一鳴拉麵

营业中

休息中

今日經過大埔墟，原本想食旁邊的小炒王。奈何人滿之患 要等位 欲拂袖而去卻尋到隱世小店。坐下來就點了兩碗一鳴拉麵（68蚊）。小店裝修有下本錢，彷彿身處日本。但細節做得略為不足。首先坐下需要熱茶供應，亦有水壺坐旁。但水壺的水沒有冰，感覺像自來水。第二，蒜盅裹沒有補滿，只剩下一小匙。食物方面，麵質可以選擇，有直麵和太麵選擇。由於不想太油，所以選了直麵配搭。拉麵的賣相不錯，有三塊叉燒，一塊紫菜，半隻半熟味玉子。配菜就有昆布，蔥和一塊紫菜。味道方面吃拉麵應先嘗湯頭再配以麵食為佳湯是以類似以壓力煲方式煮成。因時間不長，豬骨的味道沒有入了湯底，只是虛有其表。叉燒做法是以烤爐製成，味道很淡，入口亦不化。整體來說亦有值得欣賞的地方就是師父切蔥的刀法，玉子和紫菜。68元實在不值，建議等時機成熟再次挑戰。