一緒一番酒場

营业中

休息中

🔶刺身四點中拖羅、帆立貝、鰤魚、右口魚+裙邊中拖羅冇咩筋，全部刺身都鮮甜豐腴右口魚夠爆油，裙邊煎香再逼油出嚟唔錯唔錯🔶海膽吞拿魚蓉魚籽壽司吞拿魚蓉加上海膽好鮮甜比較特別既係三文魚籽味道比平時既清甜，鹹度明顯降低壽司卷入面放了青瓜等，增加清新感，食落有層次🔶鐵板蒜香鵪鶉脾鵪鶉脾表皮香脆，有淡淡蒜香都算入味又多汁🔷食物選擇多午餐$2xx; 晚餐omakase有兩款$1380 - 1680 左右師傅張枱係開放式可以睇住佢整omakase🔷環境唔錯有落地大玻璃平日晚市唔算full都要食omakase記住要預約

餐廳位於stanley 11 高層26樓，一出lift門就見到餐枱同埋師傅，係一個C shape高bar 枱，中間係大型開放廚房，師傅都係嗰個位置準備嘢食👨🏻‍🍳落地玻璃望出去飽覽中環景色.餐廳環境掛住日式燈籠、掛畫，充滿着日系氣息.🐟刺身四點鰤魚、深海池魚、拖羅、北海道帶子上放了竹碳鹽作為調味，味道當然由淡味食起，刺身都係厚切，口感軟身鮮甜.🦀香箱蟹、蟹子下面有蟹膏，蟹肉鮮甜，其精髓在於佢嘅蟹籽同蟹膏。11月初至翌年1月初就係食香箱蟹嘅季節，師傅已經一早拆好肉，然後排好哂蟹肉同蟹籽係個蟹蓋上面，點一點隔離嘅蟹汁，酸酸甜甜更加鮮味😍.🦐黑松露焗蝦黑松露香味極吸引，配上爽口彈牙嘅蝦肉，上枱時熱辣辣，yummy.🍡紅豆抹茶和菓子正常發揮～

廚師發辦應該是近年最流行的日本調理，廚師用即日最新鮮的食材，為客人炮製頂級美食一緒一番更在中環的Stanley 11頂樓，景觀和出品真的值很期待。鱸魚刺身，薄切處理，魚肉可切成幾乎透明既薄片，味道清爽，入口清甜。真名鰹刺身，白色魚肉厚切，脂肪豐富，豐腴甘甜。中拖羅刺身，魚身粉嫩粉嫩，油分適中而無筋，入口即溶而魚味濃郁帶子刺身，肉質鮮嫩細膩，散發鮮甜的味道，每一口都像在口中綻放花朵般美好。香箱蟹🦀️蟹殼有拳頭一般大小，拆肉起膏和蟹籽，混合在一起，沾上廚師特製的酸甜蟹汁，啖啖蟹肉、蟹膏和蟹籽，真是說不出的鮮甜。這道「鵪鶉髀伴白麵豉」肉質嫩滑又有彈性。鵪鶉不僅豐富蛋白質，還低脂肪、低膽固醇，簡直就是身材管理的救星！白麵豉更為整道菜增添了一抹驚喜。師傅對每一個細節都一絲不苟。

位於stanely 11 的26樓，270度落地大玻璃的設計，置身其中，中環夜幕醉人景緻盡收眼簾，以日本居酒屋的裝潢，樓底甚高，中庭是開放式的廚房，可坐在Bar枱旁觀賞廚師烹煮料理的功架，再點一杯清酒，來一趟高貴的Omakase 🔸️刺身4品🔮鮮帶子，油魽魚，中吞拿，池魚廚師即席厚切魚生，手起刀落，乾淨利落，每片的大小都差不多一樣的，刀功非常精準，刺身擺盤精美，每款刺身都色澤亮麗，高質又新鮮，廚師更建議以刺身由淡而濃的次序去品嚐這4味魚生 🔸️池魚： 魚味淡而鮮，肉質軟嫩🔸️油魽魚：甜而不鯹，肉質鮮味而有彈性🔸️鮮帶子：鮮甜爽口，口感豐溢，上面更有一些檸檬鹽來提味🔸️中拖羅 ：魚油鮮美，油脂慢慢融入在口中，回味無窮 🔮海膽吞拿魚蓉魚籽壽司將刺身級的吞拿魚，切成魚蓉，加上馬糞海膽，和鮮魚籽，鮮味無窮，口感很有層次，以赤醋拌勻的壽司飯，其甜酸香，不但襯托魚生門的鮮甜味，更加平衡了魚油脂味，真的其味無窮呀 🔮鐵板蒜香鵪鶉脾鵪鶉脾慢烹再煎香表皮，再慢慢吸收了自家手剝蒜蓉泥的甘香，入口惹味，肉質嫩滑而肉汁豐富，實在是齒頰留香呀 🔮日式朱古力蛋卷最後來個日式巧克力蛋卷，軟綿香滑 原來餐廳更可提供包場服務，舉

位於中環最高既26樓層，美食加上中環美境，就是吸引我哋嚟既原因這裏晚上有廚師發辦可選擇，我們今天雖叫了午市定食，但也能在吧枱上欣賞大廚預備精美的拼盤定食和介紹，是相當不錯的體驗。說回這個定食吧前菜： 🤍日式沙律🤍黑松露茶碗蒸: 口感軟滑，黑松露與蛋香互相襯托，內有蝦肉、秋葵、香菇，是會讓人禁不住一口接一口吃的一道菜🤍 麵豉湯特選刺身定食 （六品）:🤍金目鲷、中拖羅、油甘魚、三文魚、帶子：刺身鮮甜厚肉，色澤亮澤，配上日本味素米飯，大快朵頤。一番爐端燒串燒拼盤：🤍豚肉片、雞軟骨、雞髀肉、雞皮、雞腎，蔬菜方面有雞髀菇、秋葵： 所有串燒由師傅即場燒製，滋滋的燒烤聲讓人加倍期待。串燒調味簡單，好吃位在於肉類經過烤製後份能保有水份，咬下油香四溢。

不管在什麼樣的情況下一定要好好的愛自己別人才會更愛妳自我沉澱 治療心靈為自己打造Me Time生活儀式感星期六下午包場✨一緒一番酒場✨中環26樓居高臨下 包覧香港高樓景色盡情享受高質寧靜的💖Me Time💖酒場充滿日本傳統風格 設有傳統的木製桌椅和吧台給人一種溫馨而舒適的感覺內部裝飾展示著日本文化和傳統的元素如掛在牆上的日本風景畫和藝術品營造出一種獨特的氛圍一緒一番酒場還提供各種美味的料理日本經典的燒肉 刺身 炸豬排 串燒等今天Eiko品嚐了特上刺身丼 吞拿魚 鯖魚 深海池魚 右口魚 帶子牡土丹蝦 食材新鮮肥美寿司飯使用日本米 配有沙律 麵豉湯和茶碗蒸 豐富美味一緒一番酒場📍中環士丹利街11號26樓

這間位於中環Stanley 11頂樓的日本餐廳，飽覽整個中環美景，樓底超高，全吧檯座位設計，每位客人皆可近距離欣賞師傅手藝。午市定食由$198起，配有前菜、麵湯、茶碗蒸、煮物，性價比高。前菜有野菜沙律、牛蒡、紅酒蕎頭漬，內容豐富，擺盤用心。黑松露茶碗蒸香氣撲鼻，入口滑溜。🦋特盛雜錦魚生飯 $298魚生款式有七款，包括帶子、日本馬糞海膽、吞拿魚、深海池魚、三文魚、油甘魚、三文魚籽，件件新鮮高質，最欣賞用赤醋飯做飯底，加上飯素，突出魚生鮮味，脂香馥郁。

黎呢到食飯，都係想食餐好啲嘅日式晚飯。呢到嘅刺身係飛機貨，食落爽口新鮮，帶子味濃，帶清香；生蝦肉質爽嫩，吞拿魚亦香。之後再叫左個吞拿魚蓉三文魚籽同海膽整嘅杯，三文魚籽多汁，海膽鮮甜，飯係用特殊嘅醬油整過，賣相亦佳。之後食左呢個非常好食嘅豬肋條，醬汁微甜，烤得香濃，有非常好食嘅肉香。外層皮有焦烤味。最後食左一件草餅，煙煙韌韌，幾好食。整體而言，我幾滿意呢間餐廳嘅裝修，而且風景亦都好，位於大廈的頂層，四周亦靜。

今日黎中環呢間一緒一番酒場食個晚餐，佢呢度主打omakase，但都可以散叫。佢位於Stanley11既最頂層，有落地玻璃飽覽中環景色，幾有氣派。我今日冇叫omakase，單點左幾樣野： 🔸️刺身五點有三文魚，油甘魚，鯖魚，甜蝦，帶子。啲刺身整體黎講都幾好味幾新鮮，帶子特別鮮甜。唔錯。 🔸️一緒自家制卷物呢個係師傅即時發辦整既卷物，係吞拿魚配三文魚籽既組合，咬到落中間仲有蟹柳，個口感配搭都幾好。 🔸️醬燒豬肋骨呢個醬燒豬肋骨賣相好靚，佢係用韓式辣醬烹調個豬肋骨，幾焾幾入味。另外，佢伴碟都有烤雜菜同蒜片。 🔸️櫻花草餅最後用櫻花草餅作結，幾清香既櫻花味，有驚喜😊

上次去完佢個即劏吞拿魚活動之後，發覺個場好開揚，空間感好大令人好放鬆，今次專登夜晚上黎觀摩下佢夜景，俯瞰既視覺係幾正🥳▫️特選刺身盛 $268中拖羅油甘魚鮫鰈魚+群邊北海道帶子刺身都係厚切，鮮甜有肉地，燒鮫鰈魚群邊彈牙爆油脂😳▫️Cocktail Sushi $398馬糞海膽魚子吞拿魚蓉🤤，海膽真係令人無法抗拒，用martini glass上好fun好加分🍸▫️燒飯糰 $78飯糰表面飯焦幾香口，不過太早叫了食唔切搞到紫菜焗到淋左🥲，btw我應該係要打開黎影😂▫️玫瑰紅豆糯米糍開瓶費每瓶720ml收費$200幫襯omakase可以享受免開瓶費

最近去左間omakase, 環境好舒服，位於中環高樓層26/F , 飽覽夜景，十分賞心悅目☺️坐席前座位，可以欣賞到師傅用心地炮製每一道菜！原來呢度lunch 都有定食，而晚市就主打廚師發辦～下次可以再黎食lunch先😋刺身拼盤🐟有4款刺身，十分鮮甜，拖魚充滿油脂😍免治雞肉春卷，好有創意嘅一道菜式，味道都吾錯😋cocktail sushi 🍸海膽三文魚子拖羅蓉，呢個組合真系不得了，底下鋪左壽司飯，外層仲灑下淡雪鹽～食得好滿足櫻花草餅🌸日本D甜點真系好精美，吾捨得食呢🥹同埋，適逢宜家系大閘蟹季節，餐廳黎緊仲有大閘蟹special menu, 將於10月30日呢晚提供秋月大閘蟹宴，詳細可以睇返menu🦀有興趣嘅朋友吾好錯過吖！

一年一度吃秋刀魚的季節又到了，令人十分期待，朋友邀約到來一緒一番享受秋刀魚SAKE PAIRING DINNER，美酒佳餚實在令人陶醉及忘卻日間的煩惱，可以盡情放鬆。秋刀魚SAKE PAIRING DINNER $1480第一杯酒: 臥龍梅 Sparkling ExtraDry 有炭酸，汽泡酒，好refreshing的感覺，甜味易入口。小食先送上送酒小食鱈魚乾，鱈魚乾烤到好脆，邊吃這小食邊看師傅準備食物，也可以用來送酒。前菜三品前菜賣相精美，有海膽豆腐，伴三文魚子和黑魚子，海膽豆腐口感柔滑，三文魚子和黑魚子拼湊出不同的鮮味，紫蘇花是食用花可以吃它的花瓣，還有山藥和牛蒡帶來清新的口感。第二杯酒: 藏の華純米大吟醸 ，比較清爽，適合配配生蠔，也是甜味易入口。時令生蠔來自北海道生蠔比較大隻，口感十足，creamy之中帶爽口，配上自家製酸汁，帶子位已切開，方便一啖食，很有蠔香而口感適中，酸汁令它更易入口。第三杯酒: 多賀山 純米大吟釀，一年熟成，味道較powerful及厚，用來配刺身。刺身4點平政魚薄切，其肉質肥嫩，魚油豐富；中吞拿魚腩 (Chu toro)質感軟嫩，油脂適中，介乎赤身與大拖羅

週末有事出中環，辦完事後吃個簡單午餐😋，一緒一番酒場位於大廈頂層，景色開揚。這家日本餐廳全部bar檯位置，圍著欣賞廚師烹調。🤗播放日文歌曲，😍氣氛輕鬆。店員服務禮，會不時添加熱茶👍午市套餐有多款選擇，我選了一緒浦燒鰻魚飯。🥗先吃沙律、前菜，茶碗蒸，還有味噌湯。🐟鰻魚飯用盒子盛載，賣相吸引，🔥鰻魚即燒熱辣辣辣，肉質肥美😋下次想來食下晚餐。📍中環士丹利街11號Stanley 11 26樓

位於26樓既一緒一番酒場，食咗幾款刺身、海膽杯同串燒，唔會太飽，拎嚟做宵夜啱啱好😀刺身包括中拖羅、深海池魚、鮫鰈魚同右口魚，個人最鍾意右口魚，經火炙過有油香，最香口。海膽杯有拖羅蓉、馬糞海膽、三文魚籽配搭淡雪鹽，下層有少量壽司飯，整體鮮香甘甜，醋飯合我口味。燒雞翼配上甜甜嘅醬汁，燒得岩岩好，仍然保留到肉汁，整體幾香口最後食埋甜品，係一粒微甜口味，口感軟糯嘅櫻花丸子🍡口感極好，好想食多粒😗😗

晏晝去了「一緒一番酒場」享用他們的午餐套餐，特選刺身定食六品；餐廳溫馨舒適，裝潢設計充滿了日本風情，使用了木質和和風元素，營造出一種寧靜的氛圍。空間寬敞，而桌椅布置得恰到好處，讓人感到舒適自在，而大窗戶讓陽光灑進室內，營造出明亮而溫暖的氛圍，讓用餐的感覺更加愉悅。壽司師傅會在你面前處理食材，非常值得稱讚，面對壽司師傅的互動感覺非常親切，能夠近距離觀察到他們的手藝和烹飪過程，增添了用餐的樂趣和期待感。特選刺身定食六品的菜單選擇多樣，每一樣都展現了高品質的食材和精湛的刀工技巧。新鮮的刺身魚片六品，入口柔軟鮮甜，帶出脂肪嘅香滑口感。