三家村水產 (已結業)

早陣子在fb看過有關三家村水產的報導，對餐廳門面，裝潢，環境，食物，都留下深刻印象~餐廳位於三家村碼頭，裝潢以木為主，門面非常寬廣，招牌是一片大木頭，以書法寫上店名<三家村水產>，旁邊掛上一只超巨型蟹模型，另一邊則掛上燈籠，日本味極濃，很難說服人這是香港呢~餐廳裡面兩邊是大玻璃窗，望出去就是海，本來我們打算早一點入座一邊欣賞日落美景一邊品嚐美食，可是當日工作很多，到達餐廳天已黑，好可惜，只能下次啦~而這裡主打的就是水產，浜燒，在海邊即捕即燒，吃最時令最新鮮的味道~在三家村碼頭吃浜燒，的確勁有feel，選址實在太對了雖然已經天黑，但個海景依然好靚，偶爾會看到有船埋岸，那個船身畫上了手繪懷舊人像，好有情懷，因為後來窗邊座位有客人，就沒有拍到船的照片啦~日本蕃茄伴和風沙律汁 $88日本蕃茄爽甜多汁，配上新鮮沙律菜，酸酸甜甜的沙律醋，作為前菜夠嗮清新~江戶前天婦羅拼盤 $188炸漿薄薄一層，炸得'與黃，香脆不油膩~日本蕃薯，非常香甜，口感軟糯~蝦，鮮甜爽口~紫蘇葉，香脆既外層同紫蘇葉那份獨特的香味好夾~季節刺身特上選拼盤 $580一共有六款厚切的時令刺身~帶子，味道鮮甜，口感軟

香港人工作忙碌，朋友之間見面時間少之又少，聯絡感情是靠著每個月的飯聚。有次在三家村碼頭坐船見到有間水產新開張，決定約朋友一試。晚上來到的時候，發現周圍環境的確不錯，四圍被海景包圍。餐廳的裝潢特色以水鄉為主，連坐椅都用了竹椅，很有風格。話明日本浜燒，海產浜燒自然不能少。來自岩手縣的石蠔，大大只，啖啖肉，怕腥的朋友可以加點檸檬。帆立貝是我吃過以來最大隻的，看上去有半個手撑般大，真的很驚人，每個都厚厚的肉，吃起來的口感也不錯呢，彈牙得很。馬刀貝就是另一種口感，滑溜而有嚼口。最重要是不用自己動手，選好海鮮後餐廳就會派專人進行浜燒，再專人把食品送來，我們就可以舒舒服服地坐好等吃了。一夜干馬友是今晚隆重推介的食物，也是我印象最深刻的。因為吃後好評，我便特登查了一下它的資料，原來馬友是一種多脂肪的名貴魚類，日本傳統是將新鮮魚用鹽醃後風乾一夜，鹽把魚的水份抽走，令魚肉變得扎實而帶咸香風味，因此叫一夜干啦。馬友的肉質鮮美，細膩而爽口，而且一點也不腥，連平時對魚不感興趣的朋友竟然也吃得津津有味。我是魚腔更加是喜歡到不得了。艇仔粥就食得多了，看見海鮮艇仔泡飯，好想試下，里面有蝦和蜆煮成的泡飯，再加上蔥花令鮮

食海鮮要去鯉魚門，對於香港人來說，就好像太陽在東邊升起一樣，是不需要証明，也不用討論，因為是事實。不過一直以來，我們去鯉魚門食海鮮都只有海傍道海鮮大街兩邊的酒家可以選擇，但最近三家村碼頭卻多了一個新租客，讓我們多了一個食海鮮的好選擇。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊鯉魚門不單有海鮮酒家，三家村碼頭亦聚集了一班釣友，原本碼頭上有一間釣具用品店，但最近該位置卻變成了一間水產店，說的就是三家村水產。三家村水產深明附近已經有太多海鮮酒家，所以它不走中菜路線，而是日式濱燒，感覺就像為該區帶來一股清泉。濱燒就是把海鮮即捕即燒，重點是新鮮和合時。雖然香港近年多了不是濱燒店，但在地理上要做到真正即捕即燒都比較難，所以香港的濱燒店都是從日本進口海鮮。三家村水產雖然大部份水產都是進口，但也有少量水產來自本地，加上其地理優勢，更能令食客感受真正的濱燒。座落於碼頭之上，食客甫踏進食店通常立時被對面一整排玻璃窗外的無敵大海景吸引了視線，如果早一點來應該還能看到日落。炸白飯魚干($48)炸白飯魚干薄薄一片，遠看像普通天婦羅。炸漿非常薄，仔細一看，會見到入面有很多條白飯魚。白飯魚干香脆得來有點咬口，因為不太多油，所以吃

晚上和佳人在海邊散步，本來工作上有些煩惱，經過晚餐後，面對佳人，美食和迷人鯉魚門夜景，讓我頓時覺悟「過去就讓它過去，別讓自己活在痛苦的回憶里，努力了，就不會有那麼多遺憾。珍惜每一次的擁有，感謝每一次的溫暖，對得起自己，不後悔就好。」這個位置正是面臨鯉魚門海景，可以望到香港迷人的夜景，並吹住海風，地理位置相當不錯。開車更可直達門口，非常方便，旁邊就是三家村碼頭，四面環海，環境的確很舒服。聖誕節將至，餐廳門口擺放了一顆高大盛大的聖誕樹，樹上掛満彩燈和飾品，讓人感到濃厚的聖誕氣氛。與對面的香港夜景燈色形成相得益彰的效果。每當客人進場，餐廳接待就會敲響門口的鼓，響亮的聲音讓人振奮得很，只見室內與室外風格連慣，透過玻璃窗還可以將海上夜景收納眼廉。餐廳利用木枱配竹櫈，日式風格中又充滿水鄉風情。特意在竹櫈上加鋪了軟墊，讓人坐得舒服。前菜挑選了蟹肉蟹子沙律，蟹肉與沙律菜混合在一起，然後在上面加上蟹子，更加突出蟹的霸氣，吃起來清爽自然，仿佛在為自己補充大量的維他命，感覺非常健康，即使吃多點都不會怕肥。刺生拼盤中有三文魚、吞拿魚、油甘魚、劍魚等。全部當造由日本直送，感覺特別新鮮，廚房選擇了厚切，每件刺生都

到鯉魚門吃海鮮，不是新鮮事；但能夠享用新鮮海產所製的刺身、浜燒等日式美食，倒是冰的第一次。>>>三家村水產<<<在渡輪碼頭一邊，裝修非常富地道特色，彷如置身日本。 臨海嚐浜燒，更是香港難得一遇！ 餐牌選擇豐富，從他他、手卷到燒物等一應俱全，明碼實價，並不取巧。 京都炸豆腐(HKD68)一客四件，外邊薄薄香脆的炸漿，加上魚乾片，鬆脆的外層帶著實淨的口感，與軟滑豆腐是個天衣無縫的配合。 季節刺身特上選拼盤(六款，HKD580)上菜時的氣派非凡，很能壓場。 六款新鮮刺身各有特色，厚切令滋味更為突出。當中最特別是帆立貝加上半片青檸，鮮味更為突出。 江戶前天婦羅拼盤(HKD188)以多款食物湊合而成：炸蝦、蓮藕、冬菇、南瓜、青椒等等，背後以一扇天使麵天婦羅作點綴，整個拼盤格調更勝一籌。 炸漿做得好透薄，令其香脆鬆化，又能保留食物原先口感，可見大廚功力。 是晚澱粉質來自龍蝦仔烏冬(HKD228)，其賣相吸引，比臉還要大的碗(稱之為盤是否更為合適？)是一呃like佳品，然而味道不只呃like，是會讓人真心愛上。烏冬又爽又滑，高質素之選。 龍蝦仔肉質鮮

之前係北海道食過好好味的一夜干燒魚最近FB 有唔同post 都介紹依間新餐廳 老公又就嚟生日打算食好D,就book 左嚟試下. 位置就係鯉魚門碼頭傍,環境不俗廁所很清潔. 硬件真的十分好不過軟件超差. 首先員工欠缺經驗,我明白經驗需要用時間累積但以此店的收費比較是不能接受的差. 員工Rxby當我們查詢今日一夜干是什麼魚時只能說出魚名不能介紹特性如肉質/味道等等. 雖然只有3種魚但亦沒有記住而且表現敷衍. 我同佢解釋因為你講完個魚名XX鯛之後其實我無辦法picture 到係咩魚因為好多時日本魚名同我地用的不一樣,佢都好無耐性地回應我紅衫魚是一樣. 我都忍住左 by the way 紅衫魚=金線鯛. 另外幾個後生仔都好新,唔識介紹枱面的汁醬用途開頭都要我地叫先識加茶,放低碟食物亦沒有介紹. 後來有個貌似比較資深的提點他們加茶情況是有所改善其中一個賣點係可以自己燒不過我地都比較喜歡享受服務海鮮set 沒有提供即所有食物散叫 $58隻 燒生蠔-十分失望應該有落味因此過咸亦失去原有鮮味.$118隻 帆立貝刺身-新鮮很甜裙邊很爽口$88 蕃茄沙律-蕃茄同沙律菜都新鮮,醬汁普通亦略少$28 燒雞翼

鯉魚門一向都是吃海鮮的好地方，多是廣東菜形式。得知渡輪碼頭附近開了一間日本浜燒的日式餐廳，便和朋友試試。三家村水產主要是食海鮮，一入去就見到三層的水產養缸，海鮮都有標明價錢！客人可以選自己喜歡的海鮮！餐廳環境很寬敞，裝潢以木為主，很有日本風！問問店員有沒有飲料推介，他介紹了藍海菠蘿梳打，朋友很喜歡，漸變色很漂亮！飲的時候攪拌好，味道偏甜！我就點了梅酒梳打，酒精不會太濃，微微的甜味，女生都可以喝到！前菜點了金槍魚伴山芋蓉，先把山芋蓉和角切金槍魚刺身混合，再加一點芥末，用紫菜包住，沾一點醬油吃，金槍魚肉質結實，山芋蓉黏黏的，整個吃法很有層次感！也是一道很健康的菜色！白飯魚乾炸到香酥，非常之香脆，吃的時候卜卜聲，沒有油膩感！一塊接一塊！刺身點了帆立貝和花竹蝦，好鮮甜的帆立貝！花竹蝦晶瑩剔透，爽甜彈牙！我們再點了料理長特上選6件壽司，有海膽、帆立貝、赤身、拖羅、象拔蚌和鯛魚！海膽極甜，而且是放得滿滿，十分足料！拖羅好肥美，入口有半溶化的感覺，好甘香！象拔蚌爽口鮮甜！壽司飯握得不錯，米粒不散開！軟硬適中！一夜干即是新鮮咸魚，由新鮮馬友經鹽醃同風乾一晚，所以就叫一夜干。把馬友煎香，厚肉又充滿油脂，

最近，興起了一股浜燒的熱潮，最為矚目的浜燒餐廳非鯉魚門的三家村水產莫屬，地點就在三家村渡輪碼頭旁。雖然地點不算方便，但餐廳坐擁著藍塘海峽無敵的景色，在夕陽時份更可見成個咸蛋黃的，實在美妙。 由於餐廳位處海邊，正所謂近海吃海，所以主打的都是本地及日本直送的海鮮，餐廳更特別設置了大魚缸，將海鮮分門別類，款款都新鮮生猛。另外，餐廳的裝潢更設計成小漁村的模樣，木枱襯竹櫈，配上灰牆及木門框，大家圍在一起，氣氛熱鬧。 大家剛坐下，就點來些【枝豆】及【雞泡魚干】來過一下口隱，送送清酒，十分寫意。可是，最令人驚喜的是漬物，味道很好，爽脆好味，令人胃口大開。 第一道當然是店中的招牌，就是日本直送的漁產，大廚將各款漁鮮搖身一變，成了豐富的拼盤，當中有【粒貝、𩶘魚、金目鯛、赤身、中吞拿魚腩、大吞拿魚腩及海膽】，新鮮肥美，爽脆鮮甜，其中的大吞拿魚腩肥美得入口即溶，粒貝也都非常爽脆。 刺身拼盤之後，再來【金鎗魚山芋泥】，本來兩者的質感絕對是風馬牛不相及。可是，當拌勻後，味道吸引，鵪鶉蛋黃及芥末起了相當大的作用，令人不爽的是質感，黏黏稠稠，但卻入口卻是清新爽滑。 【清酒菲律賓石蟹

甚麼是浜燒？其實這是一種漁民料理。日語的「浜」意指「海邊」，而「浜燒」就是在「海邊燒烤」的意思，只需為海鮮加上簡單調味，就能吃到真正的鮮味。在香港，提供浜燒的日本料理店不少，但說到真正在海邊的，相信為數不多，最近鯉魚門海傍就開了一間，偌大的窗口可以看到海景，風味更佳。 餐廳位於三家村碼頭，不鄰近地鐵站，周一晚，仍然座無虛席 (愈夜愈多人)，餐廳盡頭就是海，可以盡覽鯉魚門海港的夜色，但窗口位自然搶手，訂位時記得要註明。 餐廳自設海鮮檔，有不少日本海產，如石蠔、馬刀貝、鬼爪螺、赤貝、喜知次等等，喜歡甚麼點甚麼，用來做刺身或浜燒都可以。 蟹肉伴蟹子沙律 ($90) 蟹肉很鮮味，蟹子分量也多，作為前菜，感覺不錯。但如果不是太肚餓，建議留肚吃刺身和浜燒更開心。 季節白身魚薄切 ($280) 季節白身魚，這晚是鱲魚是也。味道清淡，肉質較腍，厚切有咬口，配上酸辣醋汁來吃，味道剛剛好。 料理長特上選6件壽司 ($318) 有象拔蚌、吞拿魚、海膽、吞拿魚腩等，我最喜歡的當然是海膽！海膽分量頗多，我猜大約佔了軍艦的一半，香滑鮮味，物有所值。象拔蚌也很好，很新鮮；吞拿魚腩夠肥美，同樣是不

三家村對我來說真的超陌生，基本上沒甚麼事也不會過來這邊，這輩子才來過一、兩次而已，這次是例外。住在這邊附近的朋友告訴我這邊開了一家叫做「三家村水產」的日本料理，當中還有浜燒可供享用。饞嘴的我，當然不能錯過。大大個招牌寫著「三家村水產」，好讓我可以從遠處已經見到這個大招牌。 我記得預約時間的時候，店員說星期四五都已經滿了，那我就「膽粗粗」的選擇「藍色星期一」，因為Blue Monday就應該要好好對待自己，早上浸淫在假期的氣氛之中，經過八、九小時的工作時間，這麼大的轉變，心理有點不勝負荷啦，晚餐當然要吃得好。話說回來，原來我預約的時候，已經是當晚黃金時段最後一張二人台。沒想過星期一晚，食客們也會這麼熱烈，來到這邊享受晚餐。一走入小店，入面熱鬧得很，但大家都是守規矩的，熱鬧的聲音讓人喜歡，當中的笑聲也讓人更為放鬆。 門口旁的位置就是廚房跟放海鮮的位置，海鮮好像在對我招手似的，相當吸引。當然今次我來是為了浜燒嘛，這邊的食材也是我的囊中之物啦。 江戶前天婦羅拼盤 ($188) 蝦天婦羅真心屈機，又大又厚肉，還有鮮味溢出；南瓜、蕃薯等蔬菜天婦羅，外脆內香甜，叫怕胖的我也忍不住大口大口吃

說起到鯉魚門食海鮮已經是兒時的時候，今次有幸跟朋友來到這裡食飯，好多回憶都回來了，但今次來的不是我以前的那條街，而是靠碼頭那邊獨立的一家，非常有特色和氣派，更以日本浜燒及日式料理作主打的三家村水產，有別於傳統的港式海鮮飯店。餐廳設計以木色日系和式為主調，配合牆身的日式繪畫，具濃厚日本風味，地方寬廣。近門口是水產的養缸，海鮮多樣豐富，再內進便是一大片玻璃對着大海，更不時有船泊岸的近距離景象，相信只有這裡才能感受到。季節刺身特上撰拼盤(8種) $888刺身擺盤很精美，賣相高貴得體，當中的拖羅、金槍魚、油甘魚、深海池魚和左口魚，每件都厚切豐盈，十分新鮮，令人垂涎，最欣賞就是魚鮨味最重的拖羅，入口魚油香氣在口中綻放。海膽色澤金黃，入口軟綿細滑，濃郁甘香，配上紫菜一流；還有鮮滑柔軟鮮美的帆立貝，吃下去，滿嘴鮮甜。料理長特上選6件壽司(松) $318壽司包括有拖羅、金槍魚、左口魚、象拔蚌、帆立貝和海膽；最正最吸引當然是色澤紋理最靚的拖羅壽司，顏色粉嫩，油脂極豐富，配上壽司飯剛剛好。快滿瀉的海膽壽司鮮甜回甘。金槍魚肉質挺實，口感很好，魚味鮮美。帆立貝肥美得把飯都蓋住了，入口肉質細嫩肥美。江戶前天婦羅

呢排好忙，晚晚都成八點、九點先收得工難得今晚有得收早，就約左好姊妹一齊去鯉魚門食海鮮平時入鯉魚門多數都係食中式/港式煮法，而今晚就有d唔同，我地去左呢排雜誌都有報道既水產店食浜燒“浜燒”既意思即係喺海邊即捕即燒，咁就可以簡單直接品嚐到既水產自身既鮮甜美味！睇到餐廳對住既呢個大海景同下面既養缸就知今晚我地的確無揀錯地方店員話俾我地知，佢地既蠔同帆立貝都係每日喺日本新鮮空運返黎架！！！我地聽到之後即刻要店員幫我地預留每人一隻，仲要多左一份四隻既馬刀貝，準備一陣燒揀完水產之後，我地首先要左一客“蟹肉伴蟹子沙律”HKd$90+10%黎清一清，開一開胃先呢客沙律份量好足，有好多蟹肉絲同蟹子，沙律菜又夠新鮮，岩曬我呢個沙律怪之後朋友發板嗌左盤“季節刺身特上拼盤(6種)”HKd$580+10%六款刺身都好新鮮，各有特色當中厚切既油甘魚刺身油脂充足，入口肥美而鯛魚刺身亦既鮮又甜我地亦要左份“燒味醂河豚干”HKd$88+10%做小食，帶微甜既河豚干點上灑上七味粉既蛋黃醬黎食，惹味可口，令我地一條接一條咁食，傾多兩句都已經食光光嚕跟住就到我地今晚既主角出場啦我地總共要左兩隻“岩手縣石蠔”HKd$58×2+

最近喺facebook留意到呢間餐廳, 見到朋友影相呃like, 就想去試下。咁岩天氣涼左, 去到碼頭, 已經俾間餐廳吸左入去☺️ 星期一, 一個咁偏既地方都滿座, 但坐位之間完全唔逼, 仲好闊, 的確係坐得舒服, 如果坐窗邊, 個景係一流👍🏼去到點餐, 好似樣樣都好食, 首先叫左個我從未食過既九爪螺, 個樣有啲似恐龍指甲, 佢地教我搣開中間就會見到肉, 但要小心有汁射到面😏 之後叫左帆立貝, 大粒到2粒已經cover到一部電話😱😱 仲有拖羅好大塊, 脂肪比例岩岩好, 只係有少少筋👍🏼 又有叫龍蝦, 肉質夠實, 其實係好食, 但已經俾其他食物搶走左戲份🤣 去到主打”一夜干”, 據知佢地既製作過程需時一整日兼過夜, 係好值得食, 少食魚既朋友都會鍾意💜💜 咁岩最近黑洞mode開啟, 叫完第一round, 唔夠再叫, 叫左天婦羅, 好食過我喺日本食既! 落既粉唔多, 已經夠脆, 隻蝦仲係好彈牙😋😋 隔一陣因爲少少醉, 我唔記得碟蝦係咩名堂, 味道唔差, 但個人對冷盤興趣唔大, 或者開頭食會好啲😆 最後補叫羊架, 整得岩岩好, 唔韌, 一咬就食到, 騷味唔重👍🏼👍🏼原本想食埋個蛋糕, 但已經食