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2023-11-01
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位於stanely 11 的26樓，270度落地大玻璃的設計，置身其中，中環夜幕醉人景緻盡收眼簾，以日本居酒屋的裝潢，樓底甚高，中庭是開放式的廚房，可坐在Bar枱旁觀賞廚師烹煮料理的功架，再點一杯清酒，來一趟高貴的Omakase 🔸️刺身4品🔮鮮帶子，油魽魚，中吞拿，池魚廚師即席厚切魚生，手起刀落，乾淨利落，每片的大小都差不多一樣的，刀功非常精準，刺身擺盤精美，每款刺身都色澤亮麗，高質又新鮮，廚師更建議以刺身由淡而濃的次序去品嚐這4味魚生 🔸️池魚： 魚味淡而鮮，肉質軟嫩🔸️油魽魚：甜而不鯹，肉質鮮味而有彈性🔸️鮮帶子：鮮甜爽口，口感豐溢，上面更有一些檸檬鹽來提味🔸️中拖羅 ：魚油鮮美，油脂慢慢融入在口中，回味無窮 🔮海膽吞拿魚蓉魚籽壽司將刺身級的吞拿魚，切成魚蓉，加上馬糞海膽，和鮮魚籽，鮮味無窮，口感很有層次，以赤醋拌勻的壽司飯，其甜酸香，不但襯托魚生門的鮮甜味，更加平衡了魚油脂味，真的其味無窮呀 🔮鐵板蒜香鵪鶉脾鵪鶉脾慢烹再煎香表皮，再慢慢吸收了自家手剝蒜蓉泥的甘香，入口惹味，肉質嫩滑而肉汁豐富，實在是齒頰留香呀 🔮日式朱古力蛋卷最後來個日式巧克力蛋卷，軟綿香滑 原來餐廳更可提供包場服務，舉
🔸️刺身4品
🔮鮮帶子，油魽魚，中吞拿，池魚
廚師即席厚切魚生，手起刀落，乾淨利落，每片的大小都差不多一樣的，刀功非常精準，刺身擺盤精美，每款刺身都色澤亮麗，高質又新鮮，廚師更建議以刺身由淡而濃的次序去品嚐這4味魚生
🔸️池魚： 魚味淡而鮮，肉質軟嫩
🔸️油魽魚：甜而不鯹，肉質鮮味而有彈性
🔸️鮮帶子：鮮甜爽口，口感豐溢，上面更有一些檸檬鹽來提味
🔸️中拖羅 ：魚油鮮美，油脂慢慢融入在口中，回味無窮
🔮海膽吞拿魚蓉魚籽壽司
將刺身級的吞拿魚，切成魚蓉，加上馬糞海膽，和鮮魚籽，鮮味無窮，口感很有層次，以赤醋拌勻的壽司飯，其甜酸香，不但襯托魚生門的鮮甜味，更加平衡了魚油脂味，真的其味無窮呀
🔮鐵板蒜香鵪鶉脾
鵪鶉脾慢烹再煎香表皮，再慢慢吸收了自家手剝蒜蓉泥的甘香，入口惹味，肉質嫩滑而肉汁豐富，實在是齒頰留香呀
🔮日式朱古力蛋卷
最後來個日式巧克力蛋卷，軟綿香滑
原來餐廳更可提供包場服務，舉行私人派對或宴客等。可以同朋友在這麽精緻高雅的環境下用餐，又可享受麗人夜景，確實是一件嚐心悅目的事呀～
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