也只是$90，抵食指指數另外，沾麵可以選擇冷麵或熱麵，有原味和辛味湯選擇。辛味的加了辣油，非常惹味！湯底有濃濃的魚和豚骨味道，麵質很有彈性，沾少許湯就夠味了！溏心蛋的蛋白滑滑彈彈的，而蛋黃則是帶點黏性，不太咸可吃到雞蛋的原味。忌廉蟹肉薯餅炸得香脆，忌廉餡不會太膩，蟹肉不多芝士蝦丸相對較遜色，但味道也不錯吃完麵條有剩湯先不要急著結帳離開，可先喝口冷水清一下味蕾，這裡有提供熱清湯，把熱湯加到沾麵湯裡，就可嚐嚐清淡一點的豚骨魚湯啦

兩年幾前剛剛開業 做優惠沾麵買一送一好記得個日係情人節 大排長龍 同男朋友貪得意等左3個鐘先食到今次8點半黎到 唔洗等位 巧合之下又同男朋友坐返同一張枱卡位比較窄 較難坐到入去 一唔小心就會撞到、郁到張枱 影響夾枱對面既客人啊餐牌種類較少 沾麵主打都係魚介湯 有辣同唔揀既湯底揀同一個價錢可以揀小、中、大呢三個麵量 (Menu上面有清楚寫住每個size有幾多g)而特大就要加錢本來我食得唔多 諗住揀中量就夠 男朋友就叫我揀大量 食唔哂就俾佢喎 於是兩個人都係中左大份既魚介湯沾麵不過我今次就揀左冷麵 男朋友就食熱麵其實麵既份量真係好足 係粗麵 食落好厚實既感覺另外 麵上面有小量荀 半隻流心蛋 一片好薄既叉燒配菜份量少但都好食 只係叉燒真係紙咁薄而個湯真係好咸！同上一次食一樣都係超咸！因為個湯好濃 掛麵能力好強 建議食個時浸一半既麵條落湯就好 咁先接受到到最後我地兩個都係頂唔順 要加湯 變成湯麵。太咸、太杰既湯底真係唔岩我地胃口，好重口味啊！埋單一共$171 都叫抵食 但會寧願俾貴小小食其他更好食

呢個星期日難得同朋友一齊去行山行完之後梗係要獎勵下自己 去食餐好架啦見到呢間好似都幾出名咁 就揀左佢唸住試下沾麵入面沾麵同拉麵都有一黎即刻叫左個小食 我最中意既日式餃子 皮薄煎得香 咬落去有肉汁 唔算多但都唔錯 不過唔記得左影相之後就到正題啦我就揀左濃香豬骨魚介沾麵 有得揀辣同唔辣份量有得揀 都係一樣價錢＄78 岩哂雀仔胃嘅女仔如果要特大就要加少少錢個湯夠濃郁但唔算話好鹹 魚味同辣味都幾出 而個面夠彈牙唔淋身啲日式叉燒半肥瘦 幾好食但太薄 仲有我最愛嘅溏心蛋 整體黎講幾好食

铜锣湾一條短短的登龍街竞然就有二十多家日本料理，其中6家标明是拉麵専門店，可见日本菜在香港受欢迎的情度，同時競爭又何等激烈。今天就首嘗濃香豚骨鱼介沾麵。沾麵的靈魂當然是沾汁，上枱時就聞到濃濃猪骨香味。沾麵是要麵條掛湯，麵質做到煙韌彈牙。調出最美味的沾汁，除了豬骨，还加入了雞和鲭鱼粉？味道變得有層次，令湯汁更鮮甜；濃郁的沾麵汁才算是真正的完成。至於豚肉和温泉蛋则只是普通料。把麵條吃完後，吃沾麵的過程還未完結。店員會將清雞湯加入沾麵的醬油中，細細攪拌後將雞湯喝光，

成日聽朋友介紹呢間三田製麵所，今次終於有機會試到🤔夜晚1915去到等左20分鐘左右就入得了 可能時間尚早 都算快😂-------------------🌟濃厚豚骨魚介沾麵 $78沾麵我選了210g (有小140g/中210g/大280g選擇) 價錢都係一樣的😎 湯黎到嘅時候係暖暖熱熱 放左係度一陣已經凍左😣😭相對之外我較為欣賞灣仔另一間沾麵石鍋風味（更能保持溫度）叉燒只有一片 略嫌有點薄身🤔 糖心蛋不過不失可能因為湯溫度不夠熱的關係 麵條未能完全吸引其湯汁 湯亦相對有點淡身（可能我食開重口味 😂）食完一次唔會好有衝動再encore 總體而言都可以一試嘅 但俾預期中失望😂

原本打算光顧對面霸X拉麵在我看餐牌的時候，有一位經過的大姑對她的朋友說"自己整都冇佢咁貴"於是選了價格相對便宜一點的三田，這間聽聞很有名剛開業時劍X拉麵達人對它的評價不差不需要等位，坐Bar 枱奉上涼水一杯，餐廳提供水壺可以自己添飲點解桌面這麼多花痕。。。點了濃厚豚骨魚介沾麵等沾面等了大約15分鐘湯的質感很厚實，味道十分濃郁，有濃郁的魚味沾麵的湯味道不錯，但溫度不夠熱，只有微溫因為有厚厚的油，所以失溫很慢麵幾彈牙，但味道非常奇怪，有種膠的怪味，有點像平時煮麵煮得不夠熟那種麵粉味。。。十分難吃湯的味跟本無法蓋過怪味，湯與麵不夾，味道超級不好蛋沒有溏心，日式叉燒很薄很失望，我沒有吃完便付錢離開