一風堂 (新港中心) (已結業)

已經2次光顧一風堂, 第一次ORDER了紅玉, 第二次ORDER 了白玉. 紅玉的蒜頭味很重, 吃到一半已經覺得受不太了, 我本身已經是重口味. 湯頭一般, 相比起九州的一籣還有點距離, 只店沒有把日本的服務也一拼帶過來香港, 服務態度有待改善!如果要排隊時間不超過二十分鐘也許可以試一下, 建議點白玉

平日中午去朝聖11:55到達, 拎20號籌等咗25分鐘一入去見到其實間店只有75% FULL可能刻意制造"長龍"既感覺.店面好多地方浪費左, 淨係門口位果度起碼都可以放多2-3張枱.右邊BAR枱位置又另一浪費.中午時間人雖然多, 6個WAITER絕對夠, 但佢請夠12個.行來行去你咪話唔煩.食物方面3分鐘內上到碗麵, 快過快餐.麵本身唔太特別湯又唔夠豚王濃蛋幾好, 白白滑滑都係果句, 要排1個鐘就咪

雖然「一風堂」在香港開業以來，深得各路食家歡迎，在 Openrice 中也有不少不同級別的食家在嚐試過後對它寫下多篇或讚或彈的食評，不過自己除了在「一風堂」剛開始試業時那一星期裡曾經趁著沒有那麼人留意到它而前往光顧過外，一直都未有再試，怕的是那漫長的等待。直到個多星期前，才再次來到「一風堂」，第二次試它的拉麵和其他出品。這次幫襯，我是在晚上六時前來到的，但在取過輪候號碼籌後，竟然也要等了足足差不多兩個小時的時間，才終於能夠入內用膳，享受一碗已成為傳奇的拉麵。前次我試的是「赤丸新味」，這次不管怎樣也要試真一點「白丸元味」的味道。這次一試，覺得它的湯底確是十分不錯，味道不會過於濃烈，但又能令人覺得十分好味，而且在濃郁之餘，又不會帶來油膩的感覺，實屬難得，難怪能深受不少食客讚賞。不過這「白元丸味」也並非無懈可擊。為了配合這「白元丸味」而使用的特幼麵條和偏瘦的日式叉燒，個人覺得並非太好。假如可以選擇的話，我就寧願揀「赤丸新味」那些較為豐腴肥美的叉燒了。而那些幼身麵條，因為個人喜好的關係，我也不是太喜歡呢！饞嘴的我還另加了一隻「溏心蛋」作拉麵的配菜，這以小巧的木盒子盛著的雞蛋，一切開，半流心的

今日一早同屋企人飲完茶就搭車出新港...專登黎試呢度既拉麵一去到要等70張飛, 等左45分鐘.服務態度幾好, 上菜速度5分鐘左右白丸($68): 濃味豬骨湯底. 仲見到一舊舊白色細細粒既肥膏. 入口感覺真係有D肥膩... 但味道就幾好, 叉燒唔知係咪咁啱呢...好瘦, 有D"鞋"赤丸($68): 都係豬骨湯底, 有少少辣, 仲有蒜油味. 個人覺得味道好食過白丸.糖心蛋2隻($10x2) : 好好味~叉燒角包($28): 有沙律醬, 生菜, 肥肥地既叉燒, 熱熱地幾好味但男友話都係覺得豚王好食D. 不過坐得無咁舒服囉

今天因名氣而初嘗此店,本身order左碗白丸同埋辣肉面.食左兩口,就見到條眼節毛, 正常反應就同個waiter 講, 其實他都有禮貌問我換什麼吃. 我就叫左換"赤丸". 後來他跟他的女上司講, 點知個所謂女上司過來話要了解碗面, 連一句"不好意思"都無講", 又話要換同一款. My immediate response, "fine" 白丸都無問題, 她就不屑地話今次special 俾你, 好似益左我,有得試另一款味. 她走了到另一位置同其他同事講費事拗, 我就無端端被人屈, 唔該啦!堂堂一間所謂有名拉面鋪, d服務(上司)可以唔professional. 好心個老闆好好train一下這位員工,. 真係無下次!

睇到開門時間係11:30, 以前自己12:00前黎到已經好早啦原來太遲啦, 門口已經堆滿了人等左1個半小時 (^^) 終於入坐了ORDER了白丸元味拉麵+溫泉蛋, 拉麵沙津, 叉燒角包白丸元味拉麵+溫泉蛋: 湯底GOOD, 面軟硬適中拉麵沙津: 冇咩特別, 但天時暑熱實為透心涼既選擇叉燒角包: 一放上枱時賣相實在麻麻, 散開左, 食落口都OK, 唔太肥整體黎講食物&服務質素係OK的, 待應們都很勤快加水只係等位時間實在唔短, 入到去都有1邊既位置係吉左的而且下次會同多D人去, 可以試多D食物 ^,^

星期天突然心血來潮, 5點多到這拉麵店取飛然後再shopping. 過了一個半小時後回去, 還有大約十多張檯, 再過半小時後終於等到了!打開menu拉麵只有3-4款, ok fine, 貴精不貴多! order了白丸, 赤丸拉麵各一碗, 叉燒角包和煎餃子. 在order拉麵之前我已scan了一次拉麵menu有沒有提及辣或不辣, 但看不到, 或者我眼大!! 拉麵很快上檯……赤丸拉麵有一大”更” 辣醬......失望!!! 白丸&赤丸拉麵-麵太幼…幼得像雲吞麵, 而且得好少, 叉燒只得薄薄的2片, 細食的人一碗麵會岩岩夠, 普通的一定唔夠飽.最好味的只有叉燒角包, 但亦都太少了.總括來說, 這拉麵店過份被媒體吹噓名過其實, 不能和日本的水準拉麵店相比!!!

自從今年七月初來自九州福岡的"博多一風堂"在新港中心開設旗艦店以來,人氣持續高企,挾著源自日本的拉麵風,捲起了一片熱潮,而排隊的人潮亦一直有增沒減,蘋果茶沒嚐過日本的"一風堂",真的想要試試這25年歷史的秘方豬骨湯底是什麼味道,來到兩個月後的今天,才終於"的起心肝"豁出去,打算今天擠兩至三個小時出來排個"你死我活",為的就是一碗正宗的豬骨拉麵。星期日的下午五時多,來到"一風堂"門前,兩個人拿了號碼是97,叫到的是57,心目中早預料到要等的,40張飛,差不多吧,早前有食客還要比我等得久呢,懷著期待的心情,蘋果茶當然趁機逛街Shopping去。十五分鐘左右我們又回去看看進度如何,竟然已經到了67號,我們也不想走得太遠,等著等著,正當蘋果茶拿著Menu想想等一下要點什麼的時候,竟然遇見了朋友,也許他等得太久,竟然拿出了剛剛叫過了的66號飛送給我們,嘩~~就是這樣,我們終於可以進去了啦~真是"得來全不費功夫"!!!LUCKY~坐下來店員先給我們兩杯冰水,兩個人點了一風堂辣肉味噌拉麵($78),白丸元味拉麵($68),叉燒角包($28),風神雷神脆炸雞-甜味($38),另外兩碗拉麵也要求加上半熟

星期日計劃好去參觀老死新屋, 約好1:30集合, 所以前一晚亦到諗定要去豚王試個拉麵先赴約, 朋友亦告知最好11點前去排隊, 否則有排等! 不過最後10點半先起身, 所以放棄咗! 突然間諗起最緊人氣旺盛0既一風堂, 心諗一定會較易搵位, 所以即刻action! 去到一風堂已經12點10, 唔係太多人等緊, 當時只係叫到7號, 但係我拎到50號飛, 心諗起碼要等30分鐘至45分鐘! 最後好好彩等咗20分鐘就入座, 可能因為一個人關係, 所以快少少, 所以有時獨食都係唔錯 ^^一入內大部份0既待應都會一齊講歡迎語, 起約聽幾次都覺得 ok, 但係每有人入座, 佢地都會講一次, 之後就會覺得有少少嘈睇完餐牌最後決定點白丸+流心旦+柚子茶 先講白丸, 豬骨湯底清, 唔肥膩, 好味! 而幼麵亦夠彈牙, 叉燒肥瘦都適中, 整體嚟講都唔錯! 流心旦亦夠流心, 不過係無用醬油調色過, 可能係店主希望食客可以食到旦味, 不過我個人較鐘意有醬油0既旦 而最後柚子茶就唔夠柚子味, 一般!總括嚟講下次會再試!

這一風堂原來源於日本九州福岡拉麵之都博多, 聽說這家拉麵館的麵很特別, 與一般的拉麵的麵有所不同, 當品嚐了這間非常受歡迎的拉麵館後, 真的發覺一風堂麵質與其他的拉麵館有所不同, 麵也很爽口及彈牙, 水準之作, 但亦驚訝地, 這拉麵的麵質, 真的很似港式車仔麵那幼麵O.o ……等了兩個鍾, 終於入座. 在餐牌上的食物相片相當吸引, 當然是要試試所謂鎮店之寶的「赤丸新味」及「白丸元味」這招牌菜式白丸元味聽說這是一風堂創店的第一款拉麵, 有著濃郁的豬骨湯底, 湯呈白色, 加以秘製惹味非常的味噌及香濃蒜油, 吃起來特別爽口的拉麵。赤丸新味這是一風堂另一必吃拉麵，這湯底味道濃郁, 加以秘製味噌及香濃蒜油，很美味. 赤丸新味的叉燒, 肥與瘦一層層的油脂分佈, 吃出脂香味, 那黑木耳、新鮮芽菜和蔥，呈現出一風堂拉麵的另一精髓.一風堂义燒角包內裡有著生菜及义燒肉片，還有特別的燒烤醬汁, 味道新鮮, 白色的甜麵包喜愛因人而異.一口餃子真的是可以一口吃一個，這裡的餃子是用鐵板上的, 餃子上檯應還是熱騰騰的, 但在邊的餃子倒也不熱, 餃子上面舖上了蔥跟薑泥, 而每一口餃子都滲出濃郁的肉汁, 裡面應是白菜吧

之前2度想來試, 1次是星期5下午, 1次是星期3晚上, 2次都是超級多人, 最少要等上1.5-2小時才有機會入座...這回機會難得, 阿寶放假特登早點去等位, 小妹來到, 再多等20多分鐘左右就, 可能是星期1晚1般會比較少人外出用餐。甫進店差不多視線範圍的員工都用不知道是不是日文的疑似日文表示歡迎, 我們坐在1排的長檯, 原來餐牌都有不少選擇, 拉麵款式有3種, 不過另外還有小吃, 前菜, 飯類, 煮物, 甜品。我們1心來吃拉麵嘛, 就點了個赤丸新味, (小妹還不知道是辣的 - -), 是種來自辣油的身的辛辣味, 先是香辣然後會在喉嚨徘徊, 但最壞印象的是上桌時就見到湯麵有很多已結成小塊狀的油塊, 只有在湯不夠熱的情況才會令油開始結塊, 不論觀感或是口感都大打折扣了。豬骨湯因為給辣味搶過風頭, 但拉麵的確很出色, 是麵粉本身獨特的味道, 選材也是很重要的美味元素。 半熟蛋的溏心是有目共睹的出色, 味道偏向nature鮮蛋味。我們還多點了個煎餃, 這個則平平無奇得很, 外皮未算乾身還帶點濕, 肉餡味道也不突出, 唯1靠韮菜的味道帶起, 小妹吃1只就覺得足夠了。 那個拉麵的確值得等待,

2011年嘅長龍店之一，豈能不試呢今晚一個人，特意走去碰碰運氣。八點半，眼見門口，仍然有不少客人等位走到柜面攞張”飛仔”，非常好彩地，只需要等四張一人枱。但係其他客人 (多數係兩人)，就要等多幾十張枱，一個人經常都可以快d，哈哈等咗約15分鐘，就輪到我啦未入去之前，四周打量，發現係右手邊，係一張bar枱，擺放咗幾張高bar櫈，好奇地問吓，點解咁多人等位，都唔招呼客人呢？原來佢哋話嗰邊係bar area，只可以飲嘢或小食，唔可以食麵，所以客人繼續等，座位就繼續空，日本人果然係有佢哋嘅執著同堅持係左手邊嘅牆身，係一幅碗牆，上面掛滿唔同顏色同圖案嘅碗，當然，主打嘅，都係佢哋嘅招牌顏色，白色與紅色，係右上角仲有幾隻黑色，非常搶眼今晚被安排坐係廚房前面嘅bar枱，係最正嘅位置，一來可以睇到師傅嘅功夫，二來又可以第一時間食，正其實，以拉麵館來說，一風堂的確闊落，雖然坐係長長嘅bar枱上，但係一d都唔迫，非常鬆動，絕對冇因為人多而加位，又係日本人另一個執著同堅持，值得學習一坐低，又係白色與紅色，一個紅色嘅匙羹扥，上面放著一隻白色嘅匙羹，再加上一本紅色嘅餐牌同一張白色嘅紙巾，非常搶眼、觸目，亦都非常貼

I am a big fan of Ippudo in Japan and so today went to eat Ramen at Tsim Sha Tsui. I found a few differences of Ramens between HK and Japan. First and biggest is that there are few condiments on the table. I expect there be at least hot bean sprout, takana, and garlic. However, there is only sesame on the table. Second, half-boiled egg is just half-boiled egg. I mean it should be the one that boiled inside a soup and a little bit salty. Finally, I feel short on the taste of its soup. As other Ra

是日男友和我均準時收工，於是去吃以排隊排幾粒鐘的一風堂吃晚飯去。男友因事遲點到，我先去拿票；拿票同時問一下站在門口負責登記的員工彭女士下一個號碼是多少，她全程木無表情說自己望一下燈牌便別過頭來。okay，以為她對每位客人也是這樣，但等候期間見她有時以同樣態度對客人，有時卻使出變臉來跟客人說下一個號碼是什麼。嗯，不同客人用不同的服務態度，大概她覺得我很獨立吧。沒關係，就自己處理好了。等了45分鐘左右便可進去了。上次來時點了白丸，這次點赤丸（加紫菜和半熟蛋）。上次的白丸的湯不太稠，只比清湯濃一點，當時覺得這家只比味千好吃一點點但就要排幾粒鐘，簡直是不可理喻！但這次的赤丸的湯底比之前稠了點，麵可掛上更多湯，吃起來美味多了！而且加了微辣醬料，更覺惹味！有進步，讚！半熟蛋仍是我的最愛唷～蛋白包著香軟的蛋黃，超正點的說。okay，這個赤丸給這家搶回不少分數，但在我而言，回頭率仍不太高。此外我們還點了叉燒包和風神雷神雞翼（忘了名字，不好意思）叉燒包很好吃，日式叉燒經處理後較乾身，連同包一起吃，將肥膩感大減！值得一讚。不過男友說他那份其中的生菜帶點苦，但我的沒問題呀，很新鮮的說。雞翼則炸漿太厚，也未瀝

原本是沒有打算來,如果不是見個咖啡佬一連兩日吞卜走去食都唔會挑起我條癮. 是日,下午三時許,見無人龍. 拿了輪侯飛 不消三五分鐘就有位坐. 就等待的時間及坐位舒適度 強豚王 多了. 什麼也不用想就只要了一碗白丸 . 等了約十分鐘 麵來了 .先看湯頭~同樣是九州系豬骨湯底 .... 沒有豚王那裡的強橫 ''豬'' 味 柔和下來了.叫人易接受些罷 ...但個人覺得要重口味..就貫徹始終 , 否則還是要塩味不是更好？ 麵條~我超低能 唔識分別邊間好啲 因為我覺得兩家的拉麵 和 中國北方的幼麵 差不多.西山才是我的皇道. 义燒~ butao 慷慨啲啲 ,呢間鬆散 中心冰冰的 葱～本地 對 萬能 ...今次一風堂的勝回一次 . 整體來說: 論食 butao 會好啲 , 但係要等的話 要專程去的話 咪搞 論方便過口癮 一風堂 ------------------------------但唔講又講,講開就講------------------------------ 日式拉麵~支那そば： 真係咁值得喺香港去等咁耐 同付咁多錢去食?說穿了這是''B