一風堂 (新港中心) (已結業)

‘一風堂’近期一直高據好評榜首，好惜動輒要排隊等候一兩小時，即使是天下美味我也不會有如此閒情逸志去試食。幸好放假餘閒的心情令我提起勇氣，找了個平日的下午三時去碰碰運氣，竟然完全不用排隊立刻有位，Yeah！下午茶餐牌的選擇不多，最後我決定先試最正宗的白丸元味，麵條要普通硬度，另加半熟蛋。白丸元味和半熟蛋同時送上，先試一口湯底，WOW！終於明白為何‘一風堂’如此受歡迎，湯底味道和坊間一般的日式拉麵店大有分別；感覺十分之濃厚，膠質不太重，但充滿鮮甜的豬骨味，還有一種令人難以形容的香氣，而切得細碎的青蔥，亦使湯底味道生色不少；咸度也很適中，我把湯底飲得七七八八也不會覺得太口渴。至於麵條硬度，初時我覺得比較硬一點，但食到中段浸在湯底一會兒就剛剛好，麵條非常幼細，也就更能吸收湯底的鮮味。另外半熟蛋，內裡蛋黃十分‘流心’幼滑，不過就沒有其他人所形容的濃郁的蛋味。整體上我認為‘一風堂’味道極之出色，尤其不用辛苦排隊，就更值得一試。不過份量就略為不夠飽，當下午茶還可以，午飯時來的話要另加麵底才行。

今日放假, 咁啱約左朋友食飯, o係新港等, 我話近近地不如食一風堂丫, 呢排咁hit~~上到去拎飛, 要等70張枱..., 太誇張了吧...諗住試下上樓上食鼎泰豐, 都係差唔多, 不過返枱慢, 我地兩個人等左3個字, 都係叫左3張枱, 所以都係去返一風堂等啦...呢間野完全係挑戰我等位既極限, 等左前後起碼個半鐘, 好啦, 入到去坐低, 睇menu, 價錢ok, 比起"味精拉面"貴$10左右...我地兩個叫左赤丸拉面, 辣味增拉面, 黑醋海折同鐵板叉燒分開3種黎食, 青瓜味濃比較咸, 海帶比較淡, 黑色o個埋好似木耳味正常, 3樣野mix埋一齊個味剛剛好赤丸, 湯底正, 濃濃豬骨湯, 一飲就知係足料煲出黎, 唔同"味精拉面"o個d, 面質揀正常, 叉燒偏肥, 有黑麻油既關係, 比較香....辣味增, 湯底冇赤丸咁正, 不過有少少麻辣味, 唔知係咪落左花椒呢??面質都係揀正常, 叉燒又係偏肥...鐵板叉燒, 份量少, 得3塊, 叉燒一般, 反而d芽菜有驚喜, 因為吸左d汁既味道, 爽之餘又入味總括黎講, 如果淨係食面, 一碗份量偏少, 可能係我大食掛, haaa... 男仔真係未必

自開業以來長期居於食店人氣榜首，實在名不虚傳。以為早一點前往，可以避過晚飯人潮，四時五十分左右去到已經有十多人在店外輪候，而輪候籌原來要等二十幾個號碼…好厲害啊！幸好就晚餐來說，五時許真的是特別的早，所以跟朋友也是等了大概半小時。要試一間人氣店，總要付出一點代價。來了個日藉店員落單，在沒有心理準備下，有點雞同鴨講…幸好日本人最擅長就是用身體語言，再加上他懂英語，其實問題也不大。拉麵店，當然是二話不說就來個招牌菜白丸元味拉麵喇。味道濃而不重，吃得出是用真材實料豬骨等材料做成湯底，每一啖拉麵都會想喝一口湯，充滿風味。燒肉呢，例牌只有兩片，肥瘦恰到好處，而肥的部分已經是去掉了肥油的「骨膠原」。吃拉麵，怎能少了日本的半熟玉子！蛋白是剛好的生熟程度，蛋黃是流心的，而且略帶咸味，真的不明白廚師是怎樣令蛋黃也入味…千辛萬苦等位，怎可以只吃拉麵！又點了爆烈豆腐窩和明太子雞翼。豆腐嘛，顧名思義，挺辣，吃不慣的真的不要點，窩裡面除了豆腐以外，還有碎拉麵條，看上去有點像「點心麵」，好搞鬼呢！雞翼呢，相對來說沒有什麼特色，而且還嚐到它有種怪怪的味道，大概是釀入雞翼的明太子加入了肉類餡料做成的。總的來說，雖然不

由於香港正吹緊拉麵風，為左要夠潮，小弟就擇日黎全城熱爆o既一風堂試食，睇下佢係咪真係咁堅！講真，成日聽倒親友們不斷推介，又睇過咁多週刊報章正面o既報導，以及openrice上連續三個月o既好評，自己真係好期待，唯一係驚唔知要排幾耐隊架姐。記得嗰日係九月最後一個星期三，見橫掂約左人喺尖沙咀度聽歌，一收工就call表妹一齊過海，向一風堂進發，希望襯D人未放工，唔洗排太耐。我地真係好彩，門口條隊唔係好長，八分鐘內入座，而且重有卡位坐，闊落舒適。店內其他裝修順眼簡潔，左手邊幅牆掛滿碗，襯托主題得黎好有特色。全場所用o既顏色以紅白黑為主，非常愛國；主色咁啱同餐牌上拉麵款式數目一樣wor，都係三個，唔知係咪鍾意「三三不盡」個意頭呢？！拉麵屋右手邊係冇人坐o既吧枱配高櫈，表妹話係比人客一邊飲野一邊等位，冇得食麵o既。不過佢都覺得有少少奇怪，皆因佢鄉下紐約嗰間一風堂好熱鬧，連Ｄ吧位都好爆，絕對唔會吉到比大家一個咁浪費地方o既感覺。純粹個人愚見，其實既然吧枱冇人坐，不如做埋生意比客人食麵；又或者喺酒牌上花Ｄ心思，希望客人可以盡情享受一下happy hour啦？！另外，對小肥黎講，其他非卡位o既枱櫈睇落比

遲左半個月先寫嘅食評嗰日星期五兩點幾去到，唔使等就有得入等左朋友半個中諗住order左先，侍應好好咁話驚啲面浸得耐，幫我hold住先，等朋友呢到先煮朋友呢到後，又話要改order，我就求其搵左個人幫我再落多次，後尾原本個侍應同番我講咁樣會double order左，哈哈我下次唔會喇諗落其實某d餐廳每個area一個人管都有好處講番野食，我鐘意濃味，所以揀左赤丸新味，麵要硬身我覺得豚王個湯底濃d，不過呢度個叉燒做得幾好，同埋平d大家個麵底都係細，可能我大食啦視乎你想要濃d嘅湯湯底定好味啲嘅叉燒啦，我揀湯底

昨天與男友人5:45分已到達, 沒有人龍, 很順利地直入. 職員很熱烈地歡迎我們 (但我覺得好嘈, 太大聲了)我們吃了"白丸拉麵". "赤丸拉麵". 餃子, 溏心蛋. 叉燒角包. (真係好大食呀)赤丸真的很濃味, 但白丸都唔弱, 兩碗都有好多油浮面! 好食程度係一般, 未至於一吃難忘! 也不會因為呢個質素而去等兩個鐘.... 值80分餃子有5舊, 溏心蛋 都係普通到再普通, 沒有驚喜, 係一般應有質素. 叉燒角包. 好有新意, 幾好味, 但就細件咗D喇. 服務質素係: 90分, 職員態度友善親切都幾貴. 未必會試第二次7點離開時見門口有十數人等緊

因網球手困擾已停寫食評有一段日子了! 月前從某什誌得悉一間以”唔係猛龍唔過江”的姿態從日本殺到來香港的IPPUDO一風堂日本拉麵店, 令本來經已泛起一片日本拉麵爭奪戰的香港更添熱鬧! 其風頭連人氣熱爆的豚王,達磨和MIST都被比拼下去! 為了滿足個人好奇心,只好為難男友陪著伴等候超過100分鐘來解開疑團. 店面中央當眼處設有甚有氣勢的木刻”一風堂”招牌,店內裝潢以紅,白, 咖啡,黑為主題色調,餐枱則以木紋質料,整體給人一種舒適柔和的感覺. 入口處另一旁則設有水/酒吧及一排約可坐六人的counter和一片約百多呎的Area.空置著,曾聽到輪候的客人不斷提出要求坐在酒吧counter進餐, 可是得來的答案是公司規矩已訂, 酒吧只招待客人飲品和餐前小吃不能進餐! 這也看到日本人對餐飲經營的堅持! 但以香港寸金尺土的環境,和輪候情況這種堅持是否正確? 則見仁見智了!是晚7點多來到店前拿了輪候號碼是502,當時入坐號碼是313. 這種情況司空見慣.友人曾告訴我們慣性等候起碼一個多小時,所以早已有心理準備, 我們進入酒吧男友點了日本的朝日啤酒, 啤酒以冰凍的啤酒杯奉上,從這點看到他們對飲食要求!

見openrice 咁多好評, 就的起心肝去試下(抱了很大期望), 事前都知道要等好耐, 但真係估唔到......., 從少到大都未試過等位(餐廳或茶樓)超過2粒鐘, 今次可謂破紀錄.....叫的都係例牌野:白丸元味拉麵, --- 唔錯赤丸新味拉麵, ---- 好味, 少辣兼夠野味叉燒角包, ---- 有少少似麥記豬柳漢堡, 另外厭它太細舊餃子 --- 一般, 無驚喜ps: 拉麵的份量對一般男士都會唔夠(實在太少), 對女士應該無問題....價錢方面厭它稍貴...: (

五時多...一風堂門口已站了十數人。時間尚早，只等了約二十分鐘便可入座！一進店，帶位的人兄帶領著全舖的工作人員大喊歡迎語，氣勢磅礡！但試想整餐飯他們都無間斷的喊，真有夠吵的！餐具是SHARP醒的紅白兩色。白丸用白碗，赤丸用紅碗。兩人共點了...白丸...NORMAL 麵質︰麵有點太硬了。湯還好，但達磨的更香更濃。量頗細。不包蛋，需另加辣肉味噌 ... "林" 麵質︰這麵質剛剛好！湯很野味。推介！餃子︰皮很薄，配上葱和薑，不錯！味道及環境算不錯，值得一試。但如要等上兩小時的話就另作別論了。

試業期間幫趁, 有河原成美坐鎮, 味道應該唔會同日本差很多.叫左赤丸新味, 同豬頸肉, 本黎想叫埋半熟蛋但係賣晒.赤丸新味吃唔出同日本有乜唔同, 但略嫌肥左少少. 而豬頸肉就唔知係咪食慣香港/泰國 style, 佢係白雪雪的, 無燒過. 味道尚可.反而服務就有改善空間. 好多時侍應出入廚房, 都會學足日本咁嗌一句日文, 但係佢地真係嗌出聲就算, 果句都唔知係講乜.另外就係埋單安排, 日本一般係好似香港茶餐廳咁拎單出去埋, 而香港亦都係放左張單係檯面, 點知我行到中途有侍應話 "係度埋就得", 但係只係差幾步就到收銀. 咁我究竟應該行返埋位定係點呢? 個侍應攪到我好尷尬, 好似佢捉到我地食霸王餐咁.之但係門口 reception 個女仔又好好人, 又問好唔好食, 又記得我之前太早黎未開摸門釘. 加上係 Facebook 反映左問題佢地都樂意聆聽及改善, 唔似得某 D 餐廳咁掉返轉頭鬧客. 所以服務方面我相信佢地慢慢會做返好.不過坦白講, 個人覺得一風堂比唔上一蘭好食, 可惜香港冇分店.

一風堂旋風式登陸香港，一直未有嚐試的機會，今天機緣巧合之下去趁熱鬧。 20:00去到拿的號碼是350，可是當時叫到的號碼510（到600從001開始），就是說要等400多個號碼，幸好我們都不太肚餓，唯有耐心的在等候．可是到了21:00號碼才叫到580，就在我們都有點氣餒的時候，幸運地有好心人把之前拿到的號碼給了我們，於是我們得以馬上入座，真的非常感謝~一行四人坐的是可容納六人的房間，很有私人空間，讚~ 味噌豆腐沙律 $48冰凍的豆腐配上味噌，清新的感覺，味道不錯。鐵板叉燒 $48很普通的叉燒，又薄、份量又少。一風堂餃子 $38皮薄而且煎得香脆的餃子，好吃。赤丸新味+蛋 $68+$10拉麵質感ok，但味噌實在太鹹，看來味噌拉麵並不適合我，還是那個糖心蛋最好吃。一風堂辣肉味噌 $78辣肉味道偏濃，比赤丸新味更鹹，不喜歡。替玉 $15一個是直拉麵，一個是曲拉麵，但不論是看起來，還是吃起來都沒什麼大分別。 吃罷離開的時間是22:00，號碼才叫到160號，350號真的不知要等到什麼時候~

上一次見到呢間好多人排隊, 但最後都係食唔到. 咁見今次少d人, 一於去試下係未真係咁誇.入座後, 嘩....成本menu既拉面得果3款...okok..當物以罕為貴, 我地兩人各叫一款, 赤丸同仔較辣既一碗, 並叫左兩款小食外叉燒角包同煎餃子.首先. 佢地果d面食落好似食緊台式既擔擔面咁樣, 而成碗面唔可以話熱烘烘, 只係可以叫做"小暖".無想像中可以食到"雪雪聲"囉. 去到小食方面, 果個叉燒角包都幾得意, 不過過家下食日本野, 唔係上海野喎, 個賣相好似上海既饅頭咁.而至於我認為最9唔搭8既就係果個煎餃子, 佢用鐵板上係就係好, 可以令煎餃子保持其熱度, 但係餃子上面放左d薑容+蔥, 一咬落口, 嘩.... 好難食囉..家下食蒸chicken就話連薑容+蔥啫.... 完全da me呀. 而且d餃子細粒到呢..... 唉. 講真. 你話抵食就真係唔係咁抵食囉...款式又少又唔似和食feel. 佢重介紹埋causeway bay會有分店, 重話會多D款. 不過, 我相信唔會再去食囉.

聽到一風堂在香港開店,開心死到日本好多次,無論在任何地方,每次必食一風堂麵多 湯濃 有肥牙菜 加蛋 入肉 一口餃子 炒飯 正到冇朋友唔講日本 試業期去,已很多人在門口排隊要得老婆收工,边等边打機太約20分鐘(日本也要等),可入座了 一坐低................日本的大肥芽菜小食 NO 薑 NO 生Garlic 冇 有點失望Menu 到 得好少嘢食 但主力黑、白丸還在叫麵食 但冇蛋 勁失望 而麵到.......所有嘢都比在日本少 湯還比較淡食完完全唔飽 入肉 免了同老婆對望後 已知對方所想講港式日本拉麵 還是去原產地食吧

一風堂長期位居榜首,必有其過人之處素來是拉麵痴的餓底是日來到,當然無鎖胃!此店原自褔岡,由拉麵大王河原成美一手創立超過27年的經營,由原來的十人小店做到現在海內外分店滿佈是晚早來,只等了一句鐘就可進店裝潢餐具一目了然,紅日為主,很日本的感覺每位店員服務態度都很體貼每次捧出食品時都會大喝一聲未幾,我的那碗赤丸新味送到面前以白丸為基礎,赤丸的湯底在原有的豬骨湯底上加入味噌和蒜油使湯底更加香濃惹味我特別要求麵條韌度較高,喜歡更有嚼勁的感覺滲入了那濃厚湯底,口感味道都是一流水準义燒用了豬的側腰位薄切,脂肪多而入口即溶是在拉麵店中少有的高水準日式义燒說明無鎖胃,一碗拉麵當然不夠連忙著店員追加(只需$15)麵吃光,湯喝清,趕忙結帳,將美味傳給下一位我的第一次(寫食評)總算沒有選錯銅鑼灣分店即將開業,屆時必會拜訪P.S.聽到隔鄰的食客說豆腐鍋很差勁,大家點前請三思!

從網上食評及朋友口中以為要等上兩三個小時，小弟卻等了差不多一小時就能入座一小時是否值得, 真是見仁見智 小弟點了山葵豚骨拉麵，而女朋友則點了辣肉味噌，另外還要了一客風神雷神（炸雞）雖然眼見份量好像很少，但吃完卻很飽，不知是否高身碗帶來的錯覺山葵豚骨拉麵整碗拉麵散發著一股山葵氣息，不好山葵人士敬請三思 湯的山葵味香而不濃，反而麵條辣味甚強，拉麵麵身較一般拉麵幼面質要了偏硬，對我來說剛剛好 辣肉味噌拉麵女朋友說是挺辣的，但她覺得味道一絕，老是叫我快點再去風神雷神（炸雞）一客兩件，外面脆得很，內裡雞肉嫩滑 略嫌太貴味道質素算是不錯，但等候時間與價錢卻不是我認為的好，但的確值得一試