一風堂 (新港中心) (已結業)

聽聞呢間拉面店經常排長龍，更曾經誇張到長達2小時。親星期5 放假，梗係把握機會親身一嘗去到門口，無謂浪費時間!~打死羅張飛先1人座位，希望唔洗等。時間大約中午1點。見唔到上班人士排隊，只聽到一群說普通話人士。幸好人數亦未算多，等了5分鐘就能夠入座。餐廳擺設簡簡單單，不足的是位置太窄。手長少少都撞到隔離 打開菜單，太多選擇。以安全起見，選擇最多人吃的拉面 - 赤丸新味。入到去對正漫畫位。一路看故事一路等拉面上菜。拉面師傅不停用日文打招呼，彷彿有一刻真係以為係日本吃拉面一樣。拉面終於送到，有分 硬 普通 2種面質。由於吃慣軟飯，於是選擇了普通面質。食之前做左資料搜集，於是點了餃子作為伴菜。感覺上挺好味，只是身型略為細小。到吃完才發覺忘記了叫雞蛋。真的十分遺憾看來下次再食，盡量避免星期六日。一定很很很多人~

經過新港中心一風堂，見平日勁多人等位的，而且風評很好，今日不算多人等，就試一試啦。最後order左一風堂辣肉味噌拉麵$78，湯底算濃郁，又不會太咸，不過整體味道都係一般般，有點名過於實，所以下次不會排隊等位再吃。最後我都係覺得食開的八八八拉麵抵又好食好多。

為免要等上一個鐘, 我們特意早些到來.. 終於一試久聞的好麵店,真有期望!軟綿綿的暖包, 很特別, 內裡的叉燒超美味, 加上內裡的各種配料, 真是絕, 讚!輕微煎香了的餃子, 餡料足, 味道非常好,推!無論是那款拉麵, 都可以選擇喜歡的軟硬度, 無論是那個湯底, 一風堂都有能力令你吃完麵後想把湯飲光, 最好是飲光後竟然沒人口渴的感覺, 果然是實料湯底, 半生熟雞蛋, 叉燒, 及其他配菜的份量與味道適中, 很滿足呀!原來這裡cocktail都不錯, 像酒吧般呢!

當日九龍清真寺開放日後便到一風堂下午茶, 其實我好怕排隊等食飯. 因為真係好浪費時間, 每次路過一風堂都成20,30人排隊, 一風堂又冇得訂位今次4:30pm到來等3張枱就到.太好了白丸元味拉麵熱辣辣的豬骨湯底, 白丸元味拉麵內有兩塊叉燒, 脂肪也分佈得平均, 黑木耳絲好小,麵質好好軟硬剛好，湯有很濃的豬骨味 幾正芥末蟹肉牛油果怑脆餅軟軟的牛油果肉同蟹肉,青芥末醬汁混合,再加上脆餅伴來食.正

因為怕排隊，一直也沒有去幫襯一風堂。今天六時多剛好行經新港，不知是不是銅鑼灣開了分店，見門口不是有太多人在排隊，就走去拿了張票，十張枱後就到，就走開半個鐘行行街先，回來剛好有位。我和朋友各叫了白丸元味和赤丸新味；我的白丸元味拉麵先到，豬骨湯底內有兩塊鬆軟的叉燒，黑木耳絲芽菜蔥花加幼麵，湯有很濃的豬骨味，叉燒略瘦，雖然我較喜歡粗麵，但這幼麵可接受。加了枱上的白芝麻，幾喜歡個紅膠樽。朋友的赤丸新味我試了啖湯，對我來說太濃鹹了麵不多，很快就吃完，水準不差，吃完也不是太口渴，但要排隊的話就免了。

今日並非假日，廣東道上仍是人頭擁擁，而一風堂的客人卻不多，非旦不必輪候，店中有還半數「吉」位，顯見盛況不再。想當年曾在日本打工，對拉麵道亦稍有涉及，並非純外行人也!先論湯頭、確是大量豬骨及雞骨熬製，味道濃旭!但除此以外再無佳作，湯味稍咸但各人口味不同難有定論，叉燒烹煮過久失卻彈性口感且自然解體，是一不該!配菜比例過少，偷工減科失卻平衡，是二不該!麵尚未入口已覺刺鼻鹼水味，是不可原諒的缺點，日本拉麵為了增加口感，故在製麵時添加鹼水，但煮麵的鍋要不斷加入活水，而麵亦要過清水以去除鹼味，這是一般小麵攤都不應犯的錯誤發生在一風堂這等級的連銷店，品管顯然不足，算是不可原諒的缺失!

我和友人都在日本和銅鑼灣吃過一風堂的拉麵，這夜終於到了尖沙嘴一風堂吃拉麵。‘正餐’時段，排隊當然是少不免的。結果在我們到達後約一小時終於有得吃！我們都要了赤丸，再每人另加一隻蛋。先說湯，湯是很香濃，帶一點點微辣。麵條質感不錯，也煮得剛好。而叉燒有肉香，又不會太肥。至於蛋，流心的，煮得很嫩。雖然我們都滿意這碗麵的水準，但平心而論，對於我們這些懶排隊的人，它的吸引力又不致於令我們再為它多排一次。下次要吃，下午茶時段來好了。

Ever since Ippudo opened I have always wanted to try it because I like the thin Hakata style noodles.I tried to go to the CWB branch but it was packed, there is not much waiting space outside.The waiting space is just the lobby area when you come out from the elevators.The reservation/registration system at CWB is slightly different, you can use their touchscreen system to enter the number of people and get notified via mobile.Anyway, with the new crowd at Butao in CWB and Ippudo, I decided to g

近日在香港有不少拉麵店開業, 一時間實在相當熱鬧. 當中, 一風堂這家福崗店在短時間已經人氣急升. 我們當日在福崗街頭曾經吃過碗到現在還念念不忘的拉麵, 對福崗系特別有感情, 究竟這裡的水準是如何呢?星期日的下午, 來到的時候是五點幾, 下午茶過了, 晚餐時間又未到, 還是有不少人在排隊. 我們都等了差不多三十分鐘先有得入座. 店子的環境是簡約的, 都算坐得舒服. 第一次來, 就在不同推介範疇中挑出我們的心水.白丸元味 $68: 8分, 先來的就是白丸元味, 店子的原創拉麵. 湯底不太油, 味道是比較溫和, 飲完不會覺得太口乾. 麵條偏幼, 質感不俗, 幾彈牙. 叉燒肉質鬆化, 肥瘦相間.赤丸新味 $68: 8分, 至於赤丸新味就帶點辣, 當然不算是大辣的程度, 起碼我也接受到. 加入了蒜油及味噌, 豐富了個湯的味道. 相對來講, 我會比較喜歡特別一點的赤丸新味.豚角煮伴玉子 $48: 3分, 賣相是幾靚的, 但豚角的肉質是死實實的, 幾難咬得開, 而且也無乜肉味, 是相當令人失望. 還好玉子夠溏心, 用來拌麵吃是一流的.明太子雞翼 $32: 7分, 炸得相當香口, 熱辣辣, 皮幾脆,

聽別人說這間餐廳要等很久時間才有位, 但是當天去到不用等位...我和我的朋友只得兩人, 就叫了兩個拉麵及一個小食赤丸味拉麵 ($68)一風堂辣肉味噌拉麵 + 蛋 ($78+10)一風堂風神雷神脆炸雞 ($38)赤丸味拉麵: menu中既賣相有少許既辣在麵上， 但是麵的份量不多， 食材也不多。一風堂辣肉味噌拉麵 + 蛋: 不是太辣，還可以接受， 但是份量也是相當少一風堂風神雷神脆炸雞: 我們選了甜，一客兩小塊，所以很快便吃光，兩塊炸雞冇乜味道，伴碟只有少許菜和一舊仔既檸檬。只是3樣埋單加一，合共$213.4

同fd食飯,tst好多選擇,6點幾去到新港,見到一風堂已有人等位,太勁了~!冇期待會入到去,不過拎定飛博下都好,順便係個場周圍行下,諗下食咩,行行下又行回來了,見到就快到我地,於是入去了,都唔係想像中要等咁耐喱~!排排坐的設計,果然日本風,卡位都有,不過比較少!傳聞好好食的拉麵,現在可以一試了!一風堂辣肉味噌拉麵~!感覺好多辣油~!湯底賣相好似好辣,其實少少辣而已,味道亦唔係好濃郁........!一風堂叉燒角包~!食落似叉燒包,入面既叉燒係半肥瘦,味道ok不過唔算太特別~!一風堂餃子~幾香口,不過唔算特別好食!好普通!整體上都ok,不過又唔係傳聞中咁好食,有點名過於實既感覺........而服務上就真係要一讚,態度好好呀,好用心介紹食物同感覺認真~!

日式拉麵這股風吹襲香港巳多時，一風堂鋒頭更是強勁，大多數食家都說如何好吃，盡管他們也提到吃上一頓必須得排隊，並且起碼排半小時以上，可我抵擋不住一風堂的風勢，就做一回排隊黨吧！兒子運動日第二天不用上學，拉上他一塊去，心想排隊有個人聊聊天打發時間也行。知道十一點半開門，提早半小時抵達，來的路上還在尋思不知巳有多少人在我們前面呢？萬萬沒想到的是，我們排第一，確切地說，店前只有我和兒子倆人！看來只要不是節假日或用餐高峰期，就免受排隊之苦了！準點開門，店員們此起彼落的以日文向顧客打招呼（雖然顯得士氣十足，但同時也很吵耳）。紅、黑、白三色（也是我喜歡的顏色）遍布店內各個角落，對比強烈。吃麵的餐具：羹和碗分別鑲在兩個飾物櫃中，搶眼奪目。店中央幾張長桌是用整條木頭切割而成，粗曠得來別具一格。麵的款式不多（總共四種），很快我便選了一風堂雞湯豬骨麵（$78），兒子則點赤丸新味（$68），侍應介紹麵條可以選軟、硬、或正常的，毫無疑問向來愛嚼勁的我要了硬的麵質，而兒子就要求正常不軟不硬的。一風堂叉燒角包（$28）是不少食家的推薦，我們也叫了一客嘗嘗。雞湯豬骨麵甫上桌，我巳迫不及待地喝上一口湯（差點燙著），首先

拉麵的潮流興起了好一陣子, 熊仔雖然喜歡跟大眾一起趁熱鬧, 然而不喜歡過份地等待的關係每次都不會是頭批試熱店的人... 至於這店, 之前好幾次試過取飛, 最後不是過龍了就是等不了. 這次終於能夠一嘗熱店, 真要謝謝豬仔的細心, 做了熊仔心中所想! 近來覓食總是有點阻濟, 先是之前意大利餐廳擬似結業, 今次就是餐廳營運模式突然改變. 本來熊仔預訂了魔麵, 到餐廳打來confirm booking時才知道現在變了放題形式! 有點無奈... 不過向好方面看就是每次都是賽翁失馬~ 就如今次, 豬仔很細心地預先取了張飛, 然後再去 run errands, 一輪功夫後出奇地過了號碼! 隨著越來越多人已到此一遊, 加上一風堂在港島分店已開, 使等位時間大大縮短, 一家便宜兩家著~ 亦可能因為輪候人數減少, 即使過了X個號碼, 熊仔膽粗粗地問可否補入座, 得了個YES~ 大喜! 座位格局是五個人一排, 面對面地坐, 一張長枱就坐了10人, 另外也有bar枱.. 裝修簡約不花巧, 匙和碗都是紅白顏色(與其拉麵湯底一樣!)... 相信對於這間來自九州博多的拉麵店已被多番介紹, 在此就不再特別說明,

等得不算耐, 因翻檯幾快, 40張檯約9個字左右, ok la湯麵選擇比較少亦沒有醬油/鹽味牛油湯底類別有d實望食物方面, 餃子是不錯的一口size, 皮薄而餡料豐富如能熱一點及脆口一點更好我叫了有辣肉碎的赤丸麵質是不錯的湯底倒不算驚喜可能是個人口味問題吧值得一提服務幾好我地兩個女仔坐左好耐無人逼我地走仲不斷加水算是非常不錯只是哪些客人進進出出的打招呼的日文有點吵耳當是小店風味吧

之前睇報紙飲食版都有介紹過博多一風堂，好吸引；係openrice既食評排行榜亦高居前位，所以要決定親身去試下有幾好食。去到餐廳門口拎位已經有好多人等位喇，果然吸引好多人黎一嘗博多拉麵風味。我地都等左大約三十分鍾呀.....好肚餓~~~當入餐廳門口，職員一口純正而流利既日語招呼，好親切呀。亦有侍應係日本人，招呼亦好友善同細心因為我唔食得辣所以叫左白丸，男朋友叫左赤丸，另外我地每人再加隻半熟蛋yeah~~~~拉麵到喇，奶黃既湯底不太油膩，先飲一啖湯，飲得出係好香甜濃味既豬骨湯底，真係好似係日本食既正宗拉麵~~~好滿足，好正呀拉麵麵度適中，好彈牙呀~~~塊叉燒同半熟蛋亦好好味，完全收貨！！！試左男友個碗赤丸既一啖湯，係偏辣，飲唔到太多湯，好岩鍾意食辣既朋友。因為實在好肚餓，拉麵份量亦唔夠，我地兩個追加拉麵，食完真係好飽呀~~~~~~