一風堂 (新港中心) (已結業)

‘一風堂’近期一直高據好評榜首，好惜動輒要排隊等候一兩小時，即使是天下美味我也不會有如此閒情逸志去試食。幸好放假餘閒的心情令我提起勇氣，找了個平日的下午三時去碰碰運氣，竟然完全不用排隊立刻有位，Yeah！下午茶餐牌的選擇不多，最後我決定先試最正宗的白丸元味，麵條要普通硬度，另加半熟蛋。白丸元味和半熟蛋同時送上，先試一口湯底，WOW！終於明白為何‘一風堂’如此受歡迎，湯底味道和坊間一般的日式拉麵店大有分別；感覺十分之濃厚，膠質不太重，但充滿鮮甜的豬骨味，還有一種令人難以形容的香氣，而切得細碎的青蔥，亦使湯底味道生色不少；咸度也很適中，我把湯底飲得七七八八也不會覺得太口渴。至於麵條硬度，初時我覺得比較硬一點，但食到中段浸在湯底一會兒就剛剛好，麵條非常幼細，也就更能吸收湯底的鮮味。另外半熟蛋，內裡蛋黃十分‘流心’幼滑，不過就沒有其他人所形容的濃郁的蛋味。整體上我認為‘一風堂’味道極之出色，尤其不用辛苦排隊，就更值得一試。不過份量就略為不夠飽，當下午茶還可以，午飯時來的話要另加麵底才行。