一鳴拉麵

营业中

休息中

大埔老墟，像是無怎麼有變化的，但係食肆就增添了不少的啊！車水馬龍，人們都是絡繹不絕的啊！恰好此時，朋友在此區内工作的，就邀咱到大埔老墟開飯局的呀！😁我們就來到了此一一一嗚拉麵麵店，它是在一条不著眼的小街內頭的，店子也是小小間的，可，當我們跨進麵店內，己看見座無虛席的，我們應服務生的指引，也就坐等樂的呵！😁黑蒜拉麵 75圓此是用豬骨濃湯配自家製的黑蒜油而制成的，麵条有，直麵，太麵及曲麵的！而麵貭有，軟，普通及硬的！那細葱可，多，少或走葱的！配料有，叉燒或者豬軟骨的！還另有，唐辛醬，也有分別為1辛至到3辛的或，不要辛的呀！都一一可選择的呵！👏我揀了直麵，貭感要了硬的，來个多葱呀！😁麵条口感是不錯的呀！👍麵上有半只溫泉蛋及几片紫菜片的，温泉蛋嫩滑流著汁！👍若是，麵条內那黑蒜味汁再濃些，應為好的啊！😊一嗚豬骨濃湯拉麵 72圓麵条貭感及各種不同的選擇都係同上列一樣的可自由選擇的啊！👍有濃烈的骨湯香味的麵条，也是碗好吃的拉麵呵！👏炸芝士餃子雞翼一上桌就看見3只肥肥的雞翼，內里藏著些豬肉冬菇碎未的，有芝士的香氣，因我不大喜歡吃太肥膩食物的呀！😜若，喜愛吃的朋友，那也可能有另一種感覺嘀！😜

以前中學係附近，個陣未有呢間野，況且細細個、一定覺得拉麵店都係貴（學生時期..😖😂）、冇乜野食，所以對拉麵冇乜好感，到呢期，唔知點解對拉麵有左desireeeeeee...上星期夜晚行經睇見個menu，覺得幾有心思，決定一戰。本人極愛茜！！所以揀左個限定既芫茜拉麵，朋友就揀左菠菜拉麵，加兩杯野飲，同埋一個小食－－玉子燒～紫菜櫻花蝦玉子燒 ($68)有驚喜，愛蛋人必點！首先蛋夠厚，蛋香勁濃，仲有少少生生地滑溜溜咁我勁鍾意！第二櫻花蝦味好出，加埋柴魚同埋其他餡吊到成個蛋卷既味。佢d特製醬汁（有類似千島醬+燒汁）令蛋卷更滑、唔膩，好好食☺。唔似平時食開韓式個種薄薄既煎蛋卷👍限定。鳴 － 芫茜拉麵 ($88)芫茜濃湯真係唔簡單，非常掛湯、creamy，不過食落芫茜味唔算好重，同豚骨味係互相balance，清清地咁，下次既話會叫多芫茜增強個茜味😆😋😋 餸黎講，足料，豬軟骨，正，入味又夠稔 👍帶子同平時食開個d唔同，好滑、有口感，不過冇乜味～翠。鳴 －菠菜拉麵 ($78)個樣好似芫茜個個hahaha菠菜豬骨湯係新鮮既組合，感覺比芫茜湯底甜，好tricky既味道hahah，不過我中意自己個碗多d😋

係大埔做完野，夜晚就一個人去揾食，見呢間餐廳好似幾多好評就黎試下啦~門面充滿住日式既感覺，令我諗起之前去日本d拉麵店既門面就係呢d風格，門口仲放置左d櫈，俾客人係出面等位既時候可以坐下，都幾細心。由於店鋪唔大，繁忙時段要搭枱，所以一個人黎都幾易揾到位~一入到餐廳已經見到好多人食緊，都差唔多坐滿成間鋪頭，同一般日式拉麵店一樣，廚房係開放式，可以睇到師傅係裡面煮拉麵，呢度連星期一既氣氛都十分熱鬧，睇黎呢間拉麵店係大埔係幾受歡迎。餐牌係點餐紙黎既，只要係食物名稱格黎個方格寫上數字就ok啦，食物款式都幾多，而且拉麵店黎講，價錢算係幾抵食我就叫左個翠鳴豬軟骨拉麵，係菠菜加左入去豬骨湯底裏面，真係食到少少菠菜味，豬骨湯底都幾濃郁，拉麵既質地都幾彈牙。豬軟骨肉質好林，而且軟骨好容易咬開。隻蛋就煮得啱啱好啦，個蛋黃有少少流心，連埋個湯一齊食，好味。另外再叫左啲小食，一鳴創作醬伴炸香雞，雞炸得幾香脆，肉質嫩滑，點埋個醬，酸酸甜甜幾好食黑松露醬牛油煮帶子，帶子好口片，食落爽口彈牙，咬落去成個口都係充滿着黑松露味整體黎講，食物質素唔錯，而且價錢抵食，唔錯

今日朋友仔帶我黎大埔一間幾多人食既拉麵店，由開始入去到食完出黎都keep住有人等緊位😳😳入面啲裝修掛畫都好有地道日本拉麵店同居酒屋既感覺，係坐得迫啲同埋啲枱都好細我叫左呢個焰鳴，係祕製地獄醬豬骨湯底即刻試試個湯先，比想像中辣同嗆，似係豆瓣醬個種辣味，中意食辣既人可以試下，辣得黎又有豬骨既鮮甜味👍🏻叉燒幾淋但偏肥，櫻花蝦幾香口，溏心蛋幾滑索左啲湯汁唔錯，麵條再硬啲會好食啲～呢個係南瓜秋葵沙律，南瓜幾甜，秋葵爽口，落左啲醋既洋蔥食落幾開胃又可以去膩感～紫菜櫻花蝦玉子燒幾厚，入面卷住超多紫菜同櫻花蝦，所以個咸香味會蓋左啲蛋味，同埋略厭個玉子唔夠滑溜～

大埔既拉麵第一次食，依度係大埔站落行去都ok。拉麵有分普通 黑蒜 限定款式等等，仲有飯 冷麵 炒麵擇，唔係純拉麵店既。拉麵是我地今日之選。黑蒜鳴係自家黑蒜油既豬骨湯，配太麵又叫曲麵，普通麵質，少蔥及主菜係叉燒，要了2辛。先講一講湯底，黑蒜唔咸既，帶微微蒜香味既。唔會太濃既，第一次食黑蒜既人，可食做入門黑蒜派既一餐。紫菜有兩塊，嘻嘻開心。第二個係翠鳴係菠菜豬骨湯底，配直麵，硬麵質，多蔥及主菜都係叉燒，不要辣。先講湯底，好綠好似好怕？其實唔係，有少少菠菜碎既，唔會有菜生味，濃既豬骨湯底。叉燒配菠菜湯，就似帶一絲菜既清爽，無咁濃肉味，女仔健康點既食法。日式煎餃係韮菜豬肉既，好重韮菜味。因為係煎既關係，好香口。細細地，一口入口有汁爆少少，小心熱。依度好日風小店，木既枱椅，都有風味呀，又有日本歌，依度筷子係一次用乾淨。

因為自己放緊假, 所以專登揀咗1點半兩點過去, 諗住平日呢D時間會冇咁多人, 不過一去到都坐滿, 好在仲有張2人檯兩個人叫左豬骨湯同黑蒜, 曲麵, 基本個湯底同麵都好食嘅, 但個人口味問題, 佢隻曲麵我下次應該會叫軟食朋友叫黑蒜, 都好香配料方面, 叉燒冇問題嘅, 但豬軟骨又硬又唔入味...試左炸雞, 面頭嘅粉都係麻麻整體而言, 麵+湯底係好食嘅, 起碼好食過連鎖果D。加埋仲有幾隻湯底都未食過, 下次都會再嚟嘅, 不過應該只會叫叉燒拉麵。

最近我與朋友都迷上吃拉麵🤤每個星期總有幾個晚上會相約到拉麵店吃拉麵今次來到位於大埔的一鳴拉麵💕.從facebook的專業得知他們最近推出的芫茜 - 限定。鳴令我朋友興致大增 嚷著要跟我去試一試🙈.這個閒日的晚上來到 幸好都未至滿座馬上便可以安排入座經過木門 彷彿踏入日本的空間一樣.沒有很光亮的照明 與日本的地道拉麵店沒兩樣的😍.比較吸引我的是翠。鳴 ($78)是以菠菜醬混入豬骨湯底菠菜味並沒有喧賓奪主😊湯頭還是濃濃的豬骨湯 但湯底感覺有加味精😢叉燒與豬軟骨我選了後者 因為平時很少吃拉麵的時候有這個選擇豬軟骨很腍 味道很香口 但毫無半條渣黏牙💕👍🏿👍🏿曲麵與直麵我則選了感覺較light的直麵.限定。鳴 ($88)內附帶子 帶子沒有煮得很熟 有點呈透明顏色😟但朋友很喜歡這個芫茜湯底沒有過濃的味道 而清清的芫茜香味又跟豬骨湯意外地夾🌱.我們還點了一個小食紫菜櫻花蝦玉子燒 ($68)玉子燒對以蛋控自稱的我是餐廳有供應我就必點的菜式所以可以說是半個專家這個玉子燒沒有把蛋煮得太老外層煎得有點香脆 大讚💕不過調味料有點太多😂 蓋了玉子燒本來的蛋香而且都頗為大件與朋友二人吃完拉麵再吃都有點吃不消🙈🙈.

屋企去大埔話遠唔遠，話近唔近，買完樹記腐竹後就隨便食吧！見到呢間外表望落似居酒屋，實情係以拉麵主打，兼賣日式燒物嘅小店。餐牌係自助劃紙形式，我同朋友各order左一碗拉麵，大家都鍾情黑蒜•鳴（即係豬骨湯底加自家製黑蒜油拉麵）（$75）每人都可以自訂自己喜歡嘅麵條、麵質、細蔥、配料同唐辛醬，我就揀左豬軟骨拉麵，少蔥加1份唐辛醬。先飲啖湯底，都算對味，有濃厚嘅豬骨做base，加黑蒜油就成件事再濃郁啲！好快飲晒啲湯，如果可以加多少少湯就更好了！唔夠喉再追加兩串串燒過過口癮。鹽燒雞翼+鹽燒雞腎（各$18）雞翼燒得香口得黎又甜甜地呢！

一鳴拉麵係大埔區嘅地區小舖，明星都會幫襯。作為地膽嘅我，今日就帶朋友嚟食一鳴。咁啱全店滿座，好彩等左陣就有位，但就要同人共用四人枱。全店除左吧枱坐位，就只有三張四人枱同一張二人枱。二人枱側邊牆紙上就有一碗好巨型嘅拉麵。一入嚟店員就好醒目咁奉上冰凍檸檬水，抵讚中午有午餐就平啲，夜晚就只有散叫，但價錢都好合理!一鳴以拉麵為主打，嚟到梗要叫返碗拉麵，主要有五款。點選嗰陣有少少秘訣，就係假如你叫兩碗麵，可以喺嗰款拉麵隔嚟寫住A同B做標記，再喺麵條、麵質、細蔥、配料、唐辛醬每個分項側邊又寫低A同B，咁店員就會知道你嘅選擇架喇，一張紙搞掂晒，既方便又環保。通常一入嚟，我最緊要就係睇吓黑板寫嘅限定。鳴係咩! 即係期間限定，每隔一段時間就會更新架喇，所以想食要快! 今日限定。鳴係芫茜豬骨濃湯!!! 唔食蔥嘅我，又極之鍾意食芫茜，係芫茜控，梗係要叫嚟試吓啦~ 限定。鳴$88 ︰芫茜豬骨濃湯、內有叉燒及帶子、太麵(即係曲麵)、麵質(普通)、細蔥(走蔥)、配料(叉燒)、唐辛醬(不要)。帶子有三粒，微微燒過︰叉燒有三片，肥瘦適中，夠嫩滑，可惜略嫌細塊。糖心蛋無可挑剔︰因為選擇左太麵(即係曲麵)，掛湯能力特別高

同朋友相約到大埔探望岩岩生完BB既朋友兩個人行下行下，見到間拉麵店，餓餓地就入去試下先門面好日式風格，仲有煲煙位我地黎既時候都差唔多兩點過左食飯時間所以人唔算多就拉麵店黎講，呢間既格局唔算迫坐得幾舒服可以自己選擇面條，面質，蔥既多少同配料，好似去左日本咁呀我叫左碗黑蒜.鳴，蒜頭味好重好香，豬骨湯底十分濃郁但又唔會有過份既油膩感，而且面身好爽口，好彈牙，同日本食到既好相似，好好味呀朋友叫左碗焰.鳴，地獄湯底黎嫁。朋友話辣得黎好順口，唔會係好搶口同唔舒服果種辣，湯底亦都夠哂濃郁佢食到成頭汗但係咁話好好食，好攪笑可以自己任加既炸蒜仲有炸芝麻Tim!加左勁香！我狂加餃子個汁係白醋加蔥，唔係普通既餃子汁超開胃炸雞外皮炸得好乾身，食落脆口，雞肉嫩滑有肉汁，好食有定期限定唔同既湯底，下次一定再黎試埋其他一點都唔貴呀，我地兩個勁大食都飽到想死性價比超高一鳴拉面算係我係大埔偶遇既小驚喜，下次一定會再黎試埋佢其他既湯底Ps:食完成個鐘我都無口乾，證明湯底係正野

根據「開飯」情報，一鳴拉麵口碑幾好。決定專程一試。小店開於小巷深處，要特別留心才不會錯過。店內日式裝修，須已有點殘舊但亦算乾淨。枱和凳比較小，可能因為地方不大。餐牌很簡單但每項都可以跟個人口味選擇。例如麵條的種類和輭硬。我要了硬身的太麵，師父做得剛好。而湯頭是用真材實料熬出來，濃而不鹹。喝了大半碗都不口渴就知對板了。跟來的三片叉燒非常邪惡，八成是肥肉。好味道但真的不健康。希望可以改良或給顧客選擇肥或瘦。其他配料不多和只是一般而已。麵的份量比較細。相信女生應該夠飽，男生就要加底了⋯⋯

今日約咗個客喺大埔見面，問佢有咩好嘢食介紹，跟住佢介紹我去食一間好有特色嘅拉麵，係一條行仔入面嘅一間拉麵小店，小店入邊好有日本居酒屋嘅特色一坐低店員已經放低兩隻糖心蛋，我最喜歡吃午市有套餐叫，一碗拉麵$68，加$18就可以有一杯野飲同埋一份小食，幾抵食喎我叫左個一鳴拉麵，食拉麵梗係飲一啖湯先，豬骨湯底香濃味甜，有水準麵我就鍾意食偏軟嘅，師傅都可以整到我嘅要求出嚟係軟身啲我個客呢就點左個黑蒜鳴 ，聞到好香蒜油味，佢話佢鍾意重口味，所以呢碗味幾岩佢心水我跟餐叫個餃子，個餃子比我想像中好食喎皮脆內軟，而且新鮮即炸炸出嚟熱辣辣仲辣親個咀添真係多謝我個客帶我食一間咁有風味嘅拉麵小店

呢排男朋友好忙見小左，今日終於就到啲時間同佢食個快lunch!!!為左方便佢之後要搞活動既地點，我就入左大埔跟佢搵食之後佢帶左我去後巷仔既一間小小既拉麵館呢度有lunch set，所有拉麵款既口味都係HKd$68+10%一坐底就送上兩杯檸檬同溫泉蛋除左卡位仲有“自修”室，一個人獨食既時侯就最中意有呢啲位我點左“翠•鳴”，要左直麵（硬）配叉燒湯底好有誠意，好濃既豬骨底加上菠菜醬，濃郁得黎唔會膩而男朋友呢啲重口味人仕就叫左“黑蒜•鳴”，曲麵配豬軟骨原来曲面係粗身啲架，等我下次都要叫返曲面先我地密密食又掛住爭取時間傾下計，差啲遺忘左小店一早送既溫泉蛋好彩無真係唔記得食炸，因為無論係一黎到就有既溫泉蛋定拉麵所配既溏心蛋都整得好有水準呀整体食物水準都唔差，雖然未去到“一鳴”驚人但都真心有小驚喜既！難怪到左lunchtime時間會坐爆客雖然今餐食得匆忙啲，但有得同男朋友見個面食碗麵都係開心既

已經開張兩年多的大埔一鳴拉麵，男友最喜歡日本拉麵，今次和男友兩人趁放假去試試一鳴，我們刻意避開繁忙的午餐時段，午餐過後約2:30不用排隊，直接可以入座。走進一鳴，店內的日式設計古色古香，牆上有不少日本風情的畫報，仿如身處日本一樣。午餐一共有五款湯底可以選擇，而麵條，麵質，細蔥及配料可以根據自己喜好去揀我揀左一鳴特濃豬骨湯配豬軟骨，豬軟骨夠軟夠入味，豬骨湯底濃而不咸，飲左兩啖感受到真材實料去熬成，最喜歡多蔥，蔥花簡直為拉麵錦上添花！男友則揀左黑蒜.鳴，豬骨濃湯配上自製黑蒜油，黑蒜油香氣四溢，每啖湯充滿濃郁的蒜香，岩曬喜歡重口味的男友😂每碗拉麵跟配的溫泉蛋，夠香滑，流心剛剛好，有少少煙薰味問左餐廳姐姐話一鳴拉麵的大骨高湯堅持採用真正豬大骨，用慢火熬燉而成，不似坊間一般用豬骨湯粉或味精合成，所以食完拉麵飲完湯底完全不覺得口乾。兩份餐分別跟煎餃子及炸雞 煎餃子皮香脆但內裏保持juicy ，而炸雞十分脆卜卜，但略嫌偏乾了點一碗好吃的拉麵我認為最重要是高湯，我最怕飲完湯因為味精太重，口喝又口乾，這裏的湯底真材實料，完全可以放心

大埔區是我們比較少去的1個區域 這天難得過去當然要試試朋友推薦的拉麵店喔 聽說這是區內唯1拉麵居酒屋類型的餐廳所以1定要去吃1下的!!一鳴拉麵在大埔墟火車站走過去大概10分鐘的路程 小巷裡的店面更顯人情味推門進去 日本的氛圍立刻飄散到每個角落 選了1個位置坐下之後 就開始目不轉晴的看Menu囉我們點了1個拉麵 玉子燒和大阪燒 餐點好快就上來了!!拉麵方面我們當然點了這邊的主打一鳴拉麵拉麵上來了 不管碗或是湯頭都是熱騰騰的 喝上1口湯 超級熱的!!吃拉麵就是要有這種熱度嘛 現在已經很少拉麵店可以做到這個熱度了拉麵幼幼的 肉也燉得好嫩 配上鮮鮮的湯頭 根本就是停不下來的1直吃下去接下來來的是起司玉米玉子燒 蛋的部份超嫩滑的 剖開來裡面是流出來的起司跟玉米看到這個畫面真的是讓人賞心悅目啊 然後在下1秒鐘 海鮮大阪燒也來了 嘩!!看到它的時候就感覺會好好吃了 剖開來之後 能看到大阪燒是超多料的先是底部餅的地方 加上椰菜 接著是不同的海鮮類然後再有燒阪醬跟美乃滋 最後是鋪上滿滿的蝦子和紫菜絲 真的是又好吃又好看呢!!最後點上1杯巨峰提子梳打 配上剛剛所吃的美食真的是超級滿足的1頓啊!!下次來大埔