一杯屋 (已結業)

仙台居酒屋, 堅守宮城県菜式，酒水款式多, 燒物熟食均不錯。服務有熱誠, 環境很舒適。經得起風浪, 值得乾一杯。Authentic Izakaya serving dishes from Sendai area;Good service, comfy decor;Wide drinks selections;Worth a try.A toast to sendai!仙台:由一支公要自己找地方食飯, 到太太來香港定居至今, 已去過一杯屋很多次。這店一向主打仙台的菜色, 例如牛舌, 不同類型的牛類菜色及特色鍋物等。亦有很多炭燒串燒供應。燒物整體不錯。我們覺得【一杯屋】比附近的燒鳥店如【一番】,【小平津】和【備長】處理得好。環境: 這店環境與本大廈其他食肆的格局相似。有很多吧枱。燈光柔和。以暖色木為主。即使坐吧枱附近，通風亦合理。Ippaiya:I've been here many many times. I think this place is better than Ichiban and Bicho nearby. The decor of this place is simil

這是一間日本朋友推薦的餐廳, 牛舌是這裏的名物, 這裏會用上好的牛舌做刺身。這裏的居酒屋味甚濃, 很喜愛燈光偏暗, 一來感覺舒服, 二來喝醉了也不會太異相。食物方面是有水準的, 價錢算是合理, Sake也只是約$110一壺, 所以常常和朋友一起來大吃大醉一番, 有好友更曾在這裏飲至斷片而離開, 想起也開心, haha............極上牛舌刺身(右) - 是爽口的，配上鼓油wasabi, 和魚生分別不大，好味道。一杯屋以前是選用仙台牛舌，不知道現在是不是，因為災後或會影響供應，不過沒關係，因為依然好食極上牛舌他他(左) - 這個他他並不是指tata, 而是日式tataki ，即是將牛舌表層略燒過內裏還是生的，配洋蔥酸汁一起吃，正！這個常用於鰹魚的tataki方式, 用在牛舌上又是另一番美味和牛刺身 - 很肥美, 但牛肉還是燒的較香醋煮牛舌(左) - 冷吃的，味道帶微酸，牛舌口感像午餐肉般薑蔥煮牛舌(右) - 很入味，口感也是似午餐肉燒極上牛舌 - 只用鹽和黑椒作簡單調味, 能吃到牛舌原味, 口感是帶點爽身而有咬口的, 燒得剛剛好, 能保持到內裏juicy, 超正！可媲美伊呂波嘅

一直都是日式燒牛舌的忠實擁躉。久未嚐此味的我自然十分惦念之。是日在希慎廣場內一口氣吃過兩份牛角包後，肚子已先被填滿了一些，不過一想起這前身為牛舌專門店"炭姬"，現已改名為"一杯屋"的牛舌出品，胃液又不禁開始在身體內再度翻騰了....之前從食友的評論中知道原來這兒午市是有一個牛舌全餐可叫的，身為牛舌粉絲的我自不然不能錯過，故此就算肚子不餓亦要冒險博一次，等食到拉肚子才算吧....一式六款用不同烹調手法處理的牛舌每份用一個小木盒盛着，是頗見精緻的，未吃先已流出了一條口水做的瀑布了....在開始牛舌之旅之前先呷一口跟餐的湯。入口有非常濃重的胡椒味，材料就只得切成段的大葱，份量是極多的；葱本身味道不算十分甜，而且湯本身差不多是除了胡椒帶來的辛辣味之外便是一點其他味也欠奉，喝落是尤如像在飲滾水似的。這一道湯看來雖特別，但卻不怎樣滋味....再來試一點牛舌做的沙律。在生椰菜絲及切粒蕃茄上舖了幾片略洽熟的薄牛舌。牛舌在經淥淰後口感是全失了；幸好椰菜是夠新鮮爽口而且在浸過味帶酸的沙律醬汁底下，進口甚見清爽，吃後令人胃口大開....牛舌刺身印象中比較少嚐。這兒的師傅將牛舌切成極薄片，顯示出不俗的刀功；咬

七月末的晚飯 (某友可能以為我放棄了這篇吃記也說不定…)，某友慶祝加人工 & 出 bonus 於是一起吃好東西去。選了這家說了很久很久想試的餐廳，還好先訂了座，周五晚上餐廳是全院滿座的狀態，我們是晚就坐在吧檯了啦。下單以後送來餐前小吃，這木魚茄子做得不錯，入口不太甜身，雖然略油但還可接受，而且坐下的時候是處於餓到要咬人的狀態，所以很快的就清了碟！明太子意粉沙拉，沙拉醬的分量不會太多，不會搶去了明太子的味道，反而是酸甜帶少辣，讓味道都豐富起來，意粉灼得稍軟，但這質感跟沙拉醬非常搭配，again，又是肚餓的關係，每一口吃著都讓我相當感動 (！)。沙拉的材料還有烚蛋 & 火腿絲和青瓜絲，就是很典型的沙拉配料，清清爽爽的很好吃。期待已久的極上牛舌，在上等牛舌和極上牛舌之間糾纏了好一陣，最後某友一句「黎得就試極上啦！」之下要了這份，牛舌燒起來甘香得很，肉質油潤爽口，聽說用的是牛舌芯，調味也適當，只下了少許黑椒和鹽，嗯，能夠厚切一點的話會更好吃！牛舌 capaccio，跟來的還有醋汁，牛舌先煎熟了一點點，跟墊底的洋蔥和旁邊的明太子同吃，牛舌的味道稍弱，洋蔥爽甜，辛辣度不算強，也是難得地清新風的一道

今餐是我和F小姐的生日飯，本來D先生和F小姐提議去食沖繩料理，但最終來到銅鑼灣食仙台牛舌，對我來說吃什麼都沒關係，反正都是我愛的日本菜，最緊要是好吃啊。這個星期六的午市連我們在內只有數枱食客，卻有半數是日本人，可見此店之仙台牛舌水準應該不俗。非常日式小店的格局，主打仙台宮城之名物－牛舌。午市飲品以自助形式，任添任飲。極上牛舌定食 $128配有沙律、山芋蓉、麥飯及牛尾清湯極上牛舌用的是牛舌芯，肉質爽嫩，灑上數滴檸檬汁，味道更有層次，非常好吃。山芋蓉用以伴飯，加入醬油及芥末，口感滑溜頗有趣。牛舌全餐 $168一次過試齊六種不同制法的牛舌：炭燒牛舌、牛舌刺身、牛舌他他、紅酒牛舌、吉列牛舌&酸汁牛舌，好吃與否，見仁見智，但一試無妨。牛舌他他牛舌片伴以醬汁及青蔥，惹味可口。牛舌刺身切得薄薄的牛舌刺身，牛味不算太濃，質感爽口。酸汁牛舌牛舌熟得很腍，加上酸汁，開胃好吃。炭燒牛舌牛舌的最美味吃法，炭火燒烤，外層烤得微焦，肉層肉汁鎖在裡面，吃起來香嫩爽口，美味至極。吉列牛舌吉列這做法還是用在豬扒上好，吉列牛舌吃起來很奇怪呢！紅酒牛舌牛舌還是吃起來爽口的美味，紅酒燴後令牛舌質地變腍，不喜歡。總括來說，來一

這間以吃牛舌為主的日式專門店，有多種方法來烹調牛舌，除了炭燒、刺身，紅酒來煮或牛舌火鍋的也有，愛吃牛舌的人也要來試試。吃牛舌外，也有爐端燒物、刺身、定食等選擇。先來的是小吃，薯仔沙律，綿綿口感，加上醬汁甜甜的。原想點炭燒極上牛舌來吃，但這天已經售罄，就改選了炭燒上等牛舌，$98，牛舌燒得不會過火及乾身，中心還未燒得全熟，彈牙爽口中帶點軟腍，表面帶點油份，還有肉汁，味道不錯。雞肉刺身，$58，第一次吃生的雞肉，刺身色澤挺好，中心微微嫩粉，顏色剔透，邊位經過烤熱帶白，賣相不錯。但雞肉味道偏淡，蘸上醬汁吃味道才較好，雞味雖然不夠濃，但吃下去口感很好。串燒先來三款，分別是銀杏，$28，青椒仔，$28及日本年糕，$28。鮮黃色的杏仁粒燒得帶點焦黃，入口很香，隨後也有點苦澀味慢慢滲出，不過還可接受。青椒仔同樣燒得微焦，質感不太乾，味道帶點微辣。日本年糕個人很愛，特別喜愛它口感煙韌軟糯，趁熱時吃最好。燒豆腐，$24，一串三小件的豆腐，表面微脆，但可再燒得脆身點。內裡豆腐也夠嫩滑，但豆味很淡薄，鋪在表面的木魚味更搶。後來還加了雞肉串燒，肥厚的雞肉串燒內原來帶有驚喜，雞肉夾上鵪鶉蛋及雞軟骨，香濃的蛋味加

是日，朋友公司派花紅，我有口福啦！７點睇完戲，上到這有位，開始我地既致肥之旅！！坐下先來２杯透心涼的生啤，機出既就係唔同以下所有串燒都炭香不錯且香口雞頸第一次食，同普通雞肉有分別？雞腎嫩而不粉，口感一流，好腎！男人要有好腎炭燒上等牛舌（極上已售罄）爽口彈牙，芯位，油香四溢，調味亦對味，果真明物，如厚切更美好！牛舌叉燒，當試新品，只是用上叉燒汁燒牛舌薄切，怪極上牛舌刺身，好睇唔好食，韌，內未解凍好，清爽，處理好應更好魚餅，燒手打日本魚板，正！甜甜爽口，半分鐘全清！推介！鮟鱇魚肝薄了點，厚一倍更好！甜香內歛，超順口，下酒一流！大推介來了！和牛串燒牛味濃郁，口感豐富，油香四溢，欲罷不能！每人消滅二串～之後相機冇電。。。。吞拿魚，腥，但我朋友極愛，只淺咬一口雞肉丸棒，脆熱內是原粒的鵪鶉蛋，十分有趣燒鯖魚，有點過火，有些部分還是嫩鮮，可惜了是極開心的一夜！！必再來！用五十元開了張九折卡，點計都抵少少。麻甩佬係要放縱一下～

繼續是生日飯。今次由朋友選擇，他提議來銅鑼灣的一杯屋，說這裡的牛舌不錯，我應該會喜歡吃的。對了！我好鍾意食牛舌，難得朋友請我食飯之餘，仍咁細心的去揀餐廳，感謝。甫坐下，侍者馬上奉上熱茶和前菜，大家邊吃邊選心水食物。前菜的醃青瓜，薄薄的，但吃時口感十分爽脆，酸酸的味道最為開胃，最合心意，我就連餐前小食也全清掉。看著鄰檯那盛清酒的壺很吸引，加上是晚咁高興，就喝點清酒吧。夠晒冰凍，入口很溫和，感覺很爽，不禁令人喝完一杯又一杯。首先來到的，是極上牛舌刺身，幾片牛舌靚靚的放好，就是Wasabi也是弄成樹葉般的。夾一片吃，是幾爽口的，沒半點韌，感覺清爽。我是首次吃這味刺身的，原來挺不錯的。刺身之外，也有炭燒極上牛舌。咬落完全是爽脆彈牙，是很好的牛舌部份，調味亦對勁，只是稍嫌切得較薄，口感沒有厚切的好。始終，厚切的牛脷，永遠是最好食的。朋友再叫了石燒銀芽。銀芽本身爽脆帶甜，味道剛好，又有著蒜香，不會是太淡口的，底下徹徹燒焦的幾條又為香口，想不到這樣子的做法，會咁好味，結果又是被清掉。之後便是串燒/ 串炸時間，為免一下子點太多，食唔切而變涼，都是兩串兩串的落柯打。吉列五花肉，外層脆口熱辣，腩肉肥瘦有序

銅鑼灣有幾棟大廈都有幾多日本餐廳，是日想食日本野，無鬼聊先揀大廈再決定食邊間，今次揀左呢棟係SOGO隔離改左幾次名既大廈，食店就揀左呢間出名食牛舌的一杯屋。八點幾黎到，唔知係咪落雨既關係，都唔係好多人。是日餐前小食係菠菜，食落清新，爽爽的。黎到一杯屋少不了飲返杯，是日飲的係清酒，帶點辛味，都幾唔錯。銀杏係送酒既好朋友，這裡的少少一碟有十多粒，上次係澄壽司食到既銀杏真的很驚豔，這裡的真係比下去，雖則沒有苦味，不過少了煙煙韌韌的咬口。牛吞係呢到既名物，有好幾款，要了極上牛舌，牛舌厚度適中，食落有肉汁，燒得乾身唔油膩，都係幾唔錯，不過作為名物，好似唔知差左d乜野咁。反而另一款後加既牛舌丸就有點驚喜，雞肉棒既咬口，充滿牛舌香味，還有陣陣烤味，係值得推介的一款。見有魷魚腳，就唔食魷魚筒，魷魚腳燒得乾身了點，不過真係好送酒。雞腎串唔算太爽，較為普通，不過雞肝就好唔錯，粉粉的。已經盛夏，係時候試試秋刀魚，肥美的，燒功都唔錯，燒得剛好，魚腹位唔會太濕，連平時我唔太食既魚腹位都覺得好味，我諗真係入秋既時候應該會更精彩。亦點了燒鰻魚，同牛舌丸一樣，面頭有微微既烤味係亮點，不過肉質就較為一般，有點可惜呢！除

It's a surprised birthday dinner for a friend, and after many searches for izakaya on the night, 一杯屋 Yi Pai Ya was the only place still with tables available. The staff were mostly young and courteous. They always tried to help and provided chilled glasses for our sake, a nice touch indeed. We ordered a variety of food to share among us: Amuse bouche: Marinated eggplants with bonito flakes. Quite tasty!牛たんユッケ Korean Style Ox Tongue Sashimi韓國風牛舌刺身Not as "thick" as shown in the picture. Smoot

幾年冇見既朋友因工幹路經香港，碰巧大家聖誕夜都冇野做，佢就好信任地比我揀個地方出黎食晚飯，大家聚一聚。嗰日咁啱喺openrice網頁見倒＂一杯屋＂既介紹頁有好多個＂笑＂，驚住聖誕節會好爆，所以就立刻打電話訂定枱。為怕人迫，我特登訂六點半，重要早左十五分鐘到。去到佢居然話我冇訂位，不過因為我地早，可以比位我地先wor。請留意：我地大概八點離開，當時都只係得另外兩張散枱有客人。見餐廳冇人，XO就用部新相機拍攝室內環境：所有裝修都好開放式，簡單整潔，只覺枱櫈細左少少。正當我地研究緊餐牌既時候，姐姐仔就攞左兩條熱毛巾比我地暖下手，好舒服。Order飲品既時候先知落單嗰位姐姐仔唔講中文既，更不懂日文，所以最終要用英語溝通；起初我用中文同日語傾談既時候姐姐既眼神頗為兇惡，真係有少少驚架，以為自己唔知係咪去左黑店添。　Ume Chu-Hai：$35；雖然有真梅喺入面，但係都只係一杯少甜而又冇乜酒味既梳打水，不值一試。　Honey Citron Vinegar Water：$35；餐牌上推介飲品之一；友人話可以飲得出飲品名內既所有材料，但係Ｄ味就唔係好夾。　前菜：木槺涼拌茄子；冇叫既，唔知係咪免費送既

點了燒牛舌+燴牛舌午餐定食.很豐富,但我覺得只有燒牛舌跟牛舌沙律好吃而已,有點失望. 燒牛舌很香,灑點檸檬汁,讓原本彈牙鮮甜的牛舌多了分開胃感,心理上也消除了那份熱氣.份量剛剛好,再多就膩了. 紅酒燴牛舌 - 牛舌燴得太軟,味道也同時消失了,變成一陀軟攤攤的纖維.而且那個紅酒汁味道不夠,但那抹奶油又讓它變濃... 不是很協調. 大蔥牛尾湯 - 基本上只喝到黑椒味. 不過大蔥很甜,所以我把大蔥都吃掉,很不好意思地只剩下了湯. 飯裏加了麥粒,多了些白米以外的營養.不過今天的稍為太乾?澆了紅酒汁也要嚼久一點.(還可以免費添飯.只是原本那碗還蠻多的,所以我就沒添了.) 有個とろろ(山芋蓉)可以撈飯吃.鮮味比較不過,可是我喜歡吃這個,所以看到了也很高興.雖然是很健康,但未必人人能接受這種像鼻涕的食物吧... (很抱歉拿這個作比喻了.) 說起來很貪小便宜似的,不過他們的飲料吧(沒有酒類的)有多種選擇,又隨你喝,實在喝得大人小孩都很高興.有Calpis、橙汁、冷熱紅茶、麥茶、冷烏龍茶、熱咖啡等等.服務員很忙,可是還是很親切(他還幫我把とろろ跟醬油鵪鶉蛋撈勻了).雖然整體定食只是普通,不過那個燒牛舌

友人結緍了,決定為她好好慶祝一番.雖知道她不好牛類,但仍堅決帶她來品嚐.......,一向很喜歡這間料理店,有我極喜愛的牛舌,另外用上炭火燒烤,比上其他串燒店是更勝一籌,燒烤師傅雖是年輕一族,卻烤得頭頭是道,友人與我頻呼美味......！ 先來杯冰凍生啤.杯子也是雪過的...正 再來前菜手撕椰菜沙律,沙律汁好好味韓風牛舌刺身,汁很鮮甜,帶點爽爽的口感,送酒一流...這個極上牛舌是愛好牛舌者不能放過,咬下嫩嫩的非常美味,上次帶來日本朋友分享此菜,她開始是很怕吃,輕我勸誘下吃了第一口,之後她便愛上了,今次我重施故技,友人仍堅持不吃,最後給我統統吃光喝完啤酒到燒酒,一百元卻有500ml的燒酎好抵飲,味道竟然也不錯,香香微甜的酒..燒大蝦大隻、好味,算好抵食這個很香口美味,必點！另外還叫了牛舌丸、雞肉丸、雞軟骨、大蒜豚肉卷、豆付串燒、三文魚串燒......超多......兩個人，清晒...！

中午去食牛舌定食。牛舌爽口彈牙，味道好好，也唔會油，食完唔會好滯的感覺，值得推介！同行的人order的定食有紅酒燴牛舌，好num也好入味，燴的牛舌似煲num佐的牛肉，不過都系中意燒牛舌，始終牛舌都系食爽口好！定食裏面的其他，麥飯ok，不過山芋蓉+鵪鶉蛋的口感個人接受唔到，完全放棄。鋪滿大蔥的牛尾湯睇上去好似清水，不過味道都幾ok，但系始終唔中意大蔥，所以都系放棄，同行的人就好乖飲晒，細細碗的沙律就好好味，d醋甜甜地唔會太酸。同牛舌擺埋一起有兩塊細細的。。。鹹菜（？）好鹹阿！仲有小小辣tim，有沒有人知道系咩野呢。。。飲品/茶系要自助，service都幾好，waitress姐姐非常細心，見我地影相仲幫手將個定食轉來轉去。。。價錢也幾公道，見到廚師哥哥燒牛舌，有小小油煙不過可以接受啦。

8-8-2010本來想去 17 樓食 pasta, 點知佢星期日 lunch 無開 , 結果嚟到 8 樓食燒牛舌. 2 人叫了一份「燒牛舌芯」定食 ($128) 及一份「燒牛舌」定食 ($98), 跟沙律, 飯, 山芋蓉, 牛尾湯及飲品; 另加一份冷豆腐 (唔記得加 $20 定 $10):-沙律以車厘茄及切到勁幼細的生菜為主, 醋汁份量不少, 食落有點 "coleslaw" feel, 酸香開胃, 幾好的開始.一齊 serve 的兩份牛舌睇落一模一樣, 食落亦無乜分別, 都唔知邊份先係「牛舌芯」 兩碟的都食了, 燒得乾身唔油膩, 但咬落肉汁不少, 爽口鹹香, 正 白飯黏韌飽滿, 仲混了唔少麥粒 (?), 正 , 加點攪勻了的山芋蓉及鵪鶉蛋 (亦當然要落埋豉油及 wasabi 啦) 同吃, 食落多一份冰涼, 滑潺潺及飽滯 , 但感覺更「消熱氣」, 幾喜歡 -- 不過山芋蓉始終同納豆一樣, 滑潺潺又黐笠笠, 唔係個個啱食, 朋友就係一例. 冷豆腐夠晒滑亦夠豆味, 不過面頭的木魚絲無味的? 整體味道我覺得清得滯, 還是較喜歡「胡麻醬」版的.牛尾湯賣相勁清, 面頭鋪滿大蔥, 飲落黑胡椒