Verde MAR (已搬遷) 新店位置

記得前年吃過Mr Taco Truck 的正宗墨西哥菜後覺得滿驚喜的，經常給朋友推薦。到近期發現其已沒在經營時，在我正心碎之際，友人告知原來他們原班人馬在灣仔另起爐灶，以更high-end 的格調襯托墨西哥的上等菜式，不論餐廳的裝潢或菜式的造型都一改以往快餐式的形象，而重點是其地點超近PP3，對妹子來說實在方便，所以便急不及待，找天下班走來嚐嚐！Oaxaca Cheese Fundido w/ Homemade Chorizo鐵板上的熱溶芝士，芝味比Mozzarella 濃，加上自家製的Chorizo，惹味又迷人，雖然冷卻得還快的，但最底微焦的香脆芝士又是另一番滋味！Shrimp Diablo聽到Diablo 之名，已知這魔鬼辣蝦不簡單，入口微酸更帶出虎蝦刺身的鮮甜，陣陣辣味隨後增強，整體不算太辣，配搭青瓜一同真開胃。Snapper Ceviche w/ Avocado另一Ceviche 以紅魚刺身伴番茄、軟滑牛油果和青檸汁，配以炸得乾身的自家製Nachos，便成一道清新而不油膩的前菜。Char-grilled Cactus第一次吃仙人掌，因為中央含黏性，口感界符秋葵與刺身之間，幾有趣

數年前，BeautySearch 前往美國探望朋友，當時得到友人盛情招待，到訪12天，每天都帶 BeautySearch 到處遊玩，吃喝玩樂，節目豐富，令12天的旅程畢生難忘。講到「食」， BeautySearch 最掛念當中的墨西哥菜，原因之一，當然是因為 BeautySearch 初嚐墨西哥菜，感到非常新鮮；其次，墨西哥菜真的非常獨特兼味美，尤其是當中的海鮮，至今仍非常懷念。但是，回港後，便再沒機會品嚐這麼獨特的墨西哥菜餚...早前，認識到一位識飲識食的朋友，剛巧談及這話題，始知道，原來香港也有正宗的墨西哥菜。得知此消息，於是，急不待即時約同朋友一同出發，品嚐香港的墨西哥菜。店子位於灣仔，非常便捷喔！不過，唔熟悉港島區的我，難免迷路，因為《Verde MAR》的招牌著實有點的骰喔！《Verde MAR》舖面開揚，半開放式設計，加上墨西哥風情的擺設，如墨西哥的寬邊帽、國旗、彩色刺繡、仙人掌小擺設、蜥蜴...等，搭配餐廳整體的裝潢，洋溢著濃厚的民族特式，還有熱情好客的店員，令BeautySearch 仿佛來到異地，充滿旅遊感覺。未齊人前，BeautySearch先點了杯飲品，由於當時

墨西哥菜式，我就真係好少食！跟住朋友黎，試到新嘢！！位於灣仔旺區的Verde Mar，地段方便易搵。而且，環境都好得！！開放式格局，有啲似酒吧的餐館感覺。一班人黎食，特別開心！！先黎試咗店員介紹的絡神花飲品，酸酸味味的，很是開胃！Oaxaca Cheese Fundido w Homemade Chorizo芝士辣肉腸呢一道，絕對是芝士控之選！用黎飲酒食，作為佐酒菜式都係一流！！左邊，一盤粟米脆片，熱辣辣的，更是卜卜脆得很！！　用上上等墨西哥特產瓦哈卡芝士，在鐵板上燒至半溶狀態。加上自家秘制的墨西哥辣肉腸碎。沾上粟米脆，超正！！Snapper Ceviche with Avocado這種煮法的魚，第一次試。用上刺身級的紅魚，而配料也是十分之多。當中包括有牛油果、青檸、蕃茄、芫茜等等。魚肉外邊是微微煎香，有點兒脆，但魚肉肉身很滑溜，無乜骨。配上微酸醬汁，好開胃，一點油0既感覺都無Shrimp Diablo生蝦，食開泰式的刺身，也可以試試這一款。個醬汁的辣度，比起泰式的更為濃以及持久一點。喜歡挑戰辣的朋友，可以試一試。Char Grilled Cactus烤仙人掌，用上由墨西哥空運到港的新

係今日之前我對墨西哥菜嘅認識就只有TACO ＆ NACHOS，之前同朋友傾談開佢最近試過嘅一間新開墨西哥餐廳，佢極力推介要帶我去嘗試一D我從未食過嘅野。餐廳位置都好方便，位於灣仔修頓球場對面近電車路嘅大王東街地舖，裝修以簡約為主，內裡有好多墨西哥本土裝飾佈置。入內坐低先睇下MENU有咩好介紹，MENU嘅風格簡單易明，圖文並茂，絕對適合對墨西哥菜認識唔多嘅我，加上侍應細心嘅協助，好快就點好哂一堆SIGNATURE DISH。開餐前先點一杯特色COCKTAIL，JARRITO，主要BASE係TEQULIA再加上洛神花茶，杯邊再沾滿粗鹽，鹹鹹酸酸都幾開胃，可能建議唔用飲筒上效果會更佳。先上幾個小食冷盤，Oaxaca Cheese Fundido w Homemade Chorizo，一道墨西哥地道小食，會用墨西哥Oaxaca cheese及自家秘制墨西哥辣肉腸，呢一種芝士口感比較幼滑，味道帶有少許牛油香味及鹹鮮味。辣肉腸有少許微辣，質感似辣肉碎多D。用火熱嘅鐵板上，可以KEEP住芝士無咁快凝結，做到拉絲嘅效果，再配上CORN CHIPS一齊食。Snapper Ceviche with Avo

筆者是晚去品嚐的，是本地冷門的菜系，墨西哥菜。不諱言，我只在港吃過幾次，對這菜系，沒啥研究。來呢度既最大目的，就是為了一味我從沒吃過的菜色，烤仙人掌。未知味道會是如何？其他的菜色，又會否全是辣的？我由頭到尾，仲只記得好好波既「小豆」。有人負責點菜，我可放心得多，而且，我要盡量學習多些。先來的磨菇芝士，用上的是墨西哥Oaxacaｔ芝士，以粟米片沾來吃，拉出絲絲的芝士，視覺率先得到滿足，而芝士亦濃香煙韌，蠻不錯。喜歡香口東西的筆者，遇上香脆的炸魚柳，自當不會錯過。香脆的東東，是佐酒良品，能吃辣的朋友，醮些店家自制的青辣醬吧！不過，辣勁是很強勁，小心辣到跳舞。香口東西不要停，繼續有炸魚，但再上來的是大塊的比目魚，會配白譍菇，同樣香脆。只是，有點太乾。從不知墨西哥有類似蝦刺身的物體，吃下去，肉蠻爽口的，調味則以蒜茸為主，也屬清新的類別。原隻的烤雞，老套都係果句，皮脆肉嫩，即使雞胸位也沒有半點嚡口。配以墨西哥香料，穩陣之選。食肉獸面對住牛扒，雙眼肯定是發光。店員端上來的牛腹肌，以烹調熟一點，才突出肉香。無疑，這股牛味是相當濃郁，適合配各式汁醬，包括我愛的牛油果醬，可是肉又真是太韌，不是我杯茶。是

PJ一向都好少吃墨西哥菜，今天大伙兒說想試新嘢，於是便來了開業不久的Verde MAR。Verde MAR位於灣仔大王東街，這條街食肆林立，有中餐、西餐及甜品店，要數最特別，一定是吃傳统墨西哥菜的Verde MAR。Verde MAR由一對年輕夫婦創立，老公是大廚，是墨西哥人，所以此店主打健康概念的墨西哥住家菜。店子雖小，卻佈置得非常有墨西哥風情，明快的音樂配以一室昏黃暗燈，不失為良朋知已共聚的好地方。席上還有朋友未到，見這裡的特色墨西哥街頭飲料 Mexican Drink只需$38元一杯，大家便點來試吓，邊等邊喝喔...男仕們都偏愛凍飲，就算是天寒地凍的情況下，好言相勸仍未能將他們對凍飲的那團火熄滅....那就隨他的便吧...不聽老婆言，後果可是要負的....白色的那杯是HORCHATA，味道有點像我們的米漿，墨西哥版本加了玉桂在內，凍飲非常creamy，熱飲反而來得更滑更順口。深紫色的那杯是JAMAICA，即係洛神花茶，花香濃郁，不會像坊間般有一陣酸澀味。懂得滋陰保腎的我當然點了一杯熱的香草朱古力奶， Mexican Chocolate用了墨西哥朱古力、玉桂及辣粉去冲製，可可味與辛

早前和朋友去了灣仔Verde MAR吃正宗的墨西哥菜感覺在香港比較少，因為平常吃到的大多是帶美式餐牌很特別，以木板做成的點好食物後，店員已送上數款Salsa，由微辣王勁辣也有Mexican Chocolate HK$38先來飲品，最近想喝熱的，所以點了一杯熱的墨西哥巧克力混合了墨西哥香料煮成，不像外面的巧克力現沖，很好喝Oaxaca Cheese Fundido HK$148鐵板芝士用上墨西哥特產瓦哈卡芝士+墨西哥辣肉腸以粟米脆片捲著芝士一起吃，芝味十足不過這道菜要快吃，不然冷了芝士會變硬沒有拉絲效果Snapper Ceviche with Avocado HK$148用剌身級的紅魚snapper，再以蕃茄，牛油果，青檸汁和芫茜醃制紅魚一點也不腥，配上蕃茄和牛油果等，口感清新CharGrilled Cactus HK$108這道是整晚下來最特別的一道菜式，是新鮮的仙人掌主要挑選6-12個月大的食用仙人掌，再由墨西哥空運到港輕輕烤過的仙人掌，簡單配上海鹽和青檸汁味道清新，口感有一點點像秋葵般的Agua Chile Shrimp HK$148泰式生蝦吃多了，墨西哥式的是第一次試配上青瓜一起

今日突然好想食tacos，朋友就推介灣仔呢派新開既墨西哥餐廳。一入到去救覺得環境唔錯而staff都好friendly，會介紹唔同既signature dish 又同我地講下餐廳有d 咩特別~ 佢最得意係有一款也可以食用既仙人掌，不過食lunch時間有限，試唔曬咁多，都係留返下次再黎過至於taco我就試左三款，有chicken，al pastor pork 同埋skirt steak。佢地既taco非常好味！佢地係用soft taco，質感非常好。 首先講下鷄肉taco，鷄肉本身好嫩滑，而上面既配菜非常豐富，我最愛既牛油果醬非常creamy 好好味！牛肉就比較厚身，但肉汁豐富同比較濃味，正！  豬肉taco亦比我想象中無咁乾，因爲我好怕出面叫既豬肉taco好多都又硬又乾，不過呢款就幾juicy，而味道都好好。同埋值得一贊既係taco真係非常足料，個人黎講非常中意，可以選擇揀點唔點辣醬，就算唔點辣醬都好夠味啦 同埋由於有朋友係素食者，一直好擔心無適合既菜色 （因爲我想食taco夾硬叫埋佢黎，好好彩佢呢度有素食菜色），直至老闆娘介紹呢款墨西哥燈籠椒釀芝士，絕對令我對墨西哥菜另眼相看！大大隻既

利東街的重建項目接近完成，不少食肆䀠商機無限，陸續進駐附近的大街小巷。是夜，友人相約到大王東街的Verde MAR吃墨西哥菜。墨西哥，是一個充滿陽光、熱情澎湃的國家。餐廳裝潢也刻意突顯其民族的特點，放有不少洋溢著濃厚墨西哥風情的擺設，如墨西哥帽、國旗、彩色刺繡、仙人掌小擺設、鬣蜥蜴等，以豐富鮮艷的色彩，刺激食客的視覺感官，繼而刺激食欲。墨西菜分為兩個派別，一種是美式，另一種是正宗。Verde MAR偏向正宗，且揉合了西班牙的烹調方法，故食物味道豐富，顏色鮮豔。據侍應介紹，大廚來自墨西哥某小鎮，對傳統墨西哥菜有一份執著和堅持。每張枱上，放著的木製餐牌，也是大廚親自製作的。甫踏入餐廳，不期然有一種既熟悉又陌生的感覺。連餐牌內的食物，也有點眼熟。及後，見到女店主及光頭墨西哥籍大廚，也有種似曾相識之感﹗多口一問，始知餐廳早闆和大廚乃來自中環和安里的Mr Taco Truck，小妹曾與友人光顧。屈指一算，那已是兩年前的事了﹗重遇故人，倍感親切﹗小妹要了一杯玉桂米漿，呷一口，口感幼滑，味道頗像豆漿，微甜帶米香，玉桂味淡，蠻適合解辣的。A要了洛神花茶，味道清香，酸酸甜甜十分開胃。其他友人姍姍來遲，我

上次食完Verde Mar 一直心癢癢掛住佢地d野食.. 今日終於得閒約埋兩個friend過灣仔食啦！！上次去試左個烤仙人掌覺得非常特別！今日雖然好想再食多次...不過睇下menu 有好多好正宗既菜色所以都係放棄左仙人掌叫下其他試下  大家估下呢款係咩黎既？個樣雖然好似炸魚皮..但其實呢款係fish chicharon 既炸魚柳條...表皮炸到非常香脆...但係唔會太乾身...脆漿好薄令到魚肉可以保持口感...而調味適中..唔會好似中式椒鹽九肚魚乾咁重位...值得一提既係旁邊既秘製青檸醬汁酸酸地...同個fish chicharon 簡直係perfect match！好開胃 上次見到個menu已經好想試既七海海鮮湯  雖然睇落係紅色，但係其實佢一d 都唔辣架！仲非常鮮甜，好重海鮮味  一上菜已經見到個湯非常足料  有青口、大蝦、帶子、墨魚、八爪魚等等既海鮮。 而佢特別之處係側邊既配菜，有香草、牛油果、番茄、洋葱、青瓜。食既時候將所有配料落埋落去拌匀，口感層次非常豐富，配上濃郁鮮甜既湯底，好正呀 主菜想試下以墨西哥方法煮既海鮮，所以就叫左個 fish verac

生活在香港，是無奈還是幸福？這很視乎大家怎樣看，至少在吃這方面，作為香港人仍是幸福的，豐儉由人、菜式選擇極多，今天介紹的是灣仔 Verde MAR 罕見風味墨西哥菜！餐廳位於灣仔大王東街，前 Piccolo 位置，未走近餐廳，鮮明的彩色毛氈、高掛的墨西哥草帽、仿蜥蝪還有閃爍星星圖案，已感受到不一樣的異國風情～原來，Verde MAR 在西班牙文指「綠色的海」，寓意餐廳菜式象徵清澈藍綠的墨西哥 Sea of Cortez 海岸。有點要留意，拍照時食客仍不多，但稍後時間全店爆滿！想吃實在要訂位。　先來飲品，這晚我要了 Jamaica ($38)，是款冷熱均可的洛神花茶，酸酸甜甜十分開胃。也試了一口劉總的 Horchata ($38)，是款肉桂香的米水，比蕙米水更香，很有風味也不錯。　這晚由於食友夠多，可以一口氣品嚐較多菜式，特別盡興。打頭陣的 Oaxaca Cheese Fundido 已經很吸引了，直接由墨西哥進口的 Oaxaca 芝士，加熱熔化後配上自製辣肉腸、洋蔥及蘑菇等，以粟米脆片沾著進食，滋味豐富美妙。小聲說，我忍不住吃了半兜呢...!!!　還有吃了幾片才記得拍照的 Agua C

初見記得等一次見你在一間中菜廳，記憶中你斯文有禮，穿住西裝，遲到趕來，坐在長枱的一端，我就坐在餐桌中間的席位，沒對話也沒接觸。再第二天的朋友飯聚，又再見你，看到你精靈可愛的樣子，更覺你可愛率真。初次見面的奇妙感覺出現，如我今天吃著第一次墨西哥菜一樣動人。坐下點了一杯，色澤艷紅的凍洛神花茶 Jamaica ($38)洛神花茶清新怡人，在清新酸酸的味道中帶住絲絲甜蜜，為工作中的一切疲倦作個解放，如我第一次見你的清新感覺，絲絲甜蜜令我不願放手，把視線留在手攪住飲筒的花茶，如當天曾凝望住的你！再來的 Snapper Ceviche with Avocado 紅魚檸汁伴牛油果 ($148)紅魚刺身混入了番茄、牛油果和芫荽，用料豐富，口感混和和諧得很，鮮味得很，再配上新鮮青檸汁，把紅魚嘅鮮味感更凸顯出來，配上自家粟米片，健康清新，口感配搭很好！我開始認為粟米脆片和任何東西也是好配搭吧！像你和任何初見面的朋友也能混熟，談吐得宜！再出現的 Oaxaca Cheese Fundido w/Homemade Chorizo 火熖芝士辣肉腸($148)用上墨西哥著名芝士產地 Oaxaca 的芝士，把芝士置鐵