一鳴拉麵

营业中

休息中

選擇恐懼症發作，喺大埔墟範圍逛咗大半個鐘，都決定唔到晚餐嘅落腳點@@ 但柳暗花明又一村，無意中又俾我發現新大陸 — 一鳴拉麵！原先係為拉麵而來，但打開menu，發覺串燒好似更吸引！於是180度轉軚 XD| 鹽燒雞軟骨 | & | 鹽燒牛柳粒  |鹽燒嘅火候掌握得好好，令串燒肉質口感鮮嫩，外乾脆而内軟熟！牛柳粒更加係有驚喜，牛騷味濃！| 汁燒鱔件 |好有特色！店舖推介話啲海鮮係即日喺大埔墟街市入貨（大埔墟街市嘅海邊係全香港最多而款式齊全嘅街市）而呢個饍件，新鮮彈牙，唯一不足件一串得三件，令人耳猶未盡！

今日有D雨, 冷冷地既晚上, 大家都想食D熱嘢, 同男友去左搵嘢食~ 在FACEBOOK 上見到有大埔朋友勁讚呢間, 之前星期六日都想去, 不過太多人....今日, 正呀, 我地2個, 8:30 左右去到, 有位呀!!! 即入!!!見到個餐牌就好想食嘢, 因為太多小食, 反而拉麵就只得4款. 有豬軟骨同叉燒, 有平時果D豬骨湯底, 又有番茄湯底...我地就一人一個, 一人一款啦.....上高果個係 BEER~~ 我就無飲啦, 不過 BF 話好味呀, 你地可以都叫支飲啦...有好多味咖~~~叫左一個炸雞....好香口, 不過有小小咸又叫左 $100 有3隻既牟聖子皇, 好好味!! 我本人覺得, 呢間係大埔至好味既拉麵囉

很耐之前試過的拉麵店見到今天門口擺設有些轉變，同老婆仔囡經過入去試有驚喜!!拉麵款式減少了，店員哥哥解釋後知道多了很多不同款式Side MenuOrder左一鳴拉麵，日式叉燒抄拉麵(店員積極推介後), 鱔件，炸鶢件，粟米波，火龍果沙律，燒魷魚印象中，比起之前的一鳴拉麵，湯的味道更有進步👍🏻味道確實比之前更豐富，有驚喜!!炒拉面惹味，不油而且炒得乾身，但可惜有少少spicy,小朋友吃不了，(店員哥哥如若有事先講定會更好..)鱔件真的大讚，個皮燒到脆口，調味香濃，同予期燒鰻魚種感覺Surprised😊再大份少少會更好老婆最愛粟米波同火龍果沙律，估唔到係大埔會食到呢類創作料理👍🏻👍🏻除左魷魚外，下次期待一鳴會增加更多燒海鮮款式，或者加款汁燒鱔魚飯會更好!!期待美中不足的地方，冷氣有點太凍了~~下次有機會會再試價錢尚算便宜，味道非常不錯

住系大埔，一直都知道這家amazing ramen的存在，但見評價非常一般，所以一直無去試，但系琴日朋友話想食拉麵面，就即管去試試啦。。。點知原來系有驚喜 晚飯時間，人吾算多。入到去，店員親切的招呼我地 坐地不久，店員話餐廳剛剛推出左好多小食/串燒，叫我地試吓。系店員極力推介之下我地叫左個串燒拼盤（8樣野揀4樣），一口粟米球，一鳴炸雞，燒芝士豆卜，燒豬展骨。因為叫得太多串燒啦，最終愛吃辣的我們，就叫左個 “焰鳴”  拉麵一齊share.我本身吾系拉麵既fans，但我覺得這個湯底真系吾錯啊！湯底濃味道夠濃厚，但系絕吾會覺得好咸或者系味精，而辣度適中，溏心蛋亦非常正，可惜我地只系叫左一碗share食  下次要自己食一碗！！（×無影相啊，本身無念住影 ）時間岩岩好，食完個拉麵，就來個串燒拼盤（有雞肝，雞腎，雞翼，煙肉腸仔），賣相都幾吸引。雞翼好好食，燒得岩岩好，入面好多汁 一鳴炸雞都好味，炸得外脆內軟, 仲配埋個特別既蜜糖芥末醬, 更加惹味啊。 最推介的一定要系個一口粟米球啦 ！！系用新鮮粟米炸既，又甜又脆，吾覺得油。真的系amazing ar!! 之前系中環一間串燒食過又系

Dad treats me for lunch and he suggested this place. After research on openrice, my hopes are way down the reviews aren't so promising. But oh well, I'm already on my way.there werent many customers in a weekday lunch time, the interior is Japanese-likeThe ramen paintings are fancy and simple, also used on menu (lazy I supposed😛)We were offered hot tea as we sat, but staffs are not very attentive in refilling our cupsThere was lunch menu for 1200-1530. 4 choices : Ramens are $45, cheaper than

翠名拉麵，話菠菜豬骨湯底但神奇地完全冇菠菜或豬骨味，我都唔知自己飲咗咩嘢。 好有創意咁上面放咗3粒帶子刺身，加一篤wasabi蟹子，撈埋啲湯呢…又唔係啖啖都wasabi, 一啖有又幾啖冇，真係啖啖都有十派! 寫明唔係用味精或濃縮湯精但我返屋企又勁口渴! 服務？個女侍應…我已經坐低左好耐，但佢完全冇意識要執我呢張先，竟然走去執張冇人坐嘅枱先?!⋯⋯唯一可以係個溏心蛋。一鳴……果然驚人…嚇驚人嗰隻…

第一次到此光顧老公點了一鳴拉麵,,最基本的豬骨湯底,,配木耳﹑叉燒﹑紫菜&溏心蛋我則點了酷鳴拉麵,,是墨魚汁湯底,,配木耳﹑叉燒﹑紫菜,,生蝦,,蟹籽&溏心蛋我點了直麵,,老公則點了曲麵~~先飲一口湯,,墨魚汁味很香很濃,,喝到底也不覺太鹹~~麵的軟硬度適中~~且掛湯~~叉燒稔滑,,不會太肥~~生蝦可能浸得太耐,,慢慢變熟...吃不出蝦的鮮味!!蟹籽混進湯裡...不是平時脆脆的口感..不加比較好!!我和老公覺得最最最最最正之處是原隻溏心蛋!!!一來外層滷得入味,二來就是一咬開,,蛋黃從內裡流出來,,超好吃>0<!!!平時吃的拉麵都是半隻的,,想不到全隻的如此美味!!

今日經過大埔墟，原本想食旁邊的小炒王。奈何人滿之患 要等位 欲拂袖而去卻尋到隱世小店。坐下來就點了兩碗一鳴拉麵（68蚊）。小店裝修有下本錢，彷彿身處日本。但細節做得略為不足。首先坐下需要熱茶供應，亦有水壺坐旁。但水壺的水沒有冰，感覺像自來水。第二，蒜盅裹沒有補滿，只剩下一小匙。食物方面，麵質可以選擇，有直麵和太麵選擇。由於不想太油，所以選了直麵配搭。拉麵的賣相不錯，有三塊叉燒，一塊紫菜，半隻半熟味玉子。配菜就有昆布，蔥和一塊紫菜。味道方面吃拉麵應先嘗湯頭再配以麵食為佳湯是以類似以壓力煲方式煮成。因時間不長，豬骨的味道沒有入了湯底，只是虛有其表。叉燒做法是以烤爐製成，味道很淡，入口亦不化。整體來說亦有值得欣賞的地方就是師父切蔥的刀法，玉子和紫菜。68元實在不值，建議等時機成熟再次挑戰。

一向喜歡尋找小店尋覓美味小吃，經友人口中得知此區新開了一間拉麵店，由於此區有拉麵吃的店亦有幾間，一於去試下看看有沒有驚喜!此新店位處小巷內，鋪面裝潢不錯，燈光柔和的確吸引我的目光，也期待此店的湯和拉麵有沒有驚喜意外，可能是平日吧，晚上人客不多，入內即有坐位了，店員招呼親切，雖然地方不太大，但環境舒服，而且乾淨。坐下來看餐牌，啊?! 午市和晚市分別只有四款的湯麵選擇? (如附圖) 而沒有其他的小吃供應? 一刻間有啲失落添，不過心想，好味的食物精於幾款也會很好吧! 好! 我揀了酷鳴拉麵($78)，麵身揀了曲麵普通硬度 (可揀直麵、軟身或硬身) 加小蔥，並沒有額外加錢添配料 (如豬軟骨、粟米)。此麵以墨魚汁做湯底，配料包溏心蛋半隻、叉燒、紫菜、木耳絲和兩隻生蝦刺身，單看一個湯麵有咁多配菜很滿足啊! 而女友人則點了焰鳴拉麵($72)，小辣，配料有糖心蛋半隻、叉燒、櫻花蝦、蟹柳; 飲品方面，只有汽水或波子汽水選擇，最後我點了芬達($12) (汽水只有三種味: 可樂、cream soda和芬達)坐在吧台位，睇到入面有兩個計時器，唔知係咪用嚟計住煮麵既時間呢? (hehe)，好快，不用五分鐘湯麵便到

和老婆仔去了烏蛟騰一個要行山行6個小時的地方不過今天天氣很好天很藍又一片雲也沒有所以也行得很愉快由於出市區的小巴班次非常疏幾經辛苦終於回到市區我們都很肚餓了本來打算吃大埔馳名的煲仔飯但去到發現人很多要等很久所以在附近尋找美食最後見這裡價錢合適, 選擇了這間不想吃辣拉麵的情況下我們都同樣點了68元的濃湯豬骨湯拉麵選了曲麵雖然表面上看不到有多曲不過口感還可以有很多片豬肉我認為這也是拉麵非常重要的部分這裡的豬肉有點肥雖然吃起來很夠味但吃起來感覺不太健康幸好我們行了整一天山早已消耗了不少脂肪另一個非常重要的就是溏心蛋其實本身沒有預計這個價錢的拉麵會有溏心蛋所以發現了也很驚訝不過果然一分錢一分貨空有其外表溏心蛋應有的甜味一點也沒有現時想吃一碗有肉有溏心蛋的拉麵已經十分昂貴這裡的價錢相對較便宜一點質素當然不及上出名的那幾間但這今天極度肚餓的情況下我和老婆仔都沒有太介意食物的質素

這間拉麵店位於小巷內，遠離大街煩囂全店以木作為裝修主調，更具日本特式 一打開門內進，侍應便會齊聲高呼日文（歡迎光臨)，頓時讓你有點暗爽 餐單上沒有大多選擇，初次光臨，當然是保險些點招牌拉麵嚐嚐吧～！拉麵上桌時，沒有熱呼呼的感覺，但賣相也算不俗，湯底口感濃厚，但味道較清，多喝幾口也不會膩～！特別一讚的是他家醬油糖心蛋，非常入味，蛋黃細滑，不小連鎖店糖心蛋也做不了此基本要求！～ 可惜，敗北點卻是在叉燒上，肥厚的脂肪卻配上乾巴巴的肉，是多麽奇怪的口感。吃到最後還發現有小膠在麵中，幸好不是小昆蟲我是可以接受的，勸免拘小節的人士考慮是否光顧這小店～免得動燥

男朋友話呢間拉麵店新開張想試吓，去到唔洗等位，直入就可點餐。晚市得4款拉麵(見附圖), 我要了一鳴拉麵、男友要焰鳴拉麵，另外加餸要多份粟米、豬軟骨，飲品點了可樂。等左一陣，可樂到…$12係細枝玻璃裝可樂，老實講，食水都幾深…換返罐裝比人飲多2啖會好d…況且批發入罐裝可樂，成本都唔會好高ja…唔凍可樂，我屋企樓下士多賣緊$4.50, 仲要係零售價，批發成本幾多自己諗…15分鐘後，2碗麵都到了，先講一鳴拉麵，麵到左後，見到白白的湯很濃，湯面仲起了一層"衣", 飲一口湯，奇怪是湯很淡，跟濃濃的外表成反比，而且比較油膩。再吃一口麵(曲麵) ，麵質ok, 有彈性，湯掛到上麵，只可惜湯的味道未能配合，浪費了麵條。至於餸菜，份量可接受，有糖心蛋半隻、叉燒、紫菜、木耳絲，叉燒半肥瘦，夠香、甜和滑! 另外加餸的粟米就偏少…豬軟骨唔軟，肉太瘦，所以好硬，這2個餸可skip了。到焰鳴拉麵，湯都係濃到起"衣", 辣到哽喉，但都係得個辣字，無其他味，一d 都唔香。麵選了直麵，要普通硬度，但來到面前時已好糊好林…同樣湯掛到麵，可惜湯太難接受，都係浪費了麵條。餸菜方面有糖心蛋半隻、叉燒、櫻花蝦、蟹柳，除了叉燒好食，

今次專誠入嚟大埔試呢間拉麵，我揀了最基本既豬骨拉麵，等了一陣，麵來了，見唔到有煙，感覺不太夠熱，湯底夠膠，但豬骨香味欠俸，味道只屬於一般，湯既份糧比較少，置於麵我今次揀了適中，但都覺得太軟，叉燒尚算可以，因為份糧太少，所以好快食完^_^。整體評分只屬於中等，如果以一間拉麵專門店嚟講，仲未合格，但比一般連鎖式拉麵店好。