Yamm

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二月知道Yamm新出咗dessert tea buffet時已立即book了位！之前已試過lunch buffet，今次就試吓佢嘅dessert啦，其實預咗食dessert一次過唔可以食太多，但以呢個價錢($138)，又有tea/coffee，實在係合理的！今次最貼心滿意的不是她的甜品，而是服務，雖然遅了到達，但waitress帶我們入座時，同我哋講，因為我哋比較早訂位，所以留咗張馬蹄形梳化俾我哋，其實我哋得兩個人，初時我都預咗無呢D位坐而要坐二人枱架喇，但居然唔使問佢哋都會consider這一點，真的令我加了不少分俾佢哋呢！甜品是不過不失的，賣相精美，但最終都未能每一樣都試，太滯lu~坐著，食著，喝著，傾著，兩小時過得很快，過了一個愉快的下午！

懷著三個月前的滿足, 再次光顧 Yamm, 順利於一星期前訂位, 出奇地不用要預簽五佰大元訂位費. 準時七時到達, 忘記訂位時預訂要梳化位, 沒法啦, 結果坐了旁邊的四人枱, 環境 OK, 取食方便. 四出看有什麼好食, 但... , 蠔 只有二種, , 重要細細的, 每種食了兩隻, 火腿味道OK, 但切得太厚及大件, 重要的是沒有了無花果, 感覺差了些. 涷海鮮不過不失, 的蝦弱左的. 重要的是沒有了主菜, 懷念的鵝肝...., 美味的牛排 沒了, 心情向下降. 總結是次自助餐, 的蠔吾得 細及弱, 開個師傅吾知系咪新手, 十六隻蠔有十隻有殼, 二隻重有泥., 食蠔食到冇心機. 吾掂. 甜品則保持水準. 但無左主菜, 以 hk$560 一人計, 是不值的

自Yamm開張以來,它們的Buffet一向成為熱話,近日推出的tea buffet,自然又成為大家的話題.甜魔會上個月尾的聚會,就來到此,繼文華快船廊之後,再一次將港女的幸福星期日精神延伸.價錢相宜,每位淨吃甜品只須$138,如果想吃多份咸點如壽司等,就要付多$60.但大家也是一心想吃甜品,那些意法日鹹點,也沒有人去理會.一到三點,在食物counter前已堆滿迷哥迷姐,井然地列出一字長蛇陣,我就在這段時間先行拍照.反正貨源應該不絕,無須如此著急.人潮漸散之後,才施施然去到櫃檯拿些甜品吃.因為價錢不算貴,所以選擇自然沒有文華的朱古力buffet多選擇.Crispy choux實際上並不crispy,吃下去是軟的,內裏的忌廉則香滑非常,Ganache味道濃兼細滑,甜中帶甘.有點感覺像Brit-pop樂隊The Verve,一首名曲"Bittersweet Symphony".Lemon tart外層酥皮又香又脆,但是檸檬就不合我口味,賣相別致的荔枝奶凍,面頭的荔枝最為可人,底下的奶凍則平平無奇.Tiramisu用細杯上,一人一小杯,對我而言,有點過濕.Yamm也有朱古力噴泉,小弟也走去拿住

第一次出席甜魔會的活動…就重回yamm…前兩次吃過lunch buffet都留下了深印象…不知這次的甜品會如何…但我印象之中lunch buffet的甜品都不是太好的…四五十人霸佔了最近食物檯的幾張大檯…好不熱鬧的~這次我和sheep一起出動~一口氣就把場內大約90%的甜品都全部拿回來…引得在場不少食友紛紛來拍照….以甜品buffet來說…這裡的款式種類只屬一般…不算很多….但我認為對於嗜甜者來說…$138這個價錢確實”試得過”….我把吃回來的80%甜品都嚐了…但一款款的記下又有點難度…所以只寫印象比較深的…Lemon tart - 檸檬味好厲害…幾乎和生吃一個檸檬有得比…好酸….Cheese cake - 不錯…芝味夠濃而且不會太硬…餅底有牛油香…綠茶荔枝奶凍 - 其實只是綠茶奶凍加上一粒荔枝…荔枝很清甜…有些少荔枝水流落到奶凍裡…可惜綠茶味不濃…淡淡的…而且奶凍又不夠滑…藍莓/ 士多啤梨撻 - 藍莓有點酸…餅底略嫌有點厚和硬…咬的時候有點狼狽…Tiramisu - 不是特別軟滑但還可以…但似乎咖啡酒落得太多了…有點苦…而且中層有點濕濕的…栗子撻 - 我其實都幾喜歡吃栗子的…這個栗子

Exactly 6 months ago I first wrote about COCO, the chic patisserie with architecturally sound cupcakes in newly renovated THE MIRA. Having heard the favorable vibe over all these time about the wonders at Yamm, I was equally delighted to say yes on a trip to its Afternoon Tea buffet organized by the one and only YAN. From idea to managing the crowd YAN has never been more encouraging and supportive to us dessert lovers. I certainly have her to thank for making this happen for us. Knowing a visit

(太公報訊) 上週日，尖沙咀美麗華地庫的Yamm被接近50名甜魔突襲，各甜品屍橫遍野，場面浩蕩！本報記者未能趕及於自助餐開始前抵達，待抵達現場時，各甜魔已急不及待開始撕殺，更出現排隊選取受害甜品用刑之人龍！由於各受害甜品種類外表實在精緻小巧，狀甚吸引，兼夾群情洶湧，本報記者亦忍唔住，加入屠殺之行列，與各甜魔將甜品以刀叉分屍，分著吃。可惜，大部份受害甜品的質素只屬一般酒店水準，只有個別受害者的水準較為突出：當中一種檸檬撻的物體味道很不錯；撻底很脆，牛油香也豐，配上酸酸甜甜的檸檬吉士，再加上一粒紅苺，味道又豐富又清新！另外一位受害者，朱古力Brownie也做得不錯，濕度剛好，帶出了朱古力和牛油的味道，只是朱古力味道不夠濃烈。受害者藍苺撻和士多啤梨撻都很不錯，兩種苺都很新鮮，吉士醬也做得很好 (yamm的custer cream做得真不錯)，批底質感實在，也有牛油香；記者所見，這兩位受害者都很受甜魔歡迎，所以特別受到種族清洗！隱含Earl Grey味道的朱古力慕士蛋糕味道也不錯，雖然古古力mousse的古古力較弱，但Earl Grey的茶味香濃，作為一個Earl Grey迷，小記自然是喜歡得

得知美麗華酒店新增設下午茶甜點自助餐一早已訂好位 可當天突發事情 一輪苦苦掙扎後決定不容錯失這個大好機會雖然有預約 不過在門口也要拿號排隊才能進 一坐下來服務員還未來加水已見一堆人在搶食 真的在搶 喂這好歹也是酒店呀丟不丟臉我們一行四人一個在忙著拍照一個在看entree menu一個在環顧四周一個不好意思先出去拿我的第一盤 吃完已經70%飽 太膩了 尤其是某人硬塞了兩條超濃巧克力棒給我我點了日式entree 一般味道沒有很出眾沒有驚喜某人的美式entree 薯條太油膩 難得他媽媽不停在說好好吃他媽媽的歐式entree 我沒有吃到可我感覺那scone相當不錯吃檸檬tart酸酸的正好中和一下胃裡的東西我盡力了 沒有浪費肚子裡的空位 算一下吃了最後這個olive mango choco cake 我應該有賺到吧

今次已是第2次到YAMM食野啦…上次食LUNCH 留下一個幾好既印象,最近知道佢推出甜品TEA BUFFET,阿妹想試下,我當然願意奉陪啦..而且一呼百應..8人+1個BB同行,非常熱鬧呢!!去到已多人聚集等進場..因要準時3時才可進入..這個安排破壞晒YAMM既氣氛,弄得像街市般嘈吵…,而且客人一窩蜂去取食物..弄得大排長龍..失敗..(其實大家都好守秩序排隊..但真係太多人啦..)差不多全部試晒,不過水準普通,不能留下深刻印象..或者有一兩款可以一提的..Rasberry lemon tart --- 檸檬味好酸,我好鍾意食酸野都覺好酸,啱我杯茶…brownie -- 濃既情度好似蓮容甘..一個人食都幾濟..蘋果tart-- 一致推舉暖好食..如果熱d仲正..士多啤梨蛋糕 -- 好鬆軟,蛋味濃..正..其他野就真係不過不失,睇相好似好好食..其實一般吧

當Yamm仍是soft opening時來過品嚐lunch buffet，當時對其精緻美味甜品留有很深印象，只恨自己不能再吃更多。最近得知週末推介$138的勁抵甜品自助餐，馬上組局再來放縱；想不到是Yamm的名號一出，報名情況虛冚，後來實到者也近50，甜品魅力實在不可小覤! 　仍舊選擇提早到達，那一扇icon靚水晶燈還是令我著迷。開席前，在專業食友FoodieWil介紹下認識了新總廚Thomas，Thomas也很坦白說變化之下，遲些日子甜品水準應會較好。聊了兩句不夠，對甜品的饑渴已經快按捺不住，視線急速往甜品檯陰移去：Choco brownie, strawberry olive sponge cake, tiramisu, ivory choco lemon, raspberry sable, pisatchio loaf cake, green tea panna cotta, blueberry tart, ganache tart, dried fruit muffin, mango cheese gateau, cookie x2, St. Domingue ganache

情人節到衣家，一路都無得閒過，本來想skip左唔寫，但係女友話唔得，要寫寫！因為實在係太太太太太太太太太失望啦。其他唔講，就係入座既安排就好唔掂。話說情人節好多 pair 人 book 好晒枱，佢要等正式 buffet 開始才放人入去就座，佢門口非常混亂，完全唔掂呀！一放人入去要大排長龍，爭先恐後，我比錢食 buffet ，有冇搞錯。food counter 得一行，seat 位多到死，人到 食物唔合比例，d 人團團包圍住 d 甜品，唔好話擺，見到見唔到，難以想像。 refill 亦好慢，有 d plate 吉左10-15 mins 無人理，再 refill 都係 d 下價 cup cake，不知所謂，食到中段已經無咩好食.......女友聽聞好食，帶我黎想我開心呢，但佢好失望。我相信係情人節關係，佢安排唔掂。但係如果平時都係咁，我就覺得呢到係一個服務同食物好不知所謂既地方。

8月1號是日6點鐘左右到達 但已經全場有80% 滿好多人呢 ps﹕book枱要一個月前book本人認為呢一個dinner buffet 都算叫做算值既但就無某一位食家講到天上有地下無咁lor整體黎講 70%魚生都幾生鮮 但唔算太好仍有改善空間可能我對buffet始終無太大興趣如果有機會都會再去既冷盤生蠔: 都幾好味﹐新鮮即開既龍蝦 ﹐長腳蟹 都幾好食唔錯唔錯 風乾黑毛豬火腿﹕ 好香 配了哈蜜瓜味道一流刺身食左甜蝦﹐海膽﹐三文魚﹐油甘魚﹐三文魚子encore左兩次添 buffet黎講都算唔錯但當然無見城個d咁好食啦爐端燒帶子﹐牛﹐雞etc 普普通通天婦羅 都係普普通通main course 食左低溫慢煮牛 Desert﹕ 都係普普通通

知道呢度出左tea buffet, 第一時間book到位, 同埋知呢度平時都唔平, tea buffet就只係百幾蚊, 可以試下呢度係咪咁真材實料一早睇哂d資料, tea都係半自助餐形式, 如果淨食甜品, 只需$138, 加一道主菜就要$198, 我地2人叫左一個主菜share, 就係叫壽司呢個呢度講明3點先開始, 真係3點先放人入去, 個個都要排隊, 我地被安排坐近buffet 檯, 甜品款式有十幾二十款, 不過我唔可能食得哂, 全部都係同友人share黎食先食到咁多款, 當中雪榚係完全無食過既, 雖然都係得2款, 是日有mango sorbert同埋綠茶, 友人話似自家製, 其餘既大家可以望下我d相, 因為我都唔記得個名, 當中有個brownie,非常之濃, 自己一個人絕對食唔哂全舊, 就算我同友人share, 都只係食左面頭既核桃, 因為真係太甜喇, 總括黎講全部都做得好靚好精緻, 有d真係唔捨得食, 另外有生果供應, 不過是日的波蘿好似酸左d, 唔知係因為食完咁多甜野定本身係咁酸呢? 餐茶我叫左熱檸茶, 真係成壺上架, 用organic tea, 不過要講講既係d侍應唔會點收碟

日期 : 2008年12月24日 - 晚餐人數 : 2人之前看過一本旅行雜誌內附的飲食雜誌介紹過, 他們說是星級Buffet, 好吸引, 所以試試. 我坐低後, 覺得放食物的地方幾靚, 樓底夠高再配合金銀色的燈, 都幾grand, 但比較暗. 自助餐是半自助型式, 即部份放在出面任取, 而部份要跟牌點食物.食物方面, 都幾多好嘢食 風乾黑毛豬火腿 - 有甘香味和夠油, 不太乾, 比City' Super 即切那些好食 生蠔 - 有2款, 美國Pacific等, OK, 有fresh海水味 龍蝦 - 好食, 有鮮甜味及彈牙 長腳蟹 - 有肉, 鮮甜 翡翠螺 - 大隻, 彈牙, 爽 藍青口 - 一般, 都creamy 蝦 - 大路 鵝肝片 - 幾好味 煎鵝肝配黑松露 (Signature Dishes) - 好味, 面煎得夠脆. 魚生 - 新鮮 魚子 - 大粒 海膽 - 正 炸物 - 天婦羅好食. 不油 甜品 - 較小選擇, 因我不喜歡食甜品, 所以冇食.整體上食物都好食和新鮮, 我覺得較適合食過很多不同自助餐, 想食得較特別, 對質數有要求的人. 我覺得款比較特別和好食過同類洲際, 例如

環境裝修靚, 座位好唔似得洲際咁密側側!長腳蟹很大隻~ 淡淡肉, 新鮮好食好滿足, 龍蝦都係!生蠔細細隻~ 好鮮甜, 一向都覺得細好食過大隻既!刺身~ 海膽, 牡丹蝦, 油甘魚, 吞拿魚, 帶子..全部都好新鮮好鮮甜!鐵板燒~ 都係d蝦,帶子, 牛, 雞, 無乜特別話好好食!天婦羅 ~ 蕃薯及南瓜很甜，蝦也很爽口..不過都係一般貨色!西班牙火腿~ 切得好厚, 超咸, 完全唔好食主菜: 以前有4款選擇, 叫咗都無乜點食...完全唔得囉!呢度除咗d長腳蟹真係特別大同刺身多幾款之外, 其他食物一d都係一般貨色, 都係喜歡全自助既自助餐, 呢度太多嘢係唔自助, 無咗食自助餐既feeling!

見yamm甜品Buffet只需$138，好似好抵，其他食友對yamm D甜品評價亦唔錯，環境又好似好靚甘~統合平靚正三點皆符合，所以即係打去book 15號3點坐低，環境真係好靚，待應sell我地加60要一set鹽點，我一心食甜，所以無叫講真，款唔算多，但D款真係好精緻，待應keep住清潔個dessert lond table，廚房保充得又足又快，可以好放心甘enjoy~其中最like：玫瑰蛋糕：真玫瑰味，好清新，冇香精feel，食左兩件呀all chocolate dessert：有三、四款倒，全部都好好好濃朱古力，朱古力迷一定love薑味icecream：homemade咖，好得意，未試過，食完朱古力cake食最正，好消滯青蘋果啫喱配香片茶忌廉：未試過香片味毛士，估唔倒同萍果甘夾，好創新，又兩杯食左兩粒，試哂全部咁滯，全部都好ok，絕對推介，希望keep倒水準P.S：掛住傾計，冇影相，得一張，失敗~