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港铁中环站 D2 出口, 步行约3分钟
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电话号码
97829283
开饭介绍
这家日本料理餐厅主打厨师发办、寿司、刺身、稀有部位的和牛串烧和季节性限定清酒。其开放式厨房让你可边食边观赏师傅烹调菜式。
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营业时间
今日营业
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
星期一至六
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
星期日
全日休息
公众假期
全日休息
公众假期前夕
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
有关奖赏计划
🔹️午餐到中环 “一绪一番酒场”🍶 店内环境舒适宽敞, 感觉轻松写意🎶 师傅用心制作🔪 有心思 👨🏻🍳 食材优质👍 食物有水准😋 店员亲切有礼👩🏻💼价钱合宜💰💫午市定食选了特选刺身拼盘🍣拼盘上有六款刺身：燕鰶 、赤贝 、赤虾 、鲣鱼 、𫚕鱼 和甘目鲷鱼🐟 摆盘十分精致😍 还有紫苏叶、紫苏花、海带等....伴奏🎶🎵☺️ 配送香滑热辣辣茶碗蒸🍵 咸度刚好味噌汤🥣 鲜嫩沙律🥗 和汽水🧉🔸️𫚕鱼 ~肉质细嫩幼滑, 味道甘甜、肥美, 鱼脂丰富🐟🔸️赤贝 ~ 赤贝色泽鲜明、口感外层爽脆、贝肉柔软而幼嫩, 味道鲜甜浓郁, 带有独特的浓厚海洋气息👍🔸️鲣鱼 ~ 鲣鱼味道浓烈而鲜美、温和、 配上秘制酱汁, 令鲣鱼鲜味更突出😋🔸️赤虾 ~ 肉质软滑, 口感细腻, 味道鲜甜🦐🔸️燕鰶 ~ 口感绵密、幼滑细腻、肉质雪白细嫩, 风味鲜甜😋🔸️甘目鲷 ~ 烧出油脂的香味, 肉质爽口细腻,味道鲜味, 咸中带甘甜, 口感幼滑细腻👍
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👨🏻🍳 Omakase Dinner Set - 极上（$1380/位）有特色前菜、时令生蚝、刺身、寿司、厨师经典一品料理，一绪特色汤同甜品🥢 特色前菜有鲜味十足嘅龙虾沙律，爽脆嘅小松菜（小童菜），用木鱼花腌制好惹味嘅蒜头🦪 时令生蚝用左来自岩手县嘅生蚝，肉质饱满嫩滑，海水味比较重，加上三文鱼子嘅咸鲜味，口感层次丰富，余韵留系口腔嘅时间长🐟 刺身第一款系深海池鱼，味道比较清淡，师傅包左子姜同紫苏叶，师傅特意提醒食第一块系唔蘸豉油，用嚟清除生蚝留系口腔嘅余韵，而蘸上豉油食就更加提鲜第二款系𫚕鱼，上面放左师傅自家制嘅萝卜蓉同洒上黑炭盐，𫚕鱼肉质甜美油份较重，萝卜蓉食落有啲似芝士，层次丰富第三款系金目鲷配自家制酱汁，鱼肉呈淡粉色，味道清甜肥而不腻，师傅自家制酱汁更加有画龙点睛功效最后系中拖罗，食落口味道甘香，由于带赤身边，所以肉质相对较结实🍣 寿司第一道系赤虾，比平时见到嘅大只，师傅用咗冰水浸去锁住虾嘅鲜味，食落口虾嘅鲜味比平时浓第二款系帆立贝，同样都有用冰水浸住，厚肉饱满爽口第三款系赤贝，爽口，有嚼劲第四款系炙烧左口鱼，鱼油重，入口即化第五款系燕鰶鱼，油份重，肉质绵密最后系海胆，师傅毫不吝啬放咗唔少份量，海胆细滑，味道浓郁鲜甜🐟 厨师经典一品料理师傅准备左汁煮烧𫚕鱼，有花菇，白萝卜同𫚕鱼，味道偏甜，花菇好腍身；白萝卜切成花形，索哂汁好入味；𫚕鱼用左鱼鲛部份，鱼肉密度高之余好嫩滑🥣 一绪特色汤汤系味噌汤，好足料，有红白萝卜、豆皮同海带，汤甘甜唔会死咸🍈 甜品用左日本蜜瓜作饭后果，仲切好左一块块，非常方便享用，蜜瓜香甜多汁🍓 自家酿草莓酒（$78）闻落有好香甜嘅士多啤梨味，虽然酒味偏重但好容易入口，而且呢款酒系hidden menu 🍶 Sake 80mL ($68)🌃餐厅采用左吧枱同全落地玻璃设计，可以边望住迷人美景边享受师傅精心炮制嘅食物，仲可以包场，私隐度极高，聚会同派对又可以多个选择👨🏻🍳 PS：只要预早 2–3 日通知，厨师可以按照客人嘅需求Tailor made菜单，全鸡 / 牛 / 猪 甚至系素食菜单都可以做到
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平时食厨师发办通常都系以传统日式环境系室内为主，今次同朋友就食咗间比较特别有中环迷人夜景嘅厨师发办居酒屋位于士丹利街大厦嘅顶层，再用全落地玻璃设计，可以俯瞰迷人嘅中环夜景，感受独特氛围无论情侣用餐、节日庆祝、朋友或家庭聚会都系一个不错嘅好选择店内用上半长方型嘅吧台设计，开放式厨房令客人可以欣赏到厨师既精湛刀功及烹调技巧食物方面:- 梅 -- 先付 -前菜三点 : 有黑松露蟹膏豆腐，龙虾沙律及小松菜渍，带大家开始进入一餐美味嘅厨师发办- 御造 -季节の牡蛎 : 岩手县岩蚝，蚝身饱满，海水味较重，再配上三文鱼籽及柠檬醋，够晒鲜味- 旬 -刺身四点盛 深海池鱼王 : 师傅非常体贴，系深海池鱼身中间加了姜片，帮助清去味蕾的生蚝味，池鱼脂肪结实、肉质肥嫩，口感顺滑鲜甜鲣鱼 : 鲣鱼上边洒满木鱼丝再加上自家制油酱汁，味道已经啱啱好唔使点豉油食到好好味金目鲷 : 肉质细腻烟韧，味道鲜美，表面嘅萝卜蓉加上黑炭，食落有芝士味，非常有惊喜中拖罗 : 颜色粉红，油脂均匀甘香，入口即溶，可以加埋紫苏花一齐食- 和の物 -北海道帆立贝海胆杯 : 啖啖幼滑海胆配上肥美北海道帆立贝，再加上三文鱼子籽，吞拿鱼蓉寿司，非常鲜味，层次丰富- 鮨 -握り寿司五贯纹甲鱿鱼 : 爽口弹牙，鲜味十足北寄贝 : 肉质鲜嫩、味道鲜美赤贝 : 肉质爽口，口感丰富，味道鲜美燕祭 : 即系马友鱼，灸烧后，油香十足，鱼肉嫩滑海胆 : 海胆味道浓厚甘甜，口感幼滑，简简单单用紫菜包住食都够晒满足- 一品料理 -汁煮金目鲷鱼鲛 : 鱼鲛厚肉嫩滑，汁煮味道浓郁，鱼鲛入晒味，配埋鲜冬菇做配搭，非常滋味- 吸物 -土瓶海鲜汤 : 用上茶壸上枱比较特别，入便有带子、大虾、北寄贝、冬菇、鲷鱼肉及日本鱼蛋，材料丰富，海鲜汤清甜美味- 甘味 -时令果物 : 最后食埋清甜嘅哈蜜瓜，为美味嘅一餐厨师发办作总结
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Blingbling美食推介✨📍中环一绪一番酒场✨全落地玻璃高质Omakase💠💠💠💠💠💠💠💠位于中环 Stanley 11嘅 一绪一番酒场，主打现代感Omakase料理，环境优雅，全落地玻璃＋型格日系装潢＋靓景中环夜景，无论约会、庆祝或自己放空都超级啱！今晚无约唔想自己煮，又想借机会庆祝下升左职，所以自私食个omakase锡下自己haha~ 一绪一番酒场有几个omakase dinner set，我拣左极上~ 由前菜到甜品都系超高质✨ 每道菜都好有心思，摆盘精致，配合靓景气氛，好relaxing💯！💠Omakase Dinner Set - 极上 $1380pp🍽️ 特色前菜三款腌渍蒜头｜一啲都唔呛，香口开胃，好有层次～☺️海胆豆腐｜豆腐滑溜到爆，海胆甘香浓郁，幸福感100分😍前菜不定期更换~🦪 时令生蚝：长崎县 华莲蚝 好Creamy, 海水味适中、口感圆润，即使平时唔太食蚝都会觉得易入口！🌊😋🌟刺身四款 • 池王 • 金目鲷 • 𫚕鱼 • Toro全部超级新鲜、切工细致、油脂平衡，每款都能尝到大厨选鱼功力🧑🏻🍳✨特别想介绍下狮鱼☺️配搭特制既萝卜蓉，更加将鱼既鲜味带出黎😍🌟寿司六件 • 北寄贝・帆立贝・赤贝 • 左口鱼・燕鰶・海胆手卷💖赤贝最惊喜，好鲜甜又爽口😍💖燕鰶系我第一次试，油香十足、肉质扎实😋💖海胆手卷超浮夸，用咗两层海胆堆叠，甘香软滑、入口即溶～幸福指数爆灯！😍🔥 厨师经典一品料理清酒煮蚬｜汤底渗透蚬肉，酒香与鲜味融合，饮到一滴都唔想剩😋🥣一绪特色汤味道温润、浓郁却唔腻，完美收口，令人有种「满足落幕」的感觉☺️🌟甜品：日本蜜瓜超级香甜、冰凉解腻，一啖落去成个人都好舒服✨餐厅环境：💎💎💎💎💎/5服务质素：🌸🌸🌸🌸🌸/5食物味道：😋😋😋😋😋/5性价比：💰💰💰💰💰/5人均消费：约$1500 (Dinner)重点推介✨💠Hidden Menu 隐藏菜单如果有咩想食，可以提前2–3日预订，可享「全鸡 / 牛 / 猪 / 素」菜单，由大厨精心设计，极有惊喜感✨🍶 Sake Pairing5月27日 会有一场sake pairing活动，对日本酒有兴趣嘅朋友记得要预早预约☺️🍱 午市套餐超抵食！无论系商务午餐定朋友聚会，都食得开心又唔伤荷包～🎤 包场卡拉OK场内设有卡啦OK设备！无论庆生、开party、或搞小型寿司+清酒局，都系零死角打卡场！一绪一番酒场@btbarandgrill 📍中环士丹利街11号Stanley 11 26楼📞 建议预约，特别系清酒晚或周末晚市
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朋友生日,当然要好好庆祝一番,今次就拣左中环呢间餐厅酒场,餐厅环境雅致,拥有落地大玻璃感觉非常开阳,除咗享受美食之余仲可以饮返两杯咁就至尽兴啦!我哋就拣咗每位$1380嘅极上omakase套餐前菜分别有海胆豆腐､蒜头渍及小松菜,海胆豆腐口感软滑,蒜头腌制过后味道容易入口,系一道非常开胃嘅前菜🦪岩手县岩蚝黎自岩手县嘅生蚝,肥大肉厚,海水味较重,味道及口感都非常满足▫️𫚕鱼腩位及金目鲷𫚕鱼腩位肉质紧实但不失油脂感,而金目鲷味道就比较清新鲜甜▫️长崎鲣鱼 鲣鱼味道浓郁,上层以鲣鱼干作为点缀,加上师傅嘅秘制酱汁,味道层次丰富▫️大拖 + 中拖虽然食过好多次拖罗,但一半大拖罗加一半中拖罗嘅切法真系第一次食,既可食到大拖罗嘅油脂,但又唔会过份油腻,质感恰到好处🍣赤虾好钟意呢款,味道鲜甜之余肉质饱满又嫩滑🍣北寄贝肉质爽脆又鲜甜🍣赤贝外表色泽亮丽,肉质爽脆而不失柔软感🍣左口鱼裙边炙烧过嘅左口鱼裙边除左香气十足,亦能逼出油脂感🍣燕鰶肉质扎实且鲜甜🍣海胆每次食omakase都系最期待海胆😍呢款超鲜甜▫️𫚕鱼鲛肉质紧实,酱汁够哂浓味▫️北海道帆立贝黑鱼籽海胆杯呢款够哂Ig-able,内里有齐帆立贝、黑鱼籽及海胆,非常满足▫️鸡肉刺身 （九州) 柚子胡椒以前喺九州食过一次鸡肉刺身,喺香港都系第一次食,呢款鸡肉刺身同样都系黎自九州,师傅用咗柚子胡椒调味,食落唔会腥汤品🍨搽茶雪糕配Tiramisu Cake因为同行朋友生日,师傅仲帮我哋写咗生日祝贺,为晚餐划上完美句号
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